Konzervované broskyne v sirupe na zimu

V chladnom a zamračenom dni, keď je za oknom sneh, chcete hlavne seba a svojich blízkych potešiť spomienkou na slnečné a teplé leto. Zdá sa, že konzervované ovocie je špeciálne vytvorené na tieto účely. Nič však nerobí prácu lepšie ako broskyne. Veď ich farba, vôňa a jemná chuť najviac pripomínajú sladkosť a teplo slnečného letného dňa.Nie nadarmo boli broskyne v sirupe vždy obľúbené najmä na zimu. Ešte v časoch, keď sa na pultoch obchodov v plechovkách z dovozu takmer nedali nájsť. Ale teraz, napriek širokému výberu takýchto konzervovaných výrobkov, každá žena v domácnosti uprednostňuje prípravu vlastných prípravkov. Koniec koncov, bude to stáť rádovo lacnejšie a môžete si byť stopercentne istí kvalitou takýchto výrobkov.

Výhody a poškodenie konzervovaných broskýň

Broskyne obsahujú veľké množstvo mikroelementov a vitamínov, no pri konzervovaní časť z nich, samozrejme, zmizne. Avšak aj to, čo zostane, stačí na to, aby pôsobilo blahodarne na ľudský organizmus. Broskyne zavárané v sirupe môžu ľuďom poskytnúť tieto výhody:

• podporovať trávenie;
• povzbudiť a posilniť imunitný systém;
• majú priaznivý vplyv na celkový stav pokožky;
• stimulovať metabolické procesy;
• regulujú fungovanie obehového systému, slúžia ako prevencia anémie.

Okrem toho je nepravdepodobné, že olúpané ovocie spôsobí alergické reakcie.

Avšak, ako každý výrobok, ak sa konzumuje s mierou, konzervované broskyne môžu spôsobiť rôzne problémy, ako je žalúdočná nevoľnosť a hnačka.

Okrem iného sa broskyne zavárané v sirupe neodporúčajú konzumovať tým, ktorí:

• trpí cukrovkou;
• má alergické reakcie;
• obavy z nadváhy.

Kalorický obsah konzervovaných broskýň

Kalorický obsah broskýň konzervovaných v sirupe závisí od množstva cukru použitého v recepte počas procesu prípravy. Ale v priemere sa môže pohybovať od 68 do 98 kcal na 100 g produktu.

Ako variť broskyne v sirupe na zimu

Najzaujímavejšie je, že zo všetkých druhov príprav sú konzervované broskyne v sirupe na zimu jedny z najjednoduchších, a to z hľadiska času vykonávania aj samotného procesu. Aj keď aj tu sú nejaké triky a tajomstvá.

Samozrejme, polovicu úspechu určuje správny výber ovocia vhodného na zaváranie. Plody môžu byť skrútené:

• V celom rozsahu;
• polovice;
• plátky;
• so šupkou;
• bez šupky.

Na zaváranie broskýň doma na zimu sú vhodné iba malé plody v celku, iné sa jednoducho nezmestia do otvoru v pohároch. Samozrejme, mzdové náklady na tento typ prípravy sú minimálne a plody vyzerajú veľmi atraktívne a pripomínajú samotné malé slniečka. Sirup je však menej aromatický a takéto konzervované potraviny v porovnaní s inými nevydržia dlho. Semená totiž obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá už rok po skladovaní môže začať uvoľňovať pre ľudské zdravie nepriaznivé látky.

Preto je asi rozumnejšie odstrániť kôstky a pripraviť si zavárané broskyne vo forme polovíc alebo plátkov. Pre správny výber je najjednoduchšie najprv skúsiť oddeliť semienka od kupovaných alebo nazbieraných plodov. Ak sa semená oddeľujú s veľkými ťažkosťami, potom je stále lepšie uchovávať celé broskyne v sirupe. Aj keď aj tu je na výber, najmä pokiaľ ide o veľké ovocie. Všetku dužinu z ovocia môžete opatrne nakrájať na rovnomerné kúsky a zvyšné semienka použiť na výrobu sirupu. Táto metóda je podrobne popísaná v jednej z nasledujúcich kapitol.

Aby boli konzervované broskyne v sirupe na zimu atraktívne na vzhľad a dobre si zachovali svoj tvar a konzistenciu, je potrebné vybrať ovocie s hustou a elastickou dužinou. Môžu byť dokonca mierne nezrelé, ale hlavné je, že obsahujú špeciálnu, neporovnateľnú broskyňovú arómu, ktorá, mimochodom, vždy priťahuje obrovské množstvo hmyzu: včely, čmeliaky, osy. Prezreté ovocie sa najlepšie používa na výrobu džemu alebo cukrovinky.

