Obsah
Príprava marmelády doma je jedným z najlepších spôsobov, ako uchovať ovocie a bobule na zimu. Marmeláda z arónie sa pripravuje rýchlo a jednoducho, pochúťka je chutná, aromatická a hlavne zdravá.
Tajomstvo výroby marmelády z arónie doma
Marmeláda je dezert, ktorý bol obľúbený už v 14. storočí. Sladkosť prišla do Ruska z čias križiackych výprav, preto sa východné Stredomorie považuje za jeho vlasť. Práve v tomto období sa začala variť úroda ovocia, aby sa zachovala do budúceho leta.
Predtým sa na dosiahnutie takejto hustoty plody dlhodobo tepelne upravovali a varili, kým sa nevytvorila maximálna hrúbka, ale teraz sa v priemysle čoraz viac používajú zahusťovadlá prírodného a syntetického pôvodu.
Ak chcete získať chutný a aromatický dezert, musíte si pozorne preštudovať cenné odporúčania na výrobu marmelády z arónie:
- Nemali by ste používať syntetický pektín, ak nie je v recepte.Dezert v každom prípade zahustí, pretože veľa bobúľ a ovocia obsahuje prírodný pektín. Toto prírodné zahusťovadlo v arónii úplne postačí na prípravu lahodného dezertu bez ďalších chemikálií.
- Po pridaní cukru sa bobuľová šťava musí zahriať, aby sa urýchlilo jej rozpustenie.
- Môžete skontrolovať, či je hmota pripravená po kvapkách: nemala by sa šíriť, ale byť viskózna.
- Keď je hmota pripravená, musíte ju naliať do silikónových foriem a vychladnúť. Môžete ho naliať aj do pekáča a nechať vo forme vrstvy stuhnúť a potom nakrájať.
- Na jemnú marmeládu treba použiť menej cukru ako na klasickú tvrdú pochúťku.
Keď poznáte všetky nuansy výroby marmelády z arónie, môžete získať produkt s mimoriadnou chuťou a príjemnou arómou.
Marmeláda z arónie: sušenie doma
Ak potrebujete rýchlo pripraviť lahodný a zdravý dezert na pohostenie hostí, ktorí majú prísť každú chvíľu, mali by ste použiť tento recept. Tento spôsob výroby je vhodný pre tých, ktorí chcú získať ten najchutnejší a najzdravší dezert.
Zoznam ingrediencií:
- 1,2 kg arónie;
- 600 g cukru;
- 400 ml vody.
Recept krok za krokom:
- Roztrieďte a varte plody jarabiny do zmäknutia, potom ich nasekajte pomocou mixéra a pre väčšiu mäkkosť prepasírujte cez sitko.
- Spojte s cukrom a varte asi hodinu, pravidelne miešajte, kým zmes nezhustne na požadovanú konzistenciu.
- Plochý plech opláchnite a namažte olejom, zmes nalejte na plech a sušte pri izbových podmienkach asi 2 dni.
- Nakrájajte na malé kúsky, posypte práškovým cukrom.
Recept na prípravu marmelády z arónie v rúre
Na urýchlenie procesu zahusťovania môžete použiť rúru. Táto metóda bude najpohodlnejšia a najrýchlejšia, pretože sušenie v prirodzenom prostredí trvá veľa času a nie každý môže čakať niekoľko dní, kým si pochúťku vyskúša. Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí neradi dlho čakajú.
Štruktúra komponentov:
- 700 g arónie;
- 200 g cukru;
- 1,5 litra vody;
- 2 g vanilínu.
Recept pozostáva z vykonania nasledujúcich procesov:
- Pretrieďte bobule, zbavte ich zhnitých a pokazených vzoriek a dôkladne ich umyte.
- Vložte bobule do malého hrnca, pridajte vodu a varte. Varte 15 minút na strednom ohni.
- Vypustite vodu a rozdrvte aróniu pomocou mixéra na pyré.
- Výslednú hmotu spojte s cukrom, dobre premiešajte a dajte späť na mierny oheň, kým nezhustne asi pol hodiny.
- Nalejte hustú hmotu do špeciálnych foriem, najskôr ich zakryte pergamenovým papierom namazaným rastlinným olejom. Vložte do rúry a pečte pri teplote 60 stupňov maximálne 1 hodinu.
- Hotový výrobok vyberte z foriem a ochlaďte.
Marmeláda z arónie a jabĺk
Tento recept na aróniu marmeládu s prídavkom jabĺk je originálny a má výborné chuťové vlastnosti, keďže arónia sa k jablku hodí. Proces prípravy netrvá veľa času a nevyžaduje veľa úsilia, ale potom môžete počas pitia čaju dopriať svojim drahým hosťom.
Ingrediencie:
- 200 g arónie;
- 600 g jabĺk;
- 60 g cukru;
- 50 ml vody.
Základné receptúry:
- Bobule zľahka rozdrvte v mažiari, jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a šupky a nakrájajte na malé kocky.
- Všetko ovocie vložte do hlbokého hrnca, pridajte vodu a po varení varte na miernom ohni, kým jablká úplne nezmäknú.
- Zmes ochladíme a precedíme cez sitko, spojíme s cukrom a odstavíme, pričom oheň znížime na minimum.
- Varíme, kým sa nevytvorí požadovaná hrúbka.
- Nalejte zmes do špeciálnej formy a nechajte na chladnom mieste, kým úplne nevychladne.
- Hotový výrobok nakrájajte na stredne veľké kúsky a na zlepšenie chuti a vzhľadu posypte práškovým cukrom.
Ovocná marmeláda z arónie
Recept na marmeládu z arónie možno vylepšiť pridaním bobúľ, ako sú egreše a ríbezle. S ich pomocou získa dezert lahodnú kyslastú chuť a príjemnú vôňu, ktorá sa počas varenia rozšíri po celom dome a upúta pozornosť všetkých členov domácnosti.
Sada produktov:
- 1 kg arónie;
- 1 kg egrešov;
- 1 kg ríbezlí;
- 750 g cukru;
- 300 ml vody.
Postupnosť akcií v súlade s receptom:
- Roztrieďte bobule, umyte a osušte.
- Všetko ovocie položte na rôzne plechy na pečenie, pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
- Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.
- Ovocie ochlaďte a prepasírujte cez sitko. Výslednú homogénnu hmotu spojte s vodou a premiešajte.
- Nalejte do foriem, ktoré ste predtým umiestnili na pergamen a vymazali ich, vložte ich do pece, kde sa výrobok suší pri teplote 50 - 60 stupňov v niekoľkých fázach.
- Hotový výrobok vyberte, posypte vodou, zložte všetky vrstvy, odstráňte pergamen a posypte práškovým cukrom, vysušte.
- Nakrájajte na malé kúsky a podávajte.
S čím ešte môžete aróniu skombinovať?
Na prípravu marmelády z arónie sa často používajú rôzne plnivá a prísady na zlepšenie chuti produktu a jeho prezentovateľnosť. Klasický recept môžete diverzifikovať pomocou nasekaných orechov, ako sú lieskové orechy a mandle. Môžete tiež pridať korenie, ako je škorica, zázvor, vanilín. Okrem jabĺk možno na výrobu marmelády z arónie použiť aj iné bobule: egreše, čerešňové slivky, dule.
Záver
Na spestrenie stravy zdravými sladkosťami si môžete pripraviť marmeládu z arónie. Takúto jednoduchú pochúťku hravo zvládne každá gazdinka bez skúseností s prípravou cukroviniek.
