Vyprážaný hríb na zimu v pohároch: recepty s fotografiami, príprava húb

Okrem klasických spôsobov zberu lesných húb, ako je solenie alebo nakladanie, existuje niekoľko originálnych spôsobov, ako sa rozmaznávať zaujímavými nápadmi na konzerváciu. Vyprážaný hríb na zimu sa ľahko pripravuje a chuť takého občerstvenia pripomína teplé letné dni. Spomedzi širokej škály receptov si každá žena v domácnosti môže vybrať ten najvhodnejší recept pre seba.

Ako uvariť vyprážaný hríb na zimu

Boletus je jednou z najobľúbenejších húb zbieraných v Rusku a susedných krajinách. Ich vynikajúca chuť a jednoduchosť zavárania na zimu z nich robí obľúbenú pochúťku. Okrem tradičných spôsobov konzervovania je tu vynikajúca možnosť ich prípravy vo vyprážanej forme.

Ak chcete získať perfektný vyprážaný hríb na zimu, musíte postupovať podľa niekoľkých jednoduchých montážnych tipov a vybrať si správne huby pre recept.Najlepšie je vyprážať ich celé alebo nakrájať na 2 časti. Pri vyprážaní si zachovajú svoj krásny vzhľad, preto by ste mali dať prednosť mladým a hustým exemplárom. Ak vezmete príliš staré a nakrájate ich na niekoľko kusov, hotové jedlo bude pripomínať hubovú kašu.

Pred vyprážaním hríbov na zimu sa musí každý z nich umyť a nakrájať na polovicu alebo na 4 časti. Sú umiestnené vo veľkej nádobe a naplnené vodou. Pridáva sa tam aj soľ a kyselina citrónová alebo ocot. Ocot pomôže zachovať belosť počas procesu varenia. V priemere 1 kg húb vyžaduje 2 polievkové lyžice. l. soľ a 30 ml 9% octu alebo ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Je potrebné sterilizovať nádoby, v ktorých bude obrobok uložený. Stačí ich držať nad vriacou vodou hrdlom dole po dobu 8-10 minút. Tým sa zabije väčšina mikroorganizmov, ktoré by mohli obrobok ďalej pokaziť.

V závislosti od požadovaných variácií občerstvenia môžete pripraviť ďalšie prísady. Klasický recept na vyprážané maslo na zimu, ktorý používa iba huby, je možné obmieňať pomocou cibule, cesnaku, kôpru, papriky a rôznych druhov zeleniny.

Veľmi jednoduchý recept na vyprážané maslo na zimu

Najjednoduchší a najbežnejší recept na vyprážané maslo na zimu je metóda, keď je maslo jedinou ingredienciou. Tento spôsob zberu je známy už niekoľko storočí a bol mnohokrát testovaný. Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg masla;
• soľ podľa chuti;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Ak chcete pripraviť hríby na zimu, uvarte ich a vložte do panvice, smažte na miernom ohni pod pokrievkou asi pol hodiny a občas premiešajte. Potom odstráňte veko a smažte ešte asi 10 minút - všetka vlhkosť by mala vyjsť von. Až potom sa osolia. Hotový výrobok sa vloží do vopred sterilizovaných pohárov a naleje sa do nich slnečnicový olej, v ktorom sa vyprážali huby. Poháre sú zrolované pod viečkami a odoslané na uskladnenie na chladnom mieste.

Ako smažiť maslo s cibuľou na zimu

Vyprážanie masla na zimu s pridaním cibule robí jedlo šťavnatejšie a chutnejšie. V zime bude takéto jedlo ideálnym doplnkom obedového alebo sviatočného stola. Táto príprava na zimu je tiež ideálna na mäso a vyprážané zemiaky. Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg húb;
• 4 polievkové lyžice. l. maslo;
• 2 stredné cibule;
• 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• soľ podľa chuti;
• Mleté čierne korenie.

