Mliečna huba solyanka: chutné recepty na zimu a na každý deň

Solyanka s mliečnymi hubami je univerzálne jedlo. Môže sa konzumovať kedykoľvek počas roka, ihneď po príprave, alebo skladovať na zimu, konzumovať v období pôstu. Mliečne huby mu dodávajú jedinečnú hubovú vôňu. Príprava solianky nie je náročná a môžete ju jesť ako samostatné jedlo, šalát alebo prílohu.

Pravidlá prípravy húb z mliečnych húb

Hlavnými zložkami solyanky sú huby a kapusta. Ak používate mliečne huby, potom pred ich použitím musíte vykonať nasledujúce spracovanie:

1. Lesnú podstielku očistite kefou.
2. Namočte na 2-6 hodín do čistej vody, starú vodu neustále vypúšťajte a pridávajte čerstvú. To je potrebné na odstránenie horkosti.
3. Veľké exempláre nakrájajte na kusy a mladé nechajte celé.
4. Uvaríme v osolenej vode.Signál, že huby sú hotové, je, keď klesnú na dno misky.

Ďalšou dôležitou zložkou solyanky je kapusta. Odstránia sa z nej poškodené a kontaminované horné listy. Potom sa hlávka kapusty rozreže na štyri časti a stopka sa odstráni. Listy sú jemne nakrájané.

Recepty na výrobu soljanky z mliečnych húb na každý deň

Solyanka s mliečnymi hubami sa musí odlíšiť od horúceho prvého jedla. Konzistenciou pripomína skôr prívarok. Prísady sa dusia so zeleninou v malom množstve vody, kým sa jedlo nestane skutočne aromatickým a uspokojujúcim.

Neexistuje jediný recept na hubovú soljanku, možno ju pripraviť z rôznych produktov: olív, zeleniny, mäsa a údenín, rôznych druhov bylín, nakladaných a nakladaných uhoriek, paradajkového pretlaku.

Dusená solyanka s mliečnymi hubami, kapustou a zeleninou

Tento recept zaujme najmä tých, ktorí dodržiavajú zásady zdravého stravovania a vegetariánstva. A gazdinky ocenia jednoduchosť jeho prípravy a dostupnosť surovín.

Budete potrebovať:

• 0,5 kg čerstvej kapusty;
• 250 g mliečnych húb;
• 250 ml vody;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 60 g paradajkovej pasty;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 30-40 g petržlenu;
• 1 bobkový list;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Mliečne huby očistíme a namočíme.
2. Umyte a nakrájajte zeleninu, jemne nakrájajte kapustové listy.
3. Zmiešajte cibuľu, mrkvu, kapustu a smažte 10 minút v rastlinnom oleji.
4. Potom do zeleninovej zmesi pridajte huby, paradajkový pretlak a vodu.
5. Pridajte korenie a pridajte soľ.
6. Dusíme asi pol hodiny.

Pred podávaním hodgepodge s mliečnymi hubami ho môžete ozdobiť čerstvými bylinkami

Lahodný džem zo slaných mliečnych húb s olivami

Najlepší čas na prípravu tohto jedla je jeseň, keď si môžete priniesť košík čerstvých mliečnych húb z lesa. A hoci sa miska ukáže ako veľmi chutný, stojí za to dodržiavať umiernenosť: huby sú ťažké jedlo pre žalúdok a nemali by sa jesť viac ako raz denne.

Na tento olivový recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 0,5 kg slaných mliečnych húb;
• 7-8 olív;
• 4 paradajky;
• 3 nakladané uhorky;
• 4 cibule;
• 200 ml mlieka;
• 2 citróny;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
• 1 bobkový list;
• 1 koreň petržlenu.

Recept krok za krokom:

1. Osolené mliečne huby vložte do cedníka, aby vypustil soľanku.
2. Do misky nalejte mlieko, namočte do neho plodnice a nechajte deň odležať.
3. Potom nakrájajte na pásiky.
4. Nakrájajte cibuľu a koreň petržlenu.
5. Nakladané uhorky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
6. Zeleninu a mliečne huby zalejeme vodou. Položte panvicu na mierny oheň. Varte asi 10 minút.
7. Odstavíme z ohňa, scedíme vodu a obsah panvice opražíme na oleji, potom podusíme.
8. Paradajky oparte vriacou vodou, aby ste ľahko odstránili šupku. Nakrájajte na plátky a pridajte do maškrty.
9. Pridajte vodu, dochuťte bobkovým listom a korením. Dusíme ešte 5 minút.

Olivy sa pridávajú na poslednú chvíľu, pred podávaním.

Hubová solyanka s mliečnymi hubami, vareným bravčovým mäsom a údeným mäsom

Chutná a uspokojujúca solyanka s údeným mäsom a vareným bravčovým mäsom je jedlom pre skutočných gurmánov. Niektoré gazdinky ho prezieravo pripravujú na jedenie na druhý deň po sviatočnej hostine.

