Egrešové želé na zimu

Existuje veľké množstvo receptov na výrobu želé z egreše na zimu. Niektoré zahŕňajú použitie výlučne bobúľ a cukru, zatiaľ čo iné vyžadujú použitie ďalších prísad. Tie ovplyvňujú nielen vzhľad hotového výrobku, ale výrazne zlepšujú aj jeho chuť.

Tajomstvo výroby egrešového želé na zimu

Akýkoľvek produkt na báze egrešov má jedinečnú jemnú chuť a vôňu.Namiesto dužiny je vo vnútri bobule rôsolovitá hmota s malým počtom malých semien. Táto funkcia určuje pravidlá jej používania.

Prvé pravidlo sa týka prípravy hlavnej zložky na výrobu želé. Najprv pomocou nožníc musíte odstrániť suchú metlu. Ak potrebujete pripraviť bobuľovú šťavu počas procesu varenia, môžete tento bod preskočiť.

Pri výbere bobúľ by ste mali venovať pozornosť ich zrelosti. Mierne nedozreté majú kyslastú chuť. To môže vyžadovať viac sladidiel.

Druhé pravidlo sa týka arómy hotového jedla. Bobule má veľmi slabý zápach, ktorý môže počas varenia prakticky zmiznúť. Predísť tomu pomôže kyselina citrónová, dužina z pomaranča alebo kiwi.

Na želé môžete použiť akýkoľvek druh egreša. Jedinou požiadavkou je zrelosť. Iba takéto bobule budú obsahovať dostatočné množstvo užitočných látok a prírodnej „želatíny“.

Ak proces varenia vyžaduje varenie, pektín, ktorý je zodpovedný za hrúbku, nemusí stačiť. V takýchto prípadoch budete musieť použiť ďalšie želírovacie prostriedky, napríklad bežnú želatínu.

Najjednoduchší recept na egrešové želé

Na želé podľa klasického receptu budete potrebovať 1 kg bobúľ a 800 g cukru a vody. Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

• Umyte bobule a vložte ich do hlbokej misky, napríklad smaltovanej;
• nalejte vodu do nádoby;
• varte, varte na miernom ohni tretinu hodiny;
• nechajte vychladnúť, preceďte, rozmixujte pomocou mixéra alebo sita;
• Varte bobuľovú hmotu, kým sa objem nezníži na polovicu.

Postupne pridávajte cukor. Najprv bude hotové jedlo tekuté. Treba ho naliať do vopred vysterilizovaných pohárov, kde zhustne.

Recept na egrešové želé na zimu bez varenia

V želé pripravenom bez tepelného spracovania sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Ale tu stojí za to pripomenúť si jedno dôležité pravidlo: pomer kryštálového cukru a bobúľ by mal byť aspoň 1,5 ku 1. Nadbytočný cukor bude korigovaný citrusovými plodmi.

Dezert obsahuje:

• bobule - 1 kg;
• pomaranče - 1 ks;
• kryštálový cukor (alternatívou je med) – 1,5 kg.

Na samom začiatku by mali byť bobule namočené vo vode, starostlivo triedené a sušené. Odstráňte dužinu z pomaranča. Obe zložky rozdrvte pomocou mixéra. Potom zmiešajte s cukrom alebo medom a odstavte na 12 hodín.

Kým sa dezert lúhuje, je potrebné sterilizovať potrebný počet pohárov. Vložte do nich želé a zrolujte.

Egrešové želé na zimu cez mlynček na mäso

V tomto receptúre sa bobule a cukor odoberajú v pomere 1 ku 1. Pokyny krok za krokom vyzerajú takto:

• brúsiť bobule cez mlynček na mäso;
• Výsledné pyré vložte do veľkej smaltovanej panvice;
• varíme na miernom ohni za občasného miešania;
• pridať cukor;
• varíme do zhustnutia.

Keď zmes dosiahne požadovanú hustotu, preneste ju do pripravených pohárov.

Husté egrešové želé s použitím želírovacích prostriedkov

Ak v bobule nie je dostatok prírodnej „želatíny“, je potrebné použiť náhradu. Dodáva sa v rôznych typoch: instantná a taká, ktorá vyžaduje predmáčanie. V závislosti od typu sa mení aj pracovný postup.

Egreše v želé na zimu so želatínou

Na prípravu budete potrebovať:

• bobule - 1 kg;
• čistá voda - 250 ml;
• želatína - 100 g;
• granulovaný cukor - najmenej 500 g.

Najprv musíte pripraviť sirup z cukru a vody. Umiestnite do nej buď celé bobule alebo bobuľové pyré. Varte na najmenšom ohni asi pol hodiny. Ochlaďte, pridajte želatínu a zahrievajte až do varu. Nalejte do pohárov a zatvorte. Prikryte prikrývkou.

