Obsah
Manjo šalát je kombináciou baklažánu, paradajok a inej čerstvej zeleniny. Toto jedlo sa môže konzumovať ihneď po príprave alebo konzervovať v pohároch. Baklažánové manjo na zimu je výborným predjedlom, ktoré ideálne doplní každodenný či sviatočný stôl. Pomocou jedného z navrhovaných receptov si môžete pripraviť lahodný zeleninový šalát s baklažánmi.
Funkcie varenia
Jednou z najdôležitejších výhod Manjo je jeho jednoduchá príprava. Šalát na zimu je možné pripraviť z baklažánov a akejkoľvek inej zeleniny. Predjedlo môže byť nekorenisté alebo mu môžete dať horkú chuť pridaním červenej papriky.
Pravidlá výberu produktov
Hlavnou požiadavkou je čerstvosť surovín. Zelenina by mala byť mladá, nie prezretá. Baklažány a paradajky potrebné na prípravu Manjo na zimu musia byť pevné, husté a ťažké. Na šalát by ste nemali brať zeleninu s vonkajším poškodením: praskliny, priehlbiny, miesta hniloby.
Príprava riadu
Príprava Manjo zahŕňa tepelné spracovanie komponentov. Budete potrebovať hlbokú smaltovanú panvicu s hrubými stenami, aby sa jej obsah nepripálil.
Na dusenie pokrmu môžete použiť aj panvice z ohňovzdorného skla. Tento materiál je šetrný k životnému prostrediu, bezpečný, a preto sa dobre hodí na rôzne obrobky.
Manjo sa odporúča uchovávať na zimu v 0,5 l alebo 0,7 l pohároch. Najprv by sa mali dôkladne umyť antiseptickými prostriedkami a potom nechať uschnúť. Na skrutkovanie sa používajú kovové uzávery.
Ako uvariť baklažánové manjo na zimu
Výroba baklažánového manjo nie je náročný proces. Väčšinu času strávi predbežná príprava komponentov. Zelenina sa dôkladne umyje, ošúpe a v prípade potreby nakrája. Existuje veľa možností na prípravu Manjo, takže si môžete vybrať recept podľa vlastného uváženia.
Jednoduchý recept na baklažánové manjo na zimu
S týmto receptom si rýchlo pripravíte lahodnú zeleninovú zmes s baklažánom. Táto verzia Manjo vás určite poteší výbornou chuťou a jednoduchosťou prípravy.
Ingrediencie:
- baklažán - 700 g;
- sladká paprika - 4 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- paradajky - 600 g;
- cibuľa - 300 g;
- cesnak - 7 strúčikov;
- soľ, cukor - každý po 30 g;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Zeleninová zmes je jednoduchá na prípravu
Suroviny sa musia najskôr vyčistiť.Nie je potrebné odstraňovať šupku z baklažánov, ale ak sa vám nepáči chuť, môžete ju odstrániť. Paradajky by sa mali ošúpať. Za týmto účelom urobte rez na každej paradajke a vložte ju do vriacej vody na 1-2 minúty. Potom sa šupka bez problémov odstráni.
Príprava Manjo s lúpanými paradajkami:
Ako pripraviť Manjo:
- Nakrájajte baklažány na veľké kocky alebo polkruhy, posypte soľou a nechajte 1 hodinu.
- Ošúpané paradajky pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso s cesnakom.
- Papriku nakrájame na prúžky a cibuľu na pol krúžky.
- Ošúpte mrkvu a prejdite cez mlynček na mäso.
- Baklažány roztlačíme, zmiešame so zvyšnými ingredienciami v hrnci a zapálime.
- Priveďte do varu, varte 40 minút, pravidelne miešajte.
- Pridajte ocot, cukor, soľ, korenie podľa chuti.
Poháre sú naplnené horúcim šalátom. Odporúča sa nechať 1-2 cm od hrdla.Nádoby prikryte kovovými viečkami a nechajte vychladnúť.
Baklažánové manjo s paradajkovým pretlakom
Toto je ďalší jednoduchý spôsob, ako pripraviť Manjo na zimu bez paradajok. Výsledkom je lahodné zeleninové predjedlo, ktoré možno podávať ku každému jedlu.
Budú potrebné nasledujúce zložky:
- baklažán, paprika, mrkva - každý 1 kg;
- cibuľa - 3 veľké hlavy;
- paradajková pasta - 400 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- feferónka - 2 struky;
- ocot, soľ, cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
Zeleninu môžeme podávať k rôznym mäsitým jedlám
Proces varenia:
- Všetky pevné prísady musia byť nakrájané na kúsky.
- Cesnak sa rozdrví v mažiari alebo pomocou lisu.
- Prísady sa zmiešajú v hrnci, zapália sa a pridá sa paradajková pasta.
- Kým zelenina nevytvorí šťavu, treba ju pravidelne miešať, aby sa príprava na zimu nepripálila.
- Po varení sa zmes varí 40 minút, pridá sa ocot, cukor a soľ.
