Domáca kuracia klobása vo fľaši

Domáca kuracia klobása vo fľaši je nezvyčajné, originálne jedlo, ktoré sa dá podávať vo všedný deň aj na sviatok. Obľúbenosť občerstvenia sa vysvetľuje jednoduchou výrobou a absenciou škodlivých prísad.

Ako variť kuraciu klobásu vo fľaši

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť domácu klobásu. Ako formy sa používajú bravčové črevá, potravinová fólia, alobal, domáce jedlá a špeciálne črevá. Najjednoduchšia a najobľúbenejšia metóda sa považuje za recept na klobásu vo fľaši. Používa sa buď ako podstavec alebo ako nádoba na varenie. V druhom prípade je lepšie brať sklo ako plast. Ide o rýchly a jednoduchý spôsob varenia: väčšinu času strávite stuhnutím mäsovej hmoty.

Hlavnou ingredienciou je kuracie mäso – používajú sa paličky aj prsia či stehná. Niektoré recepty pridávajú ku kuraciemu mäsu bravčové alebo hovädzie mäso. Mäso sa varí, dusí alebo pečie.

Druhým požadovaným produktom je želatína. Vďaka nemu si klobása zachováva svoj tvar. Ďalšími obľúbenými surovinami sú zelenina, huby, vajcia, masť a rôzne koreniny. K chudému mäsu sa kvôli šťavnatosti pridáva mlieko, smotana alebo kyslá smotana.

Lahodná kuracia klobása vo fľaši so želatínou

Domáca kuracia klobása sa môže podávať ako rolka alebo nakrájaná na plátky

Každá žena v domácnosti môže pripraviť kuraciu klobásu so želatínou vo fľaši: recept je veľmi jednoduchý, nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti alebo skúsenosti. Jedlo sa ukáže oveľa chutnejšie a zdravšie ako náprotivky z obchodu.

Ingrediencie:

• akákoľvek časť kurčaťa: filé, prsia, stehno – 800 kg;
• želatína - 40 g;
• krém - štvrtina šálky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Podrobný popis procesu:

1. Kuracie mäso sa dusí na miernom ohni, kým nie je hotové. 10 minút pred koncom varenia osolíme a okoreníme.
2. Želatína sa zmieša s teplou vodou a nechá sa uvariť.
3. Po vychladnutí sa mäso oddelí od kože, kostí, chrupaviek a pomelie na mlynčeku na mäso. Kvôli viskozite sa do mletého mäsa pridáva smotana. Ak je to žiaduce, môžu byť nahradené bežnou čistenou vodou.
4. Vývar, ktorý zostal z kurčaťa, sa zmieša so želatínou zriedenou vo vode a naleje sa do fľaše. Umiestňuje sa tam aj mäso.
5. Fľaša sa nechá jeden deň v chladničke. Nádobu sa odporúča dodatočne zabaliť potravinovou fóliou alebo fóliou.
6. O deň neskôr sa fľaša odreže nožnicami a hotová klobása sa vyberie nožom.

Domáca klobása sa podáva vo forme rolády alebo na krajcoch chleba.

Domáca kuracia klobása vo fľaši s cesnakom

Domáca klobása sa zvyčajne ukáže voľnejšia ako náprotivok z obchodu.

Ďalším obľúbeným receptom je domáca fľaškovaná kuracia klobása. Čerstvý cesnak pôsobí ako zvýrazňovač chuti.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 1 kg;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• želatína - 40 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľová hlava;
• kyslá smotana - 60 g;
• soľ.

Postup krok za krokom:

1. Kuracie mäso, mrkvu a cibuľu vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou. Jedlo nie je potrebné vopred krájať – uvarí sa celé. Približná doba varenia je 1 hodina.
2. Po vychladnutí sa mäso rozdelí na veľké kusy a niekoľkokrát pomelie.
3. Zvyšný vývar z kurčaťa sa rozdelí na tri časti: ½, ¼, ¼. Do najväčšej časti sa pridáva želatína. Po úplnom napučaní sa do nej naleje ďalšia časť vývaru, zmieša sa s kyslou smotanou a nasekaným cesnakom.
4. Tretina tekutiny sa naleje do pripravenej plastovej fľaše a vloží sa do chladničky.
5. Všetky zložky sa navzájom zmiešajú a umiestnia do nádoby. V chlade sa uchováva až do úplného zmrazenia - asi deň.

Ako vyrobiť nakrájanú kuraciu klobásu vo fľaši

Miska s klobásou môže byť ozdobená vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate alebo iných bylín

Tento recept na fľaškovú želatínovú kuraciu klobásu sa príliš nelíši od predchádzajúcich. Jeho zvláštnosťou je, že mäso je nakrájané veľmi nahrubo a nie rozdrvené do stavu kyslej smotany v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Vonkajšie predjedlo vyzerá skôr ako šunka.

