Rassolnik na zimu bez octu: 7 receptov

Rassolnik na zimu bez octu je obľúbený medzi ženami v domácnosti - ľahko sa pripravuje a je ekonomický. Ak chcete získať chutné jedlo, mali by ste prísne dodržiavať recept.

Pravidlá konzervovania kyslej polievky na zimu bez octu

Ak chcete pripraviť lahodný nálev bez octu, musíte poznať niektoré nuansy. Poraďte:

• perličkový jačmeň namočte večer do vody, potom varenie nezaberie veľa času;
• Predsmažte mrkvu a cibuľu. Takéto tepelné spracovanie dodá nálevu osobitnú chuť a vôňu a tí, ktorí pridajú tieto prísady do celkovej hmoty za 10-15 minút, tvrdia, že jedlo je dvakrát chutnejšie;
• Poháre vždy sterilizujte;
• utesnite iba kovovými viečkami, plastové nie sú prijateľné, pretože nezabezpečia tesné utesnenie.

Tradičný recept na prípravu kyslej polievky na zimu bez octu

Tento recept na nálev bez octu je štandardný.

Budete potrebovať:

• 800 g mrkvy;
• 5 kg paradajok;
• 700 g cibule (cibuľa);
• 500 g perličkového jačmeňa;
• 5 kg uhoriek;
• 400 ml rastlinného oleja;
• 6 lyžičiek. soľ;
• 4 lyžičky. Sahara.

Príprava krok za krokom:

1. Obilniny varte na miernom ohni. Opláchnite pod tečúcou vodou, kým hlien nezmizne.
2. Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na kocky. Orestujeme na miernom ohni v rastlinnom oleji.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle.
4. Uhorky majú odrezané chvosty a nasekané pomocou strúhadla alebo noža.
5. Paradajky sa umyjú, nakrájajú na stredné kúsky a krútia cez mlynček na mäso.
6. Všetky prípravky sú umiestnené vo veľkej panvici.
7. Pridajte cukor a soľ, pridajte kašu a maslo, premiešajte.
8. Položte na sporák a počkajte, kým sa uvarí. Varte asi 45 minút za stáleho miešania.
9. Hotovú hmotu vložíme do pohárov a zvinieme.

Tento nálev sa skladuje bez octu v pivnici.

Rassolnik na zimu bez octu s paradajkovou pastou

Ak chcete, môžete skúsiť pripraviť kyslú polievku s paradajkovou pastou. Zakonzervované potraviny ochráni a zasýti príjemnou chuťou.

Budete potrebovať:

• 400 g mrkvy;
• 200 g perličkového jačmeňa;
• 2 kg uhoriek;
• 400 g cibule;
• 200 g paradajkovej pasty;
• 150 ml oleja (rastlinného);
• 2-2,5 lyžice. l. soľ;
• 5 polievkových lyžíc. l. Sahara.

Príprava krok za krokom:

1. Jačmeň sa namáča večer.
2. Ráno sa voda vyleje, kaša sa vloží do nádoby, v ktorej sa bude variť celá hmota.
3. Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji.
4. Mrkvu nastrúhame a opečieme.
5. Do kaše sa pridáva pripravená zelenina.
6. Uhorky pomelieme a pridáme k ostatným surovinám.
7. Pridajte paradajkový pretlak, cukor a soľ.
8. Kompozícia sa zmieša a umiestni na sporák. Po uvarení varíme aspoň pol hodiny do zhustnutia.
9. Nálev bez octu preložíme do čistých pohárov a uzavrieme viečkami.
10. Otočte a zabaľte na 10-12 hodín.

Z tohto množstva ingrediencií získate 5 pollitrových téglikov produktu.

Ako vyrobiť nakladané uhorky bez octu na zimu

Bežnou verziou nálevu bez octu na zimu je tá pripravená s kyslou uhorkou.

Budete potrebovať:

• 250 g perličkového jačmeňa;
• 5 kg uhoriek (solených);
• 250 ml paradajkovej pasty;
• 500 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• 150 ml rafinovaného oleja;
• 2 lyžičky. Sahara;
• 4 ČL kamennej soli.

Príprava krok za krokom:

1. Obilniny sa niekoľkokrát premyjú. Naplňte vodou a nechajte 8-10 hodín.
2. Po vypustení vody sa obilniny nalejú do veľkej kovovej misy.
3. Uhorky a mrkva sa nasekajú pomocou strúhadla.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno nožom.
5. Cibuľa a mrkva sa opražia na rastlinnom oleji.
6. Do kaše pridáme vychladnutú opraženú zeleninu a jemne osolené uhorky.
7. Pridajte paradajkovú pastu, pridajte soľ a cukor.
8. Zmiešaná hmota sa varí 40-45 minút od okamihu varu.
9. Všetko sa naleje do čistých pohárov, zvinie sa s viečkami, prevráti sa a na niekoľko hodín sa zabalí do teplej prikrývky.

V zime jedlo diverzifikuje stôl a uspokojí hlad kedykoľvek počas roka.

Ako pripraviť kyslú polievku na zimu bez octu a byliniek

Bolo by pekné pripraviť nálev bez perličiek as bylinkami. Potom môžete pridať kašu.

Budete potrebovať:

• 400 g cibule;
• 5 kusov. strúčiky cesnaku;
• 400 g mrkvy;
• 2 kg uhoriek;
• 100 ml rastlinného oleja;
• banda zelene (petržlen, kôpor);
• 50-60 g soli.

