Kórejská feferónka na zimu: recepty s fotografiami doma

Kórejská feferónka na zimu je pikantný prípravok, ktorý obsahuje zásobáreň vitamínov, minerálov a kyselín, ktoré sú pre telo v zime tak potrebné. Pravidelnou konzumáciou pochutín v chladnom počasí sa nemusíte obávať prechladnutia a zníženej imunity. Je univerzálna, jednoduchá a rýchla. Horký produkt obsiahnutý v miske navyše spôsobuje, že ľudské telo produkuje hormón radosti – endorfín. To znamená, že korenie vám môže zdvihnúť náladu a zlepšiť chuť do jedla.

Funkcie varenia feferóniek v kórejčine

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť feferónku na zimu, a všetky sú nezvyčajne chutné.Jedlo sa stáva výborným doplnkom k divine a hydinovému mäsu, podáva sa s morskými plodmi a rybami a hodí sa k rôznym prílohám: cestoviny, ryža, zemiaky. Ohnivý snack je možné konzumovať denne alebo podávať na sviatočnom stole. Niektoré ženy v domácnosti používajú jedlo ako korenie a pridávajú ho pri príprave prvého a druhého jedla, paštét.

Medzi ženami v domácnosti sú veľmi obľúbené kórejské recepty, kde je hlavná zložka doplnená korením, rastlinným olejom, octom a používajú sa tieto pomocné zložky: cesnak, reďkovka, cibuľa, mrkva a bylinky. Kompozícia môže obsahovať aj ďalšie zložky, ktoré dodávajú občerstveniu príjemnú a nezvyčajnú poznámku.

Na zaváranie sú vhodné hladké, hladké plody akejkoľvek farby.

Dôležitou fázou prípravy je výber komponentov a príprava skladovacej nádoby. Aby bolo jedlo skutočne chutné, mierne pikantné a pikantné, musíte postupovať podľa pokynov a dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Používajte iba kvalitné, čerstvé produkty bez známok skazenia alebo hniloby.
2. Vyberte si dlhé tenké struky feferónky, ktoré rýchlo nasiaknu marinádou a dajú sa ľahko umiestniť do pohárov.
3. Nechajte malé chvosty na zelenine, aby ste uľahčili jedenie.
4. Príliš ostré struky namočte cez noc do studenej vody.
5. Odstráňte semená, aby jedlo malo menej horkú chuť.
6. Na uskladnenie vyberte malú, najlepšie sklenenú nádobu.

Pred začatím práce by sa zelenina mala dobre umyť a vysušiť. Poháre ošetrite roztokom sódy a sterilizujte ich nad vriacou vodnou parou alebo v rúre.

Ak zber priniesol len veľké plody, môžu sa použiť nakrájané na tenké prúžky.

Klasický recept na kórejské feferónky na zimu

Na prípravu tradičnej kórejskej feferónky budete potrebovať:

• feferónka - 8 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mletý koriander - ½ lyžičky;
• korenie - 7 ks;
• 9% ocot - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - ½ lyžičky;
• voda - 180 ml.

Konzervy oslovia milovníkov pikantných a pikantných jedál.

Recept:

1. Umyte feferónky a vložte ich do čistých pohárov, pričom ich jemne zatlačte, ale nedovoľte, aby zmenili tvar.
2. Pridajte korenie, bylinky, olúpaný a nakrájaný cesnak.
3. Cukor a soľ rozpustíme vo vode a povaríme.
4. Nalejte marinádu na hlavnú zložku, prikryte a nechajte 6 minút pôsobiť.
5. Nalejte soľanku do hrnca, nechajte zovrieť, nalejte späť do nádoby (opakujte dvakrát).
6. Pri poslednom nalievaní pridáme esenciu.
7. Poháre uzavrite, otočte hore dnom, prikryte a nechajte vychladnúť.

Ako rolovať feferónky v kórejčine na zimu bez sterilizácie

Najjednoduchší recept na ohnivé občerstvenie metódou dvojitého plnenia.

Zahrnuté komponenty:

• feferónka - koľko sa zmestí do nádoby;
• ocot - 100 ml;
• kôpor - 3 vetvy;
• Bobkový list;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.

Pálivá paprika sa hodí k zemiakom, ryži a cestovinám

Prípravy krok za krokom:

1. Zeleninu umyte, osušte, odrežte suché chvosty.
2. Na dno pohárov naukladajte korenie a navrch poukladajte pripravené struky.
3. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť.
4. Marinádu nalejte do hrnca, pridajte korenie a prevarte.
5. Nalejte do pohárov a znova podržte.
6. Solanku znova prevarte, na konci pridajte ocot a vráťte do nádoby.
7. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť.

