Vyprážané šafranové mliečne čiapky na zimu: recepty

Vyprážané šafránové čiapky z mlieka na zimu sa hodia na chutnú večeru či obed, ako aj na ozdobenie sviatočného stola. Slúžia ako výborný doplnok k zemiakom a mäsovým jedlám.

Ako smažiť čiapky zo šafranového mlieka na zimu

Recepty na prípravu vyprážaných šafránových čiapok na zimu sú povestné svojou jednoduchosťou, takže každý dostane pokrm hneď na prvý raz. Pri začatí varenia je dôležité správne pripraviť huby:

• očistite od trosiek, potom odrežte stvrdnuté časti nôh;
• zoškrabte malé zrnká piesku z dosiek umiestnených pod uzáverom zubnou kefkou;
• veľké ovocie nakrájajte na kúsky, malé nechajte celé;
• opláchnite, vložte do cedníka a nechajte všetku tekutinu odtiecť.

Šafranové čiapky pred zimným vyprážaním nemusíte variť, pretože sú zaradené do prvej kategórie jedlosti. Po správnej príprave sa ovocie dusí na panvici s pridaním majonézy, korenia alebo zeleniny. Vyprážané huby sa na zimu zrolujú iba do vopred sterilizovaných pohárov.

Recepty na vyprážané šafranové čiapky na zimu v pohároch

Existuje veľa receptov na vyprážanie šafranových mliečnych čiapok na zimu. Aby bol prípravok chutný a zdravý, musíte dodržiavať všetky odporúčania. Nižšie sú uvedené najlepšie osvedčené možnosti na prípravu lahodného občerstvenia.

Jednoduchý recept na vyprážané šafranové mliečne čiapky na zimu

Najjednoduchší spôsob, ako smažiť čiapky zo šafranového mlieka na zimu, je postupovať podľa klasického receptu. Aby ste zabránili tomu, aby obrobok získal špecifický zápach, mali by ste si kúpiť rafinovaný olej na varenie.

Budete potrebovať:

• olej - 240 ml;
• kamenná soľ - 60 g;
• šafranové mliečne čiapky – 1 kg.

Ako uvariť vyprážané čiapky zo šafranového mlieka na zimu:

1. Ošúpte a opláchnite huby. Vložte do suchej, dobre vyhriatej panvice.
2. Smažte, kým sa tekutina nezačne odparovať.
3. Nalejte do oleja. Dusíme 10 minút.
4. Zatvorte veko. Prepnite oheň na minimum. Varte pol hodiny.
5. Pridajte trochu soli. Smažte 7 minút.
6. Nádoby opláchnite sódou a sterilizujte.
7. Rozložte obrobok. Nechajte 3 cm navrch. Prázdny priestor naplňte tekutinou, ktorá zostane po vyprážaní. Ak je ho málo, potom chýbajúci objem oleja zohrejte oddelene a nalejte do pohárov. Vyhrnúť.
8. Otočte sa. Prikryte teplou prikrývkou. Nechajte dva dni vychladnúť.

Vyprážané šafránové mliečne huby na zimu s rozpusteným maslom

Ďalšou bežnou možnosťou pre vyprážané šafranové čiapky na zimu. Ghee dodáva pokrmu zvláštnu jemnosť a jedinečnú chuť.

Budete potrebovať:

• maslo - 450 g;
• korenie.
• bobkový list - 2 ks;
• soľ;
• šafranové mliečne čiapky – 1,5 kg.

Ako uvariť vyprážané huby na zimu:

1. Nalejte pripravené huby do panvice a smažte, kým sa vlhkosť neodparí.
2. Maslo vložte do samostatnej panvice a rozpustite. Pridajte vyprážaný produkt.
3. Dusíme na strednom ohni 25 minút. Jedlo pravidelne miešajte, aby ste zabránili pripáleniu.
4. Pridajte bobkové listy. Korenie a soľ.Zmiešať. Varte 7 minút.
5. Preložíme do sterilizovaných nádob, prelejeme zvyšným rozpusteným maslom. Vyhrnúť.

Vyprážané šafranové čiapky na zimu v pohároch s octom

Pre tých, ktorí milujú mierne kyslé jedlá, môžete na zimu pripraviť vyprážané šafranové huby s prídavkom octu. Na rozdiel od väčšiny receptov sa v tejto verzii lesný produkt vypráža na vysokej teplote.