Egrešové želé s quittinom: pokyny krok za krokom

Egrešové želé s quittinom (prírodný želírovací prostriedok) sa pripravuje celkom jednoducho. Podľa receptu musíte vziať:

• 700 g bobúľ;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg cukru;
• 1 balenie Quittinu.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých častí:

• umyte prísady a rozdrvte ich pomocou mixéra (mlynček na mäso);
• zmiešajte granulovaný cukor s prísadou;
• preneste ingrediencie do hrnca;
• Po uvarení varíme, kým sa cukor nerozpustí.

Akonáhle sa dezert ochladí a zahustí, môže sa umiestniť do sterilizovaných pohárov.

Ako variť egrešové želé s jellyfixom

Zhelfix má rovnaké vlastnosti ako quittin. Na prípravu želé, ktoré ho obsahuje, musíte vziať 1 kg bobúľ a 0,5 kg granulovaného cukru. Ošúpané a očistené bobule posypeme cukrom. Položte na sporák a varte na strednom ohni nie dlhšie ako 10 minút. Do výslednej hmoty pridajte gelfix zmiešaný s pol pohárom cukru. Po 5 min. odstrániť z tepla.

Recept na egrešové želé s malým množstvom cukru

Na prípravu dezertu nemusíte použiť veľa cukru. Väčšina receptov robí rezerváciu a odporúča vám, aby ste si dezert osladili podľa vašej chuti. Jedným z príkladov je egrešové želé so želatínou. Obsahuje:

• bobule - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• želatína - 100 g;
• cukor - pol pohára;
• vanilín - 1 tyčinka.

Čisto umyté egreše sa musia olúpať z chvostov a naliať vopred pripraveným cukrovým sirupom.Za stáleho miešania varte 10 minút. Po vychladnutí pridajte do zmesi želatínu a vanilín. Priveďte do varu a varte 4 minúty. Zatvorte do sterilizovaných pohárov.

Ako vyrobiť želé z egreše a mäty

Mätové želé je najlepšie pripraviť zo zelených bobúľ (700 g). Okrem toho by ste si mali vziať pár kiwi, 2 vetvičky mäty a asi 700 g cukru.

Proces varenia:

• Umyte egreše a kiwi, ošúpte a pomelte na mlynčeku na mäso;
• preniesť do hlbokej smaltovanej nádoby;
• pridajte mätu a cukor;
• po uvarení varíme 40 minút.

Akonáhle je dezert pripravený, musí byť vložený do sterilných pohárov, uzavretý viečkami a zabalený do prikrývky.

Recept na lahodné želé z egrešovej šťavy

Na prípravu jedla z egrešovej šťavy určite potrebujete želatínu, inak bude proces trvať niekoľko hodín (kým šťava nezhustne). Tento dezert obsahuje 2 litre šťavy, 500 g kryštálového cukru a 50 g želatíny.

Na začiatok je potrebné zriediť želírovací prostriedok v 0,5 litri šťavy. Kým napučí, zvyšnú šťavu povaríme s cukrom. Potom všetko premiešame a varíme asi 3 minúty. (bez varu). Ešte horúce dáme do pohárov a zvinieme.

Egrešové želé s medom

Na prípravu dezertu z medu a egrešov budete potrebovať iba 2 ingrediencie:

• bobuľová šťava – 1 l;
• med - 1 kg.

Bobule musia byť zrelé. Musia byť umiestnené v hlbokej nádobe, naplnené vodou a varené.

Potom dôkladne preceďte cez gázu. Z toho vznikne šťava. Je potrebné zmiešať s medovým sirupom. Položte na sporák a varte, kým nezačne hustnúť. Ešte horúce preložíme do pohárov a uzavrieme viečkami.

Recepty na výrobu egrešového želé na zimu v kombinácii s citrusovými plodmi a bobuľami

Citrusové plody, ako sú pomaranče a citróny, sa pridávajú do dezertov na zvýraznenie chuti a vône, ako aj na dodanie intenzívnejšieho odtieňa. V niektorých receptoch sa pomaranče používajú so šupkou, zatiaľ čo v iných sa musia dôkladne ošúpať, pričom zostane len dužina.

Egrešové želé s pomarančom

Na 1 kg hlavného produktu musíte vziať 1 kg pomarančov a 1,5 kg kryštálového cukru.

Príprava prebieha v niekoľkých fázach:

• Umyte, olúpte a nakrájajte bobule a citrusové plody pomocou mixéra;
• preniesť na smaltovanú panvicu;
• pridať cukor;
• pridajte 250 ml čistej vody;
• premiešajte a nechajte stáť 6 hodín;
• varte, varte 10 minút, z času na čas zbierajte penu;
• nechajte vychladnúť;
• Znova varte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Dezert je pripravený. Ostáva už len precediť cez gázu alebo naliať do pohárov. Nemusíte cediť, ale nechajte s dužinou.

Ako vyrobiť želé z egreše a pomaranča bez varenia na zimu

Zloženie želé:

• 1 kg egrešov;
• 1 kg cukru;
• 2 pomaranče.

Bobule a citrusové plody sa musia rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso. V tomto prípade nie je potrebné čistiť.

Skombinujte bobuľovú hmotu s granulovaným cukrom. Nechajte to tak celú noc. Počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí. Ráno môže byť hotový dezert vložený do pohárov.

