Recept na zimnú bazalkovú omáčku

Keď už nie sú žiadne problémy s množstvom nakladaných uhoriek a konzerv, chcem nejako diverzifikovať police v pivnici a pripraviť najnutnejšiu zeleninu, najmä počas chladnej sezóny. Bazalka zaujíma popredné miesto medzi všetkými ostatnými produktmi, pokiaľ ide o vôňu, chuť a prospešné vlastnosti. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť bazalku na zimu doma, z ktorých najbežnejší je bazalková omáčka. Nižšie je uvedený viac ako jeden recept na bazalkovú omáčku, ktorý vám pomôže pripraviť lahodnú bazalku.

Zdravotné prínosy bazalkovej omáčky

Bazalka má mnoho prospešných vlastností vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov.Práve táto zeleň obsahuje najviac vitamínov K a luteínu, vďaka čomu je bazalka schopná:

• normalizovať zrážanlivosť krvi;
• posilniť kostné tkanivo;
• zbaviť sa vírusových a bakteriálnych ochorení;
• zlepšiť fungovanie nervového systému;
• odstrániť nespavosť a stres;
• zachovať zrakovú ostrosť.

Produkt sa považuje za vynikajúce sedatívum a antivírusové činidlo. S jeho pomocou sa dajú vyliečiť mnohé choroby, najmä ak súvisia s fungovaním nervového a pohybového aparátu. Bazalková omáčka je vhodná aj pre deti, pokiaľ v jej zložení nie sú pikantné prísady.

Ako pripraviť bazalkovú omáčku

Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že taká vynikajúca bazalková omáčka, ktorá sa zvyčajne podáva v reštauráciách, sa jednoducho nedá pripraviť. V skutočnosti existuje veľké množstvo receptov na bazalkovú omáčku na zimu doma, z ktorých každý je originálny svojím vlastným spôsobom.

Klasická bazalková omáčka na zimu

Na zimu sa oplatí odložiť čo najviac omáčok, najmä ak sú pri rodinnom stole skutočne žiadané. Tradičný recept na omáčku z bazalky a olivového oleja zahŕňa použitie parmezánu, ale mnohé iné prípravky túto zložku nepoužívajú.

Sada produktov podľa receptúry:

• 2 cesnak;
• 500 ml olivového oleja;
• 300 g bazalky;
• 150 g parmezánu;
• 90 g píniových orieškov;
• soľ podľa chuti.

Recept na prípravu bazalkovej omáčky:

1. Vetvy dôkladne umyte a osušte na suchom uteráku. Píniové oriešky opražíme na panvici.
2. Cesnak, orechy a bylinky pomelieme v mixéri.
3. Trochu prešľahajte, potom pridajte olej, v prípade potreby pridajte požadované korenie a koreniny.
4. Pokračujte v šľahaní, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
5. Nastrúhame parmezán a pridáme k pripravenej zmesi, premiešame.
6. Vložte do pohárov a uzavrite viečkom.

Recept na paradajkovú omáčku s bazalkou na zimu

Ukazuje sa, že lahodnú paradajkovú omáčku s oreganom a bazalkou je možné pripraviť doma. Stojí za to vyskúšať skombinovať bazalkovú omáčku s cestovinami a byť hrdí na jedlo z reštaurácie vysokej chuti. Táto paradajkovo-bazalková omáčka je skvelá na špagety a dá sa použiť aj na pizzu.

Zoznam ingrediencií:

• 1 kg paradajok;
• 1 lyžička. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 zväzok bazalky;
• 1 lyžička. sušené oregano.

Postupnosť krokov podľa receptu:

1. Paradajky umyte a vložte do vriacej vody na 3–4 minúty, v závislosti od ich veľkosti. Potom ich ihneď zalejte studenou vodou a odstráňte šupku.
2. Ovocie nakrájajte na malé plátky, odstráňte stopku, vložte do hrnca a udržiavajte na miernom ohni až do varu, varte 20 minút.
3. Celú niťou previazanú paradajku vsypeme do vriacej paradajky, osolíme a osladíme. Udržujte v ohni ďalšiu pol hodinu.
4. Odstráňte zo sporáka, odstráňte zeleninu a priveďte zmes do homogénneho stavu.
5. Znova povarte, nalejte do pohárov, uzavrite.