Kórejské vyprážané feferónky na zimu

Na dva pollitrové poháre kórejského občerstvenia budete potrebovať:

• horká zelená paprika - 1000 g;
• paradajky - 0,6 kg;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• koriander - ¼ lyžičky;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ – 1 lyžička.

Na konzerváciu sa vyberajú tenké malé struky, ktoré sa rýchlo nasýtia marinádou.

Kroky varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
2. Paradajky narežeme priečne, minútu zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a tvarujeme kocky.
3. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, opečte cibuľu, pridajte paradajky, varte, miešajte, kým sa tekutina neodparí.
4. K paradajkám pridáme umytú horkú zeleninu bez stopiek a semienok a 3 minúty podusíme.
5. Posypeme soľou, koriandrom, nasekaným cesnakom, premiešame.
6. Umiestnite kórejské vyprážané feferónky na zimu do sterilných pohárov, nalejte do paradajkovej omáčky, zakryte varenými viečkami a sterilizujte v dvojitom kotli alebo panvici s vriacou vodou po dobu 15 minút.
7. Zrolujte, nechajte vychladnúť a uložte.

Kórejská feferónka s cesnakom v marináde

Požadované produkty:

• horúca paprika - 1 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• ocot - 70 ml;
• mleté ​​​​červené a čierne korenie - každá 1 lyžička;
• cukor a soľ - každá 2 lyžičky;
• voda – 0,4 l.

Papriku v marináde môžeme konzumovať už na tretí deň po príprave.

Technologický postup:

1. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno.
2. Na prípravu marinády privedieme vodu do varu, okoreníme, pridáme cesnak a necháme na sporáku trochu podusiť.
3. Struky umyte, odrežte chvosty, odstráňte semená a blany.
4. Vložte do sterilných pohárov, zalejte pripravenou marinádou, uzavrite a nechajte vychladnúť pod prikrývkou.

Kórejská feferónka na zimu, vyprážaná s octom

Na 4 porcie potrebujete:

• 8 feferóniek;
• 3 polievkové lyžice. l.hroznový ocot;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 50 ml bieleho vína;
• 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 3 vetvy petržlenu;
• soľ.

Na konzerváciu sú vhodné len husté, nepoškodené struky.

Kroky varenia:

1. Umyte hlavnú zložku, trochu ju prepichnite nožom a osušte.
2. Vložíme na panvicu rozohriatu na oleji a za občasného otáčania opekáme.
3. Po 8-10 minútach. Panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalšie 4 minúty.
4. Vložte do čistých nádob a pridajte nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak s olejom, ktorý zostal po vyprážaní.
5. Do marinády pridajte víno a ocot a premiešajte.
6. Nalejte zmes do čistých nádob s obrobkom, pevne ju uzavrite a vložte do chladničky.

Kórejský recept na feferónku s koriandrom a cesnakom

Komponenty:

• feferónka - 0,6 kg;
• sladká paprika - 0,4 kg;
• cesnak - 1 kg;
• soľ - 0,5 kg;
• koriander - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.

Obrobok je uložený v špajzi, chladničke, na medziposchodí

Kroky varenia:

1. Z čistej zeleniny odstráňte semená a ošúpte cesnak.
2. Výrobky prejdite cez mlynček na mäso.
3. Zmes zmiešame so soľou a koriandrom, privedieme do varu, pridáme esenciu.
4. Rozdeľte pyré do pohárov, uzavrite a nechajte vychladnúť.

Rýchly recept na kórejské feferónky na zimu

Na prípravu budete potrebovať:

• kilogram horkej papriky;
• 400 ml vody;
• ½ hlavy cesnaku;
• 70 ml octu 6%;
• 1 lyžička. koriander;
• 1 lyžička. Čile;
• ½ lyžice. l. soľ a cukor.

Feferónky obsahujú veľa prospešných vlastností a sú považované za vynikajúci liek na nedostatok vitamínov.

Proces obstarávania:

1. Sterilizované nádoby naplníme čistou paprikou bez semien.
2. Zo všetkých ingrediencií pripravíme marinádu.
3. Výslednú zmes nalejte do pohárov, zatvorte a nechajte vychladnúť.

Kórejská feferónka s daikonom a mrkvou na zimu

Ingrediencie:

• horúca paprika - 1 kg;
• daikon (reďkovka) – 500 g;
• mrkva - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• zelená cibuľa - 0,1 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 5 lyžíc. l.;
• mletá červená paprika - 5 lyžíc. l.;
• sójová omáčka - 6 lyžíc. l.;
• sezamové semienko - 2 lyžice. l.

Aby bolo predjedlo menej pikantné, musíte z korenia odstrániť semienka.

