Uhorky na kórejský spôsob so sezamovými semienkami: 8 receptov s fotografiami krok za krokom

Okrem klasických receptov na nakladané a nakladané uhorky existuje veľké množstvo rôznych receptov, ako rýchlo a nevšedne pripraviť túto zeleninu. Uhorky v kórejskom štýle so sezamovými semienkami na zimu sú trochu nezvyčajné, ale veľmi chutné predjedlo, ktoré môže byť buď samostatným jedlom, alebo vynikajúcim doplnkom k mäsu.

Tajomstvo varenia kórejských uhoriek so sezamovými semienkami

Úspech takmer každého jedla do značnej miery závisí od správneho výberu prísad a ich predbežnej prípravy. Existuje niekoľko odporúčaní od skúsených žien v domácnosti, ktoré budú užitočné pri príprave uhoriek v kórejčine:

• Mala by sa používať iba čerstvá, pevná zelenina, chrumkavá a mäkká pokazí chuť občerstvenia;
• ak hovoríme o príprave šalátov na zimu, potom je lepšie zvoliť nakladacie odrody uhoriek, ktoré majú tenšiu a jemnejšiu pokožku;
• malé alebo stredne veľké plody sú ideálne na prípravu, nemali by sa používať prerastené plody, to platí najmä pre recepty, ktoré vyžadujú krájanie na kocky;
• plody sa musia najskôr dôkladne umyť, očistiť od nečistôt a vysušiť na papierovej utierke;
• Na prípravu na zimu je vhodný sklenený riad - poháre rôznych veľkostí s plastovými viečkami, takéto nádoby dobre zachovajú občerstvenie a neovplyvnia chuť samotného jedla.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel vám umožní pripraviť chutné občerstvenie, ktoré sa dá dlho skladovať.

Klasický kórejský uhorkový šalát so sezamovými semienkami

Ide o ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré vás poteší nevšednou pikantnou chuťou a atraktívnym vzhľadom. Na prípravu jedla podľa klasického receptu sa používajú tieto produkty:

• 9-10 uhoriek;
• 1-2 mrkvy;
• 30 g cukru;
• 15 g soli;
• 1 lyžička. čierna alebo červená paprika;
• 1 lyžička. Kórejské korenie;
• 70 ml stolového octu (9%);
• 70 ml olivového oleja;
• 30 g sezamových semienok.

Príprava:

1. Uhorky umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky dlhé 6-7 cm.
2. Mrkvu opláchneme, ošúpeme, osušíme a nastrúhame na hrubom strúhadle alebo špeciálnom krájači.
3. Vložte zeleninu do hlbokého taniera.
   
4. V samostatnej šálke zmiešajte ocot a všetky koreniny.
5. Výslednou zmesou nalejte zeleninu.
6. Položte panvicu s olejom na oheň, pridajte sezamové semienka, premiešajte a smažte 1-2 minúty.
   
7. Zeleninu polejeme olejom.
8. Šalát prikryte pokrievkou alebo fóliou a nechajte ho lúhovať aspoň 3-4 hodiny.
   

Tento šalát sa môže konzumovať ako obyčajný alebo ako príloha.

Kórejské uhorky s cesnakom a sezamovými semienkami

Veľmi častou možnosťou sú kórejské uhorky s cesnakom a sezamovými semienkami. Toto predjedlo je vhodné ako na bežnú rodinnú večeru, tak aj na pohostenie hostí. Pre toto jedlo musíte vziať nasledujúce zložky:

• 4-5 uhoriek;
• 150 g mrkvy;
• ½ hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
• 1 lyžička. soľ:
• 140 ml 9% octu;
• 75 ml olivového oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka;
• 1 lyžička. korenie "kórejský štýl".

Proces varenia:

1. Zeleninu umyte, osušte, ošúpte mrkvu.
2. Uhorky nakrájajte na tenké plátky a mrkvu na prúžky (najvhodnejšie je na to použiť špeciálny krájač).
   
3. Spojte zeleninu a vložte ju do hlbokej nádoby.
4. V samostatnej miske zmiešajte ocot, soľ, cukor, korenie a nasekaný cesnak a nechajte pol hodiny lúhovať.
5. Rozohriaty olej zmiešame so sezamovými semienkami a nalejeme do marinády.
6. Uhorky a mrkvu ochutíme marinádou a necháme prikryté aspoň hodinu.
   

Kórejské uhorky so sójovou omáčkou a sezamovými semienkami

Pikantný, ale mimoriadne chutný šalát - kórejské uhorky so sezamom a sójovou omáčkou. K tomu budete potrebovať:

• 8-9 uhoriek;
• 20 g soli;
• 25 g sezamových semienok;
• 20 g mletej červenej papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 40 ml sójovej omáčky;
• 40 ml slnečnicového alebo olivového oleja.