Samozrejme, plody musia byť bez vonkajších poškodení alebo známok zlého zdravotného stavu: škvrny, čierne škvrny alebo pruhy.

Odstrániť alebo neodstrániť kožu z ovocia - v tejto otázke sa názory žien v domácnosti môžu veľmi líšiť. Na jednej strane, bez šupky, broskyne vyzerajú atraktívnejšie a po príprave sa ukážu ako bezchybne jemné a chutné. Na druhej strane je to práve koža, ktorá obsahuje leví podiel tých najcennejších prvkov pre človeka. Navyše, ak sa použijú červené alebo bordové plody, potom pri výrobe takáto šupka umožní zafarbenie sirupu do atraktívneho tmavého odtieňa. V receptoch bez použitia ďalších ovocných prísad vyzerá broskyňový sirup trochu bezfarebný.

Ak sa rozhodnete pripraviť ovocie v sirupe so šupkou, musíte z neho najskôr umyť chmýří. Tento proces často vyvoláva veľa otázok, najmä pre začínajúce ženy v domácnosti. Pri umývaní pod tečúcou vodou totiž môžete jemné ovocie náhodne poškodiť alebo miestami dokonca odstrániť šupku. Existuje jednoduchý spôsob, ako sa s tým vysporiadať bez veľkej bolesti.

1. Veľkú nádobu naplňte potrebným množstvom studenej vody, aby sa pod ňou všetky broskyne úplne skryli.
2. Odmerajte približné množstvo tekutiny a pridajte 1 lyžičku na liter vody. sóda Roztok miešajte, kým sa sóda úplne nerozpustí.
3. Ovocie ponorte do roztoku a nechajte pôsobiť 30 minút.
4. Po uplynutí času nezostane na povrchu broskýň po puberte ani stopa.
5. Až po operácii je dôležité pamätať na opláchnutie plodov v čistej vode. V opačnom prípade môže byť v produkte cítiť nepríjemnú chuť sódy.

Čo sa týka jedál, na zaváranie broskýň v sirupe podľa akéhokoľvek receptu sú ideálne litrové, jeden a pol alebo dvojlitrové poháre. V trojlitrových nádobách má ovocie šancu, že sa vlastnou váhou mierne rozdrví a pre menšie nádoby sú broskyne príliš veľké.

Pre všetky recepty bez sterilizácie produktov je potrebné najskôr sterilizovať poháre a viečka. Na sterilizáciu pohárov je vhodné použiť rúru, mikrovlnnú rúru alebo teplovzdušnú rúru. Stačí ponechať viečka vo vriacej vode na pár minút.

Dôležitým bodom pri výrobe konzervovaných broskýň je hrúbka cukrového sirupu. Predsa len, jednak ide o celkom sladké ovocie a ušetríte na cukre. Ale ako ukazujú dlhoročné konzervárenské skúsenosti, práve zavárané broskyne majú tendenciu vybuchnúť kvôli príprave nedostatočne koncentrovaného cukrového sirupu. A v týchto plodoch prakticky nie je žiadna kyselina. Preto, aby sa zlepšila chuť produktu, ako aj aby sa zvýšila jeho konzervácia, musí sa do sirupu pridať kyselina citrónová.Toto pravidlo možno zanedbať iba vtedy, ak sa spolu s broskyňami konzervujú kyslé ovocie alebo bobule: ríbezle, citróny, jablká.

Klasický recept na konzervované broskyne na zimu

Podľa klasickej receptúry sa broskyne konzervujú na zimu v cukrovom sirupe s povinným pridaním kyseliny citrónovej. Ale na vytvorenie špeciálnej aromatickej kompozície môžete použiť citrón spolu s kôrou.

Na dvojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• 1 kg broskýň bez kôstok;
• asi 1000 ml vody;
• 400 g granulovaného cukru;
• ½ lyžičky kyselina citrónová (alebo 1 citrón s kôrou).