Ingrediencie:

• kuracie paličky - 3 ks;
• bravčové mäso - 500 g;
• mrkva - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• cibuľová hlava;
• cesnak - 5 strúčikov;
• želatína - 30 g;
• soľ a iné korenie.

Ako variť nakrájanú klobásu krok za krokom:

1. Mäso sa umyje v studenej vode a nakrája sa na veľké kusy. Potom sa dusí na panvici spolu s celou mrkvou a cibuľou a paprikou nakrájanou na polovice.Čas varenia je asi hodinu.
2. Želatína je namočená v teplej vode.
3. Hotové mäso sa očistí od kože a kostí. Potom dusíme spolu s rozpustenou želatínou a nasekaným cesnakom ďalších 20 minút.
4. Všetky zložky spolu s vývarom sa nalejú do plastovej nádoby a vložia sa do chladničky najmenej 4 hodiny. Pre hustejšiu konzistenciu klobásy je možné fľašu umiestniť pod lis.

Recept na fľaškovú kuraciu klobásu so zeleninou

Klobása s prídavkom zeleniny sa stane skutočnou dekoráciou pre sviatočný stôl

Klobásové predjedlo so zeleninou je nielen chutné, ale aj krásne. Je oveľa užitočnejší ako jeho náprotivok z obchodu. Pre tých, ktorí schudnú, sa odporúča nahradiť kuracie stehná prsiami.

Ingrediencie:

• kuracie stehno - 2-3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• konzervovaný zelený hrášok - 3 lyžice. l.;
• konzervovaná kukurica - 2 lyžice. l.;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.;
• strúčik cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Ako variť kuraciu klobásu so zeleninou vo fľaši:

1. Mäso sa uvarí v osolenej vode. Ak chcete, pridajte počas varenia sušenú cibuľu, petržlen a zeler.
2. Mrkvu ošúpeme a uvaríme do polovice: vďaka tomu bude chrumkavejšia.
3. Z papriky sa odstráni jadro so semenami a nakrájame na tenké prúžky.
4. Nasekajte cesnak pomocou tupého konca noža alebo lisu na cesnak.
5. Uvarené kura sa ručne rozdelí na vlákna a zmieša so zeleninou a cesnakom.
6. Želatínu pridávame do vychladnutého kuracieho vývaru asi na pol hodiny.
7. Bujón s napučanou želatínou sa zahrieva nad ohňom, občas sa mieša a neprivádza sa do varu.
8. Kvapalina sa zmieša so zvyškom produktov, umiestni sa do plastovej fľaše a umiestni sa do chladničky najmenej jeden deň.

Pred podávaním môžeme klobásu nakrájať na plátky a ozdobiť paradajkami a bylinkami.

Varená kuracia klobása vo fľaši

Mäso a iné údeniny je možné variť priamo vo fľaši

Fľaša sa zvyčajne používa iba ako forma na výrobu klobásy. Má však aj iné využitie – priamo v nej sa dá uvariť snack. V tomto recepte je lepšie použiť sklenené nádoby ako plastové.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 600 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• mlieko - 300 ml;
• cesnak - 4 strúčiky;
• škrob - 3 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• mleté ​​čierne korenie, cukor, koriander, muškátový oriešok, kardamóm - každá pol lyžičky;
• zeleninový olej.

Ako variť krok za krokom:

1. Surové filé sa nakrája na veľké kusy a rozomelie sa v mixéri.
2. Cesnak nasekáme nadrobno alebo roztlačíme v lise na cesnak.
3. Nasekaný cesnak, mlieko, vajce a korenie sa pridajú do mixéra a pomelia sa spolu s mäsom.
4. Pripravená nádoba je zvnútra namazaná olejom a naplnená zmesou. Nemalo by zaberať viac ako ¾ priestoru.
5. Otvor vo fľaši je pevne zabalený do lepiacej fólie.
6. Fľaša sa umiestni do panvice s vodou. Kvapalina by mala siahať do stredu fľaše.
7. Klobásu priveďte do varu a varte na miernom ohni necelú hodinu.
8. Po uvarení sa občerstvenie ihneď vyberie z fľaše.

Jednoduchý recept na domácu kuraciu klobásu vo fľaši

Klobásové mäso je možné nasekať pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo noža

Výroba kuracích klobás vo fľaši je oveľa jednoduchšia. Tento jednoduchý recept ponúka jednoduchý spôsob varenia bez predbežného namáčania želatíny.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 1 kg;
• želatína - 30 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie: čierna a červená paprika, paprika, kari - každá po 1 lyžičke.

