Obsah
Baklažán s majonézou na zimu je výdatné jedlo bohaté na vitamíny vďaka hlavnej zložke. Predjedlo je veľmi vhodné na jedenie, pretože sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k hlavnému jedlu. Tento zimný šalát osloví všetkých: milovníkov húb, cesnaku, paradajok a jednoducho tých, ktorí nemajú voľný čas.
Vlastnosti prípravy baklažánu s majonézou na zimu
Keďže konzervy sú pripravené na dlhodobé skladovanie, mali by byť umiestnené v sterilizovaných nádobách. Poháre by mali mať malú veľkosť, aby sa neotvárali príliš dlho, čo môže byť pre pokrm nebezpečné.
Baklažán je zelenina, ktorá intenzívne absorbuje tuky a olej. Preto si na varenie musíte zvoliť nepriľnavú panvicu alebo použiť rúru. Posledná metóda spôsobí, že jedlo bude menej mastné a vysoko kalorické.
Pre baklažány s majonézou na zimu, ktoré majú chuť julienne, je lepšie zvoliť korenie na huby, ktoré neobsahuje glutaman sodný a príliš svetlé korenie, ako je chilli paprička, šalvia, mäta, rasca a iné.
Ak bol bobkový list použitý v súlade s receptom, musí sa na konci varenia odstrániť z konzervy, pretože môže následne spôsobiť nepríjemnú horkosť.
Výber a príprava baklažánov na konzerváciu
Uprednostňované by mali byť mladé baklažány strednej veľkosti - 12-15 cm dlhé, okrúhleho tvaru, s krásnou, hladkou a hustou šupkou bez plesní, hniloby alebo priehlbín. Dužina zeleniny by mala byť biela, nie ochabnutá.
Pred procesom konzervácie je potrebné odstrániť horkosť hlavnej zložky. Za týmto účelom vložte nakrájanú zeleninu do osolenej vody a stlačte lisom. Ovocie môžete popichať aj vidličkou, dobre osoliť a nechať aspoň 20 minút odstáť. Horkosť navyše zmizne, ak nasekaný baklažán posypete 1 polievkovou lyžicou. l. stolová soľ a nechajte 15-20 minút. Bez ohľadu na to, aký spôsob odstránenia horkosti bol použitý, po uplynutí stanoveného času by sa mala zelenina vytlačiť a dôkladne umyť pod tečúcou vodou, aby zvyšná soľ neovplyvnila chuť konečného jedla.
Recepty na zimné prípravky z baklažánu s majonézou
Skúsení kuchári zostavili veľa variácií prípravy jedál s majonézou na zimu. Pre tých, ktorí predtým nepripravovali konzervovaný baklažán, recepty s fotografiami vám pomôžu naučiť sa a nájsť svoje obľúbené občerstvenie.
Jednoduchý recept na modré s majonézou na zimu
Pre jednoduchý recept na baklažánový šalát s majonézou na zimu budete potrebovať:
- baklažán - 0,5 kg;
- cibuľa - 200 g;
- majonéza - 50 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- ocot, korenie, kuchynská soľ - podľa preferencie.
Baklažán v majonéze chutí ako huby
Proces varenia:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
- Baklažány sa zbavia horkosti, nakrájajú sa na plátky a vyprážajú sa na panvici. Zelenina je kombinovaná s cibuľou, osolená, okorenená obľúbeným korením a obalená majonézou.
- Výsledná hmota sa umiestni do pohárov, sterilizuje sa pol hodiny a potom sa tesne uzavrie.
Baklažán v majonéze na zimu s hubovou príchuťou
Jedlo môže pripomínať chuť húb, ak je pripravené podľa tohto receptu.
Budete potrebovať:
- nočný kvet – 0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- majonéza - 70 ml;
- korenie na huby - 16 g;
- rastlinný olej - 10 ml;
- voda - 70 ml.
Pri podávaní môže byť predjedlo ozdobené kôprom alebo petržlenovou vňaťou
Proces varenia:
- Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky a vyprážaná v rastlinnom oleji.
- Hlavná zložka sa nakrája na kocky, pridá sa k cibuli a naplní sa vodou. Zelenina sa spolu dusí 40-45 minút, pričom nezabudneme miešať. Potom pridajte majonézu a hubové korenie.