Výroba:

1. Pripravené ovocie sa nakrája na kúsky vhodného tvaru a veľkosti a vloží sa do sterilných pohárov.
2. Vodu prevaríme a ovocie zalejeme vriacou vodou postupne, aby sa zaváracie poháre vplyvom teplotných zmien neroztrhli.
   Poradte! Aby sa zabránilo prasknutiu dna a stien pohárov pri pridávaní vriacej vody, musia byť umiestnené na kovovom povrchu alebo aspoň čepeľ širokého noža musí byť umiestnená pod dnom pohára.
3. Poháre s broskyňami uzatvorte sterilnými viečkami a nechajte 10-12 minút lúhovať.
4. Potom sa voda z ovocia vypustí cez špeciálne veko s otvormi do panvice, pridá sa tam kyselina citrónová a cukor a zahreje sa na teplotu + 100 ° C, varí sa 5 minút, kým sa nerozpustia všetky koreniny.
5. Ak sa namiesto kyseliny citrónovej použije citrón, zvyčajne sa oparí vriacou vodou, nastrúha sa kôra a po rozrezaní na štvrtiny sa odstránia semená, čo môže priniesť ďalšiu horkosť.
6. Šťava sa vytlačí zo štvrtí a pridá sa do cukrového sirupu spolu s nastrúhanou kôrou.
7. Potom broskyne v pohároch zalejte cukrovým sirupom.
8. Prikryjeme pokrievkami a necháme ešte 5-9 minút odstáť.
9. Sirup sceďte, poslednýkrát zohrejte do varu a nakoniec nalejte do pohárov.
10. Prírezy sa ihneď hermeticky uzavrú, otočia a nechajú vychladnúť „pod kožuchom“.

Broskyne v sirupe na zimu so sterilizáciou

Napriek tomu, že sterilizácia sa pre mnohých javí ako zastaraná metóda, niektorí ju stále radšej používajú. Najmä pokiaľ ide o také dosť rozmarné produkty, ako sú broskyne. V samotnom procese v zásade nie je nič mimoriadne únavné, ak existujú vhodné veľkosti a tvary riadu alebo zariadení, v ktorých je všetko pohodlné.

Ale v receptoch so sterilizáciou je ďalší bonus - riad nie je potrebné predsterilizovať, stačí ho dôkladne umyť.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg broskýň;
• 1,8-2,0 litra vody;
• 600 - 700 g granulovaného cukru;
• 1 lyžička. kyselina citrónová.

Výroba:

1. Plody sú očistené od všetkého nepotrebného, ​​nakrájané na plátky a umiestnené do čistých sklenených nádob.
2. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a kyselinu citrónovú, zohrejte na teplotu + 100 °C a varte 5-6 minút.
3. Ovocie zalejte vriacim cukrovým sirupom tak, aby nedosahoval 1 cm od okraja nádoby.
4. Poháre s broskyňami vložte do panvice s horúcou vodou tak, aby hladina vody dosahovala 2/3 výšky pohára.
5. Po zovretí vody v panvici sa poháre sterilizujú požadovaný čas v závislosti od ich objemu. Liter - 15 minút, jeden a pol - 20 minút, dva litre - 30 minút.
   Pozor! Na sterilizáciu litrových a jeden a pol pohárov môžete použiť rúru, mikrovlnnú rúru alebo teplovzdušnú rúru.
6. Po uplynutí stanoveného času sa poháre s konzervovanými broskyňami pevne uzavrú.

Broskyne v sirupe na zimu bez sterilizácie

Tento recept je veľmi podobný klasickému spôsobu prípravy zaváraných broskýň v sirupe. Ale na urýchlenie a uľahčenie procesu sa plody nalejú vriacim sirupom iba raz.

Aby bol zaručený dobrý výsledok prípravy, je vhodné pridať do receptu viac cukru.

Pomery produktov sú nasledovné:

• 1 kg broskýň;
• asi 1-1,2 litra vody;
• 600 - 700 g granulovaného cukru;
• 1 lyžička. kyselina citrónová.

Ako zavárať broskyne na polovicu

Polovičky broskýň v sirupe vyzerajú najkrajšie v zimných prípravách. Okrem toho sa malé aj veľké broskyne môžu konzervovať na polovice.

Aby sa broskyne rozlomili na dve polovice, každý plod sa najprv nareže ostrým nožom pozdĺž výraznej drážky až po kôstku.

Potom opatrne vezmite polovice oboma rukami a mierne ich otočte v rôznych smeroch. Ovocie by sa malo rozdeliť na dve časti. Ak v niektorom z nich zostane kosť, opatrne sa vyreže nožom. Polovičky sa vkladajú do pohárov reznou stranou nadol – takto sú umiestnené kompaktnejšie. V opačnom prípade sa riadia technológiou opísanou v klasickom recepte.

