Uhorkové šaláty v paradajkovej šťave: úžasné recepty na zimu

Uhorkový šalát v paradajkovej šťave na zimu je vynikajúcou domácou možnosťou. Hotové jedlo poslúži ako predjedlo a bude dobrým doplnkom každej prílohy.

Ako pripraviť uhorkové šaláty v paradajkovej šťave na zimu

Nakrájané uhorky v paradajkovej šťave sú na zimu chrumkavé. Na varenie sa používa ovocie akéhokoľvek tvaru a veľkosti. Ak sú uhorky prerastené, odrežte šupku a odstráňte semienka, pretože sú príliš husté a môžu pokaziť chuť prípravku.

Na občerstvenie si kúpte prírodnú paradajkovú šťavu, ale odborníci odporúčajú pripraviť si ju sami. Na tento účel si vyberte iba zrelé, mäsité a šťavnaté paradajky. Potom ich prejdite cez mlynček na mäso alebo porazte mixérom.Ak chcete získať homogénnejšiu hmotu, najskôr odstráňte kožu. Môžete tiež všetko prepasírovať cez sitko, aby ste odstránili drobné semienka.

V závislosti od receptúry sa uhorky nakrájajú na plátky, kolieska alebo kocky. Nemôžete ho nakrájať veľmi jemne, pretože šalát sa môže počas tepelnej úpravy zmeniť na kašu.

Zelenina sa používa v rôznych veľkostiach a tvaroch

Klasický recept na uhorkový šalát v paradajkovej šťave

Plátky uhorky v paradajkovej šťave na zimu, pripravené podľa tradičnej verzie, sú prekvapivo chutné. Je to vynikajúce jedlo pre každodenné a sviatočné menu.

Budete potrebovať:

• uhorky - 2,5 kg;
• čierne korenie;
• paradajky (červené) - 2 kg;
• soľ - 40 g;
• sladká paprika - 500 g;
• cukor - 160 g;
• cesnak - 12 strúčikov;
• ocot 9% – 80 ml;
• rafinovaný olej - 150 ml.

Postup krok za krokom:

1. Zeleninu ošúpte, opláchnite a odrežte stonky. Papriky zbavte jadrovníkov a opatrne vyberte semienka.
2. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso. Ďalej nakrájajte papriku. Nalejte do vysokej nádoby a položte na sporák. Miešajte. Farba pyré by mala byť jednotná.
3. Pridajte cukor, potom soľ. Nalejte do oleja. Premiešajte a zapnite stredný horák.
4. Varte. Občas premiešame, aby sa zmes nepripálila.
5. Prepnite režim na minimum. Dusíme 10 minút.
6. Z uhoriek odrežte kožu. Nakrájajte na plátky, potom na kúsky. Nemali by ste ich robiť veľmi malé, pretože výsledkom nebude šalát, ale kaviár zo zeleniny. Vložte do paradajkovej omáčky. Miešajte.
7. Varte a varte päť minút.
8. Strúčiky cesnaku pomelieme akýmkoľvek spôsobom. Pošlite na zeleninu.
9. Nalejte do octu. Zmiešať. Varte sedem minút.
10. Preložíme do pripravených nádob až po okraje. Zatvorte viečkami.

Banky musia byť sterilizované

Plátky uhorky v paradajkovej šťave s cesnakom na zimu

Uhorkový šalát je aromatický a mierne pikantný. Počas letnej sezóny je najlepšie použiť čerstvé paradajky, z ktorých je ľahké vyrobiť šťavu sami. Aby ste to dosiahli, stačí prejsť zeleninou cez mlynček na mäso alebo ju poraziť mixérom.

Poradte! Najlepšie chutia malé uhorky s malým množstvom semien.

Budete potrebovať:

• uhorky - 2,5 kg;
• soľ - 30 g;
• rastlinný olej - 125 ml;
• ocot 9% – 60 ml;
• paradajky - 1 kg;
• cukor - 100 g;
• cesnak - 100 g.

Postup krok za krokom:

1. Opláchnite paradajky. Na vrchu urobte rezy. Zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Tekutinu sceďte a pridajte studenú vodu. Nechajte tri minúty pôsobiť. Odstráňte a odstráňte pokožku.
2. Ovocie nakrájajte na štvrtiny a vložte do mixéra. Pomelieme do zhustnutia.
3. Pridajte soľ. Osladíme a pridáme olej. Zmiešať. Nalejte do veľkého hrnca. Varte a odstráňte penu. Varte päť minút.
4. Umyté uhorky odrežeme a nakrájame na plátky. Pridajte do paradajkovej šťavy.
5. Varte na strednom ohni 12 minút. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Nalejte do octu. Varte štyri minúty.
6. Umyté zaváracie poháre vložíme do rúry, ktorá je v tomto momente vyhriata na 160°C. Nechajte štvrť hodiny. Vrchnáky zalejte vriacou vodou.
7. Umiestnite obrobok do nádob. Cork.