Uvarený hríb nakrájame na malé kúsky a vložíme na rozohriatu panvicu. Za stáleho miešania sa vyprážajú v rastlinnom oleji 20 minút. Potom pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy a dusíme ďalších 10 minút.

Do takmer hotového jedla sa pridáva mleté ​​čierne korenie. Soľ sa pridáva na konci varenia - to vám umožní upraviť jej prijateľnú úroveň. Nakoniec do misky pridajte maslo, panvicu prikryte pokrievkou, odstavte z ohňa a nechajte 3-4 minúty dusiť. Hotová hmota sa rozloží do pohárov, pevne sa uzavrie nylonovými viečkami a odošle sa na uskladnenie.

Príprava vyprážaného masla s paprikou a kôprom na zimu

Pridaním papriky je hotové jedlo sofistikovanejšie a pridáva nezvyčajné chuťové tóny. Kôpor a ďalšie korenie pomáhajú hubám lepšie odhaliť ich chuť. Konzistencia ich zmesi s korením sa stáva skôr ako konzervovaný šalát. Je ľahké pripraviť vyprážané hríby na zimu; na to budete potrebovať:

• 2 kg húb;
• 2 veľké papriky;
• zväzok kôpru;
• 2 cibule;
• 4 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• 1 lyžička. Mleté čierne korenie;
• 2 hrášok nového korenia;
• štipka kyseliny citrónovej;
• soľ podľa chuti.

Vopred uvarené huby sa vyprážajú a neustále miešajú v rastlinnom oleji počas 20 minút. Potom pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a jemne nakrájanú papriku. Všetky zložky sa zmiešajú, potom sa k nim pridá kyselina citrónová, jemne nasekaný kôpor a korenie. Hotové jedlo podľa chuti osolíme a dobre premiešame. Maslá sa rozložia do vopred pripravených pohárov a nalejú sa do nich olej, v ktorom sa vyprážali. Poháre sú uzavreté viečkami a odoslané na uskladnenie.

Ako smažiť maslo s cesnakom na zimu

Vyprážané huby s cesnakom sú vynikajúcou možnosťou na prípravu masla na zimu. Cesnak dodáva jedlu neuveriteľnú vôňu a jedinečnú pikantnú chuť. Výsledkom je jedlo, ktoré môže byť buď samostatným občerstvením, alebo doplnkom k iným kulinárskym majstrovským dielam. Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg masla;
• 1 hlava cesnaku (8-10 strúčikov);
• 1 cibuľa;
• 40-50 g masla;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ.

Uvarené huby smažíme na rozpustenom masle 25-30 minút za občasného miešania. Musíte smažiť pod vekom, aby boli namočené v masle. Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak nasekáme nožom nadrobno.Zelenina sa pridá do panvice a smaží sa spolu s hubami do zlatista. Hotové jedlo sa osolí, okorení a pevne zhutní do pohárov. Tam sa naleje zvyšok masla. Keď sa poháre vyprážaných húb ochladia, odošlú sa na chladné miesto na ďalšie skladovanie.

Ako pripraviť vyprážaný hríb so zeleninou na zimu

Zelenina premení vyprážané hríby na lahodné predjedlo, ktoré vám pripomenie teplé letné dni. Recept je možné doplniť vašou obľúbenou zeleninou, ale klasický zoznam ingrediencií na prípravu takejto pochúťky je nasledovný:

• 2 kg čerstvých húb;
• 0,5 kg cukety;
• 0,5 kg paradajok;
• 200 g paradajkovej pasty;
• 0,5 kg tekvice;
• slnečnicový olej;
• 5 polievkových lyžíc. l. pšeničná múka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Zelenina a varené maslo sa vyprážajú oddelene. Huby dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Cuketa a tekvica sa nakrájajú na plátky, obalia sa v pšeničnej múke a vyprážajú sa do zlatista. Paradajky sa nakrájajú na kocky a dusia sa do hladka, potom sa k nim pridá paradajková pasta a zmieša sa.

