Obsah
domáca Adjika môže byť nielen skvelou omáčkou alebo dresingom na rôzne jedlá, ale aj prírodným zdrojom vitamínov, spoľahlivou ochranou pred vírusmi počas zimnej sezóny. Pripravíte si ho celkom jednoducho z dostupných produktov a zeleniny, ktorá úspešne dozrieva na jeseň v záhrade. Existujú recepty, ktoré vám umožnia pripraviť výnimočne jemnú omáčku, vhodnú aj pre deti. Pikantná adjika je skvelá pre „skutočných“ mužov. Každý si môže vybrať recept podľa svojho vkusu, pretože široká škála možností vám umožňuje uspokojiť chuťové preferencie aj tých najrozmaznanejších gurmánov.
Rôzne recepty
Na regáloch mnohých obchodov môžete vidieť adjiku v malých nádobách. Spravidla je založená na použití paradajok alebo papriky. Škrob dodáva takémuto produktu hrúbku a rôzne konzervačné látky a chemické prísady mu dodávajú chuť. Nájsť skutočnú, prirodzenú adjiku na predaj je takmer nemožné.Z tohto dôvodu sa mnohé ženy v domácnosti pokúšajú pripraviť lahodnú omáčku samy s použitím len tých najlepších produktov a berúc do úvahy preferencie každého člena rodiny.
Domáca adjika, samozrejme, môže byť aj iná: čerstvý produkt obsahuje veľa vitamínov a jeho príprava si nevyžaduje viac ako hodinu. Príprava produktu pomocou varenia zaberie viac času a nie je v ňom veľa vitamínov, ale je vhodné ho skladovať v pivnici alebo špajzi bez dodržania teplotných podmienok.
Zloženie omáčky závisí od chuťových preferencií spotrebiteľa. Ak chcete získať jemnú omáčku, musíte sa zásobiť paradajkami alebo paprikou. Nechýbajú ani originálne recepty založené na použití cukety, baklažánu či dokonca cvikly. Pikantnú, pikantnú adjiku môžete získať, ak do jej zloženia pridáte feferónku a cesnak. Voňavé bylinky môžu doplniť absolútne akýkoľvek recept na túto omáčku.
Skúsené ženy v domácnosti si môžu nezávisle vybrať ingrediencie a vytvoriť si svoj vlastný jedinečný recept alebo zmeniť existujúcu možnosť varenia. Začínajúci kuchári hľadajú najlepší recept, ktorý by presne dal odporúčania, ako pripraviť adjiku doma. Práve pre nich sa pokúsime poskytnúť jasný popis niekoľkých najlepších receptov na prípravu tohto produktu.
Adjika z paradajok
Domáca adjika vyrobená z paradajok je najobľúbenejšia. To si gazdinky vo svojich kuchyniach najčastejšie pripravujú. Omáčka si získala takú obľubu vďaka svojej mimoriadne jemnej chuti. Paradajky môžu byť doplnené paprikou, mrkvou alebo dokonca jablkami.
Jednoduchý recept bez varenia
Jeden z najbežnejších receptov adjika radí použiť 5 kg zrelých paradajok, 3 kg papriky, 3 čili papričky, 500 g cesnaku. Pridajte 1 polievkovú lyžicu octu a soľ podľa chuti. Z tohto množstva produktov bude možné doslova za pol hodinu získať 8 litrov veľmi chutnej čerstvej adjiky bohatej na vitamíny.
Príprava paradajkovej omáčky na zimu pomocou tohto receptu je veľmi jednoduchá:
- Zeleninu umyte a ošúpte. Z papriky odrežte stonku a podľa potreby odstráňte semienka. Paradajky nakrájame na kúsky.
- Paradajky, cesnak a všetky papriky pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Do vzniknutej zeleninovej kaše pridáme soľ a ocot, všetko dobre premiešame a necháme hodinu odležať na kuchynskej linke.
- Hotový výrobok zabaľte do čistých pohárov a dobre ich uzavrite. Adjika by sa mala uchovávať v chladničke.
Ako je zrejmé z vyššie uvedeného popisu, recept na domácu paradajkovú adjiku je veľmi jednoduchý, nevyžaduje varenie a umožňuje vám zachovať všetky vitamíny z čerstvých potravín. Omáčka bude vynikajúcim doplnkom k rôznym jedlám počas zimnej sezóny.
Recept na jemnú adjiku na zimu
Jemnú adjiku si môžete pripraviť na zimu pomocou celej sady rôznych prísad. Základom omáčky je 2,5 kg paradajok. Pre tento objem hlavného produktu je zvyčajné pridať 1 kg mrkvy, čerstvých kyslých jabĺk a papriky. V množstve 1 polievková lyžica. musíte si vziať cukor, 6% ocot a rastlinný olej. Omáčka bude pikantná vďaka pridaním 2 hlávok cesnaku a 3 strukov feferónky. Soľ sa používa na dochutenie.
