Šampiňónový kaviár: čerstvý a varený, recepty s fotografiami

Hľadanie nových spôsobov varenia je naliehavým problémom každého milovníka hubových jedál. Spomedzi obrovského množstva receptov môže byť veľmi ťažké vybrať ten správny. Riešením tohto problému bude lahodný hubový kaviár vyrobený zo šampiňónov. Toto predjedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti.

Ako vyrobiť kaviár zo šampiňónov

Napriek tomu, že spôsob prípravy kaviáru je pomerne jednoduchý, je potrebné zodpovedne pristupovať k výberu ingrediencií. To je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí chcú na zimu zapečatiť takéto jedlo v pohároch.

Kaviár sa pripravuje z nasekaných húb. Okrem toho sa môžu použiť varené, vyprážané alebo surové vzorky. Šampiňóny sú pre takéto jedlo ideálne, pretože majú vhodnú chuť a sú úplne bezpečné pre ľudské telo.

Pri výbere sa berie do úvahy predovšetkým farba plodníc, mali by byť biele alebo jemne hnedasté. Prítomnosť tmavých škvŕn naznačuje, že šampiňóny sú prezreté. Sú neškodné, ale po varení sú tvrdé a bez chuti.

Huby by mali byť pevné a elastické na dotyk. Ak sú mäkké, znamená to začiatok hniloby. Naznačovať to môže aj nepríjemný zápach šíriaci sa z plodníc.

Pred prípravou kaviáru je potrebné šampiňóny vyčistiť. Za týmto účelom sú namočené vo vode na 1-2 hodiny, potom sa špina odstráni špongiou alebo mäkkou kefou. Následná možnosť prípravy závisí od zvolenej metódy.

Recepty na prípravu hubového kaviáru zo šampiňónov

Kaviár je jedlo, ktoré pozostáva z jemne mletých ingrediencií. Aby sa zabezpečila jednotná konzistencia, odporúča sa použiť mlynček na mäso alebo mixér. Ručné krájanie ingrediencií je veľmi náročné na prácu, čo predĺži čas varenia.

Klasický recept na šampiňónový kaviár na zimu

Keďže je zabezpečené dlhodobé skladovanie, huby sú predvarené. Za týmto účelom jednoducho vložte plodnice do vriacej vody na 10-15 minút.

Na prípravu budete potrebovať:

• šampiňóny - 0,5 kg;
• cibuľa - 6 malých hláv;
• mrkva - 6 kusov;
• ocot - 1 lyžička;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pred prípravou kaviáru je potrebné šampiňóny variť 15 minút.

Etapy:

1. Uvarené huby pomelte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso.
2. Na panvici opražíme cibuľu.
3. Pridáme hubovú zmes a nastrúhanú mrkvu.
4. Zmes premiešajte a smažte 10 minút.
5. Osolíme, pridáme korenie, ocot, prikryjeme pokrievkou.
6. Dusíme na miernom ohni 15 minút.

Zatiaľ čo sa predjedlo dusí, musíte sterilizovať poháre. Za týmto účelom sa umiestnia do parného kúpeľa na 30-35 minút. Hotovým pokrmom naplňte sterilizovanú sklenenú nádobu a zatvorte ju železným viečkom.

Kaviár z čerstvých šampiňónov s cesnakom

Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu húb pred prípravou kaviáru. Táto možnosť je povolená, pretože šampiňóny sú absolútne jedlé, a preto sa môžu používať surové.

Požadované ingrediencie:

• huby - 1 kg;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• maslo - 40 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Šampiňóny sa vopred umyjú a nechajú odkvapkať. V tejto dobe nakrájajte cibuľu a cesnak.

Ak šampiňóny pomeliete v mixéri, budú ako paštéta

Nasledujúci proces zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Cibuľa sa opraží na masle.
2. Huby sú umiestnené v panvici.
3. Komponenty sa vyprážajú 15 minút.
4. Pridajte nasekaný cesnak.
5. Keď sa kvapalina odparí, zmes prechádza cez mlynček na mäso.
6. Pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa vlastného uváženia.

Tento kaviár sa môže konzumovať teplý aj studený. Ak namiesto mlynčeka na mäso použijete mixér, predjedlo bude ako paštéta a dá sa natrieť na chlieb.

Hubový kaviár zo šampiňónov na zimu s cibuľou

Príprava lahodného hubového predjedla je veľmi jednoduchá. Ak to chcete urobiť, môžete si vziať bežnú cibuľu alebo červenú cibuľu.

Požadované ingrediencie:

• šampiňóny - 800 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• mrkva - 1 kus;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Na obohatenie arómy kaviáru sa do nej pridáva korenie a cibuľa.

Na obohatenie arómy kaviáru sa do nej pridáva korenie a cibuľa.

