Kórejský uhorkový šalát bez sterilizácie

Uhorky v kórejskom štýle na zimu bez sterilizácie nie sú len chutné jedlo, v chladnom počasí pomôže udržať vitamínovú rovnováhu všetkých členov rodiny. Príprava uhoriek nie je náročná, najmä preto, že sa nemusíte obťažovať sterilizáciou. Hostia neodmietnu ani šalát.

Ako správne konzervovať uhorky v kórejčine bez sterilizácie

Na dlhodobé skladovanie uhoriek v kórejskom štýle musíte dodržiavať odporúčania receptov a užitočné tipy:

1. Šalát možno pripraviť z ovocia akéhokoľvek stupňa zrelosti, vhodné sú aj žlté alebo prerastené. Iba z týchto uhoriek budete musieť odrezať hrubú kôru a odstrániť veľké semená.
2. Pred prípravou kórejského občerstvenia na zimu je potrebné zelené ovocie umyť a potom namočiť do veľmi studenej vody, aby zhustlo. Môžete pridať kocky ľadu.
3. Po následnom umytí uhorky osušte na uteráku.
4. Ovocie nakrájajte v súlade s odporúčaniami receptúry: na prúžky, kocky, kolieska alebo rošt.
5. Kórejský uhorkový šalát na zimu je možné pripraviť bez varenia, v takom prípade bude trvanlivosť minimálna.
6. Prípravok na zimu musíte rozložiť do zaparených pohárov a hermeticky uzavrieť rovnakými viečkami.
7. Keďže sterilizácia podľa receptov nie je zabezpečená, hotové občerstvenie je dobre zabalené, kým úplne nevychladne.
8. Poháre musíte ochladiť hore dnom.
9. Pre lepšie marinovanie sa zelenina nakrája na rovnaké kúsky.

Klasický recept na kórejské uhorky bez sterilizácie

Recept bude vyžadovať:

• 2 kg uhoriek;
• 0,5 kg sladkej mrkvy;
• 500 g papriky;
• 500 g cibule;
• 1 feferónka;
• 1 hlava cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 100 g granulovaného cukru;
• 100 g rafinovaného oleja;
• 100 ml 9% stolového octu.

Kroky varenia:

1. Umyte uhorky na kórejský šalát a osušte. Recept vyžaduje kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 mm.
2. Umytú a olúpanú sladkú papriku osušíme a nakrájame na pásiky.
3. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky.
4. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle alebo nakrájame ostrým nožom na dlhé tenké prúžky.
5. Pripravenú zeleninu skombinujte do jednej nádoby.
6. Pridajte nasekaný cesnak, feferónku. Soľ, cukor, pridajte olej a ocot.
7. Vzniknutú zeleninovú hmotu dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme na stole dve hodiny, aby pustila šťavu.
8. Obsah panvice priveďte do varu. Varte 1-2 minúty.
9. Ihneď vložte do pohárov a uzavrite.
10. Položte ho hore dnom na stôl a prikryte ho prikrývkou. Týmto spôsobom sa uhorky sterilizujú.
11. Na uloženie obrobku musíte zabezpečiť miesto, ktoré je chladné a mimo slnečného žiarenia.

Uhorkový šalát je skvelým doplnkom vášho zimného jedálnička

Uhorky v kórejskom štýle s bylinkami na zimu bez sterilizácie

Na šalát budete potrebovať nasledujúce zložky:

• uhorky - 4 kg;
• petržlenová vňať - 10-15 vetvičiek;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• 9% ocot - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 1 hlava;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.

Pravidlá varenia:

1. Umyté a sušené uhorky nakrájame na kocky rovnakej veľkosti.
2. Petržlen sa dôkladne umyje zo zeme pod tečúcou vodou a odstránia sa hrubé stonky. Nasekajte nadrobno. Tieto zelené, ak nie sú podľa chuti domácnosti, sa nahradia vetvičkami kôpru.
3. Cesnakové strúčiky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (netreba ich pretláčať!)
4. Skombinujte pripravené produkty v jednej nádobe, cukor, korenie, pridajte ocot a slnečnicový olej.
5. Aby kórejské uhorky produkovali šťavu, udržiavajú sa pri izbovej teplote asi šesť hodín. Počas tohto obdobia predjedlo niekoľkokrát premiešame, aby sa zelenina namočila rovnomerne.
6. Kým sa kórejský šalát marinuje, pripravte nádobu. Sóda sa používa na umývanie a dezinfekciu. Po opláchnutí sa poháre sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom: nad parou, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.
7. Zelenina je umiestnená na sporáku. Hneď ako zmes vrie, znížime teplotu a varíme 2-3 minúty. Tepelnou úpravou sa zmení farba ovocia, ale chrumkavosť nezmizne.
8. Kórejské horúce predjedlo sa prenesie do pripravenej nádoby a tesne sa uzavrie. Umiestnite pod kožuch na dodatočnú sterilizáciu, kým nevychladne.

