Sušené banány sú chutnou a sýtou pochúťkou. Toto sušené ovocie je veľmi vhodné vziať si so sebou na cestu a občerstviť sa ním kedykoľvek. Je však dôležité správne pristupovať k procesu sušenia banánov.
Výhody a poškodenie sušených banánov
Sušené ovocie nie je pre telo o nič menej prospešné ako čerstvé. Takéto produkty obsahujú veľa základných vitamínov a mikroelementov. Sú medzi nimi draslík, železo, zinok, horčík, vitamíny skupiny B, ale aj vitamíny C, E a K. Všetky tieto látky zohrávajú dôležitú úlohu pri správnom fungovaní rôznych orgánových systémov. Priaznivo vplývajú na činnosť srdca a mozgu, výrazne zlepšujú aj stav pokožky, kostí a vlasov.
Sušené banány sú užitočné pri anémii. Sú schopní dodať telu energiu a silu. Tieto produkty sú vhodné aj pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl.
Keďže sušené banány možno nazvať prírodným antidepresívom, ich konzumácia môže mať priaznivý vplyv na vašu náladu a pomôcť vyrovnať sa s depresiou. Majú tiež mierny laxatívny účinok, preto ich treba užívať pri zápche.
Napriek všetkým výhodám sušených banánov by ich však nemali zneužívať ľudia so zlou zrážanlivosťou krvi.Opatrne by ich mali jesť aj ľudia trpiaci obezitou, cukrovkou a srdcovými chorobami.
Metódy sušenia
Existujú nasledujúce spôsoby sušenia banánov:
- Na slnku. Táto metóda je dosť náročná na prácu. Kvalitu sušenia ovplyvňujú poveternostné podmienky. Banány na palete by sa mali priniesť do domu v noci a po zmiznutí rannej rosy ich znova vyniesť. V opačnom prípade sa jedlo môže rozmočiť. Doba schnutia na slnku je 2-4 dni.
- V rúre. Banány sa sušia v predhriatej rúre. V tomto prípade musíte nechať dvierka rúry mierne otvorené, pretože vzduch musí dobre cirkulovať. Malé plátky sú hotové asi za 3 hodiny. Väčšie kusy trvajú dlhšie.
- V elektrickej sušičke. Plátky banánov sa ukladajú na palety a samotné palety by sa mali niekedy vymeniť. Kusy by mali byť umiestnené v malej vzdialenosti od seba. Pri teplote 60 stupňov trvá proces sušenia zvyčajne 10 hodín.
Po zaschnutí je dôležité dbať na vyrovnanie vlhkosti. Aby sa vlhkosť v kúskoch banánov rovnomerne rozložila, musia sa vložiť do nádoby a nechať niekoľko hodín.