Recept krok za krokom:

1. Uhorky umyte a osušte, nakrájajte na malé prúžky alebo plátky.
   
2. Nasekané ovocie vložte do hlbokej nádoby a posypte soľou, premiešajte a nechajte 15-20 minút, aby sa vytvorila šťava.
3. Vzniknutú šťavu scedíme a pridáme sójovú omáčku, soľ a korenie.
   
4. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme sezamové semienka, premiešame a pár minút opekáme.
5. Do uhoriek nalejeme olej a posypeme nadrobno nasekaným cesnakom.
6. Presuňte nádobu zabalenú v potravinovej fólii na chladné miesto. Po 2 hodinách sa môžu uhorky jesť.
   

Ako variť kórejské uhorky so sezamom a koriandrom

Na výrobu kórejských uhoriek so sezamovými semienkami môžete použiť rôzne koreniny, ktoré dodajú jedlu novú chuť. Jednou z možností je pridať koriander.

Ingrediencie:

• 1 kg uhoriek;
• 2 mrkvy;
• 40 g granulovaného cukru;
• 20 g soli;
• 40 ml sójovej omáčky;
• 10 g koriandra;
• 40 ml 9% octu;
• pol pohára slnečnicového alebo olivového oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezam;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 g mletej čiernej a červenej papriky.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu opláchneme, ošúpeme a najemno nasekáme alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte do nej 1 lyžičku. soľ a cukor, premiešajte, trochu roztlačte a odstavte na 20-25 minút.
   
2. Uhorky umyte, osušte, nakrájajte na malé kocky alebo krúžky. Pridajte soľ, premiešajte a nechajte 15-20 minút, kým sa neobjaví šťava.
3. Z uhoriek sceďte šťavu, spojte ich s mrkvou, do zeleninovej zmesi pridajte kryštálový cukor a nadrobno nasekaný cesnak.
   
4. Zahrejte rastlinný olej nad ohňom, pridajte korenie, koriander a sezamové semienka a nechajte na sporáku 1-2 minúty. Nalejte zmes na zeleninu.
5. Nalejte ocot a sójovú omáčku, premiešajte, panvicu pevne prikryte a odložte na hodinu na chladné miesto.

Kimchi uhorky: Kórejský recept so sezamovými semienkami

Uhorkové kimchi je typ tradičného kórejského šalátu vyrobeného z kapusty. Klasický recept vyžaduje nakladanie zeleniny na niekoľko dní. Existuje však rýchlejšia možnosť, keď si môžete predjedlo vyskúšať v deň prípravy.

Na uhorkové kimchi potrebujete tieto ingrediencie:

• 8-10 ks. malé uhorky;
• 1 PC. mrkva;
• 1 PC. cibuľa;
• 60 ml sójovej omáčky;
• 2 lyžičky. soľ;
• 1 lyžička. kryštálový cukor;
• 1 lyžička. mletá červená paprika (alebo nakrájaná feferónka);
• 1 polievková lyžica. l. paprika;
• 25 g sezamových semienok.

Proces varenia:

1. Uhorky umyte, osušte a urobte zárezy, ako keby ste ich rozrezali na 4 časti, ale neprerezali 1 cm do konca.Vršok a vnútro osoľte a odložte na 15-20 minút.
   
2. Pripravte si zeleninu: cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na tenké prúžky (prípadne nastrúhajte na hrubom strúhadle), cesnak najemno a potom rozmixujte.
3. Sójovú omáčku zmiešame s cukrom, korením, paprikou a sezamovými semienkami. Pridajte do zeleninovej zmesi.
4. Vzniknutú šťavu z uhoriek sceďte a opatrne naplňte zeleninovou zmesou.
5. Navrch posypeme sezamovými semienkami a korením.
   

Ako rolovať uhorky so sezamovými semienkami v kórejčine na zimu

Na kórejských uhorkách si môžete pochutnať hneď, ale je tiež dobré ich na zimu zavrieť do pohárov. Na prípravu musíte pripraviť šalát podľa receptu, ktorý sa vám páči. Pre jednu z klasických možností musíte vziať:

• 8 uhoriek;
• 2 mrkvy;
• 50 g granulovaného cukru;
• 20 g soli;
• 1 lyžička. mleté ​​čierne korenie;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. Kórejské korenie;
• 70 ml 9% octu;
• 70 ml slnečnicového alebo olivového oleja;
• 30 g sezamových semienok.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyjeme, mrkvu ošúpeme a všetko nakrájame nadrobno.
   
2. Zeleninu vložte do misky s vysokými stenami, pridajte ocot, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
3. V hrnci zohrejte slnečnicový alebo olivový olej a pridajte sezamové semienka. Nalejte do zeleninovej zmesi.
4. Pridajte nasekaný cesnak k zelenine, premiešajte a nechajte niekoľko hodín marinovať pri izbovej teplote.
   
