Uhorkové šaláty s chilli kečupom na zimu: chutné recepty s fotografiami

Uhorkový šalát s kečupom na zimu je vhodný pre tých, ktorí milujú pikantné občerstvenie. Existuje veľa kulinárskych receptov s použitím baklažánu, cukety, cibule a mrkvy. Prípravok si môžete pripraviť podľa základného receptu - len z uhoriek a kečupu s pridaním korenia podľa želania.

V šalátoch sa prísne dodržiavanie dávkovania nevyžaduje, všetko závisí od individuálnej chuti

Ako urobiť uhorkový šalát s čili kečupom na zimu

Na prípravu šalátu sa používajú uhorky rôznych veľkostí a odrôd. Plody by nemali byť prezreté. Aby boli v šaláte elastické a dobre si zachovali svoju celistvosť, zelenina sa najskôr na niekoľko hodín vloží do studenej vody.Sprievodné suroviny musia byť tiež čerstvé a kvalitné.

Plnenie sa vykonáva iba do čistých sterilizovaných pohárov. Nádoby musia byť bez prasklín, aby pri tepelnom spracovaní nepraskli. Vrchnáky tiež varte aspoň 15 minút. Kuchynská soľ na konzervovanie je vhodná na hrubé alebo stredné mletie, bez prísad.

Klasický recept na uhorkový šalát s čili kečupom

Najčastejším spôsobom spracovania je príprava podľa klasickej receptúry, ktorá si nevyžaduje materiálne náklady a čas. Sada sprievodných komponentov na 1 kilogram ovocia:

• štandardné balenie čili kečupu – 1 ks;
• bobkový list - 2-3 ks;
• nové korenie – 6-7 ks.;
• soľ – 50 g (pridávajte postupne, podľa chuti);
• voda – 0,7 l;
• hroznová konzervačná látka (ocot) – 140 ml;
• cukor - 110 g;
• cesnak - 3-4 strúčiky.

Postupnosť spracovania nakrájaných uhoriek s horúcim chilli kečupom na zimu:

1. Spracovanú zeleninu nakrájame na plátky široké približne 1,5 cm.
2. Na dno prázdnej sklenenej nádoby položte strúčiky cesnaku rozdelené na 4 časti, vavrín a korenie.
3. Nádoby naplňte zeleninovým prípravkom zmiešaným s omáčkou.
4. Pripravte si marinádu, zmes korenia a konzervačnej látky by mala vrieť maximálne 3 minúty. Ochutnajte a podľa potreby upravte.

Naplňte poháre, sterilizujte 10 minút a zrolujte.

Nakrájané uhorky v kečupe na zimu

Spôsob spracovania je vhodný pre nekvapalné ovocie rôznych veľkostí a tvarov, ktoré zostalo po morení alebo zbere. Na prípravu vezmite cibuľu vo voľnom pomere, omáčku (môžete použiť chilli alebo jednoduché paradajky).

Postupnosť spracovania:

1. Plody sú nakrájané na ľubovoľné časti, krúžky alebo plátky.Časti nemusia byť rovnaké, záleží od veľkosti a tvaru zeleniny.
2. Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky.
3. Zmiešajte zeleninu v jednej miske. Pridajte niekoľko zrniek korenia a zmes podľa chuti osoľte, pridajte 2-krát viac cukru ako soli.
4. Nedotýkajte sa obrobku, kým sa v hmote neobjaví kvapalina.
5. Potom pridajte niekoľko vetvičiek nasekaného kôpru a strúčik pretlačeného cesnaku (množstvo závisí od gastronomických preferencií).
6. Štandardné mäkké balenie obsahuje 300 g kečupu, toto množstvo vystačí na 1,5 kg zeleniny, ak je viac, tak sa pozerajte na konzistenciu výrobku – nemal by byť príliš tekutý.
7. Položte na oheň, keď zmes vrie, nechajte ďalších 10 minút.
8. Sú balené v pohároch a zapečatené.

Nádoby akejkoľvek veľkosti sú vhodné na recykláciu, ale je lepšie brať malé.

Uhorkový šalát s kečupom bez sterilizácie

Produkt môžete pripraviť bez použitia sterilizácie v pohároch. Technológia je rýchlejšia, ale vyžaduje izoláciu nádob po zošívaní, pre recept potrebujete:

• uhorky - 2 kg;
• olej - 110 ml;
• chilli omáčka - 400 g;
• konzervačná látka - 250 ml;
• mleté ​​nové korenie - podľa chuti;
• cukor - 200 g;
• zväzok koriandra, cesnak - voliteľné;
• voda - 1,5 l.

Technológia spracovania nakrájaných uhoriek s chilli kečupom bez sterilizácie:

1. Plody sa formujú do plátkov.
2. Koriandr nasekáme nadrobno a cesnak na kolieska.
3. V hrnčeku zmiešame nakrájanú zeleninu a bylinky.
4. Všetky zložky náplne sa pridávajú do vody (spolu s olejom a kečupom).
5. Po uvarení pridajte zeleninu, dobre premiešajte a zmes varte 15 minút.

