Konzervované uhorky s chilli kečupom na zimu: recepty na nakladanie a nakladanie na litrovú nádobu

Uhorky sú zelenina, ktorá je pri spracovaní všestranná. Sú konzervované, solené a zahrnuté do rôznych jedál. Existujú recepty s pestrou sadou korenín, so sterilizáciou aj bez nej. Uhorky s chilli kečupom sa pripravujú sterilizáciou, ale príprava trvá trochu času. Výrobok má korenistú, korenistú chuť a dlhodobo si zachováva svoju nutričnú hodnotu.

Marináda s použitím omáčky je sfarbená do červenka.

Ako rolovať uhorky s chilli kečupom na zimu

Aby boli uhorky konzervované čili kečupom pevné, chutili a mali dlhú trvanlivosť, je potrebné pri výbere produktov dodržiavať množstvo odporúčaní. Na zber sa používajú plody rôznych veľkostí, malé možno nakladať celé, veľké nakrájať na kúsky.

Výrobok musí byť čerstvý, bez poškodenia alebo zhnitých oblastí a nesmie byť prezretý. Na morenie sa uhorky používajú spolu so šupkou, potom sa obrobok ukáže krásne a zachová sa v ňom užitočnejšie látky. Je vhodné brať odrody vyšľachtené špeciálne na konzervovanie. Uprednostňuje sa zelenina pestovaná na otvorenom teréne, pretože má elastickú a hustú šupku.

Kupované uhorky rýchlo strácajú svoju tvrdosť a stávajú sa menej elastickými. Po horúcom spracovaní bude štruktúra takejto zeleniny mäkká, bez príjemného chrumkania. Na obnovenie vlhkosti v ovocí sa odporúča umiestniť zeleninu do studenej vody na 2-3 hodiny pred varením.

Recepty obsahujú rôzne koreniny a bylinky. Mnohé metódy zberu obsahujú listy čerešní, dubov alebo ríbezlí, majú opaľovacie vlastnosti a listy jarabiny sa vyznačujú baktericídnym účinkom. Prítomnosť listov neovplyvňuje chuť, takže ich možno použiť alebo vylúčiť. Množstvo je približne 5 kusov na litrovú nádobu, neexistuje žiadna špecifická norma. Rovnaký prístup platí aj pre korenie (paprika, škorica, klinčeky, bobkový list).

Je potrebné dodržiavať dávkovanie konzervantov, cukru a soli odporúčané v recepte.

Pred pridaním surovín sa nádoba skontroluje, či neobsahuje triesky na krku a praskliny na tele.Poškodená plechovka pri vysokých teplotách praskne, ak má čo i len malú prasklinu. Používajú sa iba čisté nádoby, ktoré sa najskôr umyjú sódou bikarbónou, potom sa sterilizujú spolu s viečkami akýmkoľvek obvyklým spôsobom.

Klasický recept na uhorky s čili kečupom

Komponenty sú určené pre 5 litrové zaváracie poháre, listy a korenie sa pridávajú podľa želania. Komponenty obrobku:

• štandardné balenie kečupu – 300 g;
• 9% ocot - 200 ml;
• cukor - 180 g;
• stolová soľ - 2 lyžice. l.

Technológia prípravy uhoriek podľa receptu s chilli kečupom na zimu:

1. Všetky listy sú rozdelené na 2 časti: jedna pôjde na dno nádoby, druhá na vrch.
2. Uhorky s odrezanými koncami sú umiestnené na zeleni. Umiestnite tesne tak, aby zostal minimálny voľný priestor.
3. Naplňte vriacou vodou až po okraj, položte vrchnák a zeleninu v tejto forme zohrievajte 20 minút.
4. Voda sa vypustí, zavedú sa všetky súčasti obrobku a umiestnia sa na sporák.
5. Vriacim podlievaním naplňte poháre až po okraj.
6. Vložte do širokého hrnca s teplou vodou tak, aby tekutina siahala po ramená nádoby, umiestnite vrchnák a položte na vykurovacie zariadenie pre domácnosť. Po uvarení nechajte ešte 15 minút. Zrolovať a zabaliť na jeden deň.

