Uhorky a mrkva v kórejskom štýle na zimu: recepty krok za krokom s fotografiami

Uhorky v kórejskom štýle s mrkvou na zimu sú pikantné, pikantné jedlo, ktoré sa hodí k mäsu. Jemná chuť uhoriek dodáva sviežosť a rozmanitosť korenia dodáva pikantnosť. Príprava pikantného šalátu na zimu nie je náročná, len treba dodržať zásady konzervácie a dodržiavať recept. Rozmanitosť možností klasického spôsobu varenia zaisťuje jeho popularitu: určite nájdete presne to občerstvenie, ktoré sa stane vaším obľúbeným.

Pravidlá konzervovania kórejských uhoriek s mrkvou

Konzervovanie uhoriek na zimu s kórejskou mrkvou má svoje vlastné jemnosti:

• Je vhodné brať zeleninu a okopaniny mladé a nepoškodené. Zhnité a kyslé prísady by sa mali vyhodiť;
• uhorky, nakladané odrody uhoriek sú vhodnejšie;
• Nezabudnite odrezať zelené časti mrkvy. Ak zelenina zachytila ​​celé jadro, je lepšie nepoužívať koreňovú zeleninu: dodá jedlu kyslú, bylinkovú chuť;
• nádobu, v ktorej bude šalát skladovať, je potrebné sterilizovať 15-20 minút pohodlným spôsobom - nad parou, v rúre, v nádobe s vriacou vodou. Kovové viečka musia byť tiež varené najmenej 10 minút;
  
• nylonové viečka možno použiť, ak bude obrobok uložený v chladničke;
• uzavreté nádoby s horúcim šalátom sa musia prevrátiť a zabaliť do prikrývky, prikrývky alebo bundy na jeden deň, aby sa produkt pomaly ochladzoval;
• krájanie jedla môže mať akýkoľvek tvar: na „kórejskom“ strúhadle, na bežnom, v prúžkoch, plátkoch, hrnčekoch alebo plátkoch, ako má hosteska rada.

Je možné vyrobiť uhorky s hotovou kórejskou mrkvou na zimu?

Hotová mrkva v kórejskom štýle, zakúpená v obchode alebo vyrobená vlastnými rukami, je skvelá na prípravu na zimu s uhorkami. Keďže je už nakladaný, stačí pridať potrebné množstvo uhoriek a korenia a potom nechať šalát niekoľko hodín. Potom sa môže tepelne spracovať a stočiť do pohárov.

Klasické kórejské uhorky s mrkvou na zimu

Tento krok za krokom recept na uhorky s kórejskou mrkvou na zimu je veľmi ľahké sledovať.

Zoznam ingrediencií:

• uhorky – 3,1 kg;
• mrkva - 650 g;
• cibuľa - 0,45 kg;
• akýkoľvek olej – 0,120 l;
• ocot 9% – 110 ml;
• granulovaný cukor - 95 g;
• soľ - 60 g;
• zmes nového korenia a čierneho korenia podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Uhorky umyte, odrežte stonky, nakrájajte na kocky alebo prúžky.
   
2. Mrkvu umyte, ošúpte a znova opláchnite. Nastrúhajte nahrubo.
   
3. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na polovičné krúžky.
   
4. Všetky ingrediencie nalejte do plastovej alebo smaltovanej misky, vyložte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte. Nechajte marinovať 3,5-5 hodín pri teplote nie vyššej ako 18^O.
   
5. Pripravený kórejský šalát vložte do pohárov, dôkladne rozdrvte a pridajte šťavu. Vložíme do hrnca s vodou po plecia, prikryjeme pokrievkami a sterilizujeme 10-13 minút. Utesnite, otočte hore dnom a zabaľte na deň.
   

Pikantné uhorky s mrkvou a kórejským korením na zimu

Domácnosti a hostia si vychutnajú vynikajúcu chuť tohto kórejského zimného občerstvenia. Na svoje si prídu najmä milovníci baklažánu vo všetkých podobách.

Požadované produkty:

• uhorky - 2 kg;
• mladé baklažány - 1 kg;
• mrkva - 2 kg;
• Kórejské korenie - 2 balenia;
• soľ - 80 g;
• cukor - 190 g;
• ocot 9% – 80 ml.

Spôsob varenia:

1. Uhorky umyte a nakrájajte na tenké plátky.
   
2. Mrkvu dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na prúžky.
   
3. Umyte baklažány, nakrájajte na krúžky, potom na kocky, posypte soľou na pol hodiny, opláchnite v studenej vode, stlačte.
   
4. Poháre sterilizujte čo najpohodlnejšie v rúre alebo vo vriacej vode.
   
5. Vložte baklažány na rozpálenú panvicu s olejom a opečte do zlatista.Skombinujte všetky produkty, dôkladne premiešajte, vložte do sklenených nádob.
   