Príprava:

1. Hlavný produkt dobre umyte, rozrežte pozdĺžne na dve časti, pričom špičku nechajte nedotknutú.
2. Odstráňte semená a umyte.
3. Potrite soľou zo všetkých strán a nechajte 30 minút v sitku alebo cedníku.
4. Mrkvu a reďkovky umyjeme, nakrájame na tenké pásiky a mierne osolíme.
5. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame.
6. Zelenú cibuľu opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte.
7. Skombinujte pripravené produkty v hlbokej miske a dobre premiešajte.
8. Lyžicou nalejte zmes do strukov.
9. Naplnenú zeleninu vložte do nádoby na konzerváciu, zrolujte a vložte do pivnice.

Kórejské plnené feferónky na zimu

Komponenty obrobku:

• horúca paprika - 1 kg;
• konzervovaný tuniak - 3 plechovky;
• cesnak - 1 hlava;
• olivy - 1 nádoba;
• vínny ocot – 0,9 l;
• bazalka - 1 vetvička;
• zeleninový olej.

Plnené papriky sa môžu podávať s rôznymi omáčkami ako samostatné jedlo.

Proces varenia:

1. Papriky umyte, odstráňte blany a semená.
2. Vložte do vriaceho octu na 5 minút.
3. Olivy nasekajte a zmiešajte s konzervami.
4. Zmes umiestnite tesne do každého struku.
5. Vložte do sterilizovaných nádob, zakryte nasekaným cesnakom a bazalkou, pridajte olej a pevne uzavrite.

Feferónky varené v kórejskom štýle so sójovou omáčkou

Ingrediencie na občerstvenie:

• horúca paprika - 1 kg;
• rastlinný olej - 100 ml;
• ovocný sirup - 1 polievková lyžica. l.;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.

Sójová omáčka dodá pokrmu špeciálnu „šmrnc“

Kroky varenia:

1. Umyte horiacu zložku, odstráňte semená, nakrájajte na krúžky.
2. Do panvice nalejeme olej, omáčku a sirup, pridáme struky, opečieme do mäkka.
3. Pripravenú zmes vložte do malých sterilizovaných pohárov, zatvorte a zabaľte.
4. Po vychladnutí vložíme do chladničky.

Celé feferónky na zimu v kórejčine

Ingrediencie na občerstvenie:

• horúca paprika - 1 kg;
• ocot - 220 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• slnečnicový olej - 160 ml;
• cukor - 110 g;
• soľ - 35 g;
• vavrín - 4 listy.

Pre zvýraznenie chuti môžete do zaváranín pridať klinčeky, chren, ríbezľové alebo čerešňové listy.

Proces varenia:

1. Korenie, ocot, olej rozpustíme vo vode a privedieme do varu.
2. Vopred pripravené struky ponorte do marinády a blanšírujte 5 minút.
3. Zeleninu vložte do nádoby, nalejte marinádu, uzavrite a nechajte vychladnúť.

Pravidlá skladovania

Aby si pokrm zachoval svoje cenné vlastnosti, musí byť skladovaný mimo svetelných zdrojov a zdrojov tepla. Ideálna teplota v miestnosti, kde sa konzervácia nachádza, by mala byť v rozmedzí +2-5 ^°C. Kórejské feferónky sa zvyčajne skladujú v chladničke, pivnici alebo špajzi s dobrým vetraním. Ak počas varenia pridáte kyselinu octovú, konzervácia sa nepokazí ani pri izbovej teplote.

Aby ste sa vyhli kvaseniu, je vhodné zeleninu pred zaliatím napariť.

Prípravok v kórejskom štýle, v závislosti od receptúry, možno skladovať až dva roky. Otvorený snack sa uchováva v chladničke maximálne tri týždne.

Záver

Kórejská feferónka na zimu je veľmi aromatická pálivá korenina, ktorá sa pri dodržaní všetkých pravidiel skladovania môže používať po celý rok. Predjedlo je chutné, svetlé a má atraktívny vzhľad. Pri pohľade naň si okamžite chcete vziať vzorku. Konzumácia zeleniny zlepšuje fungovanie tráviaceho, nervového, kardiovaskulárneho a imunitného systému. Mali by ste však dodržiavať umiernenosť a pamätať na to, že je nežiaduce ju zneužívať.

Odporúčané príspevky

Kaviár z baklažánu cez mlynček na mäso

Klasický squashový kaviár

Recepty na marhule vo vlastnej šťave

Uhorky a mrkva v kórejskom štýle na zimu: recepty krok za krokom s fotografiami

Dunajský šalát s uhorkami na zimu: klasický recept

Zimný šalát z baklažánu a uhoriek

Recept na korenie Odessa na zimu: ako pripraviť šaláty, predjedlá

Grécky šalát s baklažánom na zimu

Baklažány s fazuľou na zimu: najlepšie recepty na varenie, video