Pikantný baklažán Cobra na zimu: recepty s fotografiami a videami

Baklažány sú v kombinácii s inými druhmi zeleniny skvelé na zaváranie. Šalát z baklažánu Cobra na zimu je ideálnou voľbou pre každého, kto miluje korenené jedlá. Správne pripravené predjedlo sa ukáže ako pikantné a ideálne doplní slávnostný aj každodenný stôl. Recepty vám pomôžu pripraviť chutný šalát na zimu bez zbytočných ťažkostí a času.

Jemnosti varenia baklažánov Cobra na zimu

Kobra je originálne studené predjedlo, ktorého hlavnou zložkou je baklažán. Obsahuje aj rôzne druhy zeleniny a korenín. Ak chcete pripraviť lahodný šalát a zabezpečiť jeho uchovanie na zimu, mali by ste dodržiavať pravidlá na prípravu prísad.

Výber zeleniny

K predjedlu Cobra sa najlepšie hodia mladé baklažány. Ak je zelenina mäkká a na jej šupke sa objavujú vrásky, znamená to, že je prezretá.Takéto exempláre sa neodporúčajú na žiadnu konzerváciu.

Pri výbere by ste mali zvážiť aj farbu nočných tieňov. Šupka by mala byť tmavo fialová, bez škvŕn alebo iných defektov. Uprednostňované by mali byť ťažké, tvrdé a elastické vzorky.

Príprava riadu

Príprava šalátu Cobra zahŕňa tepelné spracovanie zeleniny. Na to musíte použiť veľkú smaltovanú panvicu. Steny a dno nádoby by nemali byť príliš tenké, pretože to môže viesť k pripáleniu ingrediencií.

Potrebovať budete aj sklenené nádoby, v ktorých sa hotový šalát zachová. Mali by byť zakúpené a pripravené vopred. Platí to aj pre kovové vrchnáky, ktoré poslúžia na zakonzervovanie nádoby s prípravou na zimu.

Recepty na pikantné občerstvenie Cobra z baklažánu na zimu

Tento šalát si získal veľkú obľubu vďaka svojej chuti a jednoduchosti prípravy. Preto sa objavilo veľa možností pre takéto občerstvenie. Vďaka tomu si môžete vybrať vhodný recept na konzervované baklažány Cobra na zimu, berúc do úvahy individuálne preferencie.

Klasický recept na občerstvenie Cobra

Prípravok z baklažánu môžete pripraviť s minimálnym množstvom prísad. Toto je najjednoduchšia možnosť, ktorá vám umožní rýchlo pripraviť baklažány Cobra na zimu.

Požadované komponenty:

• baklažán - 3 kg;
• čili - 1 struk;
• paradajková šťava - 1 l;
• cesnak - 2 hlavy;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• ocot - 2 lyžice. l.

Nakrájajte baklažány na hrúbku 1 cm

Etapy:

1. Namočte baklažány na 1-2 hodiny.
2. Vyberú sa z kvapaliny, sušia sa na uteráku, vyčistia sa a nakrájajú.
3. Nakrájaná zelenina sa opečie na panvici z oboch strán, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka.
4. Vložte baklažány do hrnca, zmiešajte s nasekaným cesnakom a zalejte paradajkovou šťavou.
5. Prísady sa dusia 20 minút, pridajte olej a ocot, feferónku a soľ.

Zo šalátu by sa mala odpariť takmer všetka tekutina. Potom sa poháre naplnia, sterilizujú vo vriacej vode po dobu 25 minút a uzavrú. Tesnenia sa musia uchovávať vo vnútri až do vychladnutia a potom sa musia skladovať.

Cobra šalát z baklažánov s paradajkami na zimu

Táto možnosť prípravy na zimu nie je o nič menej populárna ako klasický recept. Hlavný rozdiel je v tom, že baklažány sú doplnené paradajkovým dresingom z čerstvých paradajok.

Ingrediencie:

• baklažán - 3 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 3 hlavy;
• paprika - 2 kg;
• kôpor, petržlen - každý 1 zväzok;
• čili - 1 struk;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• ocot - 150 ml.

Šalát je doplnený paradajkovým dresingom z čerstvých paradajok.

Ako sa pripraviť na zimu:

1. Baklažány sa nakrájajú na kolieska a namočia sa na 1 hodinu.
2. V tomto čase je paprika olúpaná, nakrájaná a zmiešaná s nakrájanými paradajkami.
3. Zeleninu a cesnak prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte a pridajte soľ.
4. Nalejte slnečnicový olej do veľkej nádoby.
5. Na spodok položíme vrstvu baklažánu a natrieme paradajkovou zmesou.
6. Všetku zeleninu rozložte do vrstiev.
7. Priveďte do varu, opatrne premiešajte ingrediencie, znížte teplotu a varte 25 minút.
8. Pridajte ocot a soľ, potom varte ďalšie 2-3 minúty.