Budete potrebovať:

• šafranové mliečne čiapky – 1 kg;
• zmes papriky - 5 g;
• rastlinný olej - 250 ml;
• ocot - 40 ml (9%);
• soľ - 30 g;
• kôpor – 30 g;
• cibuľa - 250 g;
• cesnak - 4 strúčiky.

Ako variť:

1. Opláchnite hlavný produkt, osušte ho a nalejte do panvice. Pridáme nakrájanú cibuľu a zalejeme 60 ml oleja.
2. Zapnite maximálny ohrev. Za stáleho miešania smažíme 7 minút. V pohode.
3. Zvyšný olej nalejte do samostatnej panvice. Pridajte zmes octu a korenia. Pridajte soľ. Miešajte a varte na strednom ohni.
4. Premiestnite huby do pripravených nádob. Každú vrstvu posypeme nadrobno nasekanými strúčikmi cesnaku a kôprom. Nechajte 2,5 cm na vrch.
5. Zvyšný priestor vyplňte horúcou tekutou zmesou. Zatvorte viečkami, ktoré musia byť varené.
6. Na dno širokej panvice položte utierku. Umiestnite polotovary. Naplňte vodou po ramená.
7. Nastavte na nízku teplotu. Sterilizujte pol hodiny. Vyhrnúť.

Vyprážané šafranové mliečne čiapky na zimu s cibuľou

Pečené šafranové mliečne čiapky na zimu sú univerzálnym prípravkom, ktorý vám umožní rozmaznávať vašu rodinu lahodnými hubovými jedlami po celý rok. Pridávajú sa do polievky a používajú sa ako náplň do domáceho pečiva.

Budete potrebovať:

• šafranové mliečne čiapky – 3,5 kg;
• maslo - 40 g;
• cibuľa - 1,2 kg;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• mrkva - 700 g;
• čierne korenie;
• paprika - 1,2 kg;
• soľ;
• klinčeky - 5 púčikov;
• ocot – 5 ml na pollitrovú nádobu;
• bobkový list - 5 ks.

Ako variť:

1. Ošúpané huby namočíme na hodinu do studenej vody.
2. Nakrájajte cibuľu. Najlepšie fungujú polovičné krúžky. Mrkvu nastrúhame.
3. Papriku budete potrebovať na tenké prúžky.
4. Zahrejte panvicu. Nalejte polovicu slnečnicového oleja a rozpustite maslo.
5. Vhoďte zeleninu. Vyprážame do mäkka.
6. Odstráňte z panvice. Nalejte zvyšný olej. Pridáme umyté a osušené huby.
7. Smažte až do polovice varenia. Vráťte zeleninu. Pridajte korenie. Varte jeden a pol hodiny. Ak sa vlhkosť rýchlo odparí, môžete pridať vodu.
8. Preneste do pripravených pohárov. Zalejeme octom a zrolujeme.

Vyprážané šafranové čiapky na zimu s paradajkovým pretlakom

Vyprážanie šafranových mliečnych čiapok na zimu v pohároch je veľmi chutné s pridaním paradajkovej pasty. Produkty si dlhodobo zachovávajú svoje nutričné ​​a chuťové vlastnosti. Predjedlo sa používa ako samostatné jedlo a podáva sa ako príloha so zemiakmi a mäsom.

Budete potrebovať:

• šafranové mliečne čiapky – 2 kg;
• bobkový list - 4 ks;
• paradajková pasta - 180 ml;
• voda - 400 ml;
• čierne korenie - 10 hrách;
• rastlinný olej - 160 ml;
• cukor - 40 g;
• cibuľa - 300 g;
• soľ;
• mrkva - 300 g.

Ako variť:

1. Pripravené huby nakrájame. Vložíme do vriacej osolenej vody.
2. Po pol hodine preložíme do cedníka. Opláchnite studenou vodou. Nechajte štvrť hodiny. Kvapalina by mala odtekať čo najviac.
3. Nalejte do panvice. Nalejte množstvo vody uvedené v recepte. Pridajte paradajkovú pastu a olej. Posypeme korením. Zmiešať.
4. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Vložte do panvice. Osladíme a posypeme soľou.
5. Zapnite nízky ohrev. Za stáleho miešania smažíme štvrť hodiny.
6. Prepnite režim horáka na maximum. Varte 10 minút.
7. Zapnite nízky ohrev. Zatvorte veko. Varte hodinu.Počas procesu občas premiešame.
8. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Vyprážané šafranové mliečne čiapky s majonézou

Neštandardné občerstvenie sa ukáže ako veľmi chutné a ideálne na prípravu na zimu. Miska zostáva šťavnatá a má atraktívny vzhľad.