Vhodnými nádobami na konzerváciu sú malé dózy

Vhodnými nádobami na konzerváciu sú malé dózy

Recept na uhorky s čili kečupom na litrový téglik

Na litrovú nádobu budete potrebovať približne 1 kg uhoriek, 1/3 balenia paradajkového kečupu s čili papričkou a sadu nasledujúcich korenín:

• cesnak - ½ hlavy;
• kôpor – kvetenstvo alebo zeleň – 15 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 25 ml;
• cukor - ¼ šálky;
• korenie - 4 hrášok.

Príprava krok za krokom:

1. Ošúpaný cesnak nakrájame na kolieska.
2. Uhorky sú tvarované na plátky.
3. Litrovú nádobu naplňte koreninami a zeleninou, pridajte vriacu vodu a suroviny zahrievajte 15 minút.
4. Tekutina sa scedí, pridá sa konzervačná látka s cukrom, omáčkou a soľou, plnka sa nechá prevrieť a vráti sa k zelenine.

Sterilizujte 15 minút, utesnite, položte na viečka a izolujte.

Uhorky s čili kečupom so sterilizáciou

Pri tomto spôsobe konzervácie nie je potrebné suroviny predhrievať, výrobok sa pripravuje sterilizáciou. Korenie (vrátane cesnaku a listov) je voliteľné. Všetky prísady okrem konzervačnej látky sa pridávajú pri pridávaní zeleniny. Komponenty:

• hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 125 ml;
• horúca omáčka - 150 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• uhorky - 1,2 kg.

Poháre s prípravkom sa umiestnia do panvice s teplou vodou, od varu by malo uplynúť 40 minút. Pred vybratím misky zo sporáka pridajte ocot. Nádoby uzavrite a opatrne zabaľte.

Uhorky v pikantnom čili kečupe

Rýchly a jednoduchý recept na konzervované uhorky s čili kečupom bude užitočný pre milovníkov pikantného občerstvenia. Na 1 kg hlavného produktu sa použije 1 liter vody. Ďalšie prísady, ktoré budete potrebovať:

• paradajková omáčka - 100 g;
• kôpor a korenie vo voľnej dávke;
• feferónka (červená alebo zelená) - 1 ks;
• konzervačná látka 9% –180 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 5,5 lyžice. l.

Technológia receptu na uhorky s paradajkovou chilli omáčkou:

1. Paprika je rozdrvená na krúžky.
2. Dóza je naplnená zeleninou, koreniny a bylinky s korením sú rovnomerne rozložené.
3. Paradajkovú omáčku spolu so soľou a cukrom pridáme do vody, povaríme 2 minúty, pridáme konzervant a nádobu naplníme surovinami až po okraj.

Sterilizujte 20 minút, zrolujte a izolujte.

Ako zaliať uhorky chilli kečupom Torchin

Torchin kečup s čili papričkou patrí k tým štipľavejším, no koncentráciou a chuťou zaujíma popredné miesto v hodnotení.Uprednostňuje sa na prípravu zimných príprav, marináda je bohatá a dosť korenistá, s príjemnou arómou paradajok.

Suroviny na 3 kg zeleniny:

• štandardné balenie kečupu Torchin;
• sada korenín a listov s bylinkami podľa želania;
• cesnak - 1 hlava;
• cukor a ocot v rovnakých množstvách - 200 g;
• stolová soľ - 2 lyžice. l.;
• voda – 1,3 l.

Obrobok sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

1. V širokej miske zmiešame kolieska zeleniny s listami, bylinkami, korením a nastrúhaným alebo prelisovaným cesnakom.
2. Omáčku, cukor, konzervant a soľ zmiešam vo vode a nechám vrieť 5 minút.
3. Zmes sa tesne umiestni do pohárov a naplní sa horúcou zmesou.