Smotanová a bazalková omáčka

Krémová bazalková omáčka je výbornou prílohou k cestovinám, ktorá je nielen veľmi rýchla a jednoduchá na prípravu, ale má výbornú chuť a príjemnú vôňu. Bazalková omáčka je jemná a príjemná a vďaka malému množstvu korenia a cesnaku aj pikantná. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť:

• 50 ml krému;
• 200 g taveného syra;
• ½ lyžičky zmesi papriky;
• ½ lyžičky sušená bazalka;
• 1 g mletého zázvoru;
• 1 g muškátového orieška;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti.

Dôležité body na prípravu bazalkovej omáčky podľa receptu:

1. Syr nakrájajte na malé kocky.
2. Spojte ju so smotanou a vložte do vodného kúpeľa, kým nebude hladká.
3. Osolíme, okoreníme a pomocou lisu pridáme prelisovaný cesnak, všetko premiešame a pridáme smotanu.

Talianska omáčka s bazalkou

Tento rýchly a jednoduchý recept na taliansku paradajkovo-bazalkovú omáčku na zimu má mnoho výhod na rozdiel od iných. Spôsob prípravy nezahŕňa blanšírovanie paradajok ani ručné šúpanie. Zdĺhavý a nepohodlný postup, najmä v prípade bohatej úrody, komplikuje prípravu paradajkovej a bazalkovej omáčky na zimu. V tomto prípade sa odstraňovanie odpadu vykonáva ihneď po tepelnom spracovaní pomocou pasírovania.

Štruktúra komponentov:

• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 1 stonka zeleru;
• 2 vetvy bazalky;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4,5 kg paradajok.

Recept na bazalkovú omáčku zahŕňa nasledujúce procesy:

1. Cibuľu, mrkvu, zeler ošúpeme a nakrájame.
2. Vložte olej do hlbokej panvice, zohrejte ho, varte 5 minút a miešajte lyžičkou, najlepšie drevenou.
3. Paradajky rozdeľte na 4 plátky, spojte so zvyškom zeleniny, osoľte a varte asi 1 hodinu, sceďte pomocou sitka, aby ste sa zbavili odpadu, ako sú šupky a semienka.
4. Varte ďalšie 2 hodiny, pravidelne miešajte. Vložte do pohárov, do každého pridajte 1-2 lístky bazalky.
5. Zakryte pokrievkou a nechajte bazalkovú omáčku vychladnúť.

Omáčka k mäsu s bazalkou

Ak vám váš rodinný rozpočet neumožňuje obedovať v reštaurácii, nezúfajte, pretože akékoľvek jedlo talianskej kuchyne si môžete pripraviť sami a kvalita nebude o nič horšia ako tie, ktoré pripravujú známi šéfkuchári. Na zlepšenie a doplnenie mnohých jedál môžete na zimu použiť bazalkovú a cesnakovú omáčku.

Sada komponentov:

• 1 zväzok bazalky;
• 2 žĺtky;
• ½ lyžice. slnečnicové oleje;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 1 lyžička. horčica;
• 1 polievková lyžica. l. nasekané vlašské orechy;
• kôpor, petržlen;
• soľ a cukor podľa chuti

Recept na prípravu bazalkovej omáčky:

1. Mixérom vyšľaháme 2 žĺtky, osolíme, osladíme, pridáme horčicu.
2. Za stáleho šľahania opatrne pridajte olej a ocot.
3. Nakrájajte zeleninu, odstráňte stonky a ošúpte cesnak.
4. Pridajte bylinky, cesnak a orechy do mixéra a rozmixujte do hladka.

Pizza omáčka s bazalkou na zimu

Zelená bazalková pizza omáčka na zimu má dlhý proces prípravy, ale výsledok nesklame. Originálna talianska pizza sa vyrába s použitím tejto omáčky ako základnej zložky.

