Čiapky zo šafranového mlieka v paradajkovej omáčke na zimu: ako variť, recepty

Prípravky z húb sú veľmi obľúbené – dá sa to vysvetliť ich praktickosťou, výbornou chuťou a nutričnou hodnotou. Jednou z najbežnejších možností konzervácie sú čiapky zo šafranového mlieka v paradajkovej omáčke. Toto predjedlo určite poteší fanúšikov hubových jedál. Okrem toho môže byť takýto prípravok použitý ako základ pre iné kulinárske výtvory.

Ako uvariť čiapky zo šafranového mlieka v paradajkách

Ak chcete pripraviť čiapky zo šafranového mlieka s paradajkovou pastou, mali by ste zvážiť niekoľko pravidiel. Je potrebné kompetentne pristupovať k otázke výberu prísad na budúcu prípravu. Konzervované jedlo sa odporúča pripravovať v omáčke z čerstvých húb. Na toto jedlo je možné použiť mrazené alebo nakladané šafranové mliečne čiapky, ale chuť sa bude veľmi líšiť od čerstvých húb.

Huby sa musia starostlivo triediť a odstraňovať pokazené a poškodené exempláre. Na konzervovanie sa odporúča vziať čiapky zo šafranového mlieka rovnakej veľkosti, aby sa lepšie distribuovali v nádobe spolu s omáčkou.

Huby zalejeme studenou vodou a miešame rukami 3-5 minút.To vám umožní odstrániť zvyšky pôdy a iné nečistoty z povrchu nôh a čiapok. Potom sa huby prenesú do cedníka, kde sa umyjú pod tečúcou vodou.

Následný proces priamo závisí od zvoleného receptu. Mali by ste si vopred pripraviť potrebné komponenty a nádoby, v ktorých bude prebiehať konzervácia.

Recepty na šafranové mliečne čiapky v paradajkovej omáčke na zimu

Existuje veľa možností na prípravu konzervovaných húb. Preto pri výbere receptu na šafranové mliečne čiapky v paradajkovej omáčke na zimu by ste sa mali spoliehať na svoje vlastné chuťové preferencie. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie spôsoby varenia, ktoré nenechajú žiadneho milovníka hubových jedál ľahostajným.

Jednoduchý recept na šafránové mliečne čiapky v paradajkovej omáčke

Toto je najjednoduchší recept na šafranové mliečne čiapky s paradajkovou pastou na zimu, ktorá používa hotovú omáčku. Odporúča sa použiť omáčku Krasnodar, ktorej základ tvorí prírodná paradajková pasta s korením.

Požadované ingrediencie:

• triedené a olúpané huby – 2 kg;
• paradajková omáčka - 300 ml;
• rastlinný olej 100 ml;
• voda - 150 ml;
• mrkva s cibuľou - 400 g každej zložky;
• bobkový list - 4 kusy;
• korenie (nové korenie a čierne) – po 5 hrách.

Pred zmiešaním ingrediencií je potrebné uvariť čiapky zo šafranového mlieka. Stačí variť 10 minút, potom nechať odtiecť a umiestniť do cedníka.

Etapy:

1. Huby sú umiestnené v hrnci s hrubým dnom.
2. Pridáva sa tam aj omáčka zriedená vodou a olejom.
3. Pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu.
4. Prísady dôkladne premiešajte a pridajte soľ a cukor (podľa chuti).
5. Dusíme 30 minút, potom pridáme korenie a dusíme ďalších 20 minút so zatvoreným vekom.
6. Mierne otvorte veko a varte 10 minút.

Hotové občerstvenie sa horúce vloží do pohárov a zroluje sa. Zhora sú pokryté prikrývkou a ponechané až do úplného vychladnutia. Existuje ďalší jednoduchý recept na konzervované huby s paradajkami:

Recept na šafranové mliečne čiapky v paradajkovej šťave na zimu

Prezentovaná verzia šafranových mliečnych čiapok marinovaných v paradajkovej omáčke určite osloví tých, ktorí majú radi kyslú chuť paradajok pri príprave. Na konzerváciu sa používa pasta vyrobená nezávisle.