Príprava adjiky doma pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Zeleninu umyte a ošúpte. Odstráňte semená a stonky z papriky.
- Jablká nakrájame na 4 časti, z ich dutín odstráňte semienka.
- Mrkvu nastrúhame, jablká, papriku a paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Vložte pripravenú zeleninu do veľkej nádoby a položte ju na oheň.
- Omáčku dusíme na miernom ohni asi 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby do zmesi produktov pridajte maslo, soľ a cukor, ako aj nasekaný cesnak.
- Kým nie je úplne pripravená, zostáva len variť adjiku ďalších 10-15 minút, potom ju môžete vložiť do pohárov a poslať do pivnice.
Adjika pripravená doma podľa navrhovaného receptu je obzvlášť jemná a má príjemnú, bohatú chuť. Pokojne ňou dochutíte jedlo aj dieťaťu, pretože chuť omáčky nebude nijak zvlášť horká.
Ak je to žiaduce, môžete pripraviť adjiku z paradajok pomocou iných receptov.
Jeden z nich je zobrazený vo videu:
Video vám umožní nielen zoznámiť sa so zoznamom ingrediencií pre omáčku, ale tiež názorne ukáže celý proces varenia, čo môže byť užitočné pre začínajúcich kuchárov.
Recept na sladkú papriku
Omáčka z čerstvej papriky je veľmi chutná a zdravá. Na jeho prípravu potrebujete 3 kg sladkej červenej papriky, 300 g ošúpanej feferónky a rovnaké množstvo cesnaku, zeler, petržlen. Omáčka bude skladovaná v zime vďaka pridaniu soli a octu. Ich množstvo by malo byť aspoň 0,5 lyžice. V závislosti od preferencií chuti sa do adjiky môže pridať zeler a petržlen a môže sa zvýšiť množstvo soli a octu.
Domáca adjika s použitím všetkých vyššie uvedených ingrediencií bude pripravená bez varenia. Čerstvý produkt je veľmi zdravý a chutný. Svoje kvality si zachová počas celej zimnej sezóny.
Aby ste pochopili, ako pripraviť lahodnú domácu adjiku z papriky, musíte sa oboznámiť s nasledujúcimi bodmi:
- Ošúpte a umyte všetku zeleninu a korene.
- Dva druhy papriky, korienky a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Nakrájajte zeleninu a zmiešajte s hlavnými zložkami.
- Do zmesi zeleniny a byliniek pridajte soľ a ocot. Tieto zložky musíte pridávať postupne a neustále sledovať chuť pripraveného produktu.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej nádobe a nechajte na stole jeden deň. Potom vložte vyrobenú adžiku do pohárov a prikryte nylonovým viečkom. Omáčku skladujte v chladničke.
Tento jednoduchý recept na prípravu čerstvej adjiky na zimu vám umožňuje pripraviť 4 litre tejto omáčky len za 30-40 minút. S touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj ten najskúsenejší kuchár.
Ďalší recept nájdete vo videu:
Umožňuje vám tiež pripraviť veľmi chutnú, čerstvú adjiku s paprikou.
Tradičné abcházske recepty
Tradičné recepty Abcházskej adjiky sú založené na použití iba horúcich surovín a korenín. Medzi týmito receptami sú dve najznámejšie možnosti:
Červená pikantná adjika
Na prípravu tejto adjiky musíte zásobiť 2 kg feferónky. Zloženie bude tiež obsahovať korenie, ako je koriander, kôpor, „Khmeli-suneli“, voňavé listy koriandra, kôpru a petržlenu. Zloženie ostrých a pikantných ingrediencií doplní 1 kg cesnaku a soľ.
Proces prípravy adjiky pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Z horkej, mierne vysušenej papriky odstráňte stopky a zrná. Cesnak ošúpeme.
- Všetky ingrediencie vrátane byliniek a korenín niekoľkokrát pomelieme mlynčekom na mäso, osolíme. Adjika by sa mala soliť postupne, kým sa korenie nestane veľmi slaným.
- Pripravenú zmes uchovávajte jeden deň pri izbovej teplote.
- Rozdeľte adžiku do pohárov a pevne zatvorte veko.
Zelená adjika s orechmi
Zelená adjika obsahuje 900 g zeleru, 600 g koriandra a 300 g petržlenu, feferónky a papriky. Je lepšie brať zelenú papriku, aby sa zachovala farebná harmónia. Na varenie budete potrebovať aj vlašské orechy (1 polievková lyžica), zväzok mäty, 6 hláv cesnaku a 120 g soli.
Na prípravu potrebujete:
- Opláchnite zeleninu a osušte ju uterákom.
