Obsah
- 1 Ako správne konzervovať uhorky v kórejskom štýle, strúhané
- 2 Uhorky na zimu v kórejskom štýle, strúhané s cesnakom a koriandrom
- 3 Uhorky v paradajkách v kórejskom štýle pomocou strúhadla
- 4 Kórejské uhorky strúhané paprikou na zimu
- 5 Recept na zimné uhorky v kórejskom štýle pomocou strúhadla s korením
- 6 Uhorky v kórejskom štýle na zimu, strúhané feferónkou
- 7 Pravidlá skladovania
- 8 Záver
Strúhané kórejské uhorky na zimu pomôžu diverzifikovať vašu stravu kedykoľvek počas roka. Prípravok je bohatý na vitamíny, čím posilňuje imunitný systém a chráni pred vírusovými ochoreniami.
Ako správne konzervovať uhorky v kórejskom štýle, strúhané
Na prípravu kórejských uhoriek na zimu by ste si mali vybrať čerstvé ovocie, najlepšie len natrhané. Ak to nie je možné, musíte zeleninu naliať studenou vodou a odložiť na štyri hodiny. Vodu musíte niekoľkokrát vymeniť, pretože tekutina vytiahne z uhoriek horkosť.
Môžete si vziať ovocie akéhokoľvek tvaru a veľkosti. Vhodné sú aj prerastené. Najlepšie je nastrúhať zeleninu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu, ale ak ho nemáte, môžete použiť bežné veľké. Aby plody rýchlejšie pustili šťavu, najskôr sa posolia a potom ručne rozdrvia.
Množstvo soli, korenia, cesnaku a cukru je možné znížiť alebo zvýšiť podľa chuťových preferencií. Experimentovaním s korením a korením je ľahké vytvoriť chute od jemne sladkých až po ohnivé.
Uhorky na zimu sa nesterilizujú dlho, pretože sa dajú rýchlo stráviť a premeniť sa na nechutnú kašu. Predjedlo podávame s nadýchanou ryžou, zemiakovou kašou, cestovinou alebo pečenými zemiakmi. Ochutnávať môžete hneď po vychladnutí predjedla.
Uhorky na zimu v kórejskom štýle, strúhané s cesnakom a koriandrom
Uhorky v kórejskom štýle, strúhané na zimu, sú chutné, aromatické a chrumkavé.
Budete potrebovať:
- cesnak - 14 strúčikov;
- čerstvo natrhané uhorky - 3 kg;
- rafinovaný olej - 100 ml;
- koriander - 10 g;
- mrkva - 500 g;
- cibuľa - 500 g;
- Kórejské korenie - 1 balenie;
- cukor - 180 g;
- stolový ocot (9%) – 90 ml;
- kamenná soľ - 90 g.
Ako variť:
- Umytú zeleninu osušte. Nastrúhajte pozdĺžne pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.
- Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Pretlačte strúčiky cesnaku.
- Vložte všetky pripravené ingrediencie do veľkej misy. Pridajte koriander, cukor a korenie. Pridajte trochu soli. Prilejeme olej a ocot. Miešajte rukami.
- Nechajte, kým jedlo nepustí šťavu. Bude to trvať približne dve hodiny.
- Presuňte do veľkého hrnca. Položte na mierny oheň. Varte štvrť hodiny.
- Preneste do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Otočte sa. Prikryte teplou utierkou a nechajte, kým šalát úplne nevychladne.
Uhorky v paradajkách v kórejskom štýle pomocou strúhadla
Zelenina rôznych tvarov a veľkostí nevyzerá atraktívne, keď je marinovaná v jednej nádobe. Preto je tento recept ideálnou možnosťou na prípravu lahodného šalátu a zachovanie atraktívneho vzhľadu.
Budete potrebovať:
- Korenie kórejská mrkva – 10 g;
- uhorka - 1 kg;
- stolová soľ - 25 g;
- cukor - 600 g;
- feferónka – 0,5 strukov;
- cesnak - 7 strúčikov;
- paradajky - 500 g;
- slnečnicový olej - 90 ml;
- potravinársky ocot 9% – 210 ml.
Ako variť:
- Umyte a nastrúhajte mrkvu a uhorky na kórejskom strúhadle. Odstráňte semená z papriky. Nakrájajte ho na krúžky.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Dužinu nakrájajte na plátky. Vložte do misky mixéra a rozdrvte.
- Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.