6. Sterilizujte 20-30 minút, zakryte viečkami. Pevne uzavrite a nechajte pomaly vychladnúť.
   

Kórejský uhorkový šalát s mrkvou, cesnakom a koriandrom

Nakladané uhorky s kórejskou mrkvou na zimu majú prekvapivo jemnú, rafinovanú chuť.

zlúčenina:

• uhorky – 2,8 kg;
• mrkva - 0,65 kg;
• cesnak - 60 g;
• cukor - 140 g;
• soľ - 80 g;
• koriander - 8 g;
• paprika a paprika - podľa chuti;
• ocot - 140 ml;
• akýkoľvek olej - 140 ml.

Etapy výroby:

1. Uhorky dobre umyte a nakrájajte na plátky.
   
2. Koreňovú zeleninu dôkladne ošúpeme, umyjeme, nakrájame a osolíme.
   
3. Cesnak roztlačíme, zmiešame s korením, olejom, octom.
   
4. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Odložíme na 2-5 hodín na chladné miesto, potom varíme a dusíme 12-25 minút, kým uhorky nezostanú olivovo zelené.
   
5. Hotové kórejské jedlo vložte do nádoby, pridajte šťavu pod krk, pevne uzavrite a nechajte jeden deň vychladnúť.
   

Príprava kórejských uhoriek na zimu s mrkvou a paprikou

Sladká paprika dodáva kórejskému uhorkovému šalátu sladko-korenistú, bohatú chuť, vďaka čomu je atraktívnejší a chutnejší.

Pripravte si:

• uhorky – 3,1 kg;
• sladká paprika - 0,75 kg;
• mrkva - 1,2 kg;
• cibuľa - 0,6 kg;
• koreň chrenu – 60 g;
• cesnak - 140 g;
• cukor - 240 g;
• soľ - 240 g;
• ocot 9% – 350 ml;
• korenie - 15 hrách.

Ako variť:

1. Uhorky dobre umyte, nakrájajte pozdĺžne na 4-6 kusov a potom nakrájajte na tyčinky.
   
2. Koreňovú zeleninu umyte a ošúpte. Nastrúhajte alebo nakrájajte na dlhé prúžky.
   
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, papriku zbavíme semienok a nakrájame na plátky.
   
4. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, zaváracie poháre naplníme až po hrdlo, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 18 až 35 minút podľa objemu.
   
5. Poháre predsterilizujte aspoň 15 minút.
   
6. Kórejský šalát hermeticky uzavrite a nechajte vychladnúť.
   

Tento kórejský uhorkový šalát na zimu je skladom užitočných minerálov a vitamínov.

Pikantný zimný šalát z uhoriek s kórejskou mrkvou a červenou paprikou

Tí, ktorí majú radi trochu pikantné, si zamilujú tento recept na uhorky na kórejský spôsob s čili papričkami.

Musíte si vziať:

• uhorky – 2,2 kg;
• mrkva - 0,55 kg;
• cesnak - 90 g;
• chilli paprička - 3-5 strukov;
• kôprová zelenina – 40 g;
• soľ - 55 g;
• cukor - 80 g;
• ocot 9% – 110 ml;
• akýkoľvek olej - 250 ml;
• Kórejské korenie - 15 g.

Príprava:

1. Cesnak pretlačíme špajdľou, kôpor nasekáme, papriku opláchneme, zbavíme semienok, nasekáme.
   
2. Nakrájajte uhorky.
   
3. Koreňovú zeleninu nakrájame na pásiky.
   
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v smaltovanej alebo keramickej miske a marinujte až 4,5 hodiny na chladnom mieste.
   
5. Vložte do pripravenej nádoby, sterilizujte štvrť hodiny a pevne uzavrite.
   

Recept na zimné uhorky s mrkvou, kórejským korením, bazalkou a cesnakom

Zimné prípravky z uhoriek a kórejskej mrkvy sú také chutné, že sa jedia ako prvé.

Treba vziať:

• uhorky – 3,8 kg;
• mrkva - 0,9 kg;
• cesnak - 40 g;
• akýkoľvek olej – 220 ml;
• ocot 9% – 190 ml;
• Kórejské korenie - 20 g;
• soľ - 80 g;
• cukor - 170 g;
• kôpor a bazalka - 70 g.

Proces varenia:

1. Umyte všetku zeleninu. Cesnak ošúpeme a roztlačíme. Z bazalky otrháme lístky.
   
2. Uhorky nakrájame na štvrtiny.
   
3. Mrkvu nahrubo nastrúhame.
   
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, marinujte 3-4,5 hodiny, vložte do pohárov a sterilizujte. Cork.
   

