Jednoduché recepty na zimné maslo v téglikoch

Recepty na maslo v pohároch na zimu sa vyznačujú rozmanitosťou. V lete si môžete pochutnať na jedlách z čerstvých húb. Skúsené ženy v domácnosti sa však vedia zásobiť, aby si zachovali jedinečnú chuť a vôňu. Pre mnohých je to vynikajúca možnosť nasýtenia tela zdravým proteínom, ktorý sa vďaka svojim vlastnostiam dlhšie trávi a vedie k pocitu sýtosti. Stojí za to zvážiť populárne prázdne možnosti.

Vlastnosti prípravného oleja na zimu

Než začnete variť, mali by ste si preštudovať niektoré funkcie zberu a spracovania masla na uhorky na zimu.

Rady skúsených hubárov:

1. Zber je potrebný len v ekologicky čistých oblastiach, mimo ciest a priemyselných zariadení.
2. Maslové huby je vhodné začať pripravovať na zimu už v deň zberu, aby sa neskazili.
3. Celú úrodu najskôr namočte do dostatočného množstva vody pri izbovej teplote.
4. Tento druh dostal svoje meno podľa svojho lepkavého, mastného filmu, ktorý zhromažďuje malé nečistoty. Musí sa odstrániť nožom z každej vzorky a vypáčiť ju od okraja. Nemusíte ho odstraňovať z malých húb, ale jednoducho ho dobre opláchnite, aby ste odstránili nepríjemnú tekutinu.
5. Odrežte alebo oškrabte stonky.
6. Hríb na zimu je potrebné pohodlne zrolovať do sklenených a predsterilizovaných pohárov. Vhodné na varenie v pare, zapekanie v rúre alebo mikrovlnke. Viečka musia byť varené.

Teraz môžete začať s prípravnými krokmi.

Ako uvariť hríb na zimu

Spracovaný hríb sa musí podrobiť niekoľkým procedúram, kým sa ďalej použije a stočí do pohárov.

Na zimné maslové jedlá ich musíte najskôr uvariť. Za týmto účelom ich nalejte okyslenou a osolenou vodou (1 g kyseliny citrónovej a 1 polievková lyžica soli na 1 kg produktu). Bude to trvať asi 20 minút. Niektorí sa tentoraz rozdeľujú, aby zmenili zostavu.

Pri varení sa na povrchu hromadí pena, v ktorej môžete nájsť zvyšky nečistôt a nečistôt. Odstráňte ju štrbinovou lyžicou. Plody, ktoré klesli na dno, naznačujú pripravenosť. Po uvarení vložte maslo do cedníka a opláchnite veľkým množstvom studenej vody. Nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu. Môžete ho aj rozsypať a nechať trochu vyschnúť.

Výber oleja závisí od rodinných preferencií. Ak pripravíte hríb na zimu s krémovým produktom, chuť bude bohatá a jemná, ale v pohároch sa huby lepšie skladujú so zeleninovými a iba rafinovanými výrobkami. Môžete ich zmiešať.

Ďalšie zložky často zahŕňajú:

• cibuľa a mrkva;
• korenie (bobkový list, korenie, škorica, zázvor a klinčeky).

Maslo by nemalo vyčnievať z hornej časti nádoby. Sú úplne pokryté olejom alebo marinádou. Aby ste dosiahli vynikajúce výsledky a predĺžili trvanlivosť, je potrebné prísne dodržiavať proporcie produktov. Každý recept obsahuje konzervačné látky: soľ, cukor, kyselinu citrónovú alebo ocot.

Recepty na varenie masla na zimu

Nižšie sú uvedené recepty na prípravu lahodného masla na zimu. Sú podrobne opísané, aby si ich na prvýkrát dokázala poradiť každá gazdinka, dokonca aj neskúsená. Najprv môžete vyskúšať najjednoduchšiu možnosť a potom pomocou iných naplniť pivnicu alebo chladničku pohármi na celú sezónu. Potom bude na stole vždy voňavé predjedlo alebo chutné teplé jedlo.

Marinovaný hríb na zimu

Najjednoduchšie si pripravíte maslo na zimu s horčičnými semienkami. Mali by ste použiť klasickú horúcu metódu. Po návrate z práce je pekné jesť nakladané huby z pripravenej nádoby s varenými alebo vyprážanými zemiakmi.

Sada produktov:

• hríb – 2 kg;
• cesnak - 10 strúčikov;
• bobkový list - 10 ks;
• soľ - 50 g;
• cukor - 40 g;
• ocot 9% – 50 ml;
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• nové korenie.