Všetky zložky sa zmiešajú a dusia vo veľkom hrnci asi pol hodiny. Potom sa vyprážaný hríb vloží do pohárov na zimu. Treba ich sterilizovať asi 2 hodiny vo veľkom hrnci s vodou a až potom zrolovať pod viečka. Hotové občerstvenie sa posiela na uskladnenie v chladnom suteréne.

Recept na zimné maslo, vyprážané a poliate marinádou

Toto zimné predjedlo sa môže stať skutočnou ozdobou každého stola. Kombinácia smaženého masla a jemnej marinády dodáva pokrmu jedinečnú chuť a jemnú korenistú vôňu. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 1 kg masla;
• 300 ml vody;
• 4 polievkové lyžice. l. stolový ocot;
• soľ;
• 5 zrniek korenia;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Najprv musíte pripraviť marinádu. Pridajte ocot do vriacej vody, 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a korenie. Zmes povarte 3 minúty a odstavte zo sporáka. Varené huby sa smažia na strednom ohni do zlatista. Potom sa vyprážaný hríb vloží do pripravených pohárov a naleje sa vychladnutou marinádou. Poháre sú tesne uzavreté a odoslané na uskladnenie. Aby ste zabránili vzniku plesní v pohári, môžete do každého pohára naliať 1 polievkovú lyžičku. l. slnečnicový olej.

Bulharský recept na konzervovanie vyprážaného masla na zimu

Občerstvenie pôvodom z Bulharska patrí už dlhé desaťročia medzi najobľúbenejšie v Rusku a susedných krajinách. Klasický bulharský recept na prípravu húb na zimu zahŕňa použitie veľkého množstva rastlinného oleja, octu a cesnaku. Na 1 kg masla budete potrebovať:

• 200 ml slnečnicového oleja;
• 4 polievkové lyžice. l. 9% stolový ocot;
• 4 strúčiky cesnaku;
• malý zväzok kôpru;
• soľ podľa chuti.

Huby sa vyprážajú vo veľkom množstve rastlinného oleja do zlatista. Keď sú hotové, vložia sa do pohárov a do zvyšného oleja na panvici sa pridá ocot, jemne nasekaný cesnak, trochu soli a nasekané bylinky. Zmes sa privedie do varu, potom sa odstaví z ohňa, ochladí sa a naleje sa na rozpražené maslo. Poháre s obrobkom sa sterilizujú vo vriacej vode počas 50 minút, potom sa uzavrú a odošlú na uskladnenie.

Ako skladovať vyprážaný hríb na zimu

Predpokladá sa, že aj bez sterilizácie si vyprážané huby môžu zachovať svoje spotrebiteľské vlastnosti až šesť mesiacov.Hlavnými podmienkami skladovania sú tesne uzavretá nádoba s prípravkami na zimu, absencia priameho slnečného žiarenia a dodržiavanie správnych teplotných podmienok. Najlepšia teplota na skladovanie sa považuje za 4-6 stupňov, takže si musíte vybrať vhodnú miestnosť - pivnicu alebo pivnicu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť tohto občerstvenia. Sterilizácia pohárov pred uzavretím môže predĺžiť trvanlivosť produktu na 9-12 mesiacov. Tiež vynikajúcim spôsobom, ako chrániť jedlo pred vývojom škodlivých mikroorganizmov, je pridať malé množstvo rastlinného oleja.

Záver

Vyprážaný hríb na zimu je skvelá maškrta, ktorej chuť vám v chladných mesiacoch pripomenie teplo leta. Tento prípravok môže slúžiť aj ako doplnok k iným jedlám. Z veľkého množstva receptov si môžete vybrať ten, ktorý vyhovuje chuti každého človeka.

Odporúčané príspevky

Squashový kaviár s mrkvou

Squashový kaviár na zimu: najchutnejšie

Adjika s jablkami na zimu

Squashový kaviár bez paradajkovej pasty na zimu

Adjika z korenia a cesnaku na zimu

Bulharské lečo na zimu

Baklažány marinované ako „huby“

Rakytník s medom

9 receptov na nakladanú čerešňovú slivku