Sladká sušená tekvica v rúre

Sušená tekvica je produkt, ktorý je široko používaný v detskej a diétnej výžive. Sušenie je jednou z najpopulárnejších metód, ktorá vám umožňuje zachovať všetky užitočné a výživné látky v zelenine až do jari. V čerstvom stave je trvanlivosť tiež dlhá, no veľká veľkosť sťažuje prípravu veľkého množstva. V sušenej forme sa používa ako prísada do šalátov, mäsa a dezertov.

Ako vyrobiť sušenú sladkú tekvicu

Mali by ste si vybrať jesenné odrody tekvice, ktoré sú úplne zrelé, nemajú žiadne škvrny naznačujúce skazu a majú hrubú šupku. Pred začatím prípravy je potrebné plody dôkladne umyť, rozdeliť na polovicu a odstrániť semená a vnútornosti. Až potom môžete pomocou ostrého noža odstrániť šupku a nakrájať na potrebné kúsky.

Mnohé tekvice sa jednoducho nakrájajú a sušia na vzduchu. Ale táto metóda má niekoľko nevýhod:

• veľa času sa stráca;
• je potrebný veľký priestor;
• bude potrebné suché slnečné počasie, ktoré je ťažké čakať na jeseň;
• nie je možné zabezpečiť, aby hmyz nepristál na plodoch, to znamená, že môže utrpieť úroveň sterility.

Na získanie vysoko kvalitného produktu sa sušená tekvica pripravuje v špeciálnej sušičke, plynovej alebo elektrickej rúre. Teploty sa môžu pohybovať od 50 do 85 stupňov. Hlavnými faktormi ovplyvňujúcimi tento ukazovateľ sú odroda tekvice, veľkosť kusov a model jednotky.

Pred sušením je predpokladom blanšírovanie, ktoré pomáha mierne zmäkčiť produkt a naplniť ho vlhkosťou. V závislosti od spôsobu sa voda buď osolí, alebo sa pridá cukor. Zelenina sa ponorí do vriacej tekutiny maximálne 10 minút. Hotový výrobok by sa nemal lepiť na ruky, ale mal by zostať elastický.

Sušená tekvica je úplne hotové jedlo, ktoré sa dá použiť bez dodatočnej tepelnej úpravy.

Ako sušiť tekvicu v rúre

Existujú dva populárne spôsoby varenia sušenej tekvice v rúre. Oplatí sa preštudovať si každý a vybrať si:

1. Po blanšírovaní ihneď vložte kúsky zeleniny na niekoľko minút do ľadovej vody. Tekutinu necháme odtiecť a nalejeme do cedníka. Do predhriatej rúry na 60 stupňov vložíme plech, na ktorý poukladáme pripravené pásiky tekvice. Nezatvárajte dvierka tesne, nechajte 5 hodín. Potom zvýšte teplotu na 80 stupňov. Po niekoľkých hodinách vyberte a nechajte vychladnúť.
2. Druhá metóda je rýchlejšia. Pripravte kúsky, rozložte ich na plech na pečenie. Tentokrát zohrejte sporák na 85 stupňov a nastavte ho na 30 minút. Vyberte ho a ponechajte ho v izbových podmienkach na rovnaký čas. Urobte ďalší chod, ale pri nižšej teplote - 65 stupňov po dobu 40 minút.Po vychladnutí postup zopakujte.

V každom prípade treba plech prikryť papierom na pečenie, aby sa neprilepil.

Ako sušiť tekvicu v elektrickej sušičke

Kvalita hotového výrobku, sušenej tekvice v elektrickej sušičke, sa príliš nelíši od použitia rúry.

Zelenina sa musí najskôr pripraviť, umiestniť na podnosy a zapnúť na maximálnu teplotu. Počkajte, kým kúsky nezačnú vysychať. Až potom znížte teplotu na 65 stupňov a nechajte ju úplne uvariť.

Tekvica sušená v rúre s cukrom

Príprava produktu na tento proces je veľmi dôležitá. Mali by ste si preštudovať všetky nuansy potrebné na získanie sladkých sušených kúskov tekvice v rúre.

Ingrediencie:

• 300 g cukru;
• 1 kg tekvice.

