Obsah
- 1 Ako variť squash v kórejčine
- 2 Klasický recept na kórejskú tekvicu na zimu
- 3 Squash v kórejskom štýle na zimu bez sterilizácie
- 4 Kórejská tekvica na zimu: recept so zeleninou
- 5 Uhorky s tekvicou v kórejskom štýle na zimu v pohároch
- 6 Kórejský tekvicový šalát s bylinkami
- 7 Pikantný squashový šalát na zimu v kórejčine
- 8 Pravidlá skladovania squashu v kórejčine
- 9 Záver
Kórejská tekvica na zimu je vhodná ako vynikajúce občerstvenie a doplnok k akejkoľvek prílohe. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť takýto polotovar. Výrobok môže byť konzervovaný s rôznou zeleninou. Toto ovocie vás môže potešiť svojou chuťou v lete aj v zime.
Ako variť squash v kórejčine
Samotná príprava tekvicových jedál v kórejskom štýle alebo tanierových tekvicových jedál sa považuje za ľahkú úlohu. Toto predjedlo zvládne pripraviť každý.
Na varenie je najlepšie vybrať mladé a čerstvé ovocie. Sú oveľa jednoduchšie na prípravu a jedlo bude chutiť lepšie.
Pred procesom varenia je lepšie blanšírovať ovocie akejkoľvek odrody a veľkosti. Proces by mal trvať približne 3 až 6 minút.
Na prípravu kórejského občerstvenia sa používa aj nasledujúca zelenina: cibuľa, malá mrkva a sladká paprika. Všetky komponenty musia byť rezané.Pre pohodlnejšie sekanie môžete použiť špeciálne kórejské strúhadlo na mrkvu.
Dlhodobé skladovanie občerstvenia je možné zabezpečiť, ak je celý výrobok sterilizovaný. Aby poháre nevybuchli a občerstvenie nezmizlo, musí byť nádoba a viečka podrobené dôkladnému tepelnému spracovaniu.
Po dokončení varenia musia byť poháre prevrátené na podlahu vekom a zabalené do uteráka. To umožní produktu získať dodatočnú konzerváciu.
Klasický recept na kórejskú tekvicu na zimu
Kórejská tekvica je najchutnejším receptom medzi zimným občerstvením. Dá sa kombinovať s akýmkoľvek pokrmom.
Požadované ingrediencie:
- tanierová tekvica – 2,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- sladká paprika - 5 kusov;
- cesnak - 1 hlava;
- cukor - 1 sklo;
- rastlinný olej - 250 g;
- korenie pre preferencie chuti;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- ocot - 250 g.
Umyté a blanšírované ovocie očistíme od zvyškov a nakrájame na kocky. Nakrájajte mrkvu a cesnak na jemnom strúhadle. Sladkú papriku a cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Všetky ingrediencie spolu zmiešame a pridáme cukor, korenie podľa chuti, soľ, ocot a olej. Výslednú hmotu premiešajte a nechajte 3 hodiny odstáť. Občas môžete premiešať. V tejto dobe môžete pripraviť poháre, je potrebné ich sterilizovať.
Potom celý hotový výrobok rozdeľte do pohárov a sterilizujte 15 minút. Nakoniec nádobu zrolujeme a necháme pod utierkou vychladnúť. Vychladnuté švy preneste na chladné miesto. Najlepšie je pivnica.
Squash v kórejskom štýle na zimu bez sterilizácie
Recept bez sterilizácie je jednoduchý a vyžaduje málo času na prípravu.
Ingrediencie:
- tanierová tekvica – 3 kg;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 7 strúčikov;
- listy čerešní a ríbezlí;
- zrnká čierneho korenia.
Ingrediencie na marinádu:
- voda - 1 liter;
- ocot - 60 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ – 2 polievkové lyžice.
Príprava musí začať sterilizáciou pohárov. Keď je nádoba hotová, poukladáme na ňu listy čierneho korenia, čerešní a ríbezlí. Ošúpte mrkvu a cesnak. Mrkvu nakrájame na kolieska a spolu s cesnakom dáme do pohárov.
Na varenie je lepšie vybrať ovocie malej veľkosti. Umyte a odstráňte stonku. Celé ovocie preložíme do pohárov.
Ďalej pripravte marinádu. Nádobu s tekvicou zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút lúhovať. Potom všetku tekutinu nalejte do hrnca, pridajte korenie podľa chuti, soľ, cukor a priveďte do varu. Do pripravenej marinády pridajte ocot alebo octový roztok a nalejte do pohárov. Pevne prikryte a nechajte hore dnom vychladnúť.
Kórejská tekvica na zimu: recept so zeleninou
Recept môžete diverzifikovať pridaním zeleniny do kompozície.
Požadované ingrediencie:
- tekvica - 2 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- sladká paprika - 6 kusov;
- cesnak - 5 strúčikov;
- cukor - 250 g;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- ocot - 250 g;
- čerstvé bylinky;
- rastlinný olej - 250 g;
- korenie a korenie podľa chuti.
Všetky ingrediencie je potrebné vopred umyť a vysušiť. Varte tekvicu 5 minút. Sladkú papriku a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Nakrájajte mrkvu a rozdrvte na pásiky na špeciálnom strúhadle.
