Obsah
Cuketa „ako ražniči“ na zimu je originálnym predjedlom, ktoré mnohým ľuďom poslúži ako alternatíva obľúbeného mäsového jedla v chladnom období a stane sa jeho zdravou náhradou. Vegetariánom tento prípravok umožní diverzifikovať stravu a neporušovať zásady výživy, ktoré vylučujú produkty živočíšneho pôvodu.
Požadované ingrediencie
Hlavnou zložkou na prípravu „ako ražniči“ na zimu je cuketa. Na 2 kg ovocia budete potrebovať:
- 3 cibule;
- 1 hlava cesnaku;
- 3 polievkové lyžice. l. stolový ocot;
- 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- 30 g grilovacieho korenia.
Je lepšie vybrať mladé a malé cukety, aby semená boli mäkké a v malom množstve. V tomto prípade nie je potrebné ovocie šúpať, stačí ich umyť a orezať z oboch strán.
Na varenie cukety „ako ražniči“ na zimu nie je potrebné používať hotovú koreniacu zmes. Je dovolené zostaviť si ho sami. Na mäsové jedlá sa zvyčajne používajú tieto koreniny:
- korenie – nové korenie a mletá čierna;
- paprika;
- kurkuma;
- bazalka;
- koriander;
- karafiát;
- horčičné semienko;
- sušené bylinky, cesnak.
Obrobok musí byť pevne zabalený do pohárov, inak nebude dostatok šťavy zo zeleniny pre všetky nádoby
Recept na cuketu s príchuťou kebabu na zimu
Na prípravu na zimu „ako ražniči“ potrebujete vyprážanú cuketu. Algoritmus na prípravu občerstvenia je nasledujúci:
- Cuketu nakrájajte na plátky, ak ste museli vyškrabať dužinu, nakrájajte na kocky, ale nie príliš malé.
- Na plátky pridajte rastlinný olej a dôkladne premiešajte.
- Zohrejte suchú panvicu a pridajte cuketu.
- Smažte kruhy (kocky) na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatohnedá kôra.
- Odstráňte panvicu z ohňa.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky a pridajte k opraženej cukete. Repík sa odporúča zľahka stlačiť rukami, aby pustil šťavu.
- Cesnak nakrájajte nožom alebo prejdite špeciálnym lisom, pridajte do prípravku spolu s korením a octom.
- Všetko dôkladne premiešame. Je lepšie to urobiť ručne.
- Celú hmotu vložte do vhodnej nádoby.
- Prípravok lúhujte sedem hodín a zatlačte naň závažím. Môžete to urobiť bez toho, aby ste to vážili, potom predĺžte čas marinovania - optimálne je urobiť všetko cez noc a dokončiť to ráno.
- Umyté poháre sterilizujte pohodlným spôsobom.
- Vylúhovanú zmes rozdeľte do nádob a naplňte tekutinou, ktorá sa objaví počas infúzie.
- Poháre prikryte viečkami, vložte do hrnca s utierkou alebo handričkou naspodu, naplňte vodou až po vešiaky.
- Sterilizujte 15 minút (počítajúc od okamihu varu).
- Poháre zrolujte a položte hore dnom na viečka.
- Po vychladnutí konzervu otočte a uložte.
Okrem cukety, vyprážanej na zimu „ako ražniči“, sa baklažány vyrábajú rovnakým spôsobom alebo sa obe zeleniny kombinujú rovnako. Predjedlo môžeme doplniť mrkvou a paradajkami.Prvý sa naseká na hrubom strúhadle a opraží sa s cibuľou, potom sa dusí s pasírovanými paradajkami a potom sa pridá cuketa a ďalšie prísady.
Časť predjedla nemusíte stáčať do pohárov, ale nechajte ho na podávanie – malo by byť marinované jeden deň
Doby a metódy skladovania
Cuketový šalát sa odporúča skladovať na zimu „ako ražniči“ nie dlhšie ako rok. Táto konzervácia sa uchováva v chladničke alebo suteréne. Teplota by nemala byť vyššia ako 15 °C. Komentujte! Po otvorení sa snack spotrebuje do 1-2 dní. Pre uskladnenie počas tohto obdobia je kovové veko nahradené nylonovým.
Záver
Cuketa „ako ražniči“ na zimu má vôňu pripomínajúcu tradičné mäsové jedlo, odtiaľ názov tejto konzervy. Je to jednoduché na prípravu, ale marinovanie si vyžaduje čas. Hlavným tajomstvom grilovanej arómy je správne vybrané korenie a dodržiavanie receptu krok za krokom.
Recenzie cuketového predjedla na zimu „ako ražniči“
