Volnushki na zimu: recepty s fotografiami, príprava varených húb

Konzervovanie je hlavnou metódou prípravy húb, ktorá umožňuje ich dlhodobé uchovanie. Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť volushku na zimu, pomocou ktorých môžete zabezpečiť zachovanie chuti produktu. Tieto huby sú ideálne na prípravu konzerv a hodia sa k rôznym jedlám. Aby bol prípravok chutný a dlho uchovaný, mali by ste dodržiavať recept a niekoľko jednoduchých pravidiel.

Čo robiť s hubami na zimu

Existuje veľa možností na prípravu hľuzoviek na zimu. Používajú sa na prípravu rôznych predjedál, šalátov a prípravy na prvý a druhý chod.

Výhodou konzervácie je, že pri tomto spôsobe prípravy si hlavný produkt zachová svoju chuť. Zároveň po otvorení nádoby s obrobkom nie je potrebné ďalšie spracovanie. Pripravený snack môžete ihneď konzumovať alebo pridať do iných jedál.

Ako uvariť huby volushka na zimu

Huby sa zbierajú najmä v listnatých lesoch v lete a začiatkom jesene. Volnushki sa považujú za podmienene jedlé. Preto je potrebné ich pred varením pripraviť.

Po zbere alebo nákupe sa huby starostlivo triedia. Obrobky by nemali obsahovať zhnité alebo poškodené vzorky, pretože sú hlavným zdrojom baktérií a plesní.

Keď sú huby triedené, mali by sa umyť pod tečúcou vodou. Z povrchu sa odstránia zvyšky zeminy, suché lístie a iné nečistoty. Je dôležité zabezpečiť, aby v buničine nebol žiadny hmyz alebo larvy.

Pred prípravou volushki na zimu musia byť namočené. Vďaka tomuto postupu sa z nich odstráni horkosť a škodlivé látky. Odporúča sa namočiť 2-3 dni a pravidelne meniť vodu.

Ako uvariť trému na zimnú prípravu

Pred prípravou prípravku by mali byť huby varené. Vďaka tepelnému spracovaniu je eliminované riziko vniknutia mliečnej šťavy.

Namočené huby by sa mali vložiť do osolenej vody. Priveďte ich do varu a potom varte 20-25 minút. Potom sa opatrne prenesú do cedníka, čím sa nechá odtiecť prebytočná tekutina. Potom si môžete pripraviť volushki na zimu podľa jedného z predložených receptov.

Ako pripraviť trúbky s cibuľou a mrkvou na zimu

Tento recept určite osloví milovníkov studených predjedál. Výsledkom varenia je lahodná príprava.

Zoznam ingrediencií:

• vlnky – 1 kg;
• cibuľa - 250 g;
• mrkva - 250 g;
• rastlinný olej - 60 ml;
• cesnak - 5-6 strúčikov;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Cibuľa a mrkva sú nakrájané na kocky a vyprážané na panvici.
2. Cesnak prechádza lisom a pridáva sa do zeleniny.
3. Vyprážaná zelenina sa zmieša s hubami.
4. Výsledná hmota sa dusí na panvici 30 minút, kým sa kvapalina neodparí.

Horúcu misku ihneď vložte do 0,5- alebo 1litrových pohárov. Nádoby by sa mali vopred sterilizovať namáčaním vo vriacej vode na 30-60 minút.

Ako zavrieť šalát z chvenia a cibule

Tí, ktorí chcú na zimu zavrieť lahodné volushki, by mali určite vyskúšať predložený recept. V kombinácii s cibuľou je výsledkom skutočná lahôdka, ktorá sa navyše dlho skladuje.

Na 2 kg vĺn budete potrebovať:

• 10 malých cibúľ;
• zeleninový olej;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Ak sú vzorky malé, môžu sa variť celé. V opačnom prípade sa odporúča nakrájať ich na malé kúsky.

Spôsob varenia:

1. Volnushki sa umiestnia na vyhrievanú panvicu a vyprážajú sa do zlatista.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte k hubám.
3. Miska sa dusí 15 minút, potom sa osolí, okorení korením a varí sa ďalších 15 minút.

Hotové horúce občerstvenie by sa malo umiestniť do sterilných pohárov. Odporúča sa konzerváciu uzavrieť nylonovými viečkami. Prírezy sa nechajú pod prikrývkou až do úplného vychladnutia a potom sa vyberú na chladné miesto.

Ako variť volushki v paradajkách so zeleninou na zimu

Na lahodnú prípravu volushki na zimu v pohároch môžete ako súčasť misky použiť rôzne prísady a prísady. Výborným doplnkom k týmto hubám je paradajková pasta.