Marinádu sterilizujem v pohároch 5 minút s viečkom. Zrolujte, položte hore dnom a prikryte bundami alebo dekou.

Cesnak dodáva konzervovaným potravinám extra chuť.

Ako pokryť uhorky chilli kečupom: recept s bylinkami a cesnakom

Na prípravu chutného zimného jedla potrebujete nasledujúce produkty:

• paradajková horúca omáčka - 300 g;
• konzervačná látka 9% - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 60 g;
• zelený kôpor, koriandr, petržlen - každý po 0,5 zväzku;
• cesnak - 2 hlavy;
• uhorky - 3 kg.

Algoritmus varenia:

1. Zelení sa nasekajú, cesnak sa oddelí.
2. Uhorky zmiešané s bylinkami a cesnakom sú kompaktne umiestnené v nádobe.
3. Zalejeme vriacou vodou a zahrievame, kým farba zeleniny nezosvetlí.
4. Potom sa vypustená kvapalina varí a obrobok sa znova naplní a nechá sa 10 minút.
5. Omáčka a korenie sa zmiešajú v zeleninovej vode. Keď zmes vrie, nalejte do pohárov.

Sterilizujte 5 minút. a zapečatené.

Ako nakladať uhorky s chilli kečupom a klinčekmi

Sada receptov na kilogram zeleniny:

• klinčeky - 10 ks;
• chilli omáčka - 5-6 lyžíc;
• semená kôpru - 1 lyžička;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 100 ml;
• cukor - 30 g;
• voda - 600 ml.

Algoritmus na konzervovanie uhoriek s chilli kečupom:

1. Na dno nádoby položte klinčeky, bobkový list, kôprové semienka a na vrch zeleninu.
2. Zvyšné zložky rozmiešajte vo vode a varte 5 minút.
3. Naplňte obrobok.

Po sterilizácii (15 minút) zatvorte a izolujte na 36 hodín.

Uhorky marinované s čili kečupom a horčičnými semienkami

Súprava receptov:

• horčica (semená) - 1 lyžička;
• malé uhorky - 1,3 kg;
• suchá estragónová bylina - 1 lyžička;
• dubové listy - 5 ks;
• listy chrenu - 1-2 ks;
• jablčný ocot - 100 ml;
• Torchinová omáčka - 150 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 60 g.

Spôsob prípravy uhoriek marinovaných s chilli kečupom na zimu:

1. Pokladanie začína polovicou listu chrenu a rovnakým množstvom všetkých korenín, nádobu naplníme zeleninou, prikryjeme zvyšným korením a zalejeme vriacou vodou.
2. Po desaťminútovom zahrievaní sa voda vypustí, pridá sa omáčka, konzervačná látka a soľ s cukrom, zmes sa niekoľko minút udržiava v ohni a obrobok sa naplní.
3. Poháre sterilizujte 10 minút.

Utesnite viečkami a prikryte prikrývkou.

Uhorky na zimu s čili kečupom, listami čerešní a ríbezlí

Pre recept je lepšie vziať listy arónie, dodajú vôňu. Zloženie obrobku:

• uhorky - 2 kg;
• ocot 9% - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• omáčka - 150 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• klinčeky, kôpor, cesnak a korenie - voliteľné.

Všetky zložky a uhorky sa umiestnia do nádoby a zahrievajú sa vriacou vodou.Tekutinu scedíme a spolu s omáčkou, cukrom, konzervantom a soľou povaríme aspoň 5 minút. Nádoby naplnené náplňou sa sterilizujú 15 minút a uzatvoria sa.

Korenie sa do prípravku pridáva na základe gastronomických preferencií

Zaváranie uhoriek s čili kečupom a chrenom

Chren dodáva zelenine hustotu a príjemnú štipľavosť produktu. Na 2 kg zeleniny vezmite:

• koreň chrenu - 1 ks;
• kôpor, mletá čierna a červená paprika - podľa chuti môžete pridať horký struk a cesnak;
• jablčný ocot - 75 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 65 g;
• omáčka - 300 g.