Hotové jedlo sa horúce zroluje do pohárov a potom sa nechá ďalší 1 deň pri izbovej teplote.
Baklažánové manjo s fazuľou
Pomocou fazule môžete urobiť baklažánové manjo na zimu výživnejšie a s vysokým obsahom kalórií. Táto príprava na zimu bude vynikajúcim doplnkom k mäsu, rybám, rôznym prílohám a iným šalátom.
Ingrediencie:
- baklažán - 500 g;
- červená fazuľa - 400 g;
- paradajka - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 10 strúčikov;
- cibuľa - 1 hlava;
- sladká a horúca paprika - 1 kus;
- soľ, cukor, ocot - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej 3-4 lyžice.
Zeleninová zmes je výživná a kalorická
Spôsob varenia:
- Na rozohriatej panvici zľahka orestujeme cibuľu nakrájanú na kolieska a nastrúhanú mrkvu.
- Pridajte na kocky nakrájané paradajky a baklažány.
- Paprika sa nakrája na prúžky a dusí sa spolu so zvyškom zeleniny.
- Cesnak sa drví alebo prechádza lisom a pridáva sa do zeleniny.
- Varte 10-15 minút, kým sa nevytvorí šťava.
- Pridajte fazuľu a varte ďalších 15 minút.
- Pridáme soľ, ocot, cukor a dusíme 3-5 minút.
Kým je Manjo horúce, naplnia sa ním poháre. Môžete dať 2-3 strúčiky cesnaku pod veko na vrch. Nádoby zakryte viečkami a otočte ich, kým nevychladnú.
Vyprážané baklažánové manjo
Ďalší jednoduchý recept Manjo zahŕňa predhrievanie zeleniny. Inak sa proces varenia príliš nelíši od ostatných, takže to nebude ťažké ani pre neskúsených kuchárov.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- paradajky, paprika - každá 600 - 700 g;
- 1 veľká mrkva;
- cesnak - 1 hlava;
- cibuľa - 2 hlavy;
- feferónka - 1 struk;
- soľ - 2-3 lyžičky;
- ocot, rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Zeleninová zmes sa hodí k jedlám zo zemiakov a hydiny.
Spôsob varenia:
- Baklažán nakrájame na kocky, posypeme soľou a necháme hodinu odstáť.
- Potom ich umyte a nechajte odkvapkať.
- Vyprážame na panvici do zlatista.
- Pridajte nakrájanú papriku, mrkvu, cibuľu.
- Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo porazte v mixéri spolu s cesnakom a feferónkou.
- Pridajte paradajkovú omáčku k vyprážanej zelenine.
- Varte 25 minút na miernom ohni.
Hotové občerstvenie sa umiestni do pohárov a na zimu sa uzavrie. Rolky sa odporúča prikryť prikrývkou a nechať jeden deň, kým obsah úplne nevychladne.
Baklažánové manjo s cuketou
Táto zelenina dokonale doplní Manjo na zimu a dodá jedlu pikantnú chuť. Odporúča sa odoberať mladé exempláre s tenkou pokožkou. Ak je hustá, je lepšie ju vyčistiť.
Ingrediencie:
- baklažán - 1,5 kg;
- paradajky - 1 kg;
- cuketa - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- cibuľa, mrkva - každá po 600 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- cukor, soľ - 5 lyžíc. l.;
- ocot - 50 ml.
Pre Manzho sa odporúča brať mladé cukety s tenkou kožou
Proces varenia:
- Cuketa a baklažán sa nakrájajú na kocky a spoja sa v hrnci. Pridáva sa tam aj nakrájaná mrkva, cibuľa, paprika a cesnak.
- Paradajky sú rozdrvené mixérom alebo prechádzajú cez mlynček na mäso.
- Zelenina je ochutená výslednou paradajkovou pastou.
- Potom položte panvicu s prísadami na sporák za stáleho miešania a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a misku varte 30-40 minút.
- Nakoniec sa pridá soľ, cukor a ocot.
Hotový šalát za horúca stočíme do pohárov. V prípade potreby môžete do kompozície pridať nakrájanú horúcu papriku alebo mleté korenie.
Doby a pravidlá skladovania
Manjo twists pripravené na zimu je možné skladovať rôznymi spôsobmi. Najlepšou možnosťou je pivnica alebo pivnica s konštantnou teplotou nie vyššou ako 12 stupňov. Zaváraniny môžete uchovávať vo vnútri, za predpokladu, že nádoby nie sú vystavené slnečnému žiareniu. Čas použiteľnosti je v tomto prípade až 1 rok. Rolky môžete uchovávať aj v chladničke. Pri teplote 6 až 10 stupňov vydrží snack 1-2 roky.
Záver
Baklažánové manjo na zimu je obľúbenou zeleninovou prípravou. Toto predjedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a bez vážnych ťažkostí, a preto je medzi fanúšikmi konzervovania žiadané. Baklažány sa hodia k inej zelenine, takže si môžete ľahko pripraviť rôzne verzie Manjo. Správna konzervácia a skladovanie vám umožní uchovať hotové jedlo na dlhú dobu.