Zimný šalát z uhoriek a mrkvy s kórejským korením a horčicou

Vynikajúci jednoduchý recept bez následnej tepelnej úpravy na zimu.

Treba vziať:

• uhorky – 3,6 kg;
• mrkva - 1,4 kg;
• akýkoľvek olej – 240 ml;
• ocot - 240 ml;
• soľ - 130 g;
• cukor - 240 g;
• horčičné semienka - 40 g;
• Kórejské korenie - 20 g.

Ako variť:

1. Umyte zeleninu. Mrkvu ošúpeme a nakrájame.
   
2. Uhorky nakrájame na štvrtiny, pridáme všetky ostatné suroviny, premiešame. Dusíme na miernom ohni 13-25 minút, kým uhorky nezmenia farbu.
   
3. Vložte do pohárov a uzavrite.
   

Šalát je jednoduchý na prípravu a má výbornú chuť.

Zimný šalát z kórejských uhoriek s mrkvou a koriandrom

Koriandr dodáva originálnu, korenistú chuť.

zlúčenina:

• uhorky – 2,4 kg;
• mrkva - 600 g;
• čerstvý koriander - 45 - 70 g;
• soľ - 40 g;
• cukor - 60 g;
• akýkoľvek olej – 170 ml;
• ocot - 60 ml;
• cesnak - 40 g;
• chrenový list – 50 g;
• feferónka, paprika, koriander – 15 g.

Ako variť:

1. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak, koriander opláchneme a nasekáme.
   
2. Uhorky nakrájame na dlhé tenké plátky.
   
3. Koreňovú zeleninu nastrúhame.
   
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v kameninovej alebo smaltovanej nádobe a nechajte marinovať až 4,5 hodiny.
   
5. Na dno pohárov položte kúsky chrenového listu, položte šalát, prikryte viečkami a sterilizujte 20-30 minút, zrolujte.
   

Veľmi jednoduchý recept na kórejské uhorky na zimu s mrkvou

Ak nemáte čas alebo príležitosť pripraviť si mrkvu sami, môžete si túto úlohu zjednodušiť a uhorky na zimu uchovať pomocou hotovej kórejskej mrkvy.

Požadovaný:

• uhorky – 2,9 kg;
• Kórejská mrkva z obchodu – 1,1 kg;
• ocot - 50 ml;
• akýkoľvek olej - 70 ml;
• soľ, cukor, korenie - podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Uhorky nakrájame na štvrtiny.
   
2. Umiestnite mrkvu v kórejskom štýle a premiešajte s uhorkami.
   
3. Odoberieme vzorku, posypeme korením, soľou, cukrom podľa chuti, zalejeme olejom a octom. Nechajte marinovať 2,5-4,5 hodiny. Varte a varte štvrť hodiny, kým uhorky nebudú olivovo zelené.
   
4. Vložte do pohárov a zrolujte.
   

Pravidlá skladovania

Uhorky na kórejský spôsob s mrkvou pripravené na zimu sa musia skladovať v čistých, suchých miestnostiach, dobre vetraných, mimo vykurovacích zariadení a zdrojov tepla. Je potrebné chrániť konzerváciu pred priamym slnečným žiarením a teplotnými zmenami. Uprednostňuje sa pivnica alebo iná miestnosť s teplotou nie vyššou ako 8-12.^O. Hermeticky uzavreté poháre možno skladovať:

• pri teplote 8-15^O C – 6 mesiacov;
• pri teplote 15-20st^O C - 4 mesiace.

Poháre uzavreté nylonovými viečkami by sa mali uchovávať v chladničke maximálne 60 dní. Začaté konzervy by sa mali spotrebovať do týždňa.

Záver

Uhorky v kórejskom štýle s mrkvou na zimu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi s použitím inej zeleniny, bylín a korenín. Ak budete dodržiavať technológiu a podmienky skladovania, môžete svoju rodinu a hostí rozmaznávať nádhernými šalátmi až do ďalšej sezóny.Recepty krok za krokom sú jednoduché, dostupné pre skúsené ženy v domácnosti aj pre začiatočníkov. Experimentovaním so zložením produktov si môžete vybrať tú najpôsobivejšiu a najchutnejšiu kombináciu, ktorá sa stane každoročným vrcholom rodinného stola.

Odporúčané príspevky

Kaviár z baklažánu cez mlynček na mäso

Klasický squashový kaviár

Cuketová adjika na zimu „Budeš si olizovať prsty“

Kaviár z cukety bez mrkvy

Kaviár zo surového baklažánu: recept s fotografiami

Baklažánový kaviár s paradajkovou pastou: recept

Pečený cuketový kaviár

Svokrin jazyk z cukety

Recepty na marhule vo vlastnej šťave