Recept na zaváranie uhoriek s pikantným kečupom na báze chilli papričiek:

1. Chren sa čistí a prechádza cez elektrický mlynček na mäso.
2. Nádobu naplníme zeleninou a súvisiacimi ingredienciami a suroviny dvakrát zohrejeme.
3. Všetky zložky sa zmiešajú vo vode, zmes sa varí niekoľko minút, potom sa vráti na obrobok.

Sterilizujte 15 minút. a zrolujte ho. Prípravok je vhodný ako príloha k akémukoľvek mäsovému pokrmu.

Chrumkavé uhorky uzavreté čili kečupom

Na morenie vezmite ovocie technickej zrelosti (je lepšie použiť uhorky). Konzervovaný produkt sa ukáže ako pikantný a zelenina je hustá a chrumkavá. Komponenty na 1 kg hlavných surovín:

• ocot - 100 ml;
• listy dubu a jarabiny - 5 ks;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• vodka - 0,5 lyžice. l.;
• korenie a cesnak podľa želania;
• horúca omáčka - 150 g;
• feferónka - 1 ks.

Technológia:

1. Spodnú časť nádoby zakryte polovicou listov, kompaktne položte zeleninu spolu s korením, korením a cesnakom.
2. Naplňte vriacou vodou a zahrievajte 10 minút.
3. Konzervačná látka, omáčka a korenie sa zmiešajú vo vode a niekoľko minút sa udržiavajú vo vriacom stave.
4. Naplňte obrobok náplňou a sterilizujte 15 minút.

Pridajte nápoj s obsahom alkoholu a zrolujte.S pridaním vodky sa uhorky stávajú pružnejšie a zvyšuje sa trvanlivosť produktu.

Lahodné uhorky s čili kečupom a borievkami

Konzervované uhorky s plodmi borievky majú miernu kyslosť a dodatočnú chuť. Na 1 kg zeleniny bude stačiť 10 bobúľ. Korenie, cesnak a listy sa odoberajú podľa želania, môžete pridať feferónky a bylinky. Na plnenie sú potrebné tieto komponenty:

• stolová soľ - 1,5 lyžice. l.;
• kečup - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• 9% konzervačná látka – 60 ml.

Algoritmus receptu na výrobu nakladaných uhoriek s chilli kečupom:

1. Zelenina a všetky koreniny sú kompaktne umiestnené v nádobách, naplnené vriacou vodou a zahrievané, kým sa nezmení farba kôry uhorky.
2. Tekutinu sceďte, pridajte všetky zložky marinády a priveďte do varu. Naplňte nádoby.
3. Sterilizujte 10 minút.

Viečka sa utesnia, poháre sa otočia a prikryjú prikrývkou.

Pravidlá skladovania

Nakladanie uhoriek s kečupom, ktorý obsahuje čili, musí prejsť finálnym tepelným spracovaním, pretože táto metóda výrazne zvyšuje trvanlivosť produktu. Poháre možno uchovávať na chladnom a suchom mieste asi 3 roky. Po otvorení viečok sa uhorky skladujú v chladničke. Pri nedodržaní technológie sa môžu viečka ohnúť („nafúknuť“), takýto výrobok je nevhodný na použitie ako potravina.

Záver

Zimnou prípravou, ktorá je žiadaná, sú uhorky s chilli kečupom. Nielen zelenina, ale aj plnka sú chutné. Produkt si zachováva svoju chuť po dlhú dobu. Pre lepšie pochopenie technológie receptúry video ukazuje postupnosť prípravy uhoriek s pridaním chilli kečupu.

Odporúčané príspevky

Recept na squashový kaviár podľa GOST ZSSR

Recept na paradajky a petržlenovú vňať na zimu

Cuketový kaviár na lízanie prstov: recepty

Kaviár z cukety s cesnakom: recept

Lahodný kaviár z baklažánu na zimu

Kaviár z baklažánu s majonézou

Vyprážaný tekvicový kaviár

Čo môžete variť z feijoa?

Recepty na marhuľový kompót