Pre recept skladujte nasledujúce produkty:

• 0,5 kg hovädzieho mäsa;
• 150 g čerstvých a solených mliečnych húb;
• 150 g údeného mäsa;
• 150 g vareného bravčového mäsa;
• 4 zemiaky;
• 3 nakladané uhorky;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• štipka mletého čierneho korenia;
• 1 bobkový list;
• zväzok čerstvých bylín;
• soľ.

Ako variť solyanku:

1. Umyté hovädzie mäso varíme 1,5 hodiny. Keď je pripravený, vývar preceďte.
2. Údené mäso a varené bravčové mäso nakrájame na kocky.
3. Nakladané uhorky a mliečne huby nakrájame na prúžky.
4. Nakrájajte cibuľu a cesnak.
5. Nakrájajte zeleň.
6. Na panvici orestujte cibuľu. Keď zmäkne a zhnedne, pridáme kyslé uhorky a zalejeme pár lyžicami nálevu z uhoriek. Dajte to von.
7. Do zeleninovej hmoty pridajte slané mliečne huby a paradajkovú pastu. Dusíme ešte 2-3 minúty.
8. Do panvice nalejeme hovädzí vývar.
9. Vsypeme do nej na kocky nakrájané zemiaky a čerstvé hríby.
10. Varte štvrť hodiny po zovretí vývaru.
11. Pridajte kúsky vareného hovädzieho mäsa.
12. Uvarené bravčové a údené mäso orestujeme, preložíme do vývaru.
13. Potom pridajte výsledné vyprážanie na panvicu.
14. Okoreníme, osolíme.
15. Na miernom ohni dusíme štvrť hodiny.

Podávajte jedlo najlepšie s kyslou smotanou

Pôstna hubová solyanka s mliečnymi hubami

Zdravý a chutný pokrm, ktorý možno využiť na spestrenie jedálneho lístka počas pôstu. Mliečne huby obsiahnuté v kompozícii poskytujú telu bielkoviny v rovnakých množstvách ako mäsové výrobky.

Na prípravu potrebujete:

• 300 g čerstvých mliečnych húb;
• 2 nakladané uhorky;
• 7 cherry paradajok (voliteľné);
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 pohár olív;
• 1,5 litra vody;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1-2 bobkové listy;
• štipka korenia;
• štipka soli;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• zväzok čerstvých byliniek.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu a opečte na oleji, kým nebude priehľadná.
2. Ošúpanú mrkvu nastrúhame.
3. Opečte ho spolu s cibuľou.
4. K zelenine pridáme paradajkový pretlak, podlejeme trochou vody a dusíme asi 5 minút.
5. Nakladané uhorky nakrájame na kocky a pridáme na 5 minút do paradajkovo-zeleninovej zmesi.
6. Vopred namočené a uvarené mliečne huby nakrájame a orestujeme na oleji.
7. Pridajte ich do misky s mieškou.
8. Nalejte 1,5 litra vody.
9. Pridajte soľ, bobkový list a korenie.
10. Po varení udržiavajte na ohni 7 minút.
11. Pridajte cherry paradajky a olivy, povarte 5 minút.

Hubové jedlo so zeleninou je ideálne pre tých, ktorí majú pôst.

Ako si vyrobiť hubový šampiňón z mliečnych húb na zimu

Hubová solyanka na zimu je dobrou pomôckou pre ženy v domácnosti, ktorá pomáha diverzifikovať menu v chladnom období. Aby sa skladovalo dlho a bolo chutné, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Vyberte si odrody kapusty určené na dlhodobé skladovanie.
2. Kapustné listy nastrúhame čo najjemnejšie.
3. Mliečne huby namočíme, povaríme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
4. Dochutíme bobkovým listom a čiernym korením.

Recepty na výrobu maškrty na zimu z mliečnych húb

Hodgepodge bielych mliečnych húb pripravených na budúce použitie pomáha gazdinkám rýchlo uvariť polievku a dusiť zeleninu v zime. Na uchovanie občerstvenia budete potrebovať cenovo dostupné ingrediencie a menej ako hodinu času.

Klasický maškrtník s mliečnymi hubami a kapustou na zimu

Tradičný a jednoduchý spôsob prípravy soljanky s mliečnymi hubami, paradajkami, kapustou a paprikou príde vhod v zime.

Na prípravu potrebujete:

• 2 kg mliečnych húb;
• 1 kg bielej kapusty;
• 1 kg cibule;
• 2 kg paradajok;
• 0,5 kg mrkvy;
• 70 ml octu;
• 0,5 litra rastlinného oleja;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 15 zrniek čierneho korenia.

Príprava:

1. Mliečne huby očistíme a namočíme. Potom nakrájame a varíme pol hodiny v osolenej vode. Z času na čas odstráňte penu.
2. Zeleninu umyte a ošúpte.
3. Paradajky nakrájajte na tenké krúžky.
4. Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
5. Nakrájajte kapustu.
6. Vezmite veľkú panvicu. Vložte do nej zeleninu a pridajte korenie.
7. Dajte na mierny oheň a varte 1,5 hodiny.
8. Na konci varenia pridáme ocot.
9. Umiestnite horúci medvedík do sterilizovanej nádoby. Zrolujte s kovovými viečkami.
10. Otočte, zabaľte a počkajte na vychladnutie. Umiestnite na chladné miesto.

