Paprika v oleji na zimu: chutné recepty na konzervovanie a nakladanie s fotografiami

Nakladaná paprika na zimu s olejom je bežným spôsobom konzervovania tohto chutného a zdravého produktu. Predjedlo vďaka svojim pestrým farbám vyzerá chutne a môže ozdobiť sviatočný stôl. Okrem toho sa môže pridávať do dusených jedál, polievok a podávať ako príloha k mäsitým jedlám. Na prípravu šalátu z papriky v oleji na zimu potrebujete najjednoduchšie ingrediencie, trochu času a minimálne kulinárske zručnosti.Zloženie a množstvo korenia je možné meniť alebo úplne odstrániť, výsledkom čoho je práve ten druh pochúťky, ktorý si vychutná rodina a priatelia.

Pravidlá prípravy papriky na zimu v oleji

Konzervovanie sladkej papriky na zimu s olejom má svoje vlastné ťažkosti a tajomstvá. O tom, aké chutné a bezpečné budú marinované prípravky, rozhoduje kvalita surovín a čistota pokrmov.

Stojí za to zvážiť nasledujúce tipy:

1. Mali by ste si vybrať celé papriky, bez prasklín alebo hniloby, prísad.
2. Musia byť zbavené stoniek a semien a dôkladne umyté.
3. Nakrájajte na plátky, prúžky, štvrtiny alebo celé - podľa potreby na morenie.
4. Vybrané poháre je potrebné sterilizovať parou, v rúre alebo vo vodnom kúpeli aspoň štvrť hodiny. Viečka stačí zaliať vriacou vodou alebo uvariť spolu s pohármi.
5. Po začatí sa odporúča nakladané občerstvenie zjesť čo najrýchlejšie, preto nepoužívajte veľké nádoby. Optimálna veľkosť je od 0,5 do 1 litra.

Môžete marinovať s akýmkoľvek korením podľa vášho vkusu alebo bez nich.

Klasický recept na papriku v oleji na zimu

Na nakladanie tradičným spôsobom nepotrebujete korenie - len samotné svetlé ovocie s bohatou chuťou.

Produkty:

• paprika - 1,7 kg;
• voda – 0,6 l;
• olej - 110 ml;
• ocot - 160 ml;
• cukor - 160 g;
• soľ - 25 g

Ako variť:

1. Suroviny ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na 3-6 kúskov.
2. Vložte do cedníka a vložte do vriacej vody na 3-5 minút, potom do ľadovej vody.
3. V smaltovanom alebo sklenenom hrnci zmiešame všetky ingrediencie okrem octu.
4. Varte, pridajte zeleninu a varte 6-7 minút.
5. Minútu predtým, ako je pripravený, nalejte ocot.
6. Vložte do pripravenej nádoby a pridajte vývar na vrch krku.
7. Pevne uzavrite a marinujte na chladnom mieste 2-3 týždne.

Marinovaná paprika v oleji na zimu, podávaná s bylinkami, varenými alebo pečenými zemiakmi, cestovinami

Lahodné papriky marinované v oleji na zimu

Papriky marinované v oleji na zimu môžu byť jemnejšie a sladšie pomocou medovej náplne.

Produkty:

• korenie - 4 kg;
• med - 300 g;
• olej - 110 ml;
• voda – 0,55 l;
• soľ - 45 g;
• cukor - 45 g;
• ocot - 160 ml;
• bobkový list - 10 ks.

Kroky varenia:

1. Zeleninu nakrájajte na polovice, vložte do pohárov, pridajte bobkové listy.
2. Zo všetkých ingrediencií uvaríme soľanku, nalejeme až po krk, prikryjeme pokrievkami.
3. Sterilizujte 25-50 minút v závislosti od nádoby.
4. Pevne utesnite. Marinujte mesiac, po ktorom môžete jesť.

Sladkokyslé marinované predjedlo je hotové.

Med dáva prekvapivo jemnú chuť, takáto zelenina sa hodí k mäsu

Vyprážané papriky v oleji na zimu

Pečená sladká paprika, konzervovaná na zimu s maslom, má vynikajúcu chuť a skladuje sa až do ďalšej sezóny.

Požadovaný:

• paprika - 6,6 kg;
• soľ - 210 g;
• cukor - 110 g;
• olej - 270 ml;
• koreň chrenu – 20 g;
• voda – 0,55 l.

Ako variť:

1. Mäsitú zeleninu opečieme na panvici s olejom z oboch strán do zlatista.
2. Umiestnite tesne do nádoby.
3. Varte vodu a zvyšné prísady, nalejte až po krk.
4. Vložíme do studenej rúry alebo do hrnca s vodou.
5. Zakryte viečkami a sterilizujte 15 až 35 minút v závislosti od kapacity nádoby.
6. Pevne utesnite.