Pod kovovými vekami sú výrobky dokonale uložené aj v kuchynskej skrinke

Ako zrolovať uhorky v kórejskom štýle s horčičnými semienkami na zimu bez sterilizácie

Na zimný šalát budete potrebovať:

• 4 kg uhoriek;
• 1 polievková lyžica. rafinovaný slnečnicový olej;
• 1 polievková lyžica. stolový ocot 9%;
• 100 g soli bez prísad;
• 200 g granulovaného cukru;
• 25 g mletého čierneho korenia;
• 30 g horčičných semienok.

Vlastnosti receptu:

1. Čerstvé uhorky nakrájame na plátky, pridáme soľ, cukor a horčicu. Všetko dôkladne premiešame.
2. Odstráňte šupky zo strúčikov cesnaku, opláchnite a rozdrvte v drviči, vložte do šalátu a korenie. Znova premiešajte.
3. Zelení je potrebné umyť, vysušiť na uteráku a potom nakrájať na malé kúsky. Pridajte k celkovej hmotnosti.
4. Panvicu s kórejským uhorkovým šalátom položte na sporák, pridajte rastlinný olej a varte tretinu hodiny pri nízkej teplote od okamihu varu.
5. Poháre a viečka dôkladne umyte horúcou vodou a sódou, opláchnite a zohrejte nad parou.
6. Na zimu dajte kórejský šalát do nádob, kým je horúci.
7. Poháre otočte, pevne prikryte hrubou utierkou a nechajte v tejto polohe, kým obsah úplne nevychladne.

Horčičné semienka dodajú šalátu pikantnosť a vôňu.

Kórejské uhorky bez sterilizácie s cesnakom a paprikou

Na 6 kg uhoriek musíte vziať:

• paprika - 8 ks;
• feferónka - 1 struk;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• Kórejské korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• stolový ocot 6% - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• červené paradajky - 3 kg.

Podrobnosti o recepte:

1. Paradajky umyte, osušte na utierke, potom vystrihnite miesta, kde sú pripevnené stopky.
2. Ošúpte zvonček a feferónky, odstráňte blany a semená.
3. Paradajky a papriky pomelieme na mlynčeku na mäso, zmes nalejeme do hrnca na varenie šalátu.
4. Cesnak ošúpeme a rozdrvíme cez drvič priamo do zeleninovej hmoty. Tu pridajte kórejské korenie.
5. Uhorky vopred namočte, opláchnite a osušte. Nakrájajte pozdĺžne, potom na malé kúsky, vložte do hrnca
6. Zeleninu osolíme, pocukrujeme, zalejeme olejom, premiešame a štvrťhodinu počkáme, kým vytečie šťava.
7. Položte na sporák a varte tretinu hodiny od okamihu varu, potom pridajte ocot.
8. Na zimu preneste vriacu kórejskú chuťovku do parených nádob a ihneď uzavrite vzduchotesnými viečkami. Ochlaďte sa prikrytím teplou prikrývkou.

K uhorkám sa hodí aj mrkva

Uhorky v kórejskom štýle s koriandrom na zimu bez sterilizácie

Kórejci používajú na uhorkový šalát rôzne pikantné koreniny, jedným z najobľúbenejších je koriander. Zber na zimu si nevyžaduje únavnú sterilizáciu.

Ingrediencie receptúry:

• 2 kg uhoriek;
• 0,5 kg mrkvy;
• 50 g stolovej soli bez prísad;
• 200 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml 9% octu;
• 5 strúčikov cesnaku;
• ½ lyžičky Mleté čierne korenie;
• ½ lyžičky mletá paprika;
• 1 lyžička. mletý koriander.