Šalát je chutný podávaný vychladený alebo teplý.

Uhorky nakrájané na plátky v paradajkovej šťave na zimu

Recept príde na záchranu, keď potrebujete spracovať veľké množstvo prezretých veľkých uhoriek.

Budete potrebovať:

• paradajková šťava - 700 g;
• soľ - 20 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rafinovaný olej - 200 ml;
• uhorky – 4,5 kg;
• cukor - 160 g.

Postup krok za krokom:

1. Nalejte šťavu do panvice, potom olej. Osladíme a dosolíme. Varte.
2. Zeleninu nakrájajte na plátky. Minimálna hrúbka je 1,5 cm, maximálna 3 cm.Cesnak pomelieme. Vložte do hrnca.
3. Varte 10 minút. Nalejte do octu. Premiešame a ihneď nalejeme do pripravených nádob. Cork.

Šalát bude chutnejší, ak budú plátky uhorky rovnako hrubé

Recept na nakrájané uhorky v paradajkovej šťave bez sterilizácie

Jedlo má vďaka cesnaku pikantnú chuť a mierne kyslé.

Budete potrebovať:

• uhorky – 1,25 kg;
• ocot - 45 ml;
• paradajky - 650 g;
• cukor - 60 g;
• soľ - 20 g;
• cesnak - 50 g.

Postup krok za krokom:

1. Uhorky nakrájame na plátky. Je lepšie, aby boli veľmi husté, inak šalát nebude chutný.
2. Pripravte paradajkovú šťavu. Za týmto účelom prejdite paradajky cez mlynček na mäso alebo porazte mixérom. Pridajte soľ a cukor. Miešajte.
3. Spojte zeleninu s paradajkovou hmotou. Nechajte hodinu. Umiestnite na strednú teplotu. Varte päť minút.
4. Pridáme nasekaný cesnak a zalejeme octom. Premiešame a nalejeme do pripravených pohárov. Cork.

Na zber sú vhodné nielen malé, ale aj veľké plody

Recept na uhorkový a cibuľový šalát v paradajkovej šťave

V tomto šaláte je zelenina chrumkavá a má nezvyčajnú chuť. Podávame s akoukoľvek prílohou, mäsovými jedlami a pridávame do nálevovej omáčky.

Budete potrebovať:

• uhorky – 1,7 kg;
• nové korenie;
• cibuľa - 500 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot 9% – 50 g;
• paradajková šťava - 300 ml;
• cukor - 120 g;
• soľ - 20 g.

Postup krok za krokom:

1. Nakrájajte uhorky. Na forme nezáleží.
2. Nakrájajte cibuľu. Mali by ste dostať polkrúžky. Skombinujte pripravené komponenty.Posypte soľou, potom cukrom.
3. Zalejeme octom, šťavou a olejom. Okoreniť. Premiešame a odstavíme na hodinu.
4. Pošlite do ohňa. Varte 10 minút. Preneste do pohárov a uzavrite.

Pre pikantnosť môžete do kompozície pridať trochu horúceho korenia.

Uhorkový šalát s paradajkovou šťavou, bylinkami a paprikou

Na varenie môžete použiť nie najlepšie ovocie a akúkoľvek zeleninu. Na zvýraznenie chuti sa pridáva nielen paprika, ale aj feferónka. Na zimný zber si zakúpte zrelé a šťavnaté paradajky.

Budete potrebovať:

• uhorky - 1,5 kg;
• zelenina - 20 g;
• paradajky - 1 kg;
• slnečnicový olej - 60 ml;
• soľ - 40 g;
• sladká paprika - 360 g;
• cukor - 50 g;
• feferónka - 1 struk;
• ocot 9% – 80 ml;
• cesnak - 5 strúčikov.

Proces varenia:

1. Odstráňte šupku z paradajok. Na uľahčenie procesu sa plody najskôr päť minút nalejú vriacou vodou. Potom sa dá všetko ľahko odstrániť. Nasekajte dužinu.
2. Presuňte do misky mixéra a rozmixujte. Položte na sporák a varte štvrť hodiny.
3. Nakrájajte nasekanú papriku a vložte ju do misky mixéra. Pyré. Nalejte na paradajky.
4. Nalejte do oleja. Posypte cukrom a soľou. Varte 10 minút.
5. Uhorky nakrájame na plátky a pridáme do paradajkovej šťavy. Keď zmes vrie, povarte päť minút.
6. Nalejte do octu. Pridajte cesnak pretlačený lisom a nasekané bylinky. Miešajte a varte jednu minútu.
7. Premiestnite do nádob. Cork.

