Obsah
Latgale uhorkový šalát na zimu je jedlo s jedinečnou sladkou a kyslou chuťou. Môže sa podávať ako samostatné občerstvenie alebo ako súčasť komplexnej prílohy. Pochúťka sa hodí k silným nápojom.
Požadované ingrediencie
Na prípravu úžasného šalátu na zimu potrebujete zoznam ingrediencií, ktorý obsahuje:
- čerstvé uhorky - 2500 g;
- cibuľa - 1000 g;
- granulovaný cukor - 150 g;
- rastlinný olej - 120 ml;
- ocot (6%) - 100 ml;
- hrubá soľ - 30 g;
- mletý koriander - 5 g;
- čierne korenie (hrášok) - 8 kusov;
- zelenina (kôpor) - voliteľné.
Suroviny sa dajú ľahko kúpiť a pripraviť z nich jedlo.
Koriander dodáva šalátu zvláštnu chuť
Príprava uhorkového šalátu Latgale
Prvým krokom je príprava hlavných ingrediencií – uhoriek a cibule.
Technológia prípravy šalátu krok za krokom:
- Uhorky umyte pod tečúcou vodou, odstráňte konce na oboch stranách. Produkt vysušte (rozložte ho na uterák).
- Cibuľu ošúpeme.Poradte! Je potrebné skontrolovať každú cibuľovú hlavu samostatne, aby sa do misky nedostal pokazený produkt.
- Vystrihnite polotovary, požadovaný tvar sú kruhy. Hrúbka by nemala byť väčšia ako 0,5 cm.
- Nakrájanú cibuľu oddeľte na jednotlivé kolieska.
- Nechajte uhorky lúhovať 30 minút. Podmienka nie je povinná.
- Pripravené ingrediencie vložte do samostatnej nádoby.
- Pridajte zvyšné ingrediencie.
- Kôpor nasekáme nadrobno a vložíme do panvice.
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a zapálime.
- Zmes varíme štvrť hodiny.Poradte! Stupeň pripravenosti sa určuje takto: uhorky získajú svetlohnedý odtieň.
- Poháre a viečka sterilizujte.
- Šalát rozložte do pripravených nádob (vyžaduje sa tesné balenie).
- Nalejte marinádu do pohárov.
- Utesnite viečkami.
- Nádoby otočte hore dnom a prikryte utierkou na 24 hodín.
Aby boli uhorky chrumkavé, musia sa najskôr namočiť do studenej vody.
Šalát je najlepšie skonzumovať 2 mesiace po príprave. Počas tejto doby sa konečne vylúhuje.
Tajomstvo prípravy šalátu Latgale s uhorkami
Pravidlá pre výber prísad:
- Uhorky by mali byť stredne veľké, nevhodné sú prezreté plody. Je lepšie zvoliť tenkú kožu (to zabezpečí chrumkavosť a absenciu horkosti v hotovom jedle).
- Optimálna veľkosť uhoriek v priemere je do 3 centimetrov.
- Cibuľa musí mať malú veľkosť.
Zelenina s hrubou šupkou býva mäkká a môže chutiť horko.
Príprava pohárov:
- Nádoby umyte čistiacim prostriedkom a dôkladne opláchnite vodou.Poradte! Môžete použiť sódu bikarbónu, je zdravotne nezávadná.
- Nádoby ošetrujte parou. Proces trvá 15 minút.
Sterilizáciu je možné vykonať v mikrovlnnej rúre. Aby ste to dosiahli, musíte do misky naliať trochu vody a umiestniť tam nádobu (hore nohami). Potom zapnite zariadenie na 10 minút.
Doby a pravidlá skladovania
Je dôležité poznať trvanlivosť produktu. To vám umožní zásobiť sa a tiež sa vyhnúť otrave jedlom. Uhorkový šalát Latgale možno skladovať 24 mesiacov (ak sú splnené všetky potrebné podmienky).
Pravidlá skladovania:
- Požadovaná teplota je od 0 do 15 stupňov (vyššie teploty povedú k poškodeniu obrobku).
- Vlhkosť vzduchu - až 75 percent.
- Miestnosť by mala byť suchá a chladná.
Vysoké teploty spôsobujú mäknutie zeleniny. To pokazí chuť šalátu.
Obrobok môžete uložiť do špajze alebo pivnice
Záver
Latgale uhorkový šalát na zimu je pripravený chutne a rýchlo. Občerstvenie má množstvo užitočných vlastností: zlepšuje činnosť štítnej žľazy, normalizuje metabolizmus a zabraňuje procesu tvorby kameňov. Uhorka je skvelý spôsob, ako schudnúť. Lahôdka ozdobí každý sviatočný stôl.
