Obsah
Baklažán je sezónna zelenina, ktorá má nezvyčajnú chuť a benefity pre telo. Posilňuje srdce a cievy, priaznivo pôsobí na nervový systém. Aby ste si mohli pochutnať na skvelom občerstvení počas celého roka, ovocie sa konzervuje rôznymi spôsobmi. Jednou z najobľúbenejších metód prípravy je šalát Pyaterochka na zimu s baklažánom. Príprava tohto lahodného jedla nie je náročná, ak máte doma pár ingrediencií a pár hodín voľného času.
Jemnosť prípravy šalátu Pyaterochka
Zimný baklažánový recept Pyaterochka je tak pomenovaný, pretože všetky ingrediencie v ňom sú v 5 kusoch. Rovnako ako všetky ostatné prípravky, šalát má svoje vlastné tajomstvá správnej prípravy:
- Všetka zelenina musí byť zrelá a čerstvá, bez škvŕn, hniloby a plesní.
- Z baklažánov a paradajok je vhodné odstrániť tvrdú šupku. Aby ste to dosiahli, paradajky by sa mali zaliať vriacou vodou alebo ponoriť do nej na 1-2 minúty.
- Nakrájané baklažány sa musia veľkoryso osoliť alebo ponoriť do slanej vody na 20 minút. Tým sa z nich odstráni prebytočná horkosť.
Chuť zimnej prípravy závisí od kvality surovín.
Päť receptov na baklažánový šalát na zimu
Recept „5 baklažánov, 5 paprík, 5 paradajok“ je medzi ruskými ženami v domácnosti dobre známy a teší sa neustálemu úspechu. Pre dosiahnutie ideálnej chuti sa do hlavnej sady produktov pridáva ďalšia zelenina a korenie, pričom sa zachovávajú pomery konzervačných látok – octu a oleja. Ako základ si môžete vziať jeden zo základných receptov a mierne ho zmeniť podľa svojho vkusu, pretože každá žena v domácnosti pripravuje tento šalát vlastným spôsobom.
S baklažánom a mrkvou
Z tohto receptu je výborný šalát na zimu, výdatný a zdravý.
Ingrediencie (vezmite 5 stredne veľkých plodov):
- baklažán;
- paradajky;
- bulharský korenie;
- mrkva;
- žltá cibuľa;
- soľ - 55 g;
- cukor - 110 g;
- ocot - 75 ml;
- olej - 190 ml.
Ako variť:
- Všetku zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
- Nalejte olej do hrnca s hrubým dnom a zapálte.
- Pridajte pripravené paradajky, mrkvu, cibuľu, papriku a baklažány.
- Pridajte soľ, pridajte zvyšné prísady, dobre premiešajte.
- Varte ďalšiu štvrťhodinu, vložte do pripravených nádob a ihneď pevne uzavrite.
Otočte poháre a zabaľte ich na jeden deň do teplej prikrývky alebo kožuchu.
Poháre na šalát sa musia vopred sterilizovať 20 minút, viečka musia byť varené 10 minút
S baklažánom a cesnakom
Cesnak a korenie dodajú šalátu pikantný šmrnc.
Požadované produkty:
- paradajky;
- baklažán;
- Sladká paprika;
- cibuľa;
- cesnak - 5 strúčikov;
- chilli paprička - 1 struk;
- ocot - 65 ml;
- cukor - 90 g;
- olej - 180 ml;
- soľ - 45 g.
Spôsob prípravy:
- Ošúpte, opláchnite a nakrájajte všetku zeleninu, ako je to vhodné; cesnak je možné pretlačiť pomocou drviča.
- Do misky s hrubým dnom nalejte olej, zohrejte ho, pridajte baklažány, papriku a cibuľu.
- Po zľahka opražené pridajte všetky ostatné ingrediencie a na miernom ohni dusíme ďalších 15-20 minút.
- Vložte do sklenených nádob a ihneď uzavrite.
Pikantná Pyaterochka je ideálna k mäsu, zemiakom a bude sa kombinovať s cestovinami
S baklažánom a cuketou
Recepty na šalát z baklažánu Pyaterochka na zimu tiež umožňujú prítomnosť takej zdravej zeleniny, ako je cuketa.
Potrebujete pripraviť:
- baklažán;
- cuketa;
- mrkva;
- bulharský korenie;
- paradajky - 0,85 kg;
- ocot - 75 ml;
- olej - 165 ml;
- cesnak - 2-3 hlavy;
- cukor - 115 g;
- soľ - 40 g.
Kroky varenia:
- Zeleninu ošúpeme, dobre opláchneme, nakrájame na malé kocky a prúžky.
- Nalejte olej a ocot do hrnca, pridajte soľ a cukor, povarte a varte 3-5 minút.
- Pridáme všetku zeleninu a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 35-45 minút.
- Vložte do pripravených nádob a zrolujte.
Je dobré zabaliť „Pyaterochku“ na noc do prikrývky a potom ju uložiť na zimu.
Šalát Pyaterochka na zimu je vynikajúcim doplnkom ku každodennému stolu
Doby a metódy skladovania
Vyrobené v úplnom súlade s technológiou, prípravky z baklažánu Pyaterochka na zimu sú dokonale zachované aj pri izbovej teplote. Mali by byť chránené pred slnečným žiarením a zdrojmi vykurovania, v najchladnejšej časti domu alebo bytu. Ideálna je pivnica alebo skrine vo vykurovanej lodžii. Skladovateľnosť závisí od teploty:
- pri teplotách od 12 do 15 stupňov - počas celého roka;
- pri teplotách od 15 do 25 stupňov – 6 mesiacov.
Pyaterochka na zimu, uzavretá nylonovými krytmi, sa skladuje iba na chladnom mieste nie dlhšie ako 3 mesiace. Otvorená miska by mala byť v chladničke a zjedená do 3-5 dní.
Záver
Šalát Pyaterochka na zimu s baklažánmi je úžasne chutný. Ak máte potrebné produkty, jeho príprava netrvá veľa času a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Ak sa dodržia všetky proporcie a pravidlá varenia, Pyaterochka je dokonale zachovaná až do ďalšej úrody.