Pripravený šalát sa naplní do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrie sa na zimu. Rolky sa nechajú pri izbovej teplote 14-16 hodín, potom sa prenesú na miesto uskladnenia.

Predjedlo Cobra s baklažánom v paprikovej omáčke

Tento šalát môžeme podávať ako predjedlo, tak aj ako hlavné jedlo. Paprika dokonale dopĺňa chuť pikantných baklažánov a robí zimné prípravy výživnejšie.

Budete potrebovať:

• baklažán - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• paradajková šťava - 1 l;
• cesnak - 15 strúčikov;
• kôpor, petržlen;
• rastlinný olej, ocot - každý 200 ml;
• soľ – 2 lyžice. l.

Kroky varenia:

1. Najprv sa baklažány nakrájajú na plátky a namočia.
2. V tejto dobe by ste mali pripraviť náplň. Na tento účel sa sladká paprika rozdrví na malé kocky alebo dlhé tenké prúžky. Paradajková šťava sa naleje do nádoby, varí sa, potom sa pridá nakrájaná zelenina a varí sa 20 minút.
3. Vysušte baklažány na uteráku alebo obrúskoch.
4. Do panvice sa pridá olej, baklažány s paprikovou náplňou sa vložia do vrstvy po vrstve.
5. Naplnenú nádobu položte na sporák, keď obsah vrie, varte 20 minút.
6. Do zmesi sa pridá ocot a soľ, potom sa panvica vyberie zo sporáka.

Paprika robí jedlo pikantnejším a výživnejším

Ďalej musíte na zimu umiestniť pikantné baklažány Cobra do sterilizovaných pohárov. Sú pokryté železnými viečkami, ktoré sa predtým uvarili vo vode.

Ďalšia verzia baklažánu s paprikovou náplňou:

Cobra baklažánový šalát s mrkvou

Mrkva bude vynikajúcim doplnkom občerstvenia. Táto zložka zvýrazňuje pikantnosť a robí chuť intenzívnejšou.

Pre takýto obrobok budete potrebovať:

• nočné odtiene – 3 kg;
• mrkva, paprika - každá po 1 kg;
• cibuľa - 2 hlavy;
• rastlinný olej, ocot - každý 150 ml;
• voda – 0,5 l;
• soľ – 2 lyžice. l.

Mrkva zdôrazňuje pikantnosť pokrmu a robí chuť bohatšou.

Proces varenia:

1. Baklažány sa nakrájajú a nechajú odkvapkať.
2. V tomto čase pripravte náplň. Paradajky sa rozdrvia na mlynčeku na mäso a varia sa v hrnci 20 minút. Keď sa šťava čiastočne prevarí, do kompozície sa pridá soľ a olej. Zmiešajte ocot s vodou a nalejte do paradajok.
3. Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na pásiky a cibuľu na pol krúžky.
4. Rozdrvte cesnak lisom.
5. Všetku zeleninu vložte do paradajkovej omáčky a varte 10 minút.
6. Baklažány umyte, osušte na uteráku, nakrájajte na podlhovasté kúsky strednej veľkosti.
7. Vložte ich do zeleninovej omáčky, premiešajte, varte pol hodiny.

Hotový šalát by mal byť horúci vložený do pohárov a zvinutý. Nádoby sa otočia, prikryjú sa prikrývkou a nechajú sa 1 deň, potom sa vyberú.

Predjedlo Cobra s baklažánom a korením

Tento recept na prípravu Cobry s baklažánom na zimu určite osloví milovníkov studených predjedál. Na šalát by ste si mali vziať 2 kg čerstvej papriky, predtým nasadenej.

Budete potrebovať:

• nočný kvet – 2,5 kg;
• feferónka - 2 struky;
• cesnak - 2 hlavy;
• rastlinný olej, ocot - každý 100 ml;
• soľ – 2 lyžice. l.

Šalát sa hodí ku všetkým prílohám, ale aj k mäsu a hydine.

Etapy:

1. Baklažány opečieme na panvici.
2. Papriku pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme do pikantnej omáčky.
3. Pridáme olej, ocot, soľ.
4. Vyprážané nočné huby sa ponoria do zmesi, kúsok po kúsku, a ihneď sa umiestnia do nádoby.
5. Naplňte nádobu, nechajte 2-3 cm po okraj.
6. Zostávajúci priestor je vyplnený výplňou.

Poháre šalátu by sa mali vložiť do vriacej vody na 30 minút, aby sa sterilizovali. Potom sa prikryjú viečkami a nechajú sa vychladnúť.

Cobra šalát s baklažánmi bez sterilizácie

Príprava zeleniny na zimu zahŕňa sterilizáciu pohárov. Navrhovaný recept však eliminuje potrebu takéhoto postupu.