Na prípravu šalátu sú vhodné papriky akejkoľvek farby.

Uhorkový šalát s paradajkovou šťavou a jablčným octom

Gruzínska verzia varenia osloví všetkých milovníkov zeleninových jedál. Pridanie chilli papričky do kompozície pomôže predĺžiť trvanlivosť produktu, pretože slúži ako prírodný konzervant.

Budete potrebovať:

• uhorky - 1,3 kg;
• olivový olej - 70 ml;
• paradajky - 1 kg;
• jablčný ocot - 40 ml;
• cukor - 100 g;
• paprika - 650 g;
• soľ - 20 g;
• horúca paprika - 20 g;
• cesnak - 80 g.

Postup krok za krokom:

1. Paradajky rozmixujte mixérom. Prejdite cez sito. Nalejte do hrnca. Položte na mierny oheň.
2. Papriku a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pošlite do vareného produktu.
3. Varte na strednom ohni 10 minút. Uhorky nakrájame na plátky. Odoslať do horúcich komponentov. Varte sedem minút.
4. Pridajte zvyšné produkty. Zmiešať. Dusíme tri minúty.
5. Nalejte do nádob a uzavrite.

Do kompozície môžete pridať kôprové dáždniky, vďaka ktorým bude chuť šalátu výraznejšia.

Nakrájané uhorky na zimu v paradajkovej šťave so sterilizáciou

Keď ste unavení z bežných zimných príprav, oplatí sa pripraviť prekvapivo chutný, mierne pikantný a aromatický šalát. Zvyšnú náplň môžeme pridať do polievky a naliať na mäsové a rybie pokrmy.

Budete potrebovať:

• uhorky - 2 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• paradajková šťava - 1 l;
• čerešňové listy;
• feferónka – 1 malý struk v každej nádobe;
• soľ - 20 g;
• stolový ocot 9% – 20 ml;
• cukor - 20 g;
• kôprové dáždniky - 1 vetvička v každej nádobe.

Postup krok za krokom:

1. Na dno pripravených pohárov naukladajte bylinky, ošúpaný cesnak a feferónku.
2. Uhorky nakrájajte na ľubovoľné kúsky a pridajte k zelenine. Naplňte až po okraj.
3. Zahrejte šťavu. Varte päť minút. Osladíme a osolíme. Varte sedem minút. Nalejte do octu. Nalejte do pohárov. Zakryte viečkami.
4. Umiestnite obrobky do umývadla s teplou vodou, ktorá by mala siahať po ramená nádoby. Sterilizujte štvrťhodinu.
5. Odstráňte a utesnite.

Je lepšie zrolovať do malých nádob

Úžasný recept na uhorkový šalát s paradajkovou šťavou a korením

Šalát je aromatický a má špecifickú kyslo-sladkú chuť, ktorú mu dodáva koriander.

Budete potrebovať:

• uhorky - 2,5 kg;
• škorica - 1 g;
• paradajky - 1,5 kg;
• muškátový oriešok - 2 g;
• rastlinný olej - 120 ml;
• koriander - 2 g;
• soľ - 30 g;
• nasekaný cesnak - 20 g;
• čierne korenie - 2 g;
• ocot 6% – 75 ml;
• cukor - 125 g.

Postup krok za krokom:

1. Uhorky nakrájajte na stredne veľké plátky. Osladiť. Pridajte 20 g soli. Nalejte do oleja. Miešajte. Nechajte štyri hodiny. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu a marinuje.
2. Pripravte paradajkovú omáčku tak, že paradajky prejdete cez mlynček na mäso. Pridajte soľ. Dajte na oheň a varte 12 minút.
3. Pridajte marinovaný vývar, korenie a nasekaný cesnak.
4. Varte 12 minút. Nalejte do octu.
5. Nalejte do pohárov a uzavrite.

Plátky zeleniny rovnakej veľkosti vyzerajú krajšie

Pravidlá skladovania

Konzervované potraviny je možné skladovať pri izbovej teplote a v suteréne. Obrobok by nemal byť vystavený slnečnému žiareniu. Čas použiteľnosti je jeden rok.

Záver

Uhorkový šalát v paradajkovej šťave na zimu sa vždy ukáže ako chutný a originálny. Bude to skvelý doplnok k rodinnej večeri. Do kompozície môžete pridať akékoľvek korenie, korenie a bylinky.

Odporúčané príspevky

Marinované paradajky na zimu s aspirínom

Recepty na vyprážané paradajky

Kórejská tekvica na zimu

Cvikla na zimu v pohároch

Namočené brusnice

Zimný šalát z cukety a cvikly

Cvikla a fazuľa na zimu

Hruška vo vlastnej šťave na zimu

Arónia pyré