Šaláty z baklažánu v tatárskom štýle na zimu

Baklažány na zimu v tatárskom štýle sú lahodnou pikantnou prípravou, ktorou môže každá gazdinka spestriť jedálniček svojich blízkych. Konzervy sú obľúbené medzi milovníkmi pikantných jedál. Zelenina obsahuje mikroelementy a vitamíny, ich prítomnosť v strave ju robí zdravšou. Pri ich príprave však existujú funkcie, o ktorých musíte vedieť.

Jemnosti varenia baklažánov v tatárskom štýle

Recept na čučoriedkový šalát na zimu v tatárskom štýle je zeleninové jedlo s prídavkom sladkej papriky. Pre dodanie pikantnej chuti je predjedlo doplnené cesnakom a feferónkou. Každý si môže nezávisle regulovať, ako pikantná bude konzervácia. Ale hlavnou zložkou tatárskeho receptu je baklažán. Skúsené gazdinky vedia, ako si vybrať najlepšiu zeleninu na občerstvenie a správne ju pripraviť.

Pravidlá pre výber zeleniny

Baklažán musí spĺňať tieto požiadavky:

• byť strednej veľkosti;
• majú podlhovastý oválny tvar;
• byť odolný;
• bez poškodenia alebo hniloby.

Na recept na tatárske baklažány v paradajkovej omáčke môžete použiť paradajky aj pastu zriedenú vodou

Ak sa na konzerváciu používajú mladé baklažány s jemnou šupkou, nie je potrebné ju odstraňovať. Zrelé exempláre majú hrubšiu šupku. Pred prípravou občerstvenia by sa mali olúpať, aby nezhorklo. Na šalát v tatárskom štýle sa neodporúča používať prezretú zeleninu, inak sa jedlo z dôvodu veľkého počtu veľkých semien ukáže ako voľné a horké.

Existujú aj iné spôsoby, ako sa zbaviť ich horkej chuti:

Príprava pohárov

Ak chcete uložiť polotovary, vezmite sklenené nádoby a vopred skontrolujte, či nemajú triesky alebo praskliny. Potom sa pripravujú takto:

1. Nádoby a viečka sa dôkladne umyjú zvnútra aj zvonka špongiou a mydlovým roztokom alebo saponátom.
2. Niekoľkokrát opláchnite studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty a zvyšnú penu.
3. Sterilizujte vo vodnom kúpeli alebo pomocou dvojitého kotla akýmkoľvek vhodným spôsobom.
4. Samostatne spracujte viečka umiestnením do vriacej vody.
5. Poháre položte na čistú utierku, aby sa vysušili, otočte ich dnom nahor.

Čas použiteľnosti výrobku s polyetylénovými viečkami nie je dlhší ako 3 mesiace.

Ako variť baklažány na zimu v tatárskom štýle

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú baklažány na tatarský spôsob, pripravené podľa klasickej receptúry, v paradajkovej omáčke. Existuje však niekoľko ďalších dobrých spôsobov konzervovania: rýchle a bez sterilizácie. Obľúbené sú aj tieto rýchle a jednoduché recepty.S ich pomocou si môžete v krátkom čase zásobiť lahodnými prípravkami z dostupných surovín.

Baklažány na zimu na tatársky spôsob v paradajkovej omáčke

Tento recept na tatarské občerstvenie je obľúbený v mnohých rodinách. Šalát je pikantný a aromatický a dokonale sa hodí k zemiakovým jedlám a mäsovým výrobkom.

Na jeho prípravu potrebujete:

• 2 kg baklažánov;
• 3 litre paradajkovej pasty zriedenej vodou alebo pripravenej z paradajok alebo šťavy z obchodu;
• 4 hlavy cesnaku;
• 10 stredne veľkých sladkých paprík;
• 2 čili papričky;
• 1 pohár octu alebo 2 polievkové lyžice. l. esencie;
• 2 šálky rastlinného oleja;
• 1 šálka cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Uvedené množstvo ingrediencií poskytuje približne 6 litrov občerstvenia

Krok za krokom:

1. Do nádoby na varenie nalejte paradajkovú šťavu. Pridajte cukor a soľ, ocot a olej.
2. Dajte na oheň a varte.
3. Ošúpte strúčiky cesnaku a feferónky a prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte pomocou mixéra. V prípade potreby je možné horké korenie nahradiť mletým suchým alebo mletým sušeným horkým korením.
4. Do vriacej šťavy pridáme cesnakovo-paprikovú zmes.
5. Sladkú papriku nakrájame na malé prúžky.
6. Ošúpte baklažány a nakrájajte na tenké polkruhy (mladé exempláre môžu byť krúžky).
7. Zeleninu vložte do misky s pikantnou paradajkovou zmesou. Nechajte variť ďalších 30-35 minút.
8. Preneste horúci obrobok do vopred sterilizovanej nádoby a uzavrite ju.