Ako zrolovať celé broskyne v sirupe na zimu

Príprava zaváraných broskýň v celku je asi najjednoduchšia. Len sa najprv uistite, že plody zapadajú do otvoru plechoviek.

Na 1 kg ovocia budete potrebovať 700 g kryštálového cukru a pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Broskyne umyjeme, šupku priečne narežeme ostrým nožom a vložíme na 1-2 minúty do vriacej vody.
2. Ľadová voda sa naleje do ďalšej misky a pomocou štrbinovej lyžice sa plody premiestňujú z vriacej vody priamo do ľadovej vody na rovnakú dobu.
3. Potom sa šupka ovocia ľahko odstráni, stačí ju vybrať tupou stranou noža.
4. Ošúpané ovocie vložíme do sterilizovaných pohárov a naplníme vriacou vodou až po hrdlo.
5. Nechajte pôsobiť 10-12 minút.
6. Voda sa scedí, zmieša sa s cukrom a kyselinou citrónovou a varí sa 5 minút.
7. Zalejte vriacim sirupom a ihneď zrolujte sterilnými viečkami.

Ako uchovať broskyne v sirupe na zimu pomocou plátkov

Krásne broskyňové plátky sa získavajú z veľkých a mierne nezrelých žltých plodov. Pomery zložiek na prípravu konzervovaného ovocia sú štandardné.

Nezáleží ani na tom, či sa kosť od nich dobre oddeľuje alebo nie. Ak sa kosť ťažko oddeľuje, technológia varenia sa mierne zmení.

1. Plody sa umyjú, najprv ponoria do vriacej vody, potom do ľadovej vody a potom sa z ovocia ľahko odstráni šupka.
2. Ostrým nožom nakrájajte dužinu na krásne plátky a odrežte kosť zo všetkých strán.
3. V hrnci prevarte vodu, rozpustite v nej cukor a kyselinu citrónovú a pridajte všetky neúplne olúpané semienka.
   Poradte! Ak chcete, môžete do 1 litra vody pridať 1 tyčinku škorice a niekoľko púčikov klinčeka.
4. Varte 10 minút, sirup preceďte.
5. Sterilné poháre sa plnia plátkami broskýň do 5/6 objemu.
6. Plátky polejeme horúcim sirupom, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút odstáť.
7. Pomocou špeciálnych viečok s otvormi sa sirup scedí a opäť prevarí.
8. Znovu ňou prelejte broskyne, ihneď ich zrolujte a nechajte dole „pod kožuchom“ vychladnúť.

Ako vyrobiť broskyne v škoricovom sirupe na zimu

Tou istou technológiou vytvárajú na zimu lahodný a aromatický dezert z konzervovaných broskýň so škoricou v cukrovom sirupe.

Budete potrebovať:

• 1 kg broskýň;
• 1 liter vody;
• 500 g granulovaného cukru;
• 1 tyčinka škorice alebo niekoľko štipiek mletej škorice;
• ½ lyžičky kyselina citrónová.

Ako obaliť broskyne a marhule v sirupe

Nie nadarmo sa marhule považujú za najbližších príbuzných broskýň. Vychádzajú spolu dobre v jednom kuse.

Pri konzervovaní sa používa štandardná technológia dvojitého plnenia bez sterilizácie. Marhuľové kôstky sa zvyčajne odstraňujú, ale či odstrániť šupku alebo nie, je vecou voľby gazdinky.

Budete potrebovať:

• 600 g broskýň;
• 600 g marhúľ;
• 1200 ml vody;
• 800 g granulovaného cukru;
• ½ lyžičky kyselina citrónová.

Ako konzervovať broskyne, slivky a marhule v sirupe

Pridanie sliviek, najmä tmavých farieb, dodáva farbe produktu špeciálny ušľachtilý odtieň a robí jeho chuť kontrastnejšou a bohatšou. Na získanie hladkého a jemného dezertu sa zo všetkých plodov odstránia semená a šupky.

Na výrobu konzervovaného ovocia môžete použiť akúkoľvek metódu: so sterilizáciou alebo bez nej. A pomer zložiek je nasledovný:

• 400 g broskýň;
• 200 g marhúľ;
• 200 g sliviek;
• 1 liter vody;
• 400-450 g kryštálového cukru.

Ako pripraviť broskyne s hroznom v sirupe na zimu

Broskyne sa tradične spájajú s hroznom najmä preto, že dozrievajú v rovnakom čase. A farbe dezertu prospieva len pridanie tmavého hrozna.