Ovocie je možné použiť na plnenie

Paprika v oleji na zimu bez sterilizácie

Zelenina naložená v oleji je perfektne skladovaná bez dodatočnej sterilizácie.

Na prípravu budete potrebovať:

• paprika - 2,8 kg;
• voda – 1,2 l;
• cukor - 360 g;
• soľ - 55 g;
• ocot - 340 ml;
• olej - 230 ml.

Kroky varenia:

1. Umyte a nakrájajte na prúžky, nechajte časť semien na dodanie chuti.
2. V hrnci prevarte vodu a všetky ingrediencie, pridajte papriku a varte 8-11 minút do mäkka.
3. Pevne vložte do pohárov a pridajte tekutinu.
4. Pevne uzavrite a nechajte vychladnúť.

Miska obsahuje užitočné vitamíny a minerály

Papriky v oleji s cesnakom na zimu

Pre tých, ktorí milujú pikantné chute, je tento recept na morenie ako stvorený.

Potrebujete pripraviť:

• paprika - 6,1 kg;
• voda – 2,1 l;
• ocot - 0,45 l;
• olej – 0,45 l;
• cesnak - 40 g;
• zeler zelený, petržlen – 45 g;
• bobkový list - 10 ks;
• zmes papriky - 20 hrách;
• cukor - 160 g;
• soľ - 55 g.

Spôsob varenia:

1. Suroviny nakrájajte na pásiky a opláchnite.
2. Cesnak a bylinky umyjeme a nakrájame na kúsky.
3. Marinádu uvarte v hrnci a pridajte produkt.
4. Varte 9-11 minút. Vložte do nádob, zmiešajte s bylinkami a cesnakom.
5. Zalejeme vývarom až po krk a pevne uzavrieme.
6. Nechajte pod prikrývkou pomaly vychladnúť.

Táto nakladaná zelenina poteší vašu rodinu až do ďalšej úrody.

Je veľmi jednoduché pripraviť papriku v cesnakovej olejovej omáčke s bylinkami na zimu.

Blanšírované papriky v oleji na zimu

Ďalší výborný recept z nakladanej zeleniny.

Budete potrebovať:

• červená a žltá paprika – 3,4 kg;
• voda – 0,9 l;
• ocot - 230 ml;
• olej – 0,22 l;
• cukor - 95 g;
• soľ - 28 g;
• hrachová koreniaca zmes - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Suroviny ošúpeme, umyjeme a nakrájame pozdĺžne na pásiky.
2. Vložte do kovovej fritézy alebo cedníka, vložte do vriacej vody na 3-5 minút, potom ihneď preneste do ľadovej vody.
3. Pripravenú nádobu naplníme blanšírovanými surovinami až po vešiaky.
4. Prevarte vodu so zvyšnými prísadami a nalejte až po krk.
5. Sterilizujte 35-45 minút, pevne uzavrite.
6. Nechajte vychladnúť.

Po 20 dňoch je pripravené vynikajúce občerstvenie.

Ovocie dokonale dopĺňa mäso alebo zemiaky

Sladká paprika v oleji na zimu

Vynikajúce jedlo, ktoré ozdobí sviatočný stôl.

Na prípravu budete potrebovať:

• žltá a červená paprika – 5,8 kg;
• voda – 2,2 l;
• cukor - 0,7 kg;
• ocot - 0,65 l;
• soľ - 90 g;
• olej – 0,22 l;
• čili - 1 struk.

Spôsoby varenia:

1. Suroviny nakrájame na pásiky.
2. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie a varte 8-12 minút, odoberte vzorku. Ak sa vám to páčilo, môžete pokračovať. Ak nie, pridajte kyselinu, cukor alebo soľ, prípadne vodu.
3. Vložte do nádob, pridajte 1 prúžok čili a zalejte vriacou marinádou.
4. Zakryte viečkami, sterilizujte 1 hodinu, pevne uzavrite.

Do marinovaných prípravkov môžete pridať zrnká korenia a klinčeky.

Na zimu pečené papriky v oleji

Na štvorlitrové poháre budete potrebovať:

• korenie - 4 kg;
• olej - 300 ml;
• voda - 550 ml;
• cesnak - 60 g;
• zmes papriky - 2 lyžičky;
• soľ - 55 g;
• ocot - 210 ml.

Ako variť:

1. Zeleninu namažte olejom a položte na plech, vložte do rúry.
2. Pečieme pri 180 stupňoch do zhnednutia.
3. Vložte spolu s cesnakom a korením do nádob.
4. Varte vodu a ostatné prísady, nalejte na ovocie.
5. Vložte do vodného kúpeľa, zakryte viečkami, na 15-25 minút.
6. Pevne utesnite.