Proces prípravy húb na zimu:

1. Po nakysnutí ošúpeme maslo a varíme s pridaním octu (polovičný objem) a soli štvrť hodiny.
2. Hubový vývar scedíme.
3. Na oheň položte hrniec s 1 litrom vody. Ak chcete získať chutnú marinádu, pridajte cukor, horčičné semienka, soľ a nové korenie.
4. Po uvarení a rozpustení sypkých produktov pridajte strúčiky cesnaku a zvyšok octu.
5. Pridajte nakrájané maslo a varte ďalších 10 minút.
6. Pevne rozložte do sterilizovaných sklenených pohárov a naplňte horúcou soľankou. Počas procesu budete musieť poklepať, aby nezostali žiadne prázdne miesta.

Zostáva len zrolovať poháre a vychladnúť. Ochutnať môžete po dvoch týždňoch skladovania na chladnom mieste.

Solené maslo na zimu

Ďalší jednoduchý recept na výrobu masla na zimu. „Suchá“ technológia a studená metóda pod nylonovým vekom v pohári sú vhodné na použitie húb v každodenných jedlách.

Požadované ingrediencie:

• varené maslo - 1,5 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ (najlepšie kamenná soľ) - 80 g;
• kôprové dáždniky – 3 ks.;
• rastlinný olej - 150 ml;
• čierne a nové korenie.

Spôsob prípravy masla na zimu vložené do pohárov:

1. Na dno smaltovanej panvice nasypte hrsť soli a malé množstvo korenia a byliniek. Najprv ošúpte a nakrájajte cesnak.
2. Ďalšou vrstvou bude hríb, ktorý by mal byť umiestnený klobúkmi nadol.
3. Postup opakujte, kým sa vám huby neminú.
4. Položte závažie na kryt.
5. Po dni vyberte maslo a vložte ho do pohárov.
6. Bez varu zlejeme pustenú šťavu a na vrch posypeme rastlinným tukom tak, aby pokrýval všetky huby.

Po uzavretí bude výrobok po niekoľkých týždňoch v chladničke úplne osolený.

Maslový kaviár na zimu

Veľký hríb sa dá použiť na výrobu nádherného kaviáru na zimu. S tým vám pomôže jednoduchý recept. Tento prípravok sa podáva ako samostatné jedlo alebo sa používa ako náplň.

zlúčenina:

• čerstvý hríb – 500 g;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• cibuľa - 6 ks;
• ocot 6% – 30 ml;
• soľ - 500 g;
• čerstvé bylinky;
• soľ.

Algoritmus na skladovanie húb v pohároch na zimu:

1. Pretrieďte hríb, odrežte poškodené oblasti a vyhoďte červivé vzorky. Dobre opláchnite a odstráňte lepkavú pokožku.
2. Po rezaní znova opláchnite.
3. Varte v pohodlnom hrnci s dostatočným množstvom vody z vodovodu.
4. Po 10 minútach vymeňte tekutinu za osolenú.
5. Varíme, kým nebude vývar priehľadný, miešame, aby sa huby nepripálili.
6. Preložte do cedníka a opláchnite.
7. Nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista, ochladíme.
8. Akonáhle sa z húb vypustí všetka voda, pomelieme na mlynčeku na mäso alebo rozdrvíme v mixéri spolu s vyprážaním.
9. V prípade potreby pridajte ocot, korenie a nasekané bylinky a vložte do čistých pohárov.
10. Sterilizujte 50 minút v nádobe s vodou, na dno ktorej položte bavlnený obrúsok.

Ihneď zrolujte a nechajte vychladnúť.

Vyprážaný hríb na zimu

Recept na točenie masla na celú zimu je uvedený s pridaním papriky. Ak chýba alebo jednoducho nie je potrebné ho použiť, odstráňte ho z kompozície.

Sada produktov:

• cibuľa - 1 ks;
• hríb – 1 kg;
• rastlinný olej - 50 ml;
• mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky;
• čerstvý kôpor - ½ zväzku;
• paprika - 1 ks;
• nové korenie - 1 ks;
• kyselina citrónová - na špičke noža;
• soľ.

Opakujte všetky opísané kroky:

1. Nazbierané huby uvaríme v hrnci s osolenou vodou.
2. Scedíme v cedníku, aby odtiekla prebytočná tekutina.
3. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni a za stáleho miešania smažíme nasekané maslo asi 20 minút.
4. Pripravte si zeleninu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a papriku na pásiky. Pridajte k hubám.
5. Pridáme korenie, kyselinu citrónovú a nasekaný kôpor. V prípade potreby pridajte soľ.
6. Pokračujte vo varení 10 minút. Zakryte a nechajte vychladnúť.
7. Rozdeľte do sterilizovaných nádob, nenechávajte žiadne vzduchové medzery. Odstráňte zvyšný tuk z panvice.