Fázy práce:

1. Uhorky osušte na obrúsku a nakrájajte na veľké dlhé prúžky.
2. Umyte ošúpanú mrkvu a položte na uterák.Nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty alebo obyčajné šaláty na strane s veľkými bunkami.
3. Pripravte marinádu z korenín, korenia, soli, octu a cesnaku, rastlinného oleja.
4. Zeleninu spojíme, rukami roztlačíme, aby pustila šťavu a dusíme 5-6 minút, keďže kórejské predjedlo nemusíme sterilizovať.
5. Horúcu zmes vložte do pohárov, nie až po vrch. Prípravok na zimu v kórejskom štýle zalejeme vriacou marinádou.
6. Zrolujte s parenými viečkami. Otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Tesnosť viečok sa dá ľahko skontrolovať povalením nádoby na stôl

Kórejské uhorky s paradajkami bez sterilizácie

Zloženie prípravku na zimu zahŕňa:

• 1 kg paradajok;
• 1 kg uhoriek;
• 1 struk feferónky;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml 9% octu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.
• zeleň podľa chuti.

Ako variť:

1. Uhorky nakrájame na veľké prúžky, červené paradajky na plátky.
2. Pomocou mixéra rozdrvte korenie, cesnak a bylinky.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie uvedené v recepte.
4. Tento šalát nie je potrebné variť, obsah sa marinuje pri izbovej teplote 24 hodín.

Kombinácia paradajok a uhoriek je vynikajúcou voľbou pre zimný šalát.

Kórejské uhorky bez sterilizácie so suchou horčicou

Na zimné občerstvenie si musíte urobiť zásoby:

• uhorky - 4 kg;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• soľ - 30 g;
• cukor - 15 g;
• horčičný prášok - 2 lyžice. l.;
• rafinovaný slnečnicový olej - 200 ml;
• stolový ocot 9% – 200 ml.

Pravidlá varenia:

1. Uhorky nakrájajte na krúžky alebo prúžky.
2. Pridajte olej, cesnak (prejdite cez drvičku), horčičný prášok.
3. Cukor, soľ, korenie (tu je aj struk) a zalejeme octom. Po premiešaní počkajte štyri hodiny.
4. Položte na sporák a akonáhle obsah vrie, znížte teplotu a varte 10 minút, kým uhorky nezmenia farbu.
5. Zrolujte do sterilných pohárov, zatvorte viečkami, zabaľte, kým nevychladne, a uložte na zimu do pivnice.

Suchá horčica je výborným konzervačným prostriedkom

Kórejské uhorky s bazalkou a feferónkou bez sterilizácie

Na prípravu je potrebné vziať:

• červená paprika - 1 struk;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ - 30 g:
• ocot 9% – ¾ lyžice;
• uhorky - 3 kg;
• cukor - 45 g;
• bazalka - 1 zväzok.

Podľa chuti sa pridáva pálivá paprika

Vlastnosti receptu:

1. Nakrájajte cesnak a bazalku.
2. Nakrájajte červenú feferónku.
3. Uhorky nakrájajte na krúžky.
4. Pridajte všetky ingrediencie, presuňte a nechajte cez noc.
5. Prípravok na uhorky v kórejskom štýle na zimu zatvorte v pohároch bez sterilizácie bežnými viečkami. Hlavná vec je, že sú tesné.
6. Uchovávajte v chlade.

Pravidlá skladovania

Ak je šalát dusený a utesnený kovovými alebo skrutkovými viečkami, potom sa môže v zime skladovať na chladnom a tmavom mieste. Občerstvenie bez sterilizácie a varenia by sa malo uchovávať iba v chladničke.

Záver

Uhorky v kórejskom štýle na zimu bez sterilizácie je možné pripraviť s rôznymi bylinkami: petržlen, bazalka, fenikel, kôpor a iné. Okrem toho používajú nielen čerstvé bylinky, ale aj sušené.

Odporúčané príspevky

Squashový kaviár: rýchly recept na zimu

Squashový kaviár z obchodu: recept na zimu

Jednoduchý lahodný tekvicový kaviár

Squashový kaviár s hubami: recept na zimu

Kaviár z baklažánu a paradajok

Kaviár z cukety na panvici, kocky

Adjika z cukety s jablkami

Dunajský šalát zo zelených paradajok

Zelené paradajky na zimu v plátkoch na lízanie prstov