Budete potrebovať:

• nočný odtieň – 2 kg;
• paradajky, paprika - každá po 1 kg;
• 1 hlava cesnaku;
• čili - 1 struk;
• ocot - 100 ml;
• soľ - 3 lyžičky;
• slnečnicový olej - 150 ml.

Príprava je pikantná a pikantná

Príprava krok za krokom:

1. Baklažány sa nakrájajú na veľké prúžky a namočia sa na 1 hodinu.
2. V tomto okamihu sa zvyšná zelenina naseká pomocou mlynčeka na mäso.
3. Zmes sa položí na oheň, pridá sa olej, ocot a soľ.
4. Plnka sa privedie do varu, potom sa baklažány umiestnia dovnútra. Zmes sa varí 20 minút, nádoby sa pevne naplnia a ihneď sa zrolujú.

Predjedlo Cobra s baklažánmi vyprážanými v rúre

Zelenina na pikantné občerstvenie nemusí byť vyprážaná na panvici alebo dusená s inými prísadami. Môžete ich upiecť aj v rúre a neskôr použiť na prípravu na zimu.

Komponenty:

• baklažán - 3 kg;
• paradajková šťava - 1 l;
• sladká paprika - 1 kg;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• čili - 2 struky;
• cesnak - 2 hlavy;
• ocot - 100 ml.

Baklažány je možné piecť v rúre vcelku, alebo ich môžete vopred nakrájať

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte hlavnú zložku a vložte ju do vody na 1 hodinu.
2. Poukladáme na vymastený plech.
3. Pečieme 30 minút pri 190 stupňoch.
4. Papriku a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku.
5. Zmes dáme na oheň, pridáme ocot, olej, pridáme paradajkovú šťavu.
6. Priveďte do varu a varte 20 minút.
7. Pečená zelenina sa ukladá do pohárov vo vrstvách s náplňou.

Pre tento recept sa odporúča sterilizovať sklenené nádoby. Po naplnení šalátom ich musíte vložiť do vriacej vody na 25-30 minút a potom ich zavrieť.

Príprava Cobra z baklažánov v pikantnej marináde

Pomocou marinády s aromatickým korením si môžete pripraviť chutný pikantný šalát. Tento recept je veľmi jednoduchý, ale umožňuje vám získať chutné studené občerstvenie na zimu.

Na 1 kg hlavnej suroviny potrebujete:

• cesnak - 10 strúčikov;
• bobkový list - 4 kusy;
• pol litra vody;
• chilli paprička - 2 struky;
• ocot - 30 ml;
• rastlinný olej 500 ml;
• cukor - 20 g.

Prípravok sa pripravuje s lahodnou marinádou a voňavým korením.

Proces varenia:

1. Najprv si pripravte marinádu. Za týmto účelom pridajte drvenú čili papričku a korenie uvedené v zozname do nádoby s vodou.
2. Neskôr sa do kompozície pridá soľ a rastlinný olej.
3. Keď tekutina vrie, varíme 2-4 minúty, pridáme ocot.
4. Baklažány je potrebné vyprážať na panvici, pevne naplniť vopred umytými pohármi a doplniť pikantnou marinádou. Každá nádoba sa sterilizuje vo vriacej vode 12-15 minút a uzatvorí sa železnými viečkami.

Doby a pravidlá skladovania

V sterilných pohároch by sa mal šalát skladovať v miestnosti s teplotou do 8 stupňov. Potom bude lemovanie trvať najmenej 2 roky. Ak sú teploty vyššie, obdobie sa skracuje na 10-12 mesiacov.

Poháre je možné skladovať v chladničke. Pri teplote 8-10 stupňov sa skladujú najmenej 4 mesiace. Ale najlepšie je držať zákruty v pivnici alebo suteréne s vhodnými klimatickými podmienkami.

Záver

Šalát z baklažánu Cobra na zimu je ideálnou možnosťou prípravy, pretože sa pripravuje rýchlo a veľmi jednoducho.Predjedlo má pikantnú chuť a ideálne doplní prílohy a rôzne jedlá. Nightshades sa dobre kombinuje s inou zeleninou, a preto môžete do šalátu pridať rôzne prísady, vďaka čomu bude výživnejší a bohatší. Správna konzervácia zaistí bezpečnosť obrobkov na dlhú dobu.

Odporúčané príspevky

Pikantný cuketový kaviár na zimu

Squashový kaviár s jablkami

Kaviár z pečeného baklažánu

Kaviár z cukety a baklažánu

Kaviár z cukety bez vyprážania

Svokrin cuketový jazyk s paradajkovým pretlakom

Adjika s mrkvou

Svokrin jazyk s paradajkami: recept

Ako správne sušiť marhule na sušené marhule