Obsah
Recepty na tekvicu „ako huby“ na zimu vám umožňujú pripraviť chutnú zeleninu s chrumkavou dužinou. Chutí ako cuketa. Táto zelenina je solená, nakladaná alebo konzervovaná s rôznymi druhmi zeleniny. Obzvlášť populárny je však recept na prípravu tekvice „ako huby“ na zimu. Ukazujú sa pikantné a veľmi aromatické.
Pravidlá prípravy tekvice na zimu s hubami
Príprava bude vynikajúca, ak budete dodržiavať všetky pravidlá na prípravu hlavnej zložky:
- Na konzerváciu sa používa mladá tekvica s tenkou šupkou, ktorá sa nelúpe. Ovocie stačí opláchnuť pod tečúcou vodou tvrdou kefou.
- Je potrebné odstrániť stopku a odrezať aj zadnú časť. Aby zelenina zostala chrumkavá, je vopred blanšírovaná. Za týmto účelom sa ponorí do vriacej vody a trvá sedem minút alebo sa jednoducho naleje vriacou vodou.
- Aby tekvica nestratila farbu, po tepelnej úprave sa vloží do ľadovej vody.
- Bez ohľadu na recept, korenie, strúčiky cesnaku, listy ovocných stromov alebo bobuľové kríky sú umiestnené na dne sklenených nádob. To vám umožní maximalizovať chuť zeleniny.
Pripravené ovocie sa vloží do sklenenej nádoby na korenie a bylinky.Zeleninu zalejeme vriacou marinádou a zvinieme. Poháre nie sú zakryté, aby sa hlavné ingrediencie neprevarili.
Sklenené nádoby sa pred zaváraním dôkladne umyjú roztokom sódy, opláchnu pod tečúcou vodou a sterilizujú nad parou alebo v rúre. Viečka musia byť varené.
Klasický recept na zimnú tekvicu ako huby
Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá tekvica marinovať „ako huby“. Squash je šťavnatý a jemný. Chuť prípravku pripomína slané mliečne huby.
Ingrediencie:
- 1 kg tekvice;
- 30 g cukru;
- 170 ml čistenej vody;
- 25 g stolovej soli;
- 170 ml rastlinného oleja;
- 10 hrách čierneho nového korenia;
- 30 ml octu;
- 2 bobkové listy.
Príprava:
- Mladé tekvice sa dobre umyjú, stopka a chrbát sa odrežú. Zelenina sa nakrája na platne s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm.
- Voda sa naleje do panvice a položí sa na horák. Pridajte olej, ocot, hrášok z nového korenia, soľ, bobkový list a cukor. Priviesť do varu.
- Do vriacej marinády vložíme nakrájanú tekvicu, prikryjeme pokrievkou a varíme 5 minút.
- Squash sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov. Nalejte zvyšnú marinádu tak, aby jej hladina bola 2 cm pod krkom. Prikryjeme pokrievkami a vložíme do rúry vyhriatej na 150 °C. Hneď ako obsah pohárov začne vrieť, nechajte ďalších 5 minút. Odstráňte nádoby a pevne priskrutkujte veká.
Squash ako huby: recept s mrkvou a cesnakom
Možnosť konzervovania s mrkvou osloví všetkých milovníkov nakladanej zeleniny. Prípravok „na huby“ je šťavnatý, chutný a jemný.
Ingrediencie:
- ½ lyžice. ocot 9%;
- 1,5 kg tekvice;
- ½ lyžice. zeleninový olej;
- 2 mrkvy;
- 3 g mletého čierneho korenia;
- veľká hlava cesnaku;
- 30 g stolovej soli;
- ½ lyžice. kryštálový cukor.
Príprava:
- Ovocie umyte tvrdou kefou pod tečúcou vodou. Odrežte stonku a spodok zeleniny. Mrkvu ošúpeme a dôkladne opláchneme. Nakrájajte zeleninu na malé kúsky.
- Cesnak rozdelíme na strúčiky, každý ošúpeme a nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie v hlbokej miske, ochuťte korením, posypte cukrom a soľou. Nalejte ocot, premiešajte a nechajte tri hodiny marinovať.
- Zeleninovú zmes rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Dno širokej panvice vysteľte uterákom. Umiestnite poháre zakryté viečkami a nalejte vodu až po vešiaky nádoby. Dajte na mierny oheň a sterilizujte 10 minút od varenia. Utesnite viečkami a nechajte vychladnúť.
Squash ako huby s bylinkami
Vďaka neutrálnej chuti sa tekvica hodí k akémukoľvek koreniu, bylinkám či inej zelenine. Nasiaknutím ich aróm získava zelenina jedinečnú vôňu a chuť.
Ingrediencie:
- ½ lyžice. Mleté čierne korenie;
- 1,5 kg tekvice;
- 50 g cukru;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 25 g kamennej soli;
- banda petržlenu a kôpru;
- ½ lyžice. ocot 9%;
- ½ lyžice. zeleninový olej.
Príprava:
- Umyte hlavnú zložku tvrdou kefou. Odstráňte stonky a odrežte spodok. Nakrájajte zeleninu na malé kúsky.
- Zeleninu opláchnite, zľahka osušte a nasekajte. Vo veľkej miske kombinujte zeleninu s bylinkami. Cesnak odstráňte šupky a pretlačte cez lis na cesnak k zvyšku ingrediencií. Nalejte rastlinný olej, ocot, pridajte cukor, mletú papriku a soľ.
- Obsah dobre premiešajte a nechajte 3 hodiny marinovať. Poháre umyte sódovým nálevom, sterilizujte a rozložte na ne zeleninovú zmes. Zakryte pokrievkami a sterilizujte 10 minút v panvici s vriacou vodou.Pevne seďte a vychladzujte.
Pravidlá skladovania tekvice s hubovou príchuťou
Hlavné pravidlo pre dlhodobé skladovanie konzervovaných potravín: hermeticky uzavreté poháre. Iba v tomto prípade si konzervácia zachová čerstvosť po dlhú dobu. Prípravky z cukety sa môžu jesť 2 roky.
Konzervované potraviny je lepšie skladovať v pivnici alebo v pivnici. Nádoby so zeleninou v žiadnom prípade neuchovávajte v blízkosti vykurovacích zariadení. Poháre by sa mali pravidelne kontrolovať a ak sa objavia najmenšie známky plesne alebo opuchu veka, obsah by sa mal vyhodiť.
Záver
Recepty na tekvicu „ako huby“ na zimu sú rôzne. Môžete experimentovať pridaním určitých korenín a bylín. Squash sa hodí k inej zelenine, navzájom sa dopĺňa.