- Všetky pripravené produkty vložte do hrnca. Pridajte cukor a korenie. Pridajte trochu soli. Položte na mierny oheň. Varte pol hodiny.
- Nalejte do octu. Varte päť minút. Nalejte do pripravených nádob a zrolujte.
Kórejské uhorky strúhané paprikou na zimu
Paprika dodá šalátu pikantnejšiu chuť. Je lepšie použiť hrubú šupku a vždy zrelé ovocie.
Budete potrebovať:
- korenie na kórejskú mrkvu – 15 g;
- mrkva - 250 g;
- sladká paprika - 250 g;
- uhorka - 1 kg;
- cesnak - 100 g;
- ocot 9% – 60 ml;
- stolová soľ - 25 g;
- cukor - 50 g;
- feferónka - 0,5 červeného struku.
Ako variť:
- Opláchnite zeleninu. Z každej uhorky odrežte konce. Nastrúhame spolu s mrkvou.
- Nakrájajte papriku na prúžky. Skombinujte všetky pripravené komponenty.
- Nalejte do octu. Osladiť. Pridajte korenie a soľ. Pridajte jemne nakrájanú feferónku a cesnak pretlačený lisom.
- Dôkladne premiešajte rukami. Zatvorte veko a nechajte tri hodiny.
- Sterilizujte nádoby a varte viečka. Naplňte šalátom. Vložte do širokého hrnca, ktorý ste predtým zakryli dnom utierkou.
- Naplňte vodou až po ramená. Varte a sterilizujte 20 minút.
- Vyberte ho a zrolujte. Otočte sa. Nechajte pod prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Recept na zimné uhorky v kórejskom štýle pomocou strúhadla s korením
Ďalšia ľahká a jednoduchá možnosť varenia, ktorú zvládne aj začínajúca gazdinka. Šalát je šťavnatý a mierne sladký.
Budete potrebovať:
- uhorka - 2 kg;
- hrubá soľ - 50 g;
- cukor - 500 g;
- rafinovaný olej - 30 ml;
- korenie na kórejskú mrkvu – 1 balenie;
- cesnak - 5 strúčikov;
- ocot 9% – 30 ml;
- mrkva - 500 g;
- mletá paprika - 5 g;
- mleté čierne korenie - 5 g.
Ako variť:
- Zeleninu dôkladne opláchnite.
- Do oleja nalejte ocot. Pridajte korenie a korenie. Pridajte cesnak pretlačený lisom. Dajte na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Vypnite teplo a nechajte dve hodiny.
- Poháre sterilizujte. Uvarte viečka.
- Zeleninu nastrúhajte na kórejskom strúhadle. Zmiešať. Zľahka stlačte rukami. Preneste do pohárov. Nechajte na vrchu trochu miesta, pretože zelenina pustí šťavu.
- Marinádu prevaríme a nalejeme do nádob až po hrdlo. Vyhrnúť.
- Otočte poháre a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte úplne vychladnúť.
Uhorky v kórejskom štýle na zimu, strúhané feferónkou
Predjedlo je pikantné, šťavnaté a topí sa v ústach. Na varenie môžete použiť nielen kvalitné ovocie, ale aj neštandardné.
Budete potrebovať:
- feferónka – 2 dlhé;
- uhorka - 4,5 kg;
- ocot 9% – 230 ml;
- cesnak - 14 strúčikov;
- soľ - 110 g;
- mrkva - 1,2 kg;
- cukor - 160 g;
- červená paprika - 15 g;
- rastlinný olej - 200 ml.
Kroky prípravy:
- Opláchnite zeleninu. Rošt. Najlepšie je použiť kórejčinu. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.
- Vo veľkej nádobe kombinujte zeleninu s octom, olejom a korením. Nechajte 11 hodín.
- Preneste do sterilizovaných pohárov. Sterilizujte štvrťhodinu. Vyhrnúť.
Pravidlá skladovania
Uhorky v kórejskom štýle pripravené na zimu sa skladujú iba v chladnej miestnosti. Na tento účel je dobrá pivnica alebo špajza. Obrobok nemôžete skladovať v byte, pretože sa môže nafúknuť. Ideálna teplota je +2°…+8°С.
Záver
Uhorky v kórejskom štýle na zimu, keď sú strúhané, sú vždy chrumkavé, šťavnaté a veľmi chutné. Počas procesu môžete pridať svoje obľúbené korenie, koreniny a bylinky, čím pridáte špeciálne poznámky k svojmu obľúbenému jedlu.