Na prípravu budete potrebovať:

• varené huby - 3 kg;
• mrkva, cibuľa - každý 1 kg;
• paradajková pasta - 500 g;
• ocot - 200 ml;
• cukor - 180 g;
• soľ - 2-3 lyžice. l.

Etapy:

1. Varené huby sa nakrájajú na rovnaké kúsky.
2. Vkladajú sa do vyhrievanej panvice spolu s cibuľou.
3. Po 5-7 minútach pridáme nastrúhanú mrkvu.
4. Zmes sa naleje s paradajkovou omáčkou a dusí sa 35-40 minút.
5. 5 minút pred koncom postupne pridávame ocot a cukor podľa chuti.

Ak nemáte radi kyslú chuť, octu a cukru sa môžete úplne vyhnúť. Hotový dusený šalát vložíme do pohárov a uzavrieme.

Ako zavrieť volnushki na zimu s citrónom a cesnakom

Tento recept na prípravu húb volushka na zimu má veľmi špecifické chuťové vlastnosti. Výsledkom je pikantné občerstvenie s bohatou arómou a výraznou kyslou chuťou.

Zoznam komponentov:

• vlnky – 1 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• citrón - 1 ks;
• zelená cibuľa - malý zväzok;
• voda - 100 ml;
• soľ korenie.

Najprv sa huby vyprážajú na panvici. Pridávajú zelenú cibuľu a nasekaný cesnak. Do zmesi pridajte vodu, priveďte do varu a prikryte pokrievkou. Odporúča sa dusiť 5-7 minút, aby zložky zmäkli. Potom z citróna vytlačte 3 polievkové lyžice šťavy a pridajte ju do jedla.

Keď sa zmes udusí a kvapalina sa odparí, musíte pridať soľ a korenie.Hotové jedlo sa nechá mierne vychladnúť a potom sa uzavrie do pohárov vhodnej veľkosti.

Ako uchovať volushki na zimu s kórejským korením

Kórejské korenie sa používa na rôzne šaláty a prípravky. S jeho pomocou môžete pripraviť trúbky na zimu, výsledkom čoho je chutné jedlo.

Na prípravu budete potrebovať:

• vlnky – 1 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot - 4 lyžice. l.;
• cesnak - 7 strúčikov;
• cukor - 1 lyžička;
• Kórejské korenie - pridané podľa chuti.

Korenie sa odporúča vyrobiť sami. Na to stačí zmiešať rovnaké množstvo čiernej a červenej papriky, koriandra, kurkumy, papriky, majoránky a granulovaného cesnaku. Na 1 kg hlavného produktu stačia 3 čajové lyžičky korenia.

Spôsob varenia:

1. Nakrájané huby sa zmiešajú s cesnakom a cibuľou, nakrájajú na polovičné krúžky.
2. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme korenie, ocot a cukor.
3. Huby s cibuľou sa umiestnia do nádoby a naplnia sa olejom a korením.
4. Nádobu prikryte vekom a ihneď vyberte.

Je dôležité, aby bola nádoba naplnená občerstvením a dobre namočená. V prípade potreby môžete zohriať viac oleja a pridať ho pred zatvorením nádoby.

Ako pripraviť kaviár z trúb na zimu

Varenie kaviáru je jedným z populárnych spôsobov prípravy trúbkových húb na zimu. Hotové jedlo podávame studené ako predjedlo alebo ako prílohu. Na výrobu kaviáru budete potrebovať mlynček na mäso alebo mixér.

Ingrediencie:

• vlnky – 1 kg;
• mrkva, cibuľa – každá po 250 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ, korenie.

Na prípravu stačí smažiť šampiňóny a cibuľu do zlatista. Potom sa tieto zložky rozdrvia v mixéri spolu s cesnakom.Potom sa hmota vloží späť do panvice a varí sa, kým sa tekutina neodparí. Poslednou fázou je pridanie soli a korenia, potom môžete kaviár konzervovať.

Dusené volushki s paradajkami v pohároch na zimu

Medzi mnohými receptami na zimné huby by ste určite mali venovať pozornosť prípravkom s paradajkami. Tento šalát kombinuje rôzne druhy zeleniny, vďaka čomu je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý, najmä v chladnom období.

Ingrediencie:

• varené volushki – 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 2 stredné hlavy;
• mrkva - 700 g;
• cukor - 150 g;
• ocot - 100 ml;
• rastlinný olej - 300 ml;
• soľ, korenie - podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

1. Smažte huby s cibuľou na miernom ohni.
2. Pridajte papriku, mrkvu, paradajky.
3. Dusíme 40-50 minút pod pokrievkou, potom pridáme ocot a cukor, varíme ďalších 10-15 minút.
4. Pred vybratím nádoby zo sporáka pridajte soľ a korenie.