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 1000 g broskýň, rozpolených, bez kôstok;
• 500-600 g hrozna na naplnenie nádoby po hrdlo;
• asi 1 liter vody;
• 350 g cukru;
• ½ lyžičky kyselina citrónová.

Výroba:

1. Najprv sa broskyne umiestnia do sterilizovaných pohárov a potom sa výsledné dutiny naplnia hroznom, ktoré sa umyje a odstráni z vetiev.
2. Poháre naplňte po okraj vriacou vodou, nechajte pod viečkami 15-18 minút.
3. Voda sa vypustí, odmeria sa jej množstvo a do každého litra sa pridá množstvo cukru uvedené v recepte.
4. Po uvarení sirupu pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 8-10 minút.
5. Ovocie v pohároch zalejte sirupom a na zimu ich hermeticky uzavrite.
6. Po vychladnutí je možné konzervované ovocie skladovať.

Jablká s broskyňami v sirupe na zimu

Jablká sú univerzálne ruské ovocie, ktoré sa dokonale hodí k akémukoľvek inému ovociu. Keď sa dostanú do sirupu s broskyňami, pôsobia ako konzervačné látky a robia chuť produktu kontrastnejšou.

Budete potrebovať:

• 1 kg broskýň;
• 500 g šťavnatých sladkých a kyslých jabĺk;
• 1,5 litra vody;
• 800 g cukru;
• ½ citróna voliteľné.

Výroba:

1. Broskyne sa umyjú a zbavia kôstok.
2. Jablká sa nakrájajú na polovice, zbavia sa semien a nakrájajú na malé plátky.
3. Polovičky alebo plátky broskyne vložte do pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť.
4. Voda sa scedí, zohrieva do varu, pridá sa cukor a jablká nakrájané na plátky.
5. Varte 10 minút, pridajte citrónovú šťavu.
6. Potom pomocou štrbinovej lyžice rovnomerne poukladajte plátky jabĺk zo sirupu do pohárov a vriacim sirupom zalejte ovocie v pohároch.
7. Ihneď zrolujte a po prevrátení ochlaďte pod prikrývkou.

Recept na prípravu hrušiek a broskýň v sirupe na zimu

Rovnakým princípom sa broskyne konzervované v sirupe na zimu pripravujú s prídavkom hrušiek. Iba v tomto receptúre je pridanie kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy povinné.

Budete potrebovať:

• 1 kg broskýň;
• 500 g hrušiek;
• 1,5 litra vody;
• 600 g cukru;
• 1 citrón alebo 1 lyžička. bez hornej časti kyseliny citrónovej.

Recept na konzervovanie zelených broskýň

Ak sa vám stane, že máte k dispozícii úplne nedozreté broskyne, môžete ich použiť aj vy a urobiť si z nich lahodný zaváraný dezert. Receptúra ​​a technológia varenia sa líšia od tradičných iba v dvoch nuansách:

1. Z plodov treba odstrániť šupku tak, že ich najprv ponoríte do vriacej a potom do ľadovej vody.
2. Pridajte väčšie množstvo kryštálového cukru, aspoň 500 g na 1 liter vody, lepšie 700-800 g.

Ako doma uchovať broskyne, maliny a mandle

Tento recept vyzerá trochu nezvyčajne, ale kombinácia broskýň s malinami a mandľovou príchuťou je taká úžasná, že dokáže ohromiť aj skúseného labužníka.

Budete potrebovať:

• 2 kg broskýň;
• 800 g malín;
• 200 g lúpaných mandlí;
• 800 g vody;
• 800 g cukru;
• šťava z 1 citróna (voliteľné);
• 1 lyžička. ružová voda (voliteľné).

Výroba:

1. Broskyne ošúpeme, zbavíme kôstok a nakrájame na štvrtiny.
2. Do každej štvrtiny vložte 1-2 jadrá mandlí.
3. Maliny sa starostlivo umyjú a sušia na obrúsku.
4. Asi 10 mandlí rozdelíme na niekoľko častí a vzniknuté kúsky naplníme malinami.
5. Kúsky broskýň, malín a mandlí uložte rovnomerne do sterilizovaných pohárov tak, aby boli poháre naplnené takmer po hrdlo.
6. Sirup sa vyrába z cukru a vody a za horúca sa zaleje na ovocie, bobule a orechy v pohároch.
7. Ak chcete, pridajte citrónovú šťavu a ružovú vodu priamo do pohárov.
8. Nádoby sú hermeticky uzavreté.

Opité broskyne na zimu

Tento dezert sa, samozrejme, neodporúča deťom, ale sirup je ideálny na namáčanie koláčov alebo prípravu omáčok k bravčovému či hydine.