Pripravte podľa návodu:

1. Ošúpte čistú zeleninu, oddeľte ju a odstráňte všetky vnútornosti.
2. Nakrájajte na veľké prúžky a vložte do veľkej misy (najlepšie smaltovanej misky alebo panvice).
3. Kusy zakryte kryštálovým cukrom, pričom dodržiavajte proporcie.
4. Navrch položte závažie a nechajte na chladnom mieste približne 15 hodín.
5. Vypustite výslednú kvapalinu a zopakujte postup, čím skrátite čas o 3 hodiny.
6. Zostáva len uvariť sirup z tekvicovej šťavy pridaním trochy cukru.
7. Štvrť hodiny blanšírujeme a scedíme v cedníku.

Ďalej použite rúru.

Sušená tekvica v rúre bez cukru

Pre tých, ktorí neobľubujú sladké jedlá alebo v budúcnosti nevyžadujú používanie cukru, je tento spôsob vhodný. Obsah kalórií sušenej tekvice bude oveľa menší.

Výpočet produktu:

• 10 g soli;
• 2 kg zeleniny.

Ak chcete dosiahnuť vynikajúce výsledky, mali by ste postupovať podľa algoritmu akcií:

1. Najskôr si pripravte samotnú zeleninu a nakrájajte ju.
2. Na sporák položte 2 panvice. Jeden z nich by mal obsahovať ľadovú vodu.
3. Druhú uvaríme a osolíme.
4. Plátky najskôr blanšírujte v horúcej zmesi na 5 minút a potom ich na pár minút preneste do veľmi studenej zmesi.
5. Scedíme v cedníku a počkáme, kým vytečie všetka tekutina.

Sušenú tekvicu môžete variť bez cukru v elektrickej sušičke alebo rúre.

Ako urobiť škoricovú tekvicu jerky

Táto možnosť vám pomôže pripraviť voňavý produkt a celú zimu sa nasýti vitamínovými kúskami svetlej zeleniny.

Ingrediencie:

• granulovaný cukor - 0,6 kg;
• tekvica - 3 kg;
• voda - 3 lyžice;
• škorica - 3 lyžičky.

Pokyny krok za krokom:

1. Tekvica si vyžaduje iný spôsob prípravy. Zeleninu je potrebné umyť a nakrájať na niekoľko kusov. Položíme na plech kožou nadol a pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu.
2. Po vychladnutí zbavte semien a vrchnej vrstvy. Rozdrvte na plátky nie hrubšie ako 2 cm.
   
3. Uložíme na plech vystlaný papierom a posypeme cukrom. Vložíme na noc do ešte horúcej rúry.
4. Z vody a cukru uvaríme sirup, kúsky nalejeme do ohňovzdornej nádoby. Zmiešať.
5. Zahrejte na 100 stupňov 10 minút v rúre, vypustite sladkú tekutinu. Znova položte na plech a sušte pri rovnakej teplote.
6. Teplotu znížime na 60 stupňov a sušíme ešte 6 hodín, ale posypané škoricou.

Proces sa bude považovať za ukončený po 3 dňoch pobytu vo vetranom priestore bez slnečného žiarenia.

Sušená tekvica ako mango

S týmto receptom sa sušená lahodná tekvica v rúre ukáže ako skutočné mango. Môžete použiť podrobný popis prípravy.

Okrem 1,5 kg tekvice budete potrebovať 400 g kryštálového cukru.

Všetky výrobné kroky:

1. Zeleninu pripravíme, ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na prúžky.
2. Vložte do vhodnej misky a posypte 1 šálkou cukru.
3. Nechajte cez noc pri izbovej teplote.
4. Do hrnca nalejte 350 ml vody, pridajte pohár cukru a priveďte do varu.
5. Kúsky tekvice spolu so šťavou vysypeme do hlbokého pekáča a vložíme do rúry vyhriatej na 85 stupňov.
6. Nalejte horúci sirup.
7. Vložte do rúry na 10 minút.
8. Sirup sceďte.
9. Tekvicu opäť rovnomerne položte na nepriľnavý plech.
10. Sušte pri rovnakej teplote ďalšiu pol hodinu.
11. Znížte teplotu na 65 stupňov a držte ďalších 35 minút.
12. Ďalšia bariéra bude 35 stupňov, treba nechať pootvorené dvere.