Na prípravu omáčky je potrebné olúpať a nakrájať 1 kg čerstvých paradajok. Do kompozície pridajte 20 g soli a 30-50 g granulovaného cukru. Do cestovín nie je potrebné pridávať ďalšie koreniny, ktoré sa pridajú pri príprave hlavného jedla.

Komponenty na 1 kg obrobku:

• šafranové mliečne čiapky – 0,6 kg;
• rastlinný olej - 30-50 ml;
• ocot - podľa chuti;
• bobkový list - 1-2 kusy.

Huby varíme 8-10 minút alebo dusíme s veľkým množstvom vody na panvici. Ryzhiki by mali byť mäkké a nemali by mať horkú pachuť.

Etapy:

1. Huby sa zľahka opečú na panvici.
2. Klobúky šafranového mlieka sa nalejú paradajkovým dresingom a pridá sa rastlinný olej.
3. Nádobu položte na mierny oheň a držte, kým nezovrie.
4. Do prípravku sa pridá ocot, udržiava sa na sporáku 3-5 minút a odstráni sa.

Hotové občerstvenie sa umiestni do pohárov. Od okraja krku musíte nechať asi 1,5 cm. Nádoby sa najskôr sterilizujú parou 40-60 minút.

Klobúčiky zo šafranového mlieka v paradajkovej omáčke s cesnakom

Táto možnosť sa líši od iných receptov na varenie šafranových mliečnych čiapok v paradajkách. Vysvetľuje to skutočnosť, že huby nie je potrebné vopred variť na predjedlá.Namiesto toho sa blanšírujú vo vriacej vode.

Na jedlo budete potrebovať:

• šafranové mliečne čiapky – 2 kg;
• paradajková omáčka - 400 ml;
• ocot - 50 ml;
• cesnak - 8 strúčikov;
• voda - 250 ml;
• klinčeky – 4 súkvetia;
• bobkový list - 3 kusy;
• cukor a soľ - pridajte podľa chuti.

Najprv si musíte pripraviť čiapky zo šafránového mlieka. V malých častiach sa umiestnia do cedníka a ponoria sa do vriacej vody na 3-5 minút. Potom sa nechajú odkvapkať a vložia sa do smaltovanej nádoby.

Ďalej by ste mali pripraviť paradajkovú náplň. Za týmto účelom sa pasta zriedi vodou, naleje sa do nej soľ a cukor.

Proces varenia:

1. Huby sa nalejú s paradajkovou omáčkou.
2. Zmes sa varí 20 minút na miernom ohni.
3. Všetky koreniny a cesnak sú zahrnuté.
4. Miska sa varí ďalších 30 minút za systematického miešania.

Hotové občerstvenie sa rozdelí do pohárov a zvinie sa. Konzervované potraviny by sa mali nechať pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.

Pikantné šafranové mliečne čiapky v paradajkovom pretlaku

Milovníci štipľavosti budú milovať toto predjedlo. Tajomstvom výroby týchto šafranových mliečnych čiapok je pridanie čili papričky. Odporúča sa vziať malý struk, aby občerstvenie nebolo príliš pikantné.

Použité komponenty:

• čerstvé huby - 2 kg;
• pasta - 250 ml;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 100 ml;
• cukor - 1,5 lyžičky;
• ocot - 30 ml;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• čili paprička - 1 struk.

Najprv očistíme huby a varíme 5 minút. Akákoľvek pena, ktorá sa vytvorí, by sa mala z povrchu odstrániť. Necháme ich odkvapkať a potom preložíme do hlbokého hrnca.

Kroky varenia:

1. Huby sa umiestnia do hrnca s rozohriatym olejom.
2. Varte 30 minút, pridajte paradajkovú pastu s vodou, soľou, cukrom.
3. Pokračujte vo varení 20 minút.
4. Do misky sa pridá drvená paprika, ocot a korenie.
5. Predjedlo sa dusí 20 minút, potom sa vyberie zo sporáka.

Hotové čiapky zo šafranového mlieka s paradajkovou omáčkou uzatvoríme do pohárov a necháme vychladnúť. Ďalej sa odporúča presunúť ich na tmavé, chladné miesto.