Príprava krok za krokom:

1. Najprv si pripravte uhorky. Ak sú veľké, odstráňte šupku a odstráňte veľké semená. Potom sa buničina rozdrví pomocou strúhadla.
2. Mrkva je jemne nakrájaná alebo strúhaná.
3. Cibuľu nakrájame na kocky.Smažíme s mrkvou na miernom ohni na oleji.
4. Zelení sa nasekajú nožom.
5. Cesnak je rozdrvený.
6. Všetky zložky sa spoja, osolia a nechajú sa hodinu.
7. Položte na sporák a počkajte, kým sa uvarí. Varte štvrť hodiny.
8. Zrolujú do pohárov a zabalia.

Príprava nakladanej polievky na zimu bez octu s paprikou a cesnakom

Tento recept na uhorky bez octu osloví milovníkov pikantných. Cesnak a čili paprička dodajú pokrmu pikantnú chuť.

Budete potrebovať:

• 3 kg čerstvých uhoriek alebo zelených paradajok;
• 1 kg cibule;
• 1 kg červených paradajok;
• 2 šálky perličkového jačmeňa;
• 5 kg mrkvy;
• 5 kg papriky;
• 1 malá čili paprička;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 5 polievkových lyžíc. l. soľ.

Príprava krok za krokom:

1. Obilniny sa umyjú a predvaria pol hodiny. Ak sa nechcete obťažovať varením, môžete perličkový jačmeň jednoducho nechať vo vode cez noc. Ráno sa kvapalina vypustí a kaša sa prenesie do požadovanej nádoby.
2. Zelené paradajky alebo uhorky sú jemne nakrájané. Mletie na strúhadle je povolené.
3. Červené paradajky sa melú v kuchynskom robote alebo mlynčeku na mäso.
4. Mrkva sa nastrúha a opraží s jemne nakrájanou cibuľou.
5. Cesnak, paprika a chilli sú olúpané a tiež pretlačené cez mlynček na mäso.
6. Všetko zmiešajte v hrnci, zmiešajte so soľou a rastlinným olejom.
7. Položte na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Potom varíme 30-40 minút.
8. Vložte do pohárov, priskrutkujte viečka, otočte a zabaľte.

Ako pripraviť nálev bez octu na zimu s paradajkovou šťavou

Ak máte k dispozícii domácu paradajkovú šťavu, môžete ju použiť na prípravu, ale to nie je dôležité, postačí šťava z obchodu.

Budete potrebovať:

• 200 g cibule;
• 5 kg uhoriek;
• 200 g mrkvy;
• 5 polievkových lyžíc. l. soľ;
• 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 250 ml paradajok;
• 200 ml rafinovaného oleja;
• pohár ryže.

Príprava krok za krokom:

1. Ryžové zrná sa niekoľkokrát premyjú. Nevyžaduje sa žiadne predvarenie.
2. Uhorky sú nakrájané na tenké prúžky alebo kocky. Hodinu sa ich nedotýkajte, aby pustili šťavu.
3. Mrkva a cibuľa nakrájame a orestujeme na oleji.
4. V hrnci skombinujte ryžu, uhorky, vyprážanú zeleninu, paradajky, rastlinný olej, cukor a soľ.
5. Všetko premiešame a zapálime. Dusíme 40 minút.
6. Po uplynutí stanoveného času vložte zmes do pohárov a zrolujte.
7. Určite ho otočte a zohrejte.

Ak existujú pochybnosti o bezpečnosti takejto konzervácie, pridávanie octu je povolené, ale aj bez neho môže nálev dokonale stáť na chladnom mieste.

Jednoduchý recept na kyslú polievku na zimu bez octu

Jedlo je zdravé jedlo. Aby mal rovnakú sladkokyslú chuť, môžete pridať kyselinu citrónovú. Produkt tak bude nielen chutnejší, ale aj predĺžite jeho trvanlivosť.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg uhoriek;
• pohár perličkového jačmeňa;
• 250 ml paradajkovej omáčky;
• 50 g soli;
• 200 g cibule;
• 200 g mrkvy;
• 6 g kyseliny citrónovej;
• 100 ml rastlinného oleja.

Príprava krok za krokom:

1. Jačmeň sa pripravuje večer. Naplňte vodou a nechajte pri izbovej teplote.
2. Ráno vodu vylejte a cereálie nasypte do varnej nádoby.
3. Mrkva sa nastrúha a opraží.
4. K tomu sa pridá jemne nakrájaná cibuľa.
5. Uhorky buď nastrúhame na hrubom strúhadle, alebo nakrájame nadrobno.
6. Potom presuňte všetky ingrediencie do panvice s kašou.
7. Nalejte paradajkovú omáčku, soľ a pridajte cukor.
8. Dusíme aspoň 45 minút.
9. Na konci pridáme kyselinu citrónovú a premiešame.
10. Odstráňte z tepla, nalejte do pohárov, zrolujte a zabaľte do prikrývky.

Príprava nálevu bez octu je nenáročná úloha, ktorú zvládne každá gazdinka.

Pravidlá skladovania

Nálev bez octu je vhodné skladovať na chladnom mieste 6-8 mesiacov. Môže to byť pivnica alebo balkón. Príliš teplé miesto neprichádza do úvahy - zablokovanie nemusí trvať dlho. Teplota by nemala presiahnuť 6°C.

Záver

Nakladaciu polievku na zimu bez octu je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Každá má svoju chuť. Takáto konzervácia bude chutná a zdravá pre všetkých členov rodiny vrátane malých detí.

Odporúčané príspevky

Kaviár z mrkvy a cibule na zimu

Kórejské paradajky: najchutnejšie a rýchle recepty

Hubový kaviár z varených húb - recepty na zimu

Konzervované paradajky v jablkovej šťave bez sterilizácie

Pikantné paradajky na zimu

Slivkové chutney

Bulharské paradajky: 5 receptov na zimu

Zimná tekvicová šťava s pomarančom

Repa na zimný vinaigrette