Odporúča sa variť toto jedlo skôr vo veľkej panvici ako na panvici. Vysvetľuje to skutočnosť, že výstupom je veľké množstvo šalátu. Stačí naplniť 7-8 0,5 litrových pohárov.

Zaváranie trúbok so zelerom na zimu

Zeler je nepostrádateľnou zložkou na prípravu lahodného občerstvenia. Metóda prezentovaná na fotografii ukazuje, ako pripraviť huby volushka na zimu, a bude sa vám páčiť nielen pre jej jednoduchosť a minimálne množstvo prísad, ale aj pre jej chutný vzhľad.

Požadované komponenty:

• vlnky – 1 kg;
• cibuľa - 2 kusy;
• mrkva - 0,5 kg;
• zeler - 2 zväzky;
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ak chcete pripraviť predjedlo na konzerváciu, musíte nakrájať huby, mrkvu a cibuľu, smažiť ich na oleji 15 minút. Potom sa do kompozície pridá nasekaný zeler. V takom prípade znížte teplotu a nádobu prikryte pokrievkou. Musíte dusiť ďalších 5-10 minút, pridať korenie a okamžite preniesť do pripravených pohárov na konzerváciu.

Ako zrolovať volániky v oleji na zimu

Pomocou tohto receptu sú vyprážané volushki na zimu pokryté. V budúcnosti sa používajú ako základ na prípravu rôznych jedál: polievky, šaláty, pečivo.

Budete potrebovať:

• vlnky – 3 kg;
• slnečnicový olej - 500 ml;
• cibuľa - 2-3 hlavy.

Varené huby sa smažia s nakrájanou cibuľou do zlatista. Oddelene zohrejte rastlinný olej. Produkt sa pevne zhutní do pohárov a naplní sa olejom, pričom k okrajom zostane priestor 1-1,5 cm.

Vyprážané volushki naplnené olejom v pohároch nechajte chvíľu otvorené. Keď trochu vychladnú, musíte nádobu konzervovať a umiestniť ju pri izbovej teplote, kým nevychladne.

Ako uchovať solené trúby na zimu

Ak chcete zachovať solené volnushki po dlhú dobu, môžu byť uzavreté v pohároch. Na konzerváciu sa odporúča brať huby, ktoré boli solené aspoň 1 mesiac. Musíte sa uistiť, že v obrobku nie je žiadna pleseň alebo akákoľvek kontaminácia.

Na konzerváciu budete potrebovať:

• solené trúby – 2 kg;
• voda - 300-400 ml;
• korenie - 6-8 hrášok;
• klinčeky, škorica - každý po 0,5 lyžičky.

V prvom rade by ste mali huby dôkladne opláchnuť, aby ste ich zbavili prebytočnej soli. Kým sa scedia, urobia si marinádu na konzerváciu. Paprika, klinčeky a škorica sa pridávajú do vriacej vody.

Volnushki by mali byť pevne umiestnené v pohároch a naplnené vodou a korením. Zhora pod vekom sa odporúča umiestniť dáždnik z kôpru. Potom sa nádoba prikryje viečkami a vyberie sa.

Pravidlá skladovania

Konzervácia na zimu bude trvať najmenej 8 mesiacov. Pri dodržaní teplotných podmienok sa životnosť zvyšuje na 1,5-2 roky. Optimálna teplota je od 4-7 stupňov. Je zakázané vystavovať výrobok chladu, ako aj prekračovať tepelný index.

Konzervy môžete skladovať v pivnici alebo v chladničke. Otvorená nádoba s hubami by sa mala použiť do 5-7 dní, pretože sa môže v dôsledku dlhodobého kontaktu so vzduchom zhoršiť.

Záver

Vyššie opísané metódy prípravy volushkas na zimu zahŕňajú použitie rôznych prísad a kulinárskych techník. Dodržiavanie receptúry a základných pravidiel konzervovania zaručuje lahodné prípravy. Domáce trúbky na zimu sú dôstojnou alternatívou k výrobkom zakúpeným v obchode. Chuť a vonkajšie vlastnosti takýchto jedál určite ocení každý milovník húb.

Odporúčané príspevky

Kaviár z baklažánu cez mlynček na mäso

Klasický squashový kaviár

Cuketová adjika na zimu „Budeš si olizovať prsty“

Kaviár z cukety bez mrkvy

Kaviár zo surového baklažánu: recept s fotografiami

Baklažánový kaviár s paradajkovou pastou: recept

Pečený cuketový kaviár

Svokrin jazyk z cukety

Recepty na marhule vo vlastnej šťave