Uhorkový šalát s kečupom na zimu so sterilizáciou

Technológia s dodatočnou sterilizáciou zaručuje dlhodobé skladovanie produktu.Na spracovanie 1,5 kg ovocia sú potrebné tieto komponenty:

• voda - 1 l;
• chilli – 300 g (balenie);
• ocot - 90 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l. (na okraji);
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• cukor - 130 g;
• korenie - 5-6 hrách;
• vavrín - 3-4 listy.

Recept:

1. Zelenina sa tvaruje na ľubovoľné (malé) kúsky.
2. Na dno sklenenej nádoby položte prelisovaný cesnak a naplňte ho zeleninou.
3. Voda sa privedie do varu, pridajú sa všetky koreniny a omáčka, po varení päť minút sa k zelenine pridá marináda.

Sterilizujte obrobok 15 minút, zatvorte jednoduchými alebo závitovými kovovými viečkami.

Nakrájané uhorky s čili kečupom a zeleninou

V recepte sa namiesto vody používa paradajková šťava. Sada komponentov šalátu:

• čili - ½ balenia;
• paradajková šťava – 500 ml alebo paradajky – 1,5 kg;
• korenie: pálivé - 1 ks. (možno nahradiť mletou červenou podľa chuti), bulharčina – 5 ks;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• konzervačná látka - 60 ml;
• olej - 115 ml;
• cukor - 145 g;
• uhorky - 1,5 kg;
• soľ - 35 g.

Technológia:

1. Uhorky sú tvarované na plátky.
2. Vnútorné časti so semenami sa z papriky odstránia a nakrájajú na kúsky rovnaké ako uhorky.
3. Paradajky sa ponoria do vriacej vody na 2 minúty, vyberú sa a olúpajú.
4. Cesnak a paradajky prechádzajú cez elektrický mlynček na mäso.
5. Hmota sa varí 2 minúty, všetky zložky marinády a kečupu s olejom sa udržiavajú pri vysokej teplote asi 10 minút.
6. Pridajte zeleninový prípravok a varte, kým paprika nezmäkne.

Výrobok je zabalený v pohároch, zapečatený a izolovaný.

Prerastený uhorkový šalát s pikantným kečupom

Prípravok sa vyrába z prerastených, ale nie starých plodov. Prezreté uhorky majú nepríjemnú kyslú chuť a kvalita produktu bude nízka. Zeleninu ošúpeme a vykrojíme semienka a dužinu, v ktorej sa nachádzajú.

Zloženie šalátu:

• cukor - 150 g;
• konzervačná látka - 150 ml;
• spracované uhorky – 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• cesnak - 2-4 strúčiky;
• soľ - 30 g;
• horčičné semienka - 20 g;
• nové korenie - podľa chuti;
• zväzok zeleného kôpru - 1 ks;
• kečup - 1 balenie.

Technológia:

1. Uhorky tvarujeme do kociek, cesnak do koliesok.
2. Zelení sú jemne nakrájané.
3. Plátky sa spoja v miske, pridá sa horčica a korenie, premieša sa a umiestni sa do pohárov.
4. Pripravte náplň zo zostávajúcich zložiek, zmes varte 5 minút. a nalejeme na zeleninu.

Poháre šalátu sa sterilizujú 10 minút. Zrolujú ho, nasadia na viečka a zaizolujú.

Nakrájané uhorky s chilli kečupom a cesnakom na zimu

Spôsob prípravy šalátu nevyžaduje prísne proporcie. Na zimu sa nakrájané uhorky s kečupom vyrábajú podľa nasledujúceho receptu:

1. Uhorky nakrájajte na plátky a vložte do misy.
2. Cesnak (asi 1 hlava na 1 kg zeleniny) sa prelisuje a pridá sa do prípravku, dobre sa premieša.
3. Soľ podľa chuti, položte plochý tanier a ľahkú váhu na vrch, nechajte, kým sa neobjaví šťava.
4. Pridajte omáčku, cukor a ocot podľa chuti.
5. Vložte do pohárov so šťavou

Šalát z krájaných uhoriek s čili kečupom a bylinkami

Sada komponentov na šalát:

• bobkový list - 2-3 ks;
• cesnak, mletá paprika - podľa chuti;
• chilli omáčka - 1,5 balenia;
• voda – 1,3 l;
• ocot - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• koreň chrenu - 1 ks;
• uhorky - 2 kg;
• petržlen a kôpor - každý 1 zväzok.

Recept na zimný šalát z nakrájaných uhoriek s kečupom:

1. Uhorky sa tvarujú na plátky a vkladajú do pohára.
2. Koreň chrenu je jemne nakrájaný a pridávaný do nakrájanej zeleniny.
3. Zeleninu pomelte a pridajte k uhorkám spolu s korením.
4. Zo zvyšných surovín pripravíme marinádu.
5. Obrobok sa rozloží do pohárov a naplní sa vriacim nalievaním.

Uhorky sterilizujte 10 minút.

Uhorkový a cuketový šalát s čili kečupom

Uhorky spolu s kúskami cukety môžete uvariť v chilli kečupe, na prípravu na zimné použitie:

• bobkový list, klinčeky - 2-3 ks.;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• uhorky, cukety v rovnakých pomeroch - 2 kg;
• voda – 1,75 l;
• nové korenie;
• cukor - 1 sklo;
• chilli omáčka - 300 g;
• ocot - 1 pohár;
• cesnak - 2-3 strúčiky;

Technológia šalátu:

1. Na dno nádoby položte strúčiky cesnaku, zrnká korenia, strúčiky a bobkové listy nakrájané na niekoľko kusov.
2. Zelenina je nakrájaná na rovnaké plátky.
3. Nádoba je kompaktne naplnená produktom.
4. Vložte do širokého hrnca s horúcou vodou tak, aby tekutina siahala do 2/3 nádoby.
5. Pripravíme si marinádu, necháme zovrieť vodu, pridáme všetky suroviny na vriacu zmes a naplníme nádoby.

Poháre sterilizujte 20 minút.

Uhorky nakrájajte na akékoľvek vhodné kúsky

Recept na uhorkový šalát s kečupom, mrkvou a cibuľou

Zloženie konzervovaného produktu:

• cibuľa - 2 stredne veľké hlavy;
• mrkva - 0,4 kg;
• olej - 70 ml;
• cesnak - 1 hlava;
• horúca čili omáčka - 200 g;
• soľ - 50 g;
• Semená kôpru;
• konzervačná látka - 30 ml;
• cukor - 70 g;
• uhorky - 1 kg.

Postupnosť prípravy šalátu s uhorkovým kečupom:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu na tenké kolieska a orestujeme na oleji do mäkka.
2. Uhorky sa formujú na tenké plátky.
3. Zmiešajte ingrediencie, pridajte korenie, premiešajte.
4. Položte na mierny oheň a varte 5 minút.

Šalát zabaľte do pohárov a sterilizujte 15 minút. Zrolujte viečka, otočte nádoby a nechajte vychladnúť.

Zimný šalát z uhoriek, čili kečupu a baklažánu

Zloženie konzervovaného produktu:

• horúca omáčka - 350 g;
• voda – 0,7 l;
• baklažány a uhorky – každá po 700 g;
• sladká paprika - 0,7 kg;
• paradajky - 0,7 kg;
• ocot - 60 ml;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cukor - 80 g;
• olej - 210 ml;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.

Technológia prípravy šalátu:

1. Baklažány sa tvarujú na kúsky, ukladajú sa na tanier a posypú soľou, aby sa odstránila horkosť. Udržujte obrobok asi hodinu.
2. Tekutina sa scedí a z modrých sa zmyje soľ.
3. Z paradajok sa vytlačí šťava a zriedi sa v nej čili.
4. Papriky a uhorky sa tvarujú do kociek.
5. Paradajkovú šťavu položte na strednú teplotu.
6. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nalejte do šťavy.
7. Keď zmes zovrie, pridáme všetku zeleninu.
8. Prikryté dusíme 25 minút (časté miešanie).

Pridajte soľ, olej a varte ďalších 5 minút.

Uhorky sa umiestnia do pohárov a uzatvoria sa.

Pravidlá skladovania

Obrobok prechádza tepelným spracovaním. Ak je technológia sterilizovaná, produkt sa skladuje dlhšie. Bez dodatočného spracovania zeleniny hrozí, že sa spustí proces fermentácie. Dôvodom môžu byť nedostatočne sterilizované poháre alebo viečka.

Trvanlivosť šalátu je asi 1,5 roka. Poháre umiestnite do špajze alebo pivnice (kde nie je osvetlenie a teplota nepresahuje +8⁰C). Aby sa zabránilo vzniku korózie na povrchu kovových krytov, je potrebné kontrolovať vlhkosť v miestnosti: nemala by byť vysoká.

Záver

Uhorkový šalát s kečupom na zimu je veľmi jednoduchý na prípravu. Podáva sa s cestovinami, zemiakovou kašou, mäsom a konzumuje sa ako samostatné občerstvenie. Zber si nevyžaduje veľa času ani nákladov na materiál, technológia je jednoduchá. Produkt si dlhodobo zachováva svoju nutričnú hodnotu a má ostrú, pikantnú chuť.

Odporúčané príspevky

Squashový kaviár na zimu: recept krok za krokom

Squashový kaviár: recept cez mlynček na mäso

Ako si vyrobiť domáci tekvicový kaviár na zimu

Recept na tekvicový kaviár s paradajkami

Adjika recept „Budeš si olízať prsty“

Kaviár z baklažánu na panvici

Cuketový kaviár v pomalom hrnci Redmond

Šalát zo svokrovho jazyka z uhoriek na zimu

Hubový kaviár z hríbov: najchutnejšie recepty