5. Šalát preložíme do pripravených sklenených pohárov a zalejeme marinádou vytvorenou počas lúhovania.
6. Na poháre umiestnite sterilné viečka bez toho, aby ste ich priskrutkovali. Poháre vložte do širokého hrnca s vodou a zapálte.
7. Po prevarení vody sterilizujte na miernom ohni 15-30 minút (čas závisí od objemu pohárov).
   
8. Poháre vyberte z vody, pevne priskrutkujte viečka, otočte hore dnom a zabaľte do niečoho teplého.
9. Po vychladnutí môžu byť poháre presunuté na chladné a tmavé miesto.

Pikantné uhorky na kórejský spôsob môžete vyskúšať už za mesiac.

Kórejské uhorky so sezamovými semienkami a sójovou omáčkou na zimu

Ďalším neobvyklým zimným šalátom sú kórejské uhorky so sezamovými semienkami a sójovou omáčkou. Je potrebné vziať:

• 8-9 uhoriek;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 80 ml sójovej omáčky;
• 80 ml 9% octu;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka.

Recept krok za krokom:

1. Opláchnite uhorky. Nalejte do veľkého hrnca alebo umývadla a naplňte vodou. Nechajte 1 hodinu.
   
2. Vodu scedíme, uhorky odrežeme a nakrájame na malé kocky.
3. Zeleninu posypte soľou, pretrepte a nechajte pol hodiny.
4. Výslednú šťavu z uhoriek sceďte.
5. Skombinujte ocot so sójovou omáčkou, pridajte nasekaný cesnak. Vzniknutým dresingom polejeme uhorky.
6. V hrnci zohrejte rastlinný olej a pridajte sezamové semienka. Nalejte olej do uhoriek a premiešajte.
   
7. Uhorky vložte na noc do chladničky.
8. Nasledujúci deň rozdeľte šalát do pripravených sklenených pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali vo vriacej vode po dobu 20-30 minút.
9. Pevne zaskrutkujte viečka, otočte poháre a prikryte prikrývkou.
10. Vychladnutý šalát umiestnite na miesto, kde teplota nepresiahne 20 °C.

Ako variť kórejské uhorky so sezamom a paprikou na zimu

Vyskúšať môžete aj zimný šalát s prídavkom papriky. Na to musíte vziať:

• 8-9 uhoriek;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 feferónka;
• 1 polievková lyžica. l. paprika;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• ¼ šálky sójovej omáčky;
• ¼ pohára stolového octu (9%);
• ½ šálky rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka.

Príprava:

1. Uhorky umyjeme, osušíme, odrežeme konce a nakrájame na kocky.
2. Vložte do veľkej nádoby, pridajte soľ, premiešajte a nechajte hodinu pri izbovej teplote.
3. Pridajte sezamové semienka do zohriateho rastlinného oleja na sporáku a smažte 1-2 minúty.
4. Cesnak nasekáme nadrobno alebo prelisujeme, feferónku nakrájame na tenké kolieska.
   
5. Zmiešame ocot, sójovú omáčku, cesnak, feferónku, papriku a cukor.
6. Výslednú šťavu z uhoriek sceďte, pridajte k nej marinádu a premiešajte.
   
7. Šalát vložte do sklenených pohárov a sterilizujte vo vode 30 minút.
8. Poháre otočte a zabaľte ich do niečoho teplého.
9. Po vychladnutí presuňte poháre na chladné miesto.

Pravidlá skladovania

Aby sa prípravky nepokazili a zostali chutné po dlhú dobu, je dôležité dodržiavať určité pravidlá skladovania:

• poháre s kórejskými uhorkami, ktoré prešli sterilizáciou, by sa mali skladovať pri teplote nepresahujúcej 20 °C;
• Sklenené nádoby neskladujte pri teplotách pod 0 °C – ak obsah zamrzne, zaváracie poháre môžu prasknúť;
• optimálnym miestom na skladovanie by bola pivnica súkromného domu s dobrým vetraním;
• V byte môžete skladovať prírezy v uzavretej špajzi, skrinke pod parapetom a pod posteľou.

Záver

Kórejské uhorky so sezamovými semienkami na zimu sú vynikajúcou možnosťou občerstvenia, ktoré sa pripravuje s uhorkami, sezamovými semienkami, paprikou, korením a sójovou omáčkou. Nie je náročný na prípravu a jeho svetlá, nezvyčajná chuť každého príjemne prekvapí.

Odporúčané príspevky

Recepty na egrešovú omáčku na zimu

Ako si vyrobiť sušené paradajky doma

Nakladané slivky: 4 recepty

Nakrájané paradajky s olejom na zimu

Výhody a poškodenia konzervovanej kukurice

Vyprážané líšky na zimu: recepty

Vyprážané šafranové mliečne čiapky na zimu: recepty

Hubový kaviár zo šafranových mliečnych čiapok na zimu: jednoduché recepty

Čiapky zo šafranového mlieka vo vlastnej šťave: recepty na zimu