Ešte pár dní potrvá, kým kúsky uschnú.

Ako pripraviť tekvicu sušenú v rúre s cesnakom, rozmarínom a tymianom

Sušená tekvica doma pomocou tohto receptu je neuveriteľne chutná a aromatická.

Zloženie produktu na 1 kg produktu:

• sušený tymián, rozmarín (ihly) - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olej (najlepšie olivový) - 1 polievková lyžica;
• čierne korenie, soľ.

Kroky varenia:

1. Pripravte si tekvicu. Za týmto účelom umyte, odlúpnite a odstráňte vnútornú dužinu so semenami. Nakrájajte na veľké kocky (približná hrúbka 2,5 cm).
2. Poukladáme na plech pokrytý pergamenovým papierom a vymastený olejom.
3. Každý kus musí byť solený, posypaný tymianom, korením a posypaný malým množstvom olivového oleja.
4. Položte na hornú časť rúry predhriatej na 100 stupňov a sušte 3 hodiny. Dbajte na to, aby kocky neprihoreli.
5. Odstráňte a ochlaďte.
6. Nádobu dôkladne umyte pomocou sódy bikarbóny a osušte.
7. Na dno dáme olúpaný a nakrájaný cesnak a posypeme rozmarínom.
8. Do tejto misky vložte tekvicu, trochu ju zatlačte a nalejte do nej zvyšok oleja, kým úplne nepokryje všetky kúsky.

Zostáva len zavrieť veko a presunúť ho na chladné miesto. Produkt je úplne pripravený na použitie.

Ako sušiť tekvicu s pomarančmi a škoricou doma

Podľa tohto receptu sa sušená tekvica ukáže ako hotový vitamínový dezert, ktorý môžete dopriať svojej rodine.

Ingrediencie:

• pripravená zelenina - 700 g;
• oranžová - 2 ks;
• granulovaný cukor - 100 g;
• škorica - na špičke noža;
• citrón.

Potrebné akcie:

1. Kúsky tekvice položte najskôr na vymastený plech.
2. Posypeme cukrom predtým zmiešaným so škoricou.
3. Na vrch poukladáme olúpané a nakrájané pomaranče.
4. Citrón pomelieme na hrubom strúhadle a preložíme na plech.
5. Panvicu prikryte veľkým kusom fólie.
6. Pečieme pri 180 stupňoch štvrť hodiny, potom alobal odstránime a necháme ešte 20 minút sušiť.
7. Všetko na plechu premiešame a necháme vo vypnutej rúre ešte 5 minút.
8. Vychlaďte sušenú tekvicu doma pri izbovej teplote.

Toto jedlo môžete podávať ozdobené šľahačkou.

Ako skladovať sušenú tekvicu

Hotový výrobok sa odporúča skladovať v sklenených nádobách, ktoré je potrebné vopred dôkladne umyť a vysušiť. Kúsky by sa nemali stláčať, pokiaľ si to recept nevyžaduje. Nádoba by mala byť tesne uzavretá vekom a umiestnená na chladnom a tmavom mieste.

Často si na uskladnenie vyberajú aj vrecúška z prírodných tkanín (plátna), do ktorých sa pásy zeleniny poskladajú a dajú na suché miesto. V zriedkavých prípadoch sa používa mraznička.

Záver

Sušená tekvica sa stane obľúbeným dezertom, ktorý vám počas zimy pomôže získať potrebné vitamíny. Z veľkého množstva spôsobov si môžete vybrať ten optimálny, ktorý je vhodný na prípravu zeleniny na budúce použitie a použiť ako prísadu do iných receptov.

Odporúčané príspevky

Kaviár z baklažánu cez mlynček na mäso

Klasický squashový kaviár

Cuketová adjika na zimu „Budeš si olizovať prsty“

Kaviár z cukety bez mrkvy

Kaviár zo surového baklažánu: recept s fotografiami

Baklažánový kaviár s paradajkovou pastou: recept

Pečený cuketový kaviár

Svokrin jazyk z cukety

Gruzínsky kaviár z baklažánu