Červená paprika na zimu s olejom, bylinkami a cesnakom

Zelení dodávajú nakladaným jedlám osviežujúcu, korenistú vôňu. Skúsené gazdinky pridávajú korenie a bylinky, aby dosiahli dokonalú kombináciu.

Požadovaný:

• paprika - 5,4 kg;
• voda - 1 l;
• olej – 0,56 l;
• cukor - 280 g;
• soľ - 80 g;
• cesnak - 170 g;
• petržlen - 60 g;
• bobkový list - 4-6 ks;
• čili alebo paprika podľa chuti.

Ako variť:

1. Zeleninu ošúpeme a opláchneme spolu s bylinkami. Nechajte lyžičku semienok. Ovocie nakrájajte na prúžky, cesnak na plátky, zeleninu nakrájajte.
2. Marinádu prevaríme, pridáme suroviny a varíme 9-12 minút.
3. Vložte do sterilizovanej nádoby, pridajte cesnak a bylinky, zalejte vývarom až po krk.
4. Sterilizujte pol hodiny, pevne uzavrite.

Tento prípravok je vhodný pre tých, ktorí sú kontraindikovaní v kyseline v nakladanej zelenine.

Celá sladká paprika v oleji na zimu

Papriku s olejom môžeme na zimu uchovať vcelku. Stonky zostávajú, rovnako ako semená.

Požadovaný:

• paprika - 4,5 kg;
• voda – 1,4 l;
• cukor - 0,45 kg;
• soľ - 55 g;
• ocot - 190 ml;
• olej - 310 ml;
• bobkový list - 4-7 ks;
• zmes korenia - 15 hrách.

Kroky varenia:

1. Suroviny vložte do cedníka a blanšírujte 4-6 minút, ponorte do ľadovej vody.
2. Marinádu povarte 6-8 minút, odstráňte korenie, pridajte prísady a priveďte do varu.
3. Varte 6-12 minút, v závislosti od mäsitosti.
4. Vložte do sklenenej nádoby, zalejte vývarom a ihneď pevne uzavrite.
5. Nechajte vychladnúť pod prikrývkou.

Marinované výrobky sa hodia k mäsovým jedlám.

Na morenie budete potrebovať plody strednej veľkosti, ale zároveň dosť mäsité

Jednoduchý a rýchly recept na sladkú papriku v oleji na zimu

Tento spôsob nakladania nie je zaťažený zbytočnými krokmi ani prísadami a zelenina je prekvapivo chutná.

Potrebujete pripraviť:

• paprika - 5,1 kg;
• voda – 1,1 l;
• ocot - 0,55 l;
• olej - 220 ml;
• korenie - 1 lyžička;
• semená papriky - 20 ks;
• soľ - 150 g;
• cukor - 0,55 kg

Kroky varenia:

1. Zeleninu umyjeme, zbavíme stopiek a pozdĺžne nakrájame na polovice alebo štvrtiny.
2. V hrnci zmiešame vodu a všetky ingrediencie a prevaríme.
3. Ovocie vložte do cedníka a blanšírujte vo vriacej vode 3-5 minút.
4. Preložíme do marinády a varíme za miešania 6-8 minút.
5. Vložte do nádob a pevne uzavrite.
6. Nechajte deň pod prikrývkou.

Táto nakladaná zelenina má bohatú arómu a je neuveriteľne chutná.

Na morenie môžete použiť ovocie rôznych farieb, čo dodáva občerstveniu elegantný vzhľad.

Recept na zimnú papriku v oleji s korením

Môžete marinovať s korením. Po naplnení rúk začnú experimentovať s prísadami.

Požadovaný:

• paprika - 3,2 kg;
• cesnak - 70 g;
• koriander - 30 g;
• zmes korenia - 30 g;
• horčičné semienka - 10 g;
• med - 230 g;
• olej - 140 ml;
• ocot - 190 ml;
• soľ - 55 g;
• cukor - 35 g;
• voda.

Ako na to:

1. Ovocie nakrájajte na dlhé prúžky.
2. Na dno nádob položte bobkové listy, potom zeleninu, nalejte vriacu vodu pod krk. Prikryjeme pokrievkami a necháme štvrť hodiny odstáť.
3. Nálev nalejeme do hrnca, pridáme všetky suroviny a prevaríme.
4. Nalejte prípravky a ihneď pevne uzavrite.
5. Nechajte pomaly vychladnúť.

Pikantná vôňa tohto šalátu je neporovnateľná.