Pevne uzavrite a uložte do chladničky.

Dusený hríb na zimu

Na fotografii je hríb pripravený na zimu podľa receptu, ktorý je vhodný na skladovanie húb v mrazničke. Pre jednoduché použitie sú rozložené po častiach.

Sada produktov:

• čerstvý zber olejovaný;
• rastlinný alebo olivový olej.

Podrobný popis receptu:

1. Odstráňte kožu z húb a opláchnite.
2. Vypustite všetku vodu a nakrájajte na plátky.
3. Budete potrebovať hrubostennú misku, do ktorej umiestnite pripravené huby a priveďte do varu bez pridania vody na miernom ohni. Pri takejto tepelnej úprave si samotné maslové rybky pustia šťavu.
4. Dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí.
5. Pridáme tuk a trochu orestujeme.
6. Ochlaďte pri izbovej teplote. V tomto prípade sklenené nádoby nebudú fungovať. Je lepšie dať ho do plastových nádob.

Vložte do mrazničky.

Kórejské maslo na zimu

Toto je najchutnejší recept na výrobu masla. Toto predjedlo jednoducho zmizne zo stola. Preto je lepšie zásobiť sa veľkým množstvom pohárov s takouto prípravou na zimu, aby ste neskôr neľutovali.

zlúčenina:

• mrkva - 300 g;
• maslo, predvarené – 1,7 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• cibuľa - 500 g;
• rastlinný olej - 150 ml;
• cukor a soľ - 4 lyžice. l.;
• chilli paprička - 1 struk;
• korenie na kórejské občerstvenie – 1 balenie;
• ocot - 100 ml.

Detailný popis:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a orestujeme na panvici. Budete musieť zahriať celý objem tuku uvedený v zložení.
2. Uvarený hríb nakrájajte na prúžky a pripravenú mrkvu nastrúhajte pomocou špeciálnej strany na kórejské občerstvenie.
3. Zmiešajte všetky produkty a pridajte zvyšné ingrediencie spolu s cesnakom, ktorý prešiel lisom.
4. Rozdeľte kompozíciu tesne do 0,5 litrových pohárov.
5. Umiestnite ich na vystlané dno smaltovaného umývadla. Vodu zlejeme a po štvrťhodinovom vare sterilizujeme.

Vyberte ho a ihneď zrolujte. Umiestnite na chladné miesto na uskladnenie.

Maslo vo vlastnej šťave na zimu

Toto je najlepší recept, podľa ktorého si môžete uvariť maslo na obed alebo ho po pridaní octu uložiť ako občerstvenie na zimu.

Ingrediencie:

• hríb – 1 kg;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• biely vínny ocot - 4 lyžice. l.;
• bobkový list - 4 ks;
• nové korenie – 14 ks.;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ, cesnak a bylinky podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Po krátkom namáčaní masla ošúpeme, nakrájame a opäť opláchneme.
2. Premiestnite do vhodnej nádoby s hrubým dnom. Prikryjeme a dusíme vo vlastnej šťave asi 20 minút.
3. Nalejte ocot a rastlinný olej, pridajte cukor a soľ, pridajte korenie a bylinky.
4. Pokračujte vo varení, občas odstráňte pokrievku, aby ste premiešali, celkovo 10 minút.
5. Vložte do sklenených nádob, ktoré boli predtým umyté roztokom sódy a sterilizované.
6. Naplňte povrch zvyšnou marinádou.

Zostáva len pevne uzavrieť riad, ochladiť ho hore nohami pod prikrývkou a umiestniť ho na spodnú policu chladničky na uskladnenie.

Maslo so zeleninou na zimu

Takáto zákruta maslovej tekvice môže zaujať všetkých hostí, ak je vystavená na slávnostnom stole. Takéto predjedlo sa tiež môže zohriať a jesť ako príloha k mäsu alebo ako úplne nezávislé jedlo.

Sada produktov:

• hríb – 0,5 kg;
• malá tekvica - 0,5 kg;
• malá cuketa – 0,5 kg;
• zrelé paradajky - 0,5 kg;
• paradajková pasta alebo kečup - 150 g;
• múka - 3 lyžice. l.;
• olej (rafinovaný);
• korenie a soľ.