Budete potrebovať:

• šafranové mliečne čiapky – 1,5 kg;
• soľ - 20 g;
• majonéza - 320 ml;
• červená paprika - 3 g;
• cibuľa - 460 g;
• cesnak - 7 strúčikov;
• slnečnicový olej - 40 ml.

Ako variť:

1. Očistite lesný produkt, pridajte vodu a nechajte dve hodiny pôsobiť. Vypustite tekutinu. Veľké ovocie nakrájajte na kúsky.
2. Preneste na panvicu. Pridáme olej a opekáme do zlatista.
3. Nakrájajte cibuľu. Mali by ste dostať polkrúžky. Budete potrebovať cesnak v malých kockách. Všetko nalejte do panvice.
4. Nalejte majonézu. Posypeme korením. Pridajte trochu soli. Za občasného miešania varte 20 minút. Ak sa hmota spáli, pokazí sa nielen vzhľad obrobku, ale aj jeho chuť.
5. Poháre vypláchnite sódou. Suché. Vložte do rúry. Zapnite režim 100°C. Sterilizujte 20 minút.
6. Naplňte pripravené nádoby horúcim vyprážaným produktom. Kompaktné s lyžičkou za pochodu.
7. Zatvorte viečkami. Vyhrnúť.
8. Otočiť dole hlavou. Prikryte teplou utierkou. Nedotýkajte sa dva dni.

Zmrazenie vyprážaných šafranových mliečnych čiapok na zimu

Klobúky zo šafranového mlieka môžete na zimu smažiť a zmraziť, než ich dávať do pohárov. Ukazuje sa, že je to úžasný polotovar, ktorý možno podľa potreby pridávať do rôznych jedál.

Budete potrebovať:

• šafranové mliečne čiapky – 1,3 kg;
• slnečnicový olej - 70 ml.

Ako uvariť vyprážané čiapky zo šafranového mlieka na zimu:

1. Vyčistite a zlikvidujte lesný produkt nízkej kvality. Zlejeme vodu a necháme dve hodiny odstáť, aby z húb vyšla všetka horkosť. Vypustite tekutinu.Ovocie položte na uterák a osušte.
2. Vložíme na panvicu s rozpáleným olejom. Smažte až do úplného varenia.
3. V pohode. Preneste obrobok do plastovej nádoby. Zatvorte veko. Občerstvenie môžete dať aj v malých porciách do plastových vrecúšok. Potom uvoľnite všetok vytvorený vzduch a pevne zviažte. Skladujte v mraziacom priestore.

Odporúča sa mať oddelenú priehradku na huby, pretože vyprážané čiapky zo šafránového mlieka rýchlo absorbujú cudzie pachy. To výrazne zhoršuje ich chuť. Každý vybraný obal alebo nádoba musí byť hermeticky uzavretá.

Podmienky skladovania

Vyprážané čiapky zo šafranového mlieka je potrebné skladovať v zime v špajzi alebo vetranom suteréne nie dlhšie ako rok. Teplota – +2°…+8°С. Hlavná vec je, že by nemal byť prístup k slnečnému žiareniu.

Mrazené huby si zachovávajú svoju chuť jeden rok. Teplota musí byť konštantná. Vyprážaný lesný produkt sa odporúča skladovať pri -18°C. Po rozmrazení sa šafránové mliečne čiapky musia použiť počas prvých troch hodín.

Záver

Vyprážané šafranové mliečne čiapky na zimu sa stanú skutočnou zimnou pochúťkou a svojou chuťou potešia nielen vašu rodinu, ale aj vašich hostí. Ak chcete, môžete do kompozície pridať ďalšie prísady, čím zakaždým vytvoríte nové dielo kulinárskeho umenia.

Odporúčané príspevky

Squashový kaviár s mrkvou

Squashový kaviár na zimu: najchutnejšie

Adjika s jablkami na zimu

Squashový kaviár bez paradajkovej pasty na zimu

Adjika z korenia a cesnaku na zimu

Bulharské lečo na zimu

Baklažány marinované ako „huby“

Rakytník s medom

Bravčová masť v cibuľových šupkách s tekutým dymom doma