Obsah
Barberry je ker z Ázie, ktorý je známy ako v Rusku, tak aj na celom svete. Kyslé sušené bobule sa používajú ako korenie. Recepty na čučoriedky na zimu zahŕňajú zber významnej časti úrody na chladné obdobie, takže chutné a zdravé bobule sú dostupné po celý rok. Môžete použiť jednoduché spôsoby prípravy, napríklad sušiť alebo zmraziť bobule, alebo môžete pripraviť pochúťku pre celú rodinu.
Kde môžete použiť bobule čučoriedky?
Kyslé bobule nenáročného kríka sa používajú v:
- varenie;
- kozmetológia;
- liek.
Jedlá z tejto rastliny sú rozmanité: omáčky, džemy, marshmallows, sladkosti, med, džús, likéry a ovocné nápoje. Barberry omáčka na mäso je vysoko cenená v mnohých kuchyniach po celom svete. Klasický pilaf zahŕňa vo svojej receptúre aj použitie sušených čučoriedok.
V medicíne sa bobule používajú na posilnenie srdca a krvných ciev, ako choleretikum, na zlepšenie chuti do jedla a na zastavenie krvácania. Bobule tiež normalizujú funkciu pečene a hormonálnu hladinu. Na liečebné účely sa čučoriedka najčastejšie varí a pije sa z nej čaj.Na to sa používajú suché bobule.
V kozmeteológii sa výživné pleťové masky vyrábajú z mlieka, ovsených vločiek a čučoriedok. Túto masku musíte držať asi 20 minút.
Nízky obsah kalórií v plodoch kríkov určuje ich použitie vo výžive na chudnutie.
Ako uchovať čučoriedky na zimu
Na konzervovanie čučoriedok na zimu sa suší alebo mrazí. Môžete vyrábať džemy, omáčky a rôzne prípravky. Ale keď sa suší alebo mrazí, bobule si zachovávajú maximálne množstvo vitamínov a živín. Zároveň si v zime môžete z konzervovaných bobúľ pripraviť akékoľvek jedlo podľa vlastného výberu na každodennú večeru aj na sviatočný stôl. Každý typ obrobku má svoje vlastné nuansy.
Zmrazenie čučoriedok na zimu
Akákoľvek mraznička je ideálna na mrazenie čučoriedok. Na začiatok je potrebné bobule umyť a vysušiť. Potom sa plody rozložia po častiach do plastových vreciek. Nemôžete zmraziť viac bobúľ, ako sa spotrebuje naraz, pretože po rozmrazení nemôžete produkt znova zmraziť - stráca svoje vlastnosti a vzhľad. Mnohé ženy v domácnosti používajú namiesto vrecúšok plastové nádoby.
Sušenie
Sušenie plodov čučoriedky je najpohodlnejšia metóda, pretože proces je jednoduchý a skladovateľnosť je dlhá. Vitamínové zloženie sa tiež nelíši od čerstvo nazbieraných bobúľ. Čučoriedky na zimu môžete sušiť na čerstvom vzduchu, v sušiarni alebo v rúre.
Prvou fázou sušenia je príprava ovocia. Je potrebné ich vytriediť, oddeliť choré a poškodené exempláre. Potom čučoriedky umyte pod tečúcou vodou a položte na uteráky. Po vysušení bobúľ môžete začať zber:
- Pri sušení v skrini alebo sušičke by teplota nemala presiahnuť najskôr 50 °C, akonáhle plody prestanú púšťať šťavu, zvýšte ju na 60 °C.
- Na sušenie na čerstvom vzduchu musíte plody zakryť jemnou sieťkou alebo gázou a samotné bobule by mali byť v tieni. Budete potrebovať gázu na ochranu pred vtákmi a hmyzom, ktorí chcú jesť dostupné ovocie.
- Počas obdobia sušenia bobule otočte alebo premiešajte, robte to opatrne, aby ste ich nerozdrvili.
Existuje jednoduchý spôsob, ako skontrolovať pripravenosť: stlačte bobule v ruke. Ak sú hotové, nepustia šťavu, nedusia sa a zostávajú drobivé.
Čo robiť na zimu s čučoriedkami
Existuje veľa receptov s použitím bobúľ na prípravu prípravkov. Hlavnou výhodou je, že plody čučoriedky sa dajú použiť ako v dezertných rolkách, tak aj vo forme dochucovadiel či slaných zaváranín. A z čučoriedky včelári pripravujú lahodný a liečivý med. Všetko závisí od ďalších prísad a túžby hostesky.
Recept na čučoriedkovú omáčku na zimu
Tento druh omáčky sa používa najčastejšie v indickej kuchyni. Obľúbia si ho milovníci ryže a pilafu a používa sa k hydinovému mäsu. Barberry omáčka na zimu vyžaduje nasledujúce zložky:
- 1 kg čučoriedky;
- 250 g granulovaného cukru;
- ochutnať škoricu, zázvor a klinčeky.
Recept krok za krokom vyzerá takto:
- Vložte bobule do hrnca, pridajte vodu a varte do mäkka.
- Uvarené ovocie pomelieme cez jemné sitko.
- Pridajte kryštálový cukor a všetky potrebné koreniny.
- Varte.
- Varte do zhustnutia, nezabudnite miešať.
- Nalejte do sklenených pohárov a prikryte viečkami.
- Produkt sterilizujte 15–20 minút v závislosti od objemu plechoviek.
- Hermeticky zrolujte, zabaľte do prikrývky a nechajte cez noc vychladnúť.
Skladujte v pivnici alebo pivnici, podávajte s mäsom. Dôležitým ukazovateľom správnej prípravy je, že plody by pri varení nemali stmavnúť.