Produkt je použiteľný 12 mesiacov

Zimná mliečna hubová solyanka s paradajkovou omáčkou

Počas sezóny zberu a konzervovania sa solyanka stáva jedným z najobľúbenejších občerstvenia. Mnohé ženy v domácnosti k tomu pridávajú paradajkovú pastu, ktorá pridáva pikantnosť.

Pre maškrtu je potrebná nasledujúca zelenina a korenie:

• 2 kg bielej kapusty;
• 200 g cibule;
• 1 kg mliečnych húb;
• 4 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 250 ml vody;
• 40 ml octu 9%;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 4 zrnká čierneho korenia.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu.
2. Kapustu vložte do kotla a pridajte rastlinný olej.
3. Ocot zrieďte pohárom vody. Nalejte do kotla.
4. Dochutíme korením.
5. Položte na oheň a varte na miernom ohni pol hodiny.
6. Do paradajkovej pasty pridajte cukor a soľ.
7. Pridajte ju do kapusty. Nechajte na ohni ďalšiu štvrťhodinu.
8. Ošúpané a namočené mliečne huby nakrájame a uvaríme.
9. Orestujeme s cibuľou na oleji. Mali by byť mierne zhnednuté.
10. Pridajte do dusenej zmesi. Po ďalších 10 minútach odstráňte z tepla.

Hotový medvedík sa stočí do sterilizovaných pohárov

Hubová solyanka na zimu z mliečnych húb s paradajkami

Hubová solyanka sa považuje nielen za chutné občerstvenie, ale aj za ekonomický spôsob, ako diverzifikovať svoju stravu v zime. Zelenina mu dodáva prospešné vlastnosti a zvyšuje množstvo vitamínov. Na jedlo potrebujete:

• 2 kg mliečnych húb;
• 2 kg kapusty;
• 2 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu 9%;
• 200 g granulovaného cukru;
• 100 g soli.

Na prípravu si môžete vziať akékoľvek huby, ktoré máte po ruke. Na zimu si môžete pripraviť napríklad hodgepodge s hubami z čierneho mlieka

Recept krok za krokom:

1. Namočte huby. Odrežte veľké vzorky. Vložte do vriacej vody. Pridajte soľ rýchlosťou 1 lyžička. na 1 liter tekutiny. Čas varenia - 20 minút.
2. Všetku zeleninu umyte a nakrájajte.
3. Pridajte do mlieka huby a nechajte 40 minút dusiť.
4. Potom pridajte cukor a soľ.
5. Udržujte na nízkej teplote počas rovnakého časového obdobia.
6. Nalejte do octu.
7. Po 10 minútach odstráňte z tepla.
8. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Hubové predjedlo sa môže skladovať v pivnici asi rok

Ako pripraviť hubovú kašu z mliečnych húb na zimu v pomalom hrnci

Na zimné prípravy môžete použiť pomalý hrniec. Toto zariadenie uľahčuje a urýchľuje proces varenia.

Na mištičku potrebujete:

• 600 g kapusty;
• 1 kg mliečnych húb;
• 300 g mrkvy;
• 200 g cibule;
• 150 ml vody;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 4 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
• 2 bobkové listy;
• 3-4 zrnká korenia;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Príprava:

1. Ošúpané a namočené mliečne huby povaríme štvrť hodiny.
2. Nakrájajte cibuľu a vložte ju do multivarky v režime „Frying“ s rastlinným olejom.
3. Mrkvu nastrúhajte a pridajte do misky kuchynského spotrebiča.
4. Potom do nej vložte huby.
5. Paradajkový pretlak zrieďte vodou. Nalejte do zeleninovej zmesi.
6. Nakrájajte kapustu. Pridajte do pomalého hrnca.
7. Osolíme, pridáme cukor, dochutíme korením a bobkovým listom.
8. Pevne zatvorte veko a zapnite režim hasenia. Čas tepelného spracovania - 40 minút.
9. Pripravenú maškrtu zrolujte do sterilizovanej sklenenej nádoby.

Pred konzervovaním musia byť viečka poliate vriacou vodou.

Pravidlá skladovania

Solyanka v konzerve sa skladuje na tmavom a chladnom mieste. Zvyčajne sa umiestňuje do pivnice. Byt je umiestnený v komore, na medziposchodí. Pri dodržaní pravidiel skladovania zostáva snack vhodný na konzumáciu 12 mesiacov.

Záver

Solyanka s mliečnymi hubami je recept, ktorý sa bude hodiť horlivým gazdinkám uprostred zberu húb a zeleniny. Jedlo sa môže podávať ihneď po príprave alebo zásobené na zimu. Chuť konzervovaného produktu je takmer taká dobrá ako čerstvé občerstvenie.

Odporúčané príspevky

Paradajky s mrkvou

Najlepšie horloder recepty na zimu

Kórejské paradajky: najchutnejšie recepty

Paradajky bez šupky: 4 jednoduché recepty

Úžasné paradajky v želé na zimu

Paradajky so škoricou

Ankle Bens baklažánový šalát na zimu

Recepty na plátky paradajok na zimu

Citrón s cukrom: výhody a poškodenie tela