Dôležité! Pre kaviár by mala byť cibuľa nakrájaná na malé kocky. Potom sa bude lepšie smažiť a nepoškodí konzistenciu hotového občerstvenia.

Spôsob varenia:

1. Na panvici opečte cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
2. Pridáme rozdrvené ovocné korpusy.
3. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 40 minút.
4. Pridajte korenie, bylinky, varte 5 minút.

Aby mala miska pastovitú konzistenciu, mala by byť šľahaná mixérom. Ak sú však komponenty jemne nasekané, potom nie je potrebné dodatočne nakrájať predjedlo z húb.

Recept na kaviár z čerstvých šampiňónov s paradajkami

Čerstvé paradajky sú výborným doplnkom k príprave húb. Vďaka tejto zložke bude hotové jedlo ideálnym doplnkom k mäsitým jedlám, prílohám a sendvičom. Navyše príprava takéhoto jedla je nielen veľmi jednoduchá, ale aj rýchla.

Ingrediencie:

• čerstvé šampiňóny - 700 g;
• 2 veľké paradajky;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa uváženia.

Kaviár sa môže podávať s rôznymi prílohami a robiť z neho sendviče

Spôsob varenia:

1. Na panvici opražíme šampiňóny.
2. Pridajte cibuľu, nakrájanú paradajku.
3. Dusíme 10 minút.
4. Pridajte cesnak, soľ, korenie.
5. Premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou, odstavíme zo sporáka.

Hubové jedlo môžeme podávať ihneď. Môže sa tiež uzavrieť do sterilizovanej nádoby.

Recept na šampiňónový kaviár s cuketou

Prípravok je možné doplniť rôznymi prísadami. Tento recept na hubový kaviár zo šampiňónov s fotografiou zahŕňa použitie cukety a inej zeleniny.

Požadované ingrediencie:

• šampiňóny a cukety - každý 1 kg;
• paprika - 1 kus;
• cibuľa - 3 hlavy;
• mrkva - 2 kusy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Na kaviár so šampiňónmi je lepšie použiť čerstvú cuketu

Kroky varenia:

1. Na rozpálenom oleji opekáme 5 minút nadrobno nakrájanú mrkvu.
2. Pridajte cuketu a papriku a smažte 7 minút.
3. Zloženie obsahuje na kocky nakrájanú cibuľu a šampiňóny.
4. Smažte ingrediencie, kým sa neuvaria asi 10 minút, pridajte cesnak a korenie.

Tento kaviár je určený na uchovanie na zimu. Uzatvára sa do 0,5 litrových pohárov so železnými viečkami, prevracia sa až do úplného vychladnutia a potom sa vyberie na chladné miesto.

Ako variť šampiňónový kaviár so zeleninou

Iná verzia hubového predjedla zahŕňa použitie inej sady ďalších komponentov. Toto jedlo nenechá ľahostajných milovníkov zeleninového kaviáru.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

• šampiňóny - 1 kg;
• baklažán - 1 kus;
• paradajky - 2-3 kusy;
• cibuľa - 2 hlavy;
• mrkva, paprika - každá po 1 kuse;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kaviár so šampiňónmi a zeleninou je veľmi chutný a aromatický

Spôsob prípravy tohto jedla sa trochu líši od spôsobov opísaných vyššie.

Proces varenia:

1. Najprv musíte pripraviť zeleninu.
2. Mrkvu, baklažán, paradajky a papriku nakrájame na kúsky, vložíme do vrecka na pečenie a vložíme do rúry na 1 hodinu pri teplote 180 stupňov.
3. V tejto dobe smažte huby a cibuľu do mäkka.
4. Šampiňóny sa zmiešajú s pečenou zeleninou a táto zmes sa rozdrví mixérom.
5. Do kompozície sa pridáva soľ a korenie.Výsledkom je originálny hubový kaviár.

Ako vyrobiť hubový kaviár zo šampiňónov s paradajkovou pastou

Chutné hubové predjedlo s paradajkovou pastou je ďalšou populárnou možnosťou kaviáru. Tento prípravok môže byť vyrobený z akýchkoľvek jedlých húb, ale pre ich vlastnosti a chuť sú najvhodnejšie šampiňóny.

Ingrediencie:

• huby - 1 kg;
• cibuľa, mrkva - každý 2 kusy;
• rastlinný olej - 100 ml;
• paradajková pasta - 100 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ, korenie - podľa vlastného uváženia.

Kaviár je ideálny na prípravu jednohubiek a sendvičov

Spôsob varenia:

1. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu.
2. Výpek zmiešame s uvarenými šampiňónmi.
3. Zmes prejdite cez mlynček na mäso.
4. Vložte do hlbokej panvice alebo hrnca