Obsah
- 1 Pravidlá prípravy šalátov z mliečnych húb na zimu
- 2 Zimný šalát s kapustou a mliečnymi hubami
- 3 Šalát z mliečnych húb s paradajkami na zimu
- 4 Zimný šalát z mliečnych húb a zeleniny
- 5 Ako urobiť šalát z mliečnych húb v litrových nádobách na zimu
- 6 Recept na šalát z mliečnych húb na zimu bez sterilizácie
- 7 Lahodný zimný šalát z mliečnych húb s paprikou
- 8 Ako urobiť šalát z mliečnych húb s bylinkami na zimu
- 9 Pravidlá skladovania
- 10 Záver
Mliečny hubový šalát na zimu je ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré nevyžaduje veľa času ani peňazí. Občerstvenie sa ukáže ako výživné, chutné a aromatické.
Pravidlá prípravy šalátov z mliečnych húb na zimu
Mliečne huby sa musia spracovať: triediť, odstrániť zvyšky a mach a umyť. Ak chcete odstrániť horkosť, namočte na 4-6 hodín do studenej vody. Kvapalina sa mení každé dve hodiny. Potom sa ovocie nakrája na porcie a uvarí sa. Akonáhle všetky časti klesnú na dno, mliečne huby sú hotové.
Ak sa v recepte používajú paradajky, potom pre príjemnejšiu chuť je lepšie odstrániť kožu z ovocia. Na uľahčenie procesu nalejte paradajky vriacou vodou.
V šalátoch určených na dlhodobé skladovanie sa používa iba kapusta zimnej odrody. Uprednostňujú sa šťavnaté a chrumkavé hlávky kapusty. Nakrájajte ich na rovnaké kúsky. Neopatrný vzhľad spôsobí, že občerstvenie bude vyzerať nechutne.
Je lepšie pripraviť občerstvenie z čerstvo zozbieranej plodiny.
Zimný šalát s kapustou a mliečnymi hubami
Do šalátu sa pridáva len neskorá odrodová kapusta, inak prípravok exploduje.
Budete potrebovať:
- biela kapusta - 2 kg;
- klinčeky - 2 ks;
- mliečne huby;
- ocot 9% – 30 ml;
- soľ - 100 g;
- cibuľa - 200 g;
- cukor - 40 g;
- paradajková pasta - 100 ml;
- voda - 230 ml;
- slnečnicový olej - 230 ml;
- korenie - 4 ks.
Postup krok za krokom:
- Nakrájajte kapustu. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
- Varte huby až do úplného varenia. Ochlaďte a pomelte. Kusy by mali byť porciované.
- Vložte mliečne huby a cibuľu do panvice. Smažte päť minút.
- Pridajte zvyšný olej na panvicu. Umiestnite kapustu. Na naplnenie vodou. Pridajte ocot, klinčeky a korenie. Varte pol hodiny.
- Nalejte paradajkovú pastu. Osladíme a osolíme. Premiešame a dusíme štvrť hodiny.
- Pridajte vyprážané jedlá. Varte 10 minút.
- Premiestnite za horúca do sterilných pohárov. Cork.
Môžete pridať svoje obľúbené korenie
Šalát z mliečnych húb s paradajkami na zimu
Na zimu si môžete pripraviť úplne prírodnú verziu šalátu s použitím čerstvých paradajok namiesto paradajkového pretlaku.
Budete potrebovať:
- kapusta - 1 kg;
- ocot 9% – 50 ml;
- mliečne huby - 1 kg;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- paradajky - 1 kg;
- cukor - 100 g;
- cibuľa - 500 g;
- soľ - 100 g;
- mrkva - 500 g.
Postup krok za krokom:
- Mliečne huby nakrájame na porcie. Uvaríme v osolenej vode.
- Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte cibuľu a kapustu. Paradajky nakrájame na kocky.
- Nalejte olej do panvice. Umiestnite mrkvu s cibuľou a paradajkami. Dusíme 40 minút.
- Pridajte kapustu. Osolíme, potom osladíme. Varte 40 minút.
- Pridajte huby. Nalejte do octu. Dusíme 10 minút.
- Preneste do sterilných nádob. Cork.
Vyberte si paradajky, ktoré sú husté a zrelé
Zimný šalát z mliečnych húb a zeleniny
Šalát je jasný, chutný a prekvapivo aromatický. Podáva sa ako studené predjedlo, ako doplnok k hlavnému jedlu a pridáva sa aj do polievok.
Budete potrebovať:
- mliečne huby – 1,5 kg;
- ocot 9% – 100 ml;
- cibuľa - 500 g;
- rastlinný olej - 300 ml;
- soľ - 50 g;
- mrkva - 700 g;
- paradajky - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- paprika - 1 kg.
Postup krok za krokom:
- Uvarte mliečne huby. Ochlaďte a nakrájajte na porcie.
- Paradajky nakrájajte na stredné plátky. Vložte do hrnca s olejom. Dusíme do mäkka.
- Pridajte plátky papriky, pásiky cibule a nastrúhanú mrkvu. Pridajte soľ. Osladiť.
- Vmiešame huby. Varte na miernom ohni pol hodiny.
- Nalejte do octu. Zmiešajte a ihneď preneste do sterilných nádob. Cork.
Občerstvenie skladujte na chladnom mieste
Ako urobiť šalát z mliečnych húb v litrových nádobách na zimu
Hubový šalát je skvelá chuťovka, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho príprava nie je náročná, ak dodržíte presné proporcie. Na konzerváciu sa používajú štyri 1-litrové poháre.
Budete potrebovať:
- rastlinný olej - 200 ml;
- soľ - 40 g;
- cuketa - 3 kg;
- maslo - 50 g;
- korenie - 3 g;
- paradajky - 1 kg;
- múka - 100 g;
- korenie;
- čerstvý kôpor - 30 g;
- mliečne huby - 1 kg.