Barberry s cukrom na zimu
Toto je recept na džem bez varenia. Vhodné pre uponáhľané gazdinky a tie, ktoré nemajú rady tepelnú úpravu. Plody si lepšie zachovajú liečivé vlastnosti a chuť. Produkty na prípravu: čučoriedka a cukor v pomere 1:3.
Postup krok za krokom:
- Ovocie pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Na tento účel môžete použiť bežný mlynček na mäso.
- Pridajte kryštálový cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Výsledný produkt vložte do sterilizovaných sklenených pohárov a uzavrite.
Tento prípravok by sa mal uchovávať v chladničke. Tam sa udržiava požadovaná teplota pre produkt a čučoriedka úspešne vydrží celú zimu.
Barberry juice
Šťava z červených bobúľ východného kríka je vitamínový nápoj. Na zimu sa dá pripraviť dvoma spôsobmi: s cukrom a bez cukru.
Prísadou do nesladeného receptu je samotná čučoriedka. Umyje sa a potom len pár minút blanšíruje vo vriacej vode. Potom sa mäkké bobule vylisujú cez odšťavovač. Šťava by sa mala naliať do suchých sterilizovaných pohárov a zrolovať.
Ingrediencie na sladkú šťavu:
- čučoriedka - 1 kg;
- 250 g cukru;
- zázvor a škorica s klinčekmi - voliteľné.
Príprava šťavy je jednoduchá: vytlačte šťavu ako v prvom recepte, pridajte cukor a nalejte do sklenených pohárov. Potom sterilizujte 15-20 minút. Zrolujte, otočte viečka nadol, aby ste skontrolovali tesnosť a zabaľte do prikrývky.
Barberry med
Čučoriedkový med je liečivý produkt a známy po celej planéte.Tento produkt má regeneračný, hemostatický, ako aj antibakteriálny a choleretický účinok.
Čučoriedkový nektár si nemožno zamieňať s inými: má zlato-jantárovú farbu a kyslú chuť. Parametre viskozity sú priemerné. Proces kryštalizácie medu z čučoriedky prebieha v priebehu 2–6 mesiacov. Všetko priamo závisí od podmienok skladovania, ako aj od klímy v regióne.
Na skladovanie slúžia sklenené nádoby s kvalitným vrchnákom. Med sa skladuje pri teplote neprevyšujúcej +20 °C. V opačnom prípade začnú fermentačné procesy.
Barberry sladkosti
Recepty z čučoriedok na zimu, podľa ktorých sa z týchto bobúľ vyrábajú marshmallow, marmeláda a džem, oslovia všetkých, ktorí majú chuť na sladké, bez výnimky.
Ingrediencie na želé: kilogram čučoriedok a cukru plus 200 ml vody. Príprava:
- Opláchnite bobule, vložte do panvice (najlepšie smaltovanej), pridajte vodu.
- Zahrievajte, kým ovocie nezmäkne.
- Pretrieme cez sitko.
- Pridáme kryštálový cukor a varíme do požadovanej hustoty.
- Horúci produkt sa naleje do pohárov a hermeticky sa uzavrie.
Bobule sa tiež používajú na výrobu marshmallow. Produkty na maškrty:
- kilogram bobúľ;
- cukor - 800 g;
- 30 g práškového cukru;
- 300 ml pitnej vody.
Pokyny krok za krokom na prípravu marshmallows:
- Bobule uvarte a vložte do cedníka, aby odkvapkal.
- Do výsledného vývaru pridajte polovicu celkového cukru a šľahajte.
- Pridajte zvyšný cukor a znova šľahajte.
- Položte na sporák, dusíme na miernom ohni, kým sa nezredukuje na charakteristickú konzistenciu.
- Vložte do foriem alebo jednoducho položte na plech a vložte do rúry na sušenie.
- Vytiahnite a nakrájajte na pásiky, posypte práškom.
Tento recept osloví tých, ktorí majú deti. Pochúťka poteší každé dieťa.
Na prípravu marmelády budete potrebovať 1 kg ovocia, 750 g cukru, 200 ml vody. Algoritmus prípravy je rovnaký ako pri výrobe želé. Stačí ho povariť, kým nedosiahne hustejšiu konzistenciu a na záver nenalievať do pohárov, ale vychladnúť a nakrájať na kocky. Produkt vyzerá skvele, ak je posypaný práškovým cukrom.
Podmienky skladovania
Akékoľvek prípravky na zimu majú rovnaké podmienky skladovania. Potrebujete chladnú teplotu, ale bez mrazu a tmavú miestnosť. Konzervovaná čučoriedka, či už je to omáčka alebo džem, neznáša priame slnečné svetlo. Pre sušené bobule je akýkoľvek prístup k vlhkosti kontraindikovaný. Optimálne skladovacie podmienky sú v tomto prípade látkové vrecko.
Na uskladnenie obrobkov v zime sa najlepšie hodí suchá pivnica bez vlhkosti a plesní, ako aj nevykurovaná špajza. Ak sú poháre na balkóne, teplota by nemala klesnúť pod 0 stupňov.
Záver
Recepty na čučoriedky na zimu pomáhajú zachovať zdravé bobule na dlhú dobu. V chladnom období džem alebo džem z plodov tohto kríka pomôže podporiť imunitný systém a bojovať proti prechladnutiu a omáčka ozdobí každé mäsové jedlo. Ak gazdinka nevie, ako najlepšie využiť plody, potom ich môžete jednoducho nasušiť alebo zmraziť a použiť ako korenie v zime.