Ako vyrobiť egrešové želé s pomarančmi a citrónmi

Jedlo s pomarančmi a citrónom je užitočné najmä v chladnom období. Vďaka vysokému obsahu vitamínov posilňuje imunitný systém a chráni pred nedostatkom vitamínov.

Na prípravu zdravého dezertu potrebujete:

• 1,5 kg bobúľ;
• 2 veľké pomaranče;
• 1 citrón;
• 2,3 kg cukru.

Odstráňte semená z citrusových plodov. Nechajte pomarančovú kôru, ale odstráňte citrónovú kôru. Bobule a ovocie pomelte na pyré. Pridajte k tomu cukor a odstavte na jeden deň, nezabudnite miešať. Po uplynutí stanovenej doby rozdeľte medzi banky.

Malinové a egrešové želé

Ak chcete pracovať s týmto receptom, musíte pripraviť rovnaké množstvo egrešov a malín, ako aj cukor a vodu. Proces varenia je mimoriadne jednoduchý. Bobule musia byť vložené do hrnca a naplnené vodou (250 ml). Naparujte, kým všetky neprasknú. Rýchlo schlaďte, roztlačte a preceďte cez niekoľko vrstiev gázy.

Výslednú šťavu varte na miernom ohni, kým sa nezredukuje na polovicu. Potom musíte pridať rovnaké množstvo cukru. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pravidelne miešajte. Akonáhle je dezert hotový, nalejte ho do pripravených pohárov.

Recept na želé z egrešov a červených ríbezlí

Dezert podľa tohto receptu obsahuje veľké množstvo pektínu, takže nie je potrebné používať želatínu alebo iné podobné látky.

Takže na prípravu dezertu potrebujete:

• 2 kg egrešov;
• 1,5 kg červených alebo čiernych ríbezlí;
• 250 ml čistej vody;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Výroba želé je jednoduchá. Čisté bobule sa musia preniesť do nádoby a zahriať vodou, kým sa neobjaví šťava. Potom je potrebné ich rýchlo ochladiť. Použite mixér na pyré a napätie. Šťavu varte, kým sa nezredukuje asi o 40 %. Po tomto pridajte cukor. Teraz sladkú zmes povarte asi 10 minút. Poslednou fázou je vloženie do pohárov.

Ako vyrobiť čerešňové a egrešové želé

Recept s čerešňami má jednu zvláštnosť: používa sa ako samostatné jedlo aj ako náplň do koláčov a pečiva. Okrem toho je veľmi užitočný, pretože nasýti telo kyselinou listovou a vápnikom.

Zahŕňa:

• 500 g egreše;
• 500 g vykôstkovaných čerešní;
• 1 kg cukru.

Na začiatku varenia sa umyté a olúpané egreše musia zmiešať s cukrom. Dajte na oheň a nechajte variť. Potom pridajte čerešne. Dôkladne premiešame a opäť prevaríme. Varte nie dlhšie ako 10 minút. Necháme 12 hodín vychladnúť. Potom to znova prevarte, vložte do pohárov a zrolujte.

Egrešové želé v pomalom hrnci

Egrešové želé pripravené v pomalom hrnci je hustejšie a jednotnejšie. Komponenty sa zahrievajú čo najrovnomernejšie, čo vedie k uvoľneniu veľkého množstva pektínu.

Podľa receptúry obsahuje kompozícia 0,5 kg bobúľ a rovnaké množstvo granulovaného cukru. Nie je potrebné pridávať vodu. Produkty by mali byť zmiešané a vložené do misy. Nastavte režim hasenia na 1,5 hodiny. Po 20 min. opatrne rozdrviť sladkú hmotu pomocou drviča. Keď je želé pripravené, môžete ho umiestniť do sterilizovaných pohárov. V prípade potreby ďalej brúsiť mixérom.

Podmienky a pravidlá skladovania egrešového želé

Čas použiteľnosti a umiestnenie hotového výrobku priamo závisí od spôsobu jeho prípravy a množstva cukru. Ak je želé tepelne spracované, môže sa skladovať v pivnici alebo pivnici asi 2 roky. V opačnom prípade sa doba použiteľnosti skráti na 1 rok. V tomto prípade sa výrobok uchováva iba v chladničke.

Záver

Takže egrešové želé možno pripraviť rôznymi spôsobmi.Môže byť surový alebo varený, s cukrom alebo medom, vyrobený iba z egrešov alebo s prídavkom iných bobúľ a ovocia. V každom prípade zostáva tento dezert pre človeka zdravý.

Odporúčané príspevky

Recepty na egrešovú omáčku na zimu

Zelená adjika na zimu

Adjika Zamanikha: recept na zimu

Sterilizácia pohárov vriacou vodou

Ako uvariť tkemali z červenej čerešňovej slivky

Kalinový sirup: prospešné vlastnosti

Ako pripraviť feijoa na zimu

Slivka vo vlastnej šťave

Konzervovaná makrela so zeleninou na zimu: 20 receptov