Zoznam ingrediencií:

• 3 kg paradajok;
• 2 ks. korenie;
• 1 čili;
• 3 mašle;
• 1 cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. suché oregano;
• 2 vetvy bazalky;
• 1 polievková lyžica. l. paprika;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 4 polievkové lyžice. l. slnečnicové oleje;
• 100 ml jablčného octu;
• korenie podľa chuti.

Postup prípravy bazalkovej omáčky podľa receptu:

1. Paradajky umyte, rozdeľte na 4 časti, odstráňte stopku.
2. Ošúpte papriku, cibuľu, cesnak. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na oleji do zlatohneda a spojte s nasekaným cesnakom, nechajte na ohni 5 minút.
3. Paradajky a papriky pomelieme pomocou kuchynského robota.
4. Spojte obe hmoty, dajte na mierny oheň, varte 1 hodinu po varení, neustále miešajte.
5. 20 minút pred pripravenosťou pridajte oregano, papriku, bazalku a podľa potreby ďalšie korenie.
6. Nechajte mierne vychladnúť a použite mixér, aby ste dosiahli homogenitu, varte ďalšiu pol hodinu a zapnite pomalý oheň.
7. Bazalkovú omáčku zabaľte do pohárov a zatvorte viečkami.

Recept na slivkovo-bazalkovú omáčku

Recept na slivkovú omáčku s bazalkou je pomerne originálny doplnok, ktorý sa napriek svojej nezvyčajnosti často používa v talianskej kuchyni. Je veľmi pikantná, takže nie každému bude chutiť pre jej pikantnosť. Bazalková omáčka zo žltej slivky je skvelá na dresing cestovín.

Zoznam ingrediencií:

• 5 kg sliviek;
• 1 zväzok bazalky;
• 5 cesnaku;
• 4 čili;
• 1 polievková lyžica. l. koriander;
• 150 ml octu;
• soľ cukor podľa chuti.

Recept na bazalkový dresing krok za krokom:

1. Umyté slivky rozdeľte na dve časti, odstráňte semená.
2. Ovocie vložte do hlbokej nádoby a zakryte cukrom, trochu rozdrvte pomocou veľkej lyžice, pridajte vodu a položte na sporák, zapnite pomalý oheň a nechajte 1 hodinu.
3. Cesnak a korenie ošúpeme, bylinky umyjeme a osušíme, koriander rozdrvíme alebo pomelieme na mlynčeku na kávu.
4. Výsledný slivkový lekvár spojte so zvyšnými ingredienciami a rozdrvte v mixéri.
5. Pripravenú bazalkovú omáčku zabaľte do pohárov a uzavrite viečkami.

Satsebeli omáčka s bazalkou na zimu

Hlavnou výhodou tohto receptu je rýchlosť jeho prípravy, keďže nie každá gazdinka dokáže stráviť väčšinu svojho drahocenného času varením. Tento recept na bazalkovú omáčku Gruzínci často používajú ako doplnok k väčšine svojich tradičných jedál.

Štruktúra komponentov:

• 1 zväzok čerstvej bazalky;
• 2 kg sliviek;
• 1 cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. suchý zázvor;
• 1 zväzok čerstvého koriandra;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara.

Základné procesy podľa receptu:

1. Slivky opláchnite, rozdeľte na dve polovice, odstráňte semená, vložte do hlbokej nádoby a varte 15 minút.
2. Zmes necháme mierne vychladnúť a pomocou sitka dosiahneme pyré.
3. Bylinky a cesnak nasekajte nadrobno a pridajte do výslednej hmoty.
4. Po varení varte 15 minút a naplňte poháre.

Omáčka z píniových orieškov a bazalky

Pôvodný produkt by sa mal podávať po infúzii a úplnom nasýtení všetkými zložkami. Omáčka je pomerne jemná a príjemná na chuť a má rafinovanú vôňu.

Požadované produkty:

• 100 g čerstvých listov bazalky;
• 50 g píniových orieškov;
• 1 strúčik cesnaku;
• 60 g parmezánu;
• 10 ml olivového oleja;
• 0,5 litra vody.