- Odstráňte stonky a semená z papriky.
- Zeleninu, cesnak, orechy a papriku pomelieme na mlynčeku na mäso. Do zmesi pridajte soľ a dobre premiešajte.
- Po dni nalejte zelenú zmes do pohárov a uzavrite viečkom.
Stojí za zmienku, že tradičné abcházske recepty umožňujú získať obzvlášť pálivé a pikantné korenie, ktoré sa môže konzumovať iba v kombinácii s hlavnými produktmi, napríklad mäsom, rybami, polievkou.
Originálne recepty na adjiku so zeleninou
Počas jesennej sezóny je obzvlášť dôležité zachovať zeleninu pestovanú v záhrade. Spomedzi všetkých spôsobov skladovania si ženy v domácnosti najčastejšie vyberajú konzervovanie. Vynikajúcou možnosťou v tomto prípade by bolo pripraviť adjiku z plodovej zeleniny, ako je cuketa, tekvica, baklažán alebo repa. Vhodné recepty na prípravu týchto druhov adjika sú uvedené nižšie v článku.
Adjika s cuketou
Na prípravu 2 litrov zimnej prípravy budete potrebovať 3 kg cukety a 1,5 kg zrelých paradajok, ako aj 500 g papriky a mrkvy, pohár cesnaku a rovnaké množstvo rastlinného oleja, pol pohára granulovaného cukor, soľ a horúcu mletú červenú papriku (po 3). polievkové lyžice).
Postup prípravy omáčky je pomerne jednoduchý:
- Odstráňte semená z papriky a odrežte stonku. Odstráňte šupku z paradajok. Mrkvu ošúpeme.
- Všetku zeleninu okrem cesnaku pomelieme pomocou mlynčeka na mäso. Výslednú zmes premiešajte a pridajte cukor, maslo a soľ.
- Zeleninové pyré varte na miernom ohni 40 minút.
- Po uplynutí určeného času zmes ochlaďte a pridajte mletú papriku a nasekaný cesnak.
- Okrem toho varte adjiku 10 minút.
- Hotový výrobok vložte do pohárov a uzavrite viečkami pre následné uskladnenie v špajzi alebo pivnici.
Cuketová adjika je vždy veľmi jemná a šťavnatá. Dospelí aj deti jedia tento produkt s potešením.
Adjika s baklažánom
Skutočnú chuťovú paletu je možné vytvoriť pomocou baklažánov. Omáčka s ich použitím je vždy obzvlášť jemná a chutná. Na prípravu tohto úžasného produktu budete potrebovať 1,5 kg paradajok, 1 kg baklažánu a sladkej papriky, ako aj 200 g cesnaku, 3 čili papričky, pohár oleja a 100 ml octu. Soľ sa pridáva do produktu podľa chuti.
Príprava tejto adjiky je veľmi, veľmi jednoduchá. Aby ste to dosiahli, všetka zelenina sa musí umyť a olúpať a nasekať mlynčekom na mäso. Po pridaní oleja sa zmes zeleniny nechá dusiť 40-50 minút. Niekoľko minút pred koncom varenia sa do adjiky pridá ocot a soľ. V sterilizovaných pohároch bude takýto výrobok bez problémov skladovaný počas celej zimnej sezóny.
Adjika s repou
Recept adjiki s repou určené na prípravu veľkého objemu adjika naraz. Takže na 7 litrov zimných prípravkov budete potrebovať 5 kg červených, zrelých paradajok, 4 kg cvikly, 1 kg mrkvy a papriky, 200 g cesnaku, pohár oleja, 4 feferónky, 150 ml 6. % octu, soli a cukru v množstve 150 g.
Proces prípravy omáčky možno opísať v niekoľkých hlavných fázach:
- Zeleninu umyte a ošúpte.
- Zeleninu okrem cesnaku pomelieme pomocou mlynčeka na mäso, kuchynského robota alebo mixéra.
- Výslednú hmotu vložte do hlbokej nádoby, pridajte olej a varte 1,5 hodiny.
- 30 minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak, soľ, cukor a ocot.
- Horúcu adjiku vložte do pohárov a zachovajte.
Záver
Samozrejme, dnešné recepty adžiky sú oveľa pestrejšie a „jasnejšie“ ako tie, ktoré pastieri používali na prípravu tradičného dochucovadla pred mnohými rokmi. Adjika sa už dlho stala populárnou a prispôsobenou omáčkou, ktorú môžu úspešne konzumovať nielen dospelí, ale aj deti. Príprava chutného a prírodného doplnku výživy je celkom jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať recept na domácu adjiku, zásobiť všetky potrebné produkty a čas. Ako vďačnosť za vaše úsilie si gazdiná pravdepodobne vypočuje poďakovanie, ktoré bude najlepšou odmenou od rodiny a priateľov.