Výroba krok za krokom:

1. Mäso sa uvarí v osolenej vode a ochladí. Potom sa nakrája na malé kúsky s veľkosťou asi 1 cm alebo sa pretlačí cez mlynček na mäso.
2. Cesnak nasekáme nadrobno alebo roztlačíme v lise na cesnak.
3. Do mletého mäsa sa pridá nasekaný cesnak, korenie a želatína. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
4. Hmota sa naleje do fľaše a umiestni sa do chladničky vo vzpriamenej polohe. Mal by sa usadiť a úplne vytvrdnúť. Po 8-10 hodinách sa klobása môže podávať.

Klobása v plastovej fľaši z kuracieho mäsa a šampiňónov

Ďalšou obľúbenou ingredienciou pre domácu klobásu sú šampiňóny.

Ďalší recept na fľaškovú kuraciu klobásu obsahuje huby, ktoré dodávajú predjedlu jemnú a ľahkú chuť. Najlepšie je použiť šampiňóny alebo hlivu, ale poslúžia aj iné druhy húb.

Ingrediencie:

• kuracie stehno - 3 ks;
• šampiňóny - 250 - 300 g;
• želatína - 40 g;
• cibuľová hlava;
• rastlinný olej, soľ, korenie.

Príprava krok za krokom:

1. Varte kurča v osolenej vode, kým sa neuvarí. Potom sa očistí od kostí, kože a chrupaviek. Mäso je mleté ​​v mlynčeku na mäso alebo jemne nasekané nožom.
2. Cibuľa sa ošúpe a naseká.
3. Šampiňóny sa umyjú a nakrájajú na kúsky. Huby sa vyprážajú na oboch stranách spolu s cibuľou v horúcej panvici namazanej rastlinným olejom. Pripravenosť je určená prítomnosťou kvapaliny: akonáhle sa všetka vlhkosť odparí, oheň je možné vypnúť.
4. Kurací vývar je umiestnený na miernom ohni. Do zohriatej tekutiny nalejeme želatínu a premiešame.
5. Kuracie mäso, huby a cibuľa sa umiestnia do plastovej fľaše alebo inej nádoby vhodnej veľkosti. Hmota sa zaleje vývarom zmiešaným so želatínou.
6. Vložte fľašu do chladničky na 6-8 hodín, aby zhustla.

Domáca kuracia klobása vo fľaši s cviklou

Domáca klobása je ideálnym občerstvením na raňajky

Výroba takejto klobásy je veľmi jednoduchá: na výrobu nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie. Hodí sa na sendviče, šaláty alebo len tak ako snack.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 2 kg;
• repa - 1 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• muškátový oriešok - 1 lyžička;
• želatína - 50 g;
• paprika 1 lyžička;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Ako variť klobásu:

1. Kurča sa umyje v studenej vode a uvarí sa soľou a korením. Výsledný vývar je rozdelený na dve časti. Jeden z nich sa zmieša so želatínou a nechá sa uvariť.
2. Vychladené varené mäso sa očistí od kostí, kože a chrupaviek. Kuracie mäso je rozdelené na veľké kusy a mleté ​​v mlynčeku na mäso.
3. Želatína zmiešaná s vývarom sa zahrieva vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom pridajte druhú časť vývaru a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
4. Repu nastrúhame na jemnej strane strúhadla. Prebytočná tekutina sa odstráni pomocou gázy.
5. Mleté mäso sa zmieša so želatínou, repnou hmotou, muškátovým orieškom, paprikou, cesnakom a dobre sa premieša.
6. Výsledná hmota sa naleje do fľaše a nechá sa cez noc v chladničke.
7. Po 8-9 hodinách sa hotová klobása vyberie z formy nožom alebo vidličkou.

Pravidlá skladovania

Doma pripravená klobása neobsahuje konzervačné látky, ktoré predlžujú trvanlivosť výrobku. Tento typ riadu vyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Pri izbovej teplote si zachováva svoje vlastnosti iba jeden deň, v chladničke - nie viac ako týždeň. Mrazená domáca klobása sa môže skladovať asi mesiac.

Trvanlivosť varenej klobásy je ešte kratšia - nie viac ako 5 dní.

Záver

Domáca kuracia klobása vo fľaši je zdravé jedlo, ktoré neobsahuje škodlivé prísady ani konzervačné látky. V závislosti od prísad môže byť občerstvenie použité ako diétne jedlo.

Odporúčané príspevky

Slivka vo vlastnej šťave

Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

12 baklažánových receptov Ogonyok: od starých po nové

Paradajky so zelerom

Borščový dresing s paradajkami

Paradajky do polievky na zimu

Lahodné paradajky a papriky na zimu

Makrela v autokláve: 4 recepty

Hubový kaviár z mliečnych húb na zimu