Recept na bazalkový dresing krok za krokom:

1. Cesnak ošúpeme, pod tlakom rozdrvíme, spojíme s orechmi a všetko pomelieme v mixéri.
2. Do výsledného pyré pridajte lístky bazalky.
3. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do omáčky spolu s olejom a vodou.
4. Dobre premiešajte.

Horúca bazalková omáčka

Bazalková omáčka pripravená podľa tohto receptu sa pre svoju pikantnosť používa menej často. Možno si medzi rôznymi receptami každý nájde presne to, čo má rád.

Zoznam ingrediencií:

• 2 kg paradajok;
• 100 g cukru;
• 1 cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. Mleté čierne korenie;
• 240 g nasekanej bazalky;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Umyté paradajky prejdite cez mlynček na mäso a po varení varte 5 minút.
2. Výslednú hmotu spojte s cukrom a nasekaným cesnakom, soľou a korením.
3. Pridáme nadrobno nasekanú bazalku a pridáme olej.
4. Varte na miernom ohni 15 minút.
5. Nalejte zmes bazalky do pohárov a uzavrite.

Fialová bazalková omáčka

Recept na fialovú bazalkovú omáčku na zimu by sa mal objaviť v kuchárskej knihe každej gazdinky. Môže sa použiť ako prísada do mnohých jedál, ako aj na prípravu šalátov a sendvičov. Proces trvá len 10-20 minút.

Zoznam produktov podľa receptu:

• 200 g bazalky;
• 150 ml olivového oleja;
• 1 zub cesnak;
• 1 plátok citróna;
• 3 zelené olivy;
• 40 g píniových orieškov;
• parmezán, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava receptu na bazalkový dresing zahŕňa nasledujúce procesy:

1. Umyte bazalku a spojte s olivovým olejom, rozdrvte pomocou mixéra.
2. Pridáme olivy, cesnak, orechy, opäť prešľaháme.
3. Pridajte parmezán, soľ, korenie, premiešajte, podľa potreby môžete pridať ďalšie korenie.

Recept na omáčku z červenej bazalky

Táto úžasná bazalková omáčka sa vďaka svojej vôni a neprekonateľnej jemnosti v chuti stane jedným z obľúbených dresingov celej rodiny. Vďaka svojej prezentovateľnosti a jasu zmení bazalková omáčka nielen chuť jedla, ale aj jeho vzhľad.

Komponenty:

• zväzok červenej bazalky;
• 1 lyžička. ocot;
• 30 g parmezánu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. píniové oriešky;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Recept na bazalkový dresing krok za krokom:

1. Jemne nakrájajte zeleninu, nastrúhajte syr na jemnom strúhadle a rozdeľte strúčik cesnaku na niekoľko častí. Syr, cesnak a orechy pomelieme. Pripravené ingrediencie spojte a pomocou mixéra vyšľahajte do hladka.
2. Pridajte všetky ostatné ingrediencie a znova prešľahajte.

Biela omáčka s bazalkou

Barilla omáčka s bazalkou je mimoriadne obľúbená medzi ostatnými talianskymi dresingmi.Zvyčajne sa podáva v drahých reštauráciách s rybami a morskými plodmi.

Štruktúra komponentov:

• 1 citrón;
• 1 šalotka;
• 1 zväzok bylinkovej bazalky;
• 3 polievkové lyžice. l. kapary;
• 200 g domácej majonézy.

Recept krok za krokom:

1. Stlačte citrónovú šťavu.
2. Všetku zeleň nasekajte čo najjemnejšie.
3. Do nasekaných byliniek nalejte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.
4. Pridajte majonézu, soľ, korenie a premiešajte.

Trnková omáčka s bazalkou

Obe zložky sú celkom výživné a obdarené veľkým množstvom vitamínov a minerálov, takže nemajú prakticky žiadne kontraindikácie. Túto trnkovú bazalkovú omáčku môžete použiť ako dresing na cestoviny.

Zoznam ingrediencií:

• 1 kg trnky;
• 1 malý cesnak;
• 100 g cukru;
• 15 g soli;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 1 lyžička. koriander;
• 1 lyžička. bazilika;
• ½ lyžičky Mleté čierne korenie.