- Zmes sa umiestni do skladovacích nádob, sterilizuje sa a hermeticky uzatvorí.
Výdatné baklažány v majonéze s hubovou príchuťou si na zimu pripravíte pomocou tohto videa:
Baklažány s majonézou a cesnakom na zimu
Milovníci cesnaku budú milovať vyprážané baklažány s majonézou na zimu s prídavkom tejto zeleniny:
- baklažán - 300 g;
- cibuľa - 120 g;
- cesnak – ⅓ hlavy;
- majonéza - 60 ml;
- soľ, bylinky, korenie - podľa preferencie;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Na skladovanie musíte vybrať malé nádoby
Proces varenia:
- Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná na panvici.Na konci varenia pridajte cesnak pretlačený lisom alebo mlynčekom na mäso.
- Baklažány sú nakrájané na stredne veľké kocky, vyprážané a zmiešané v samostatnej miske so zeleninou. Do zmesi pridajte nasekané bylinky, pridajte soľ, korenie a majonézu. Šalát je dôkladne premiešaný.
- Hotový výrobok sa umiestni do pohárov, sterilizuje sa pol hodiny a zroluje sa.
Baklažány s majonézou a paradajkami na zimu
Baklažány s majonézou na zimu s prídavkom paradajok sú veľmi jemné a uspokojujúce.
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- baklažán - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 1-2 ks;
- majonéza - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kôpor, soľ, korenie - podľa preferencie.
Na prípravu môžete použiť cherry paradajky.
Príprava krok za krokom:
- Cibuľa musí byť nakrájaná na pol krúžky a vyprážaná na panvici, kým nezmäkne. Potom sa do zeleniny pridajú kocky baklažánu. Výslednú hmotu dusíme na miernom ohni až do úplného varenia, potom pridáme prelisovaný cesnak a varíme ďalšie 1-2 minúty.
- Potom sa klinčeky odstránia a miska sa posype kôprom.
- Do pripravenej zeleninovej hmoty sa pridajú nahrubo nakrájané paradajky a majonéza. Dôkladne premiešame, okoreníme a osolíme podľa chuti. Miska je rozložená v pohároch.
Baklažány s majonézou na zimu bez sterilizácie
Predjedlo z baklažánu s majonézou na zimu je možné pripraviť bez procesu sterilizácie. Na to budete potrebovať:
- baklažán - 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 50 ml;
- majonéza - 100 ml;
- cesnak - 0,5 hlavy;
- ocot 9% - 17-18 ml;
- soľ - podľa preferencie.
Pri príprave občerstvenia sa odporúča použiť drevenú lyžicu
Proces varenia:
- Hlavná zložka jedla sa nakrája na stredne veľké štvorce, vloží sa do vriacej vody, podľa preferencie sa osolí, privedie sa do varu a na miernom ohni sa varí 10 minút, pričom sa nezabudne miešať.
- Cibuľa je nakrájaná a vyprážaná do mäkka v slnečnicovom oleji.
- Baklažány scedíme v cedníku a preložíme na cibuľu. Zeleninu spolu varte 10 minút na miernom ohni. Potom pridajte cesnak, majonézu, ocot a kuchynskú soľ. Všetko dôkladne premiešame a dusíme ďalších 10 minút.
- Na zimu sa baklažány s majonézou umiestnia do sterilizovaných pohárov a priskrutkujú sa varenými viečkami. Miska by sa mala skladovať hore nohami v prikrývke alebo prikrývke, kým úplne nevychladne.
Podmienky a pravidlá skladovania obrobkov
Twist sa skladuje v sterilizovaných pohároch na mieste so slabým svetlom a nízkou teplotou.
Ak sú splnené podmienky, jedlo si môže zachovať svoju chuť až rok.
Záver
Baklažán s majonézou na zimu je chutný a výživný šalát. Jeho hlavná zložka obsahuje veľa draslíka, ktorý pomáha regulovať výmenu iónov pri silnom zaťažení organizmu, normalizuje činnosť svalov a kardiovaskulárneho systému. Rozmanitosť receptov na toto jedlo umožní každému nájsť svoje obľúbené občerstvenie.