Príprava papriky v oleji a octe na zimu

Papriku s olejom môžete na zimu marinovať rôznymi spôsobmi, všetky sú veľmi chutné.

zlúčenina:

• korenie - 5,8 kg;
• olej – 0,48 l;
• ocot – 0,4 l
• soľ - 160 g;
• cukor - 180 g;
• cesnak - 40 g;
• čili - 1-2 struky;
• bobkový list - 6-9 ks;
• zmes papriky - 1 polievková lyžica. l.

Výroba:

1. Náhodne nakrájajte ovocie, ošúpte cesnak a nakrájajte ho na plátky a plátky čili.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem cesnaku v hrnci, vložte ho do sklenenej nádoby, varte a varte za miešania štvrť hodiny.
3. Vložte do nádob, pridajte soľanku.
4. Zvinieme a necháme cez noc vychladnúť.

Tento šalát je jednoduchý na prípravu a zároveň neskutočne aromatický.

Pikantnosť hotového občerstvenia je možné upraviť množstvom feferónky jej pridaním alebo ubratím

Paprika v rastlinnom oleji na zimu s cibuľou

Môžete pripraviť konzervy na báze kyseliny citrónovej.

Produkty:

• paprika - 1,7 kg;
• voda;
• cibuľa - 800 g;
• kyselina citrónová - 5 g;
• olej - 110 ml;
• soľ - 55 g;
• cukor - 25 g.

Ako variť:

1. Zeleninu ošúpeme, cibuľu nakrájame na veľké polkruhy a ovocie nakrájame na široké pásiky.
2. Pevne uložíme do nádob, zalejeme vriacou vodou a necháme štvrť hodiny prikryté.
3. Nálev nalejeme do hrnca, pridáme všetky ostatné suroviny a prevaríme.
4. Zeleninu zlejeme, štvrťhodinu sterilizujeme, pevne uzavrieme a necháme marinovať aspoň 20 dní.

Získate neuveriteľne chutnú chrumkavú nakladanú zeleninu

Paprika s mrkvou v olejovej omáčke na zimu

Sladká paprika marinovaná s maslom a mrkvou je veľmi dobrá v zimnom období. Toto je výdatné, zdravé jedlo a jeho príprava je úplne jednoduchá.

Ingrediencie:

• paprika - 4 kg;
• mrkva - 3 kg;
• olej - 1 l;
• cukor - 55 g;
• soľ - 290 g;
• ocot - 290 ml.

Kroky varenia:

1. Zeleninu umyte a ošúpte. Ovocie nakrájame na kocky, mrkvu nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na pásiky.
2. Dáme do nádoby, osolíme a necháme odležať, aby zelenina pustila šťavu.
3. Položte na mierny oheň, pridajte olej a za stáleho miešania varte pol hodiny.
4. Pridajte ocot a cukor, varte ďalších 5-12 minút.
5. Vložte do pohárov, pevne zhutnite a ihneď uzavrite.
6. Nechajte pomaly vychladnúť pod prikrývkou. Marinujte 30 dní.

Mrkva dodáva nakladanému občerstveniu oranžový odtieň a jedinečnú sladkastú chuť.

Pravidlá skladovania

Zelenina marinovaná v oleji je dokonale konzervovaná pri izbovej teplote za predpokladu dodržania technológie varenia a zapečatenia. Trvanlivosť domácich konzerv je 6 mesiacov.

Mali by sa skladovať mimo vykurovacích zariadení a na miestach neprístupných slnečnému žiareniu. Načaté poháre musia byť umiestnené v chladničke, tesne uzavreté nylonovými viečkami.

Záver

Nakladaná paprika na zimu s maslom je neuveriteľne chutné jedlo, zásobáreň vitamínov a minerálov, ktorá je v zimnom období nevyhnutná. Jeho príprava si nevyžaduje špeciálne podmienky ani zručnosti. Všetky produkty sú dostupné v sezóne a sú dostupné v každej kuchyni. Ak budete starostlivo dodržiavať recept na marinovanie, dokonca aj začínajúca žena v domácnosti bude môcť potešiť svoju rodinu lahodným šalátom z papriky. Pri dodržaní podmienok skladovania si toto občerstvenie môžete vychutnať až do ďalšej úrody.

Odporúčané príspevky

Ako pripraviť namočené jablká doma

Instantné paradajky marinované s cesnakom

Nakladané hrušky v pohároch na zimu

Nakladaná repa: kórejské recepty, rýchle varenie

Konzervovaná špargľa: prospešné vlastnosti, ako nakladať

Chrumkavé nakladané líšky: recepty na zimu v pohároch

Marinované machové huby: najlepšie recepty na zimu

Uhorky na zimu s jablčným octom: recepty na morenie a nakladanie

Ako nakladať mliečne huby na zimu doma: chutné, rýchle a jednoduché recepty