Postup prípravy bazalkovej omáčky podľa receptu:

1. Umyte bobule, odstráňte semená a stopky, pridajte trochu vody a varte 5 minút, kým plody nezmäknú.
2. Rozdrvte cez sitko, aby ste odstránili tvrdú šupku a pyré.
3. Ošúpaný cesnak nasekáme a pridáme do pripravenej zmesi, osolíme, pocukrujeme, pridáme olej, pridáme všetky koreniny, varíme asi hodinu.
4. Pridajte ocot a zabaľte do pohárov, zrolujte.

Mätová a bazalková omáčka

Aromatická a chutná bazalková omáčka si získa srdce nejedného gurmána, pri podávaní si na ňu určite každý dá pozor. Skvelé na prípravu šalátov, cestovín a iných jedál.

Nákupný zoznam:

• 100 g kyslej smotany;
• 2 vetvy modrej bazalky;
• 2 lístky mäty;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• soľ, korenie podľa vlastného uváženia.

Recept:

1. Mätu a bazalku umyjeme, osušíme a nasekáme.
2. Spojte s kyslou smotanou, pridajte požadované korenie, dôkladne premiešajte.
3. Nalejte olej, pridajte mätu.

Bazalková a syrová omáčka

Túto bazalkovú omáčku môžete použiť na cestoviny, šaláty a sendviče. Na zvýraznenie chuti zálievky môžete mandle nahradiť píniovými orieškami, tie však treba najskôr opražiť a vychladnúť.

Komponenty:

• 50 g zelenej bazalky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej;
• 30 g parmezánu;
• 30 g mandlí;

Recept na bazalkovú omáčku krok za krokom:

1. Spojte orechy, syr a cesnak v jednej nádobe, šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí hustá homogénna hmota.
2. Bazalku umyjeme, oddelíme len lístky, pridáme do pripravenej zmesi a prešľaháme.
3. Prilejeme olej a primiešame bazalkové korenie.

Sušená bazalková omáčka

Bazalková omáčka dokonale doplní chuť mäsových a rybích pokrmov a dodá úplne novú vôňu. Je ľahké a rýchle sa pripraviť doma.

Štruktúra prísad:

• ½ citróna;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 ml olivového oleja;
• 2 g suchej horčice;
• 2 g sušenej bazalky;
• 2 g provensálskych bylín;
• 50 g majonézy.

Recept na prípravu bazalkovej omáčky:

1. Vytlačte šťavu z polovice citróna, spojte s olejom a premiešajte.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme, pridáme do pripravenej hmoty, pridáme všetky koreniny.
3. Dosiahnite homogenitu pomocou mixéra.
4. Skombinujte s majonézou, premiešajte sami alebo znova použite kuchynský spotrebič.

Podmienky skladovania

Existujú rôzne spôsoby konzervovania bazalky na zimu a každý z nich môže predĺžiť trvanlivosť korenia a umožniť vychutnať si túto úžasnú chuť a vôňu v zime. Zimné prípravky s rastlinným olejom, cesnakom a cibuľou sa neskladujú dlho.Preto sa bazalková omáčka môže používať iba 3 mesiace. Kvôli tejto krátkej trvanlivosti sa zvyčajne skladuje v chladničke. Teplota a vlhkosť miestnosti, kde sú takéto zákruty uložené, by mala byť nízka.

Bazalka sa dá aj nakladať, mraziť a sušiť. V tomto prípade vydrží oveľa dlhšie.

Záver

Bazalka je vynikajúca rastlina, ktorá dokáže dokonale doplniť a zlepšiť chuť jedál a dodať novú nôtu vône. Každá žena v domácnosti by si mala vybrať svoj vlastný recept na bazalkovú omáčku a aktívne ju používať na vlastné účely na zlepšenie a zdobenie sviatočných jedál.

Odporúčané príspevky

Bazalková pasta na zimu

Zelená adjika na zimu

Adjika Zamanikha: recept na zimu

Sterilizácia pohárov vriacou vodou

Lečo bez octu na zimu

Adjika s octom

Ako uvariť tkemali z červenej čerešňovej slivky

Kalinový sirup: prospešné vlastnosti

Rýchly zelený paradajkový šalát s cesnakom