Budete potrebovať:

• 1 kg broskýň;
• 300 g vody;
• 2 šálky granulovaného cukru;
• 200 g koňaku (môžete použiť likér alebo dokonca vodku).

Výroba:

1. Broskyne sa olúpajú osvedčeným spôsobom, zbavia sa kôstok a nakrájajú na plátky.
2. Sirup sa pripraví z vody a cukru, tam sa umiestni pripravené ovocie a na miernom ohni sa varí asi štvrť hodiny.
3. Potom pridajte alkoholický nápoj, premiešajte a rozdeľte obsah panvice do sterilných pohárov.
4. Zrolujú a nechajú vychladnúť.

Korenené broskyne v sirupe s vínom

Dezertom podľa tohto receptu môžete prekvapiť a potešiť dospelú spoločnosť v chladný jesenný alebo mrazivý zimný večer.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg broskyne;
• 500 ml vody;
• 500 g cukru;
• 150 ml červeného alebo bieleho suchého vína;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• ½ lyžičky škorica;
• 4-5 púčikov klinčekov;
• ¼ lyžičky. mletý zázvor.

Výroba:

1. Broskyne sa lúpu pomocou vyššie uvedenej technológie.
2. Každý plod je prepichnutý klinčekovým pukom, niekoľko klinčekov sa ponechá priamo v dužine broskýň.
3. Vodu prevaríme, pridáme cukor, škoricu, mletý zázvor.
4. Ovocie nakrájané s klinčekmi vložte do vriacej vody, varte 10 minút a ochlaďte na izbovú teplotu.
5. Po vychladnutí sa z ovocia scedí cukrový sirup a samotné broskyne sa zalejú vínom a citrónovou šťavou.
   
6. Zmes ovocia a vína zohrejte, kým nezovrie, vyberte ovocie dierovanou lyžicou a vložte do sterilných pohárov.
7. Vínny odvar sa zmieša s rozliatym cukrovým sirupom, opäť sa zohreje do varu a zaleje sa na ovocie v pohároch.
8. Uzavreté, ochladené a uložené.

Ako variť broskyne v sirupe v pomalom hrnci

Použitie multivarky na prípravu konzervovaných broskýň v sirupe na zimu nemá žiadny osobitný význam, pretože cukrový sirup je možné variť na bežnom sporáku.Ale pre špeciálnych fanúšikov tohto kuchynského spotrebiča môžeme odporučiť nasledujúci recept.

Budete potrebovať:

• 1 kg broskýň;
• 800 l vody;
• 400 g granulovaného cukru;
• 1/3 lyžičky. kyselina citrónová.

Výroba:

1. Nalejte vodu do misky multivarky, pridajte cukor a kyselinu citrónovú a zapnite režim „varenie“ alebo ešte lepšie „varenie v pare“.
2. Po zovretí vody do nej vložte vykôstkované polovice broskýň a zapnite režim „para“ na 15 minút.
3. Počas tejto doby sa poháre a viečka sterilizujú.
4. Plody sa dávajú z misky štrbinovou lyžicou do pripravených pohárov a plnia sa horúcim sirupom.
5. Hermeticky ho zrolujú a otočia hore dnom a nechajú vychladnúť.

Ako uchovávať konzervované broskyne

Broskyne zavárané v sirupe s následnou sterilizáciou možno skladovať aj pri izbovej teplote. Len ich treba chrániť pred svetlom. Prípravky na iné recepty je lepšie skladovať na chladnejšom mieste, napríklad v pivnici, pivnici alebo na nezateplenom balkóne. Čas použiteľnosti môže byť jeden až tri roky. Iba ovocie konzervované celé so semenami sa môže skladovať za akýchkoľvek podmienok nie dlhšie ako rok.

Záver

Príprava broskýň v sirupe na zimu je jednoduchšia ako mnohé iné prípravky z týchto slnečných plodov. A môžu byť použité ako samostatný dezert a na výrobu náplní do pečiva a na zdobenie koláčov a pečiva. Sirup poslúži ako výborný základ do kokteilov a iných nápojov, ale aj na namáčanie piškót.

Odporúčané príspevky

Marinované paradajky na zimu s aspirínom

Recepty na vyprážané paradajky

Kórejská tekvica na zimu

Cvikla na zimu v pohároch

Namočené brusnice

Zimný šalát z cukety a cvikly

Cvikla a fazuľa na zimu

Hruška vo vlastnej šťave na zimu

Arónia pyré