Recept na šafranové mliečne čiapky v paradajke a cibuli

Tento prípravok sa často používa ako nezávislé občerstvenie. Výborne sa však hodí aj na prípravu hubovej polievky či iných jedál.

Požadované ingrediencie:

• šafranové mliečne čiapky – 2,5 kg;
• rastlinný olej - 200 ml;
• voda - 100 ml;
• cibuľa - 1 kg;
• paradajková omáčka - 400 ml;
• ocot - 20 ml;
• suchá paprika - 1 lyžička;
• korenie (nové korenie a čierne) - každý 7 hrách;
• soľ - pridaná podľa chuti;
• bobkový list - 3 kusy.

Huby sa odporúča variť radšej nakrájané ako celé. Nakrájajú sa na malé plátky a varia sa 20 minút. Potom sa nechajú odtiecť a potom sa začne hlavný proces varenia.

Zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Nalejte rastlinný olej a vodu na dno panvice.
2. Huby sú umiestnené vo vyhrievanej nádobe.
3. Klobúčiky šafranového mlieka dusíme 10 minút, potom ich zalejeme paradajkovou pastou a soľou.
4. Prísady premiešajte lyžičkou.
5. Dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút.
6. Korenie a cibuľa nakrájané na pol krúžky sa nalejú do misky.
7. Dusíme 30 minút, v prípade potreby pridáme ešte soľ a cukor.
8. Varte ďalších 15 minút, potom odstráňte z tepla.

Hotové čiapky zo šafranového mlieka v omáčke sa umiestnia do vopred pripravených sklenených nádob. Po zrolovaní plechoviek ich treba nechať vychladnúť.

Ryzhiki v paradajkovej omáčke s paprikou

Ak do prípravku pridáte viac papriky, môžete pokrmu pridať jedinečné chuťové tóny. Okrem toho toto korenie zlepšuje farbu omáčky, vďaka čomu je sýtejšia a chutnejšia.

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• čiapky čerstvého šafranového mlieka – 3 kg;
• cibuľa - 1,5 kg;
• paradajková omáčka - 500 ml;
• mletá paprika - 2 polievkové lyžice;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• nové korenie - 6-8 ks.

Pre tento recept nie je potrebné predvarenie. Krátke varenie sa odporúča len na odstránenie horkosti.

Kroky varenia:

1. Nalejte olej do panvice a počkajte, kým sa nezahreje.
2. Vo vnútri sú umiestnené vopred pripravené huby.
3. Smažte 20 minút, pridajte nakrájanú cibuľu.
4. Prísady smažte ďalších 30 minút a pravidelne miešajte.
5. Pridajte korenie (okrem papriky a octu).
6. Zmes sa varí 1 hodinu na miernom ohni.
7. 10 minút pred koncom tepelnej úpravy pridáme papriku a ocot.
8. Prísady dobre premiešajte a varte 10 minút.

Tak ako iné prípravky, aj šafránové klobúčiky s paradajkovou omáčkou a paprikou treba zavárať v pohároch. Najprv je potrebná sterilizácia nádob parou.

Podmienky skladovania

Hotové zaváraniny sa odporúča skladovať v pivnici alebo špajzi. Odporúčaná teplota – do +10. Pri tejto teplote sa obrobky nezhoršia až dva roky. Konzervy môžete skladovať aj v chladničke. Priemerná trvanlivosť hubových jedál je 1 rok.

Záver

Na varenie šafranových mliečnych čiapok v paradajkovej omáčke môžete použiť jeden z navrhovaných receptov. Príprava v paradajkách je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať huby na zimu. Okrem toho sú opísané recepty jednoduché, takže lahodné konzervy zvládne naozaj každý.

Odporúčané príspevky

Marinované paradajky na zimu s aspirínom

Recepty na vyprážané paradajky

Kórejská tekvica na zimu

Cvikla na zimu v pohároch

Namočené brusnice

Zimný šalát z cukety a cvikly

Cvikla a fazuľa na zimu

Hruška vo vlastnej šťave na zimu

Arónia pyré