Do pripravenej zeleniny pridajte čerstvé bylinky, najlepšie je petržlen, koriander a kôpor. Pridajte cesnak pretlačený lisom.
Zeleninu zalejeme pripravenou marinádou a necháme 3 hodiny lúhovať v chladničke.Ďalej do 30 minút musíte sterilizovať poháre s občerstvením. Hotovú zeleninu zrolujte, otočte a nechajte pod froté uterákom, kým úplne nevychladne.
Uhorky s tekvicou v kórejskom štýle na zimu v pohároch
Uhorky by boli vynikajúcim doplnkom k produktu. V jednej dóze sa dokonale spoja a tvoria zaujímavú chuťovku.
Ingrediencie:
- tekvica - 1 kg;
- uhorky - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- cesnak - 8 strúčikov;
- kôpor;
- mrkva - 0,5 kg;
- cukor - 200 g;
- ocot - 1 pohár;
- soľ - 1 lyžička;
- čierne korenie.
Sterilizujte nádobu na varenie. Pripravte všetky produkty, umyte a olúpte.
Na dno nádoby položte listy ríbezlí, kôpor, bobkový list, zrnká čierneho korenia, cesnak a čerešňové listy. Umiestnite tekvicu, mrkvu, uhorky a cibuľu tesne.
Ďalej pripravte marinádu. Dajte vodu na vysokú teplotu, pridajte soľ a cukor. Keď soľanka vrie, pridajte do nej ocot. Naplňte poháre až po vrch pripravenou soľankou. Potom sterilizujte a rolujte 30 minút. Hotové občerstvenie nechajte vychladnúť a potom ho vložte do chladnej miestnosti. Nevystavujte hotové konzervy slnečnému žiareniu.
Kórejský tekvicový šalát s bylinkami
Squash je v zime výborným predjedlom na sviatočnom stole. Ak ich však uvaríte so zeleninou, vytvorí to príjemnú letnú atmosféru.
Požadované produkty:
- tanierová tekvica – 1 kg;
- sladká paprika - 500 g;
- cibuľa - 0,5 kg;
- mrkva - 500 g;
- cesnak - 1 hlava;
- zeleninový olej;
- soľ a korenie;
- čerstvé zelené.
Opláchnite a očistite tekvicu. Pomocou kórejského strúhadla na mrkvu nakrájajte ovocie a pridajte soľ. Odstráňte prebytočnú šťavu. Potom preneste výrobok na vyhrievanú a naolejovanú panvicu a posypte korením.
Prikryté dusíme 7 minút na miernom ohni. Mrkvu ošúpeme od zvyškov, opláchneme a nastrúhame na kórejský spôsob. Pridajte k zmesi a smažte 5-8 minút. Bez straty času môžete pracovať na zvyšku zeleniny.
Umyte a ošúpte papriku, cibuľu a bylinky. Medzi vhodné bylinky patria: kôpor, koriandr, petržlen, bazalka. Papriku a cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k dusenej zelenine. Celú zmes posypeme korením, pridáme cesnak a premiešame. Na konci varenia pridajte zeleninu.
Kórejský squashový šalát je pripravený na zimu. Pre dlhodobé skladovanie je lepšie dať ho do pivnice.
Pikantný squashový šalát na zimu v kórejčine
Pre milovníkov štipľavých jedál je tu jednoduchý recept na prípravu tohto jedla inak.
Ingrediencie:
- tanierová tekvica – 2 kg;
- cibuľa - 500 g;
- mrkva - 6 kusov;
- cesnak - 6 strúčikov;
- sladká paprika - 300 g;
- ocot - 250 ml;
- rastlinný olej - 205 ml;
- cukor - 200 g;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- mletá červená paprika.
Umyté ovocie nastrúhame na kórejský spôsob alebo nakrájame na tenké prúžky. Rovnakým spôsobom nakrájajte mrkvu. Sladkú papriku a cibuľu nakrájame na malé pol krúžky. Cesnak pretlačíme lisom.
Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme červenú papriku, soľ, cukor, korenie podľa chuti, ocot a olej. Do troch hodín by sa mala celá hmota vylúhovať. Podľa chuti treba pridať korenie.
Potom preložte šalát do vopred sterilizovaných pohárov a varte 20 minút vo vodnom kúpeli.
Na konci zatvorte pokrievkou, otočte a nechajte vychladnúť pod utierkou. Príprava squashu v kórejskom štýle na zimu je pripravená.
Pravidlá skladovania squashu v kórejčine
Ak budete postupovať podľa receptúry správne, toto občerstvenie sa môže skladovať 1 rok.Ďalej začnú oxidačné procesy veka. Bez sterilizácie je možné skladovať 3-4 mesiace v chladničke. Nedovoľte, aby slnečné svetlo preniklo do oblasti spoja, inak môže šalát skysnúť.
Po otvorení nádoby s občerstvením sa musí uchovávať v chladničke. Môže sa spotrebovať do šiestich dní.
Záver
Jedným z lahodných zimných snackov bude kórejský squash. Príprava je jednoduchá, no chuťou a vôňou poteší celú rodinu. Šalát môže dobre ladiť s ostatnými jedlami na sviatočnom stole.