Popis všetkých krokov na prípravu lahodného zimného občerstvenia:

1. Opláchnite zeleninu. Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na veľké polkruhy. Tekvicu jednoducho rozdeľte na polovicu. Každý kúsok namočíme do múky a opečieme z oboch strán na rozohriatej panvici.
2. Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte všetky šupky. Smažte až do zhustnutia, vopred rozdrvte. Na záver pridajte soľ.
3. Odstráňte lepkavú kožu z uzáverov masla a dôkladne opláchnite. Veľkým exemplárom dajte akýkoľvek tvar, ale nedotýkajte sa malých. Smažte na hustej panvici a neustále miešajte, kým nie je polovica varenia.
4. Zmiešajte pripravené ingrediencie vo veľkej nádobe, pridajte svoje obľúbené korenie (môžete použiť horúce korenie) a kečup.
5. Vložte do čistých sklenených nádob.
6. Sterilizujte v nádobe naplnenej vodou 1 hodinu a 40 minút. Poháre uzavrite a ochlaďte.

Proces sterilizácie zopakujte po dvoch dňoch, skrátite čas na 40 minút. To dá istotu, že úroda potrvá až do budúceho leta, kedy bude možné zbierať novú úrodu húb.

Ako správne utesniť hríb v pohároch na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako si vyrobiť maslovú tekvicu na zimu. Ale prvá vec, ktorú si treba zapamätať, je pevne zabaliť produkty do pohárov.Keď začne proces nalievania marinády, uistite sa, že vo vnútri je čo najmenej vzduchových bublín. Ak to chcete urobiť, stačí klepnúť na steny.

Na zvýšenie trvanlivosti je lepšie sterilizovať všetky poháre. Ako to urobiť a aké viečka môžete použiť, je popísané nižšie.

Twist možnosti:

1. Niektoré ženy v domácnosti veria, že by nemali tesne uzavrieť nádoby a zavrieť ich bežným plastovým vekom alebo zabaliť hrdlo kusom pergamenového papiera.
2. Najpopulárnejšou metódou je priskrutkovanie nádoby s plechovým viečkom. Pre pevné uchytenie použite ručný šijací stroj. Najprv však budete musieť sterilizovať nádobu s hotovým obsahom. Spúšťa sa na dno hlbokej kotliny s horúcou vodou, na dne ktorej je vždy plátno alebo drevený mrežový stojan. Viečka sú umiestnené na vrchu až do konca procesu. Ďalej sa plechovky vytiahnu a až potom sa zaskrutkujú.
3. V obchodoch sa objavili sklenené vrchnáky s gumeným krúžkom, ktoré sú vhodnejšie na zaváranie masla. Sú pevne pritlačené k plechovke pomocou pružiny alebo svorky. Vložte do horúcej vody na sterilizáciu. Veko sa môže mierne nadvihnúť, čím sa vytlačí prebytočná para a nepotrebný vzduch. Po ochladení padne na miesto, môžete odstrániť svorky.

Niekedy sa na solenie používajú dubové sudy. Ale sú vhodné len pre súkromný sektor s dobrou, chladnou pivnicou. Viac o tomto recepte na maslo sa dozviete z videa.

Podmienky skladovania prípravkov z hríbov

Ak je na produkte zakúpenom v obchode uvedený dátum spotreby, je ťažšie ho pripraviť doma.

V chladničke pri teplote pod -10 stupňov vydrží téglik masla uzavretý jednoduchým viečkom alebo zabalený v papieri na pečenie až 9 mesiacov. Hlavnou podmienkou bude správne vykonanie všetkých akcií, použitie dobrých produktov a ochrana húb pred kyslíkom naliatím vareného oleja na vrch.

Uchovávajte tesne uzavreté poháre s plechovým uzáverom až 1 rok. Potom kov začne oxidovať a spôsobiť poškodenie obrobku. Sklenený povlak zaistí bezpečnosť až na 2 roky. Podmienky pre tieto druhy nebudú také drsné. Nádobu je možné umiestniť na balkón, spustiť do pivnice, ale zachovať nízkoteplotný režim.

Opuchnuté viečko bude naznačovať vývoj mikróba - botulinu. Takéto prípravky by ste mali odmietnuť - je to smrteľné. Ale vzhľad malého filmu na povrchu je možné opraviť umytím masla a opakovaním procesu konzervovania.

Nezabudnite označiť dátum výroby na pohároch.

Záver

Recepty na maslo v pohároch na zimu dávajú ženám v domácnosti príležitosť pripraviť nádherné huby. Rôzne možnosti navyše poskytnú stolu nielen občerstvenie, ale poskytnú aj príležitosť nakŕmiť rodinu chutným obedom alebo večerou a prísady nasýtia telo užitočnými látkami.

Odporúčané príspevky

Pikantný cuketový kaviár na zimu

Squashový kaviár s jablkami

Kaviár z pečeného baklažánu

Kaviár z cukety a baklažánu

Kaviár z cukety bez vyprážania

Svokrin cuketový jazyk s paradajkovým pretlakom

Adjika s mrkvou

Svokrin jazyk s paradajkami: recept

Ako správne sušiť marhule na sušené marhule