Obsah
Fanúšikom nevšedných chutí sa budú na zimu páčiť Cucumber Fingers. Prípravok obsahuje veľa cukru a korenia, takže pripomína kórejské či čínske jedlá. V skutočnosti boli sladké uhorky vynájdené v Rusku špeciálne preto, aby nevyhadzovali prerastené ovocie - s nimi nie je toľko receptov. Obľúbil som si twist a postupom času som začal používať mladú zeleninu, ktorá sa celkom hodí na klasické nakladanie alebo nakladanie.
Cucumber Fingers sú sladké a pikantné
Výber zeleniny
Veľmi chutné nakladané uhorky na zimu.Nie je potrebné pripravovať prsty z mladej zeleniny. Môžete si vziať prerasty, ktoré už začali žltnúť. Obzvlášť veľké uhorky by sa mali rozdeliť na 8 častí, najskôr ich pozdĺžne prekrojiť na polovicu. Ale toto je voliteľné.
Jedinou požiadavkou na zeleninu je, že musí byť celá, bez známok hniloby, zmäknutých alebo zvrásnených častí. Mierne zvädnuté uhorky by sa mali na niekoľko hodín namočiť do studenej vody.Obnovia turgor a poskytnú dostatok tekutiny pri príprave na konzervovanie.
Príprava pohárov
Čerstvý uhorkový šalát na zimu Fingers sa pripravujú s následnou pasterizáciou. Niektoré gazdinky si preto myslia, že nádoby sa dajú jednoducho dobre umyť, pretože prejdú dodatočnou tepelnou úpravou.
V tomto prípade je cukor medzi prísadami a nemôže pôsobiť ako plnohodnotný konzervant, množstvo je príliš malé. Zvyšuje sa nebezpečenstvo, že nádoba s uhorkami Fingers napučí. Môže k tomu dôjsť v dôsledku špinavých nádob alebo ak čas pasterizácie nebol dostatočný. Intenzitu tepelných procesov nie je možné kontrolovať, závisia nielen od doby spracovania, ale aj od konzistencie produktu a teploty. Neodporúča sa prevárať uhorky, zmäknú a budú bez chuti.
Takže je lepšie hrať na istotu a ešte si nájsť čas na sterilizáciu pohárov a viečok. Môžu byť spracované akýmkoľvek pohodlným spôsobom - nad parou, v rúre, mikrovlnnej rúre, vriacou vodou.
Požadované ingrediencie
Recept na zavárané uhorky Fingers je uvedený na 10 pohárov s objemom 0,5 litra. Prvýkrát môžete urobiť polovičnú porciu, pretože chuť prípravy je nezvyčajná a nie každému chutí.
Budete potrebovať:
- uhorky - 4 kg;
- rastlinný olej - 200 ml;
- cukor - 1 sklo;
- ocot (9%) - 200 ml;
- soľ – 3 lyžice. l.;
- cesnak prešiel lisom - 2 polievkové lyžice. l.;
- mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky. l.
Množstvo cesnaku je presne dané, pretože pôsobí nielen ako dochucovadlo, ale aj ako nepostrádateľný konzervant.A jeho zuby sa veľmi líšia veľkosťou aj v tej istej hlave.
Krok za krokom recept na uhorkový šalát Prsty na zimu
Na prácu budete potrebovať reznú dosku a hlbokú misku alebo panvicu. Všetky ingrediencie by sa tam mali zmestiť.
Návod na prípravu sladkých uhoriek Fingers:
- Zelenina sa umyje. Odrežte konce. Mladé uhorky rozdelíme pozdĺžne na 4 časti. Veľké staré - na 8 kusov, najskôr v strede rozrezané na polovicu, inak sa do pollitrovej nádoby jednoducho nezmestia.
- Uhorky vložte do hlbokej misky. Pridajte zvyšné ingrediencie. Miešajte, je vhodné to robiť čistými rukami a nie lyžičkou.
- Nechajte cez noc na chladnom mieste, aby uhorky dali šťavu, ale nezačali kvasiť.
- Vložte prsty do pohárov. Uhorky zalejeme uvoľnenou tekutinou.
- Sterilizujte prikrytím plechovými viečkami. Staré uhorky budú potrebovať 20 minút, mladým stačí 10 minút.
- Zrolujú sa. Otočte sa. Zabaliť.
Podmienky a pravidlá skladovania konzervovaných potravín
Príprava Fingers môže trvať rok. Poháre by sa mali skladovať v pivnici, suteréne alebo inom chladnom a tmavom mieste.
Obsah otvorenej nádoby by sa mal zjesť čo najrýchlejšie, preto sa odporúča robiť malé porcie. V krajnom prípade uchovávajte nádobu s uhorkami v chladničke prikrytú nylonovým vekom najviac tri dni.
Záver
Cucumber Fingers na zimu - príprava na amatéra. Je sladká a korenistá, môže byť vynikajúcim občerstvením pre silné nápoje a určite osloví milovníkov čínskej kuchyne. Zvyšok by si mal najskôr vyskúšať Fingers a až potom vyniesť verdikt.