Časť omáčky môžete pripraviť z čerstvých paradajok a zvyšné množstvo nahradiť šťavou alebo pastou.

Rýchle baklažány na zimu v tatárskom štýle

Recept na rýchly tatársky šalát patrí k tým najjednoduchším. Celý proces, od prípravy zeleniny až po stočenie občerstvenia do pohárov, zvyčajne netrvá dlhšie ako 2 hodiny.

Na baklažány v tatárskom štýle potrebujete:

• 2 kg baklažánov;
• 3 kg paradajok (je lepšie vybrať odrody s mäsitou dužinou);
• 12 sladkej papriky;
• 2 horúce zelené papriky;
• 2 polievkové lyžice. l. octová esencia;
• ½ šálky rastlinného oleja;
• 1 šálka granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. stolová soľ.

Predjedlo vyzerá krajšie a chutnejšie, ak sa pri príprave použijú papriky rôznych farieb.

Ako variť:

1. Čisté paradajky bez stopky nakrájame na stredne veľké kocky.
2. Vezmite smaltovanú panvicu a nalejte do nej trochu vody. Je to potrebné, aby sa zelenina počas varenia nespálila.
3. Paradajky vložte do hrnca, položte na mierny oheň a po varení varte asi 10 minút.
4. Keď zelenina vychladne, prepasírujeme ju cez jemné sitko.
5. Horúcu papriku pomelieme na mäsovom mlynčeku.
6. Pridajte k nej olej a ocot, nalejte paradajkovú hmotu. Znovu prevarte.
7. Pripravené baklažány nakrájame na malé kúsky, sladkú papriku na prúžky.
8. Počas varu ich pridáme k paradajkovo-paprikovej zmesi. Nechajte na sporáku pol hodiny.
9. Bez toho, aby ste nechali zeleninovú hmotu vychladnúť, preneste ju do sterilizovaných sklenených nádob. Vyhrnúť.
10. Nádoby umiestnite vrchnákom hore dnom na chladné miesto. Vychladnutý snack môžeme podávať aj ihneď po príprave.

Baklažány v tatárskom štýle na zimu bez sterilizácie

Recept na tatarský snack je možné implementovať veľmi rýchlo a čo najjednoduchšie, ak sa zaobídete bez sterilizácie. Šalát sa ukáže nie menej chutný.

Je pripravený z nasledujúcich produktov:

• 3 kg paradajok;
• 2 kg baklažánov;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 čili;
• 12 papriky;
• 200 g cukru;
• 400 ml rastlinného oleja (je lepšie dať prednosť oleju bez zápachu);
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• 50 g soli.

Tatarské predjedlo môžeme podávať k akýmkoľvek mäsitým jedlám

Proces varenia:

1. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme soľ.
2. Nalejte do hrnca, pridajte cukor, ocot a rastlinný olej.
3. Paradajkovú hmotu uvaríme.
4. Všetky druhy papriky a cesnaku nasekáme a pridáme k paradajkám.
5. Baklažány nakrájame na kocky. Keď paradajková hmota začne vrieť, nalejte ich do panvice.
6. Nechajte na miernom ohni, varte 40 minút.
7. Tatarský šalát vložte do sterilizovanej nádoby. Pevne utesnite.

Doby a metódy skladovania

Trvanlivosť baklažánov v tatárskom štýle závisí od toho, či sa pri ich príprave použili konzervačné látky, ako je kyselina citrónová alebo ocot:

• ak sú konzervačné látky, občerstvenie je vhodné na konzumáciu 1,5 roka, ak je umiestnené v suteréne alebo chladničke;
• ak recept na občerstvenie Tatar neobsahuje konzervačné látky, potom sa doba skladovania skráti na 2-3 mesiace.

Neodporúča sa posielať rýchlo vyrobené polotovary na dlhodobé skladovanie. Je lepšie ich použiť do 2-3 týždňov.

Ak nádoby pri zaváraní utesníte plastovými viečkami, môžete ich uchovávať iba v chladničke. Čas použiteľnosti jeho obsahu v tomto prípade bude asi 3 mesiace.Ak použijete viac vzduchotesných kovových viečok, potom je možné polotovary poslať na tmavé a chladné miesto na 1,5 roka.

Záver

Baklažány v tatárskom štýle na zimu sú vynikajúcou možnosťou, ako si v zime aj v lete spestriť každodennú stravu. Šalát má pikantnú chuť a môžete mu pridať pikantnosť podľa vlastných preferencií. Konzervovaná zelenina sa hodí najmä k mäsitým jedlám.

Odporúčané príspevky

Nakrájané paradajky s olejom na zimu

Slivkový kečup

Uncle Bens na zimu

Gruzínske paradajky na zimu

Paradajková omáčka na zimu

Nakladanie rôznych uhoriek a paradajok

Recepty na plnené paradajky s cesnakom vo vnútri na zimu

Recepty na paradajky bez octu na zimu

Brusnice roztlačené s cukrom na zimu