Postup krok za krokom:
- Z cukety odrežeme kožu. Odstráňte semená. Dužinu nakrájame na kolieska. Vyvaľkajte v osolenej múke. Fry.
- Umyté ovocné korpusy uvaríme. Ochlaďte a nakrájajte. Vypražíme na masle s korením.
- Pripravené produkty skombinujte v hrnci.
- Samostatne opečte paradajky nakrájané na kolieska. Vložte do hrnca. Dusíme 20 minút.
- Pridajte trochu soli. Posypeme korením. Premiestnite do čistých nádob.
- Vložte kúsky do panvice s teplou vodou.
- Sterilizujte pol hodiny. Cork.
Vhodné sú len silné, čerstvé exempláre bez známok hniloby.
Recept na šalát z mliečnych húb na zimu bez sterilizácie
Pridaním zeleniny rôznych farieb sa šalát ukáže nielen chutný, ale aj jasný. Spolu s nimi môžete použiť výlučne mliečne huby alebo akékoľvek iné lesné ovocie.
Budete potrebovať:
- varené mliečne huby - 700 g;
- horčičné fazule;
- paprika - 500 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- Bobkový list;
- uhorka - 500 g;
- cuketa - 500 g;
- čerstvý kôpor;
- varený hríb - 300 g;
- čierne korenie (hrášok);
- cibuľa - 500 g.
Marináda:
- cukor - 160 g;
- voda - 1 l;
- ocot 9% – 220 ml;
- soľ - 90 g.
Postup krok za krokom:
- Plodnice nakrájame. Budete potrebovať cibuľu na tenké polkruhy, uhorky na plátky, papriku na prúžky, cuketu na kocky. Ak je cuketa zrelá, musíte odrezať hrubú kôru.
- Nakrájajte cesnak. Kocky by nemali byť príliš malé.
- Nalejte vodu do panvice. Osladiť. Pridajte ocot. Pridajte horčicu, soľ, bobkové listy a korenie. Varte päť minút.
- Pridajte zeleninu. Miešajte. Akonáhle zmes vrie, varte päť minút.
- Posypeme nasekaným kôprom. Zmiešať.
- Premiestnite do pripravených nádob. Navrch pokvapkáme olejom. Cork.
Svetlé a bohaté jedlo vám zdvihne náladu
Lahodný zimný šalát z mliečnych húb s paprikou
Na varenie sú vhodné papriky akejkoľvek farby. Lepšie chutí s hrubostennými plodmi. Šalát je uspokojujúci, bohatý a výživný. Podávame ako prílohu alebo s bielym pečivom.
Budete potrebovať:
- slnečnicový olej - 300 ml;
- mrkva - 700 g;
- ocot - 120 ml;
- cibuľa - 500 g;
- sladká paprika - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- mliečne huby – 1,5 kg;
- soľ - 50 g.
Postup krok za krokom:
- Ošúpané lesné ovocie umyjeme a nakrájame. Na naplnenie vodou. Varte.
- Zahrejte panvicu. Umiestnite mliečne huby. Smažte tri minúty. Nepridávajte olej.
- Papriku nakrájame na prúžky a cibuľu na pol krúžky. Oranžovú zeleninu nastrúhame. Použite veľké strúhadlo.
- Do veľkého hrnca nalejte rozohriaty olej. Pridajte paradajky. Keď pustia šťavu, pridáme pripravené suroviny. Soľ a korenie.
- Počkajte, kým zovrie. Prepnite režim horáka na minimum. Dusíme hodinu. Počas procesu nezabudnite miešať, inak sa obrobok spáli.
- Nalejte do octu. Miešajte.
- Naplňte sterilné nádoby. Cork.
Slamky musia mať rovnakú hrúbku
Ako urobiť šalát z mliečnych húb s bylinkami na zimu
Aromatický šalát je ideálny pre denné menu. Podáva sa so zeleninou, varenými zemiakmi a obilninami. Pridajte do koláčov a polievok.
Budete potrebovať:
- mliečne huby - 2 kg;
- korenie - 20 hrách;
- paradajky - 2 kg;
- cukor - 60 g;
- cibuľa - 1 kg;
- kôpor – 30 g;
- mrkva - 500 g;
- slnečnicový olej - 500 ml;
- soľ - 60 g;
- petržlen - 30 g;
- kapusta - 1 kg;
- ocot - 70 ml.
Postup krok za krokom:
- Ošúpané huby nakrájame na porcie. Na naplnenie vodou. Osolíme a varíme 20 minút. Odstráňte penu.
- Nakrájajte zeleninu. Posypeme bylinkami a korením. Pridajte uvarenú úrodu. Dusíme 1,5 hodiny.
- Posypeme nasekanými bylinkami. Varte 10 minút. Nalejte do octu. Miešajte.
- Preneste do sterilných pohárov. Cork.
Na šalát používajte iba čerstvú zeleninu
Pravidlá skladovania
Konzervované mliečne huby sa skladujú v chladnej miestnosti. Teplota by mala byť +2°…+10°С. Na tento účel je vhodná pivnica a sklad.V zime ju môžete nechať na zasklenom balkóne zabalenú v dekách.
Ak sú splnené podmienky, šalát treba skonzumovať pred ďalšou sezónou. Maximálna trvanlivosť je 12 mesiacov.
Záver
Mliečny hubový šalát na zimu sa ukáže ako chutný, bohatý na vitamíny a bohatý na chuť. Ide o perfektné predjedlo na každú príležitosť a skvelý doplnok k rodinnej večeri. Chuť navrhovaných receptov môžete diverzifikovať obľúbeným korením alebo chilli papričkou.
