Príprava uhoriek a cukety na zimu: recepty na šaláty s mrkvou v omáčke

Zimný šalát z cukety a uhoriek je jednoduché na prípravu. Všetka zelenina zahrnutá v kompozícii sa môže pestovať na záhrade, čo znižuje náklady na hotový výrobok. Šalát je ideálnym riešením na sviatočnú hostinu. Napriek nezvyčajnej kombinácii cukety a uhoriek sa ukáže veľmi chutné.

Ako pripraviť cuketové a uhorkové šaláty na zimu

Chutné a jednoduché recepty z cukety a uhoriek vyžadujú splnenie niekoľkých podmienok:

1. Používajte zeleninu správneho tvaru so stredne veľkými semenami.
2. Ideálna dĺžka uhoriek je do 6 cm, cukety - do 20 cm.
3. Je potrebné dôkladne umyť plodinu (môžete použiť špeciálnu kefu). Je dôležité odstrániť všetky nečistoty zo šupky, aby bolo možné produkt uchovať na zimu.
4. Pred sterilizáciou by sa mali poháre umyť roztokom sódy.
5. Plody musia byť zrelé s lesklou šupkou (nutne bez prasklín alebo hniloby).

Fázy prípravy zeleniny:

1. Dôkladné umytie.
2. Sušenie.
3. Vystrihnutie stopky.
4. Krájanie na kruhy, tyčinky pred konzervovaním.

Klasický recept na uhorkový a cuketový šalát na zimu

Zavárané uhorky a cukety sa pripravujú jednoducho. K tomu budete potrebovať:

• uhorky - 600 g;
• cuketa - 250 g;
• paprika - 3 kusy;
• cibuľa - 150 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 30 g;
• jablčný ocot - 30 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• zelenina (petržlen) - podľa chuti.

Cuketové rolky je najlepšie skladovať na chladnom mieste

Technológia krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame na kolieska. Smažte na panvici 5 minút.
2. Pripravte zvyšnú zeleninu. Spôsob rezania je polkruh.
3. Pridajte cesnak a bylinky do prípravkov, soľte produkty.
4. Všetku zeleninu dusíme 10 minút. Potom pridajte olej a jablčný ocot.
5. Nechajte na miernom ohni 5 minút.
6. Vložte ingrediencie do sterilizovanej nádoby.
7. Sterilizujte nádobu v hrnci 20 minút.
   Poradte! Množstvo vody by nemalo presiahnuť 500 ml.
8. Zrolujte veko.

Po ochladení by sa konzervácia mala skladovať v pivnici alebo garáži.

Zimný šalát z uhoriek, mrkvy a cukety

Uhorky pomáhajú normalizovať hmotnosť, takže prípravok sa považuje za zdravý. Obsahuje:

• cuketa - 800 g;
• uhorky - 600 g;
• mrkva - 200 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 15 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot (9%) - 30 ml;
• granulovaný cukor - 100 g;
• zelenina - podľa chuti.

Cuketa, mrkva a uhorky tvoria veľmi uspokojivý a zdravý tanier

Technológia krok za krokom:

1. Uhorky, cuketu a mrkvu dôkladne umyte. Všetko nasekajte.
2. Vložte prípravky do hrnca, pridajte zvyšné prísady (okrem octu).
3. Priveďte do varu a varte 45 minút.
4. Do pripraveného šalátu pridáme ocot a nasekané bylinky.
5. Varte 5 minút.
6. Vložte produkt do sterilizovaných pohárov.
7. Utesnite nádoby.

Recept na uhorkový a cuketový šalát s cesnakom

Šalát je dobrý spôsob, ako pripraviť čerstvé uhorky a cukety na zimu.

Na prípravu budete potrebovať:

• mladá cuketa - 2500 g;
• uhorky - 2000 g;
• cibuľa - 4 kusy;
• cesnak - 1 hlava;
• zelenina (kôpor a petržlen) - 1 zväzok;
• chren - polovica koreňa;
• granulovaný cukor - 100 g;
• soľ - 40 g;
• čierne korenie - 8 hrách;
• paprika - 2 kusy;
• ocot (9%) - 150 ml.

Uhorkové šaláty sa dajú pripraviť z dostupných surovín

Technológia krok za krokom:

1. Cuketu, papriku a uhorky umyjeme, nakrájame na kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu. Požadovaný tvar sú polkruhy.
3. Umiestnite prípravky pevne do pohára, potom pridajte bylinky, cesnak a kúsok chrenu.
4. Pripravte si marinádu (vodu, soľ, cukor a ocot prevarte).
5. Jedlo nalejte marinádou.
6. Zrolujte nádobu s vekom.

Po dni by mala byť nádoba umiestnená na chladnom mieste.

Pikantný šalát z uhoriek a cukety na zimu v pohároch

Recept je výborným príspevkom do rodinného jedálnička na zimu. Hlavné výhody: pikantnosť, aróma.

Zahrnuté komponenty:

• uhorky - 1200 g;
• cuketa - 800 g;
• mrkva - 2 kusy;
• chilli paprička - 2 kusy;
• jablčný ocot - 50 ml;
• soľ (hrubá) - 30 g;
• granulovaný cukor - 65 g;
• voda - 300 ml;
• rastlinný olej - 70 ml.

Cuketový šalát s pikantnou chuťou môžeme podávať k hlavným jedlám alebo prílohám

Recept krok za krokom:

1. Cuketu nakrájame na plátky, uhorky a papriku na pásiky, mrkvu nastrúhame.
2. Nalejte rastlinný olej do nádoby a vložte tam všetky ingrediencie.
3. Pridajte zvyšné ingrediencie (okrem octu).
4. Nalejte vodu a varte misku 1 hodinu 10 minút.
5. Pridajte ocot.
6. Zmes rozdeľte do pohárov a prikryte viečkami.
7. Naplnené nádoby sterilizujte v hrnci (čas - 25 minút).
8. Poháre uzavrite viečkami.

Hotové jedlo je lepšie skladovať na tmavom mieste.

Zaváraný šalát z uhoriek a cukety s bylinkami

Miska má zvláštnu arómu. Na jeho prípravu potrebujete:

• uhorky - 850 g;
• cuketa - 850 g;
• petržlen - 1 zväzok;
• kôpor - 1 zväzok;
• soľ - 40 g;
• cesnak - 8 strúčikov;
• granulovaný cukor - 150 g;
• horčica - 10 zŕn;
• rastlinný olej - 50 ml;
• čierne korenie - 8 hrách.

Jednoduchý a zdravý šalát so sezónnou zeleninou sa môže podávať každý deň.

Postup:

1. Zeleninu umyte, nakrájajte a vložte do samostatnej nádoby.
2. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno.
3. Pridajte zeleninu a zvyšné prísady do zeleniny.
4. Nechajte zmes lúhovať 50 minút.
5. Produkt vložte do pohárov a po vylúhovaní nalejte výslednú šťavu.
6. Nádoby sterilizujte 10 minút (po varení).

Úložným miestom po zrolovaní je pivnica alebo garáž.

Uhorkový a cuketový šalát v paradajkovej omáčke na zimu

Varenie začína prípravou zeleniny. Čo je zahrnuté v recepte na uhorky a cukety na zimu:

• cuketa - 1300 g;
• cesnak - 8 strúčikov;
• mrkva - 2 kusy;
• uhorky (možno použiť zarastené ovocie) - 1200 g;
• petržlen - 1 zväzok;
• paradajková omáčka - 150 g;
• cukor - 100 g;
• soľ - 30 g;
• ocot - 30 ml;
• slnečnicový olej - 50 ml.

Cuketu v paradajkovej marináde môžeme podávať k zemiakovým jedlám a mäsu

Algoritmus krok za krokom:

1. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
2. Zvyšnú zeleninu očistíme od dužiny a nakrájame na kocky.
3. Vložte prípravky do panvice, pridajte paradajkovú omáčku, olej, cesnak. Všetko premiešajte, pridajte cukor a soľ.
4. Varte po varení 40 minút.
5. Pridajte ocot, pridajte bylinky a varte štvrť hodiny.
6. Vložte šalát do nádob a zrolujte.

Pravidlá skladovania

Podmienky, ktoré treba dodržiavať:

• vysoká vlhkosť vzduchu (80%);
• skladovacia teplota nie vyššia ako 20 °C (teplo môže viesť k znehodnoteniu produktu v nádobe, mrazenie je tiež neprijateľné);
• tmavé miesto;
• periodické vetranie.

Po otvorení sa uhorky a cukety skladujú nie dlhšie ako 3 dni.

Záver

Zimný šalát z cukety a uhoriek je cenovo dostupná a zdravá príprava. Zelenina obsiahnutá v kompozícii je bohatá na vitamíny a minerály a nespôsobuje alergické reakcie. Cuketa obsahuje vlákninu, ako aj pektín a biotín. Jesť toto jedlo vám umožňuje kontrolovať váhu a predchádzať chorobám kardiovaskulárneho systému.

Odporúčané príspevky

Pikantný cuketový kaviár na zimu

Squashový kaviár s jablkami

Kaviár z pečeného baklažánu

Kaviár z cukety a baklažánu

Kaviár z cukety bez vyprážania

Svokrin cuketový jazyk s paradajkovým pretlakom

Adjika s mrkvou

Svokrin jazyk s paradajkami: recept

Ako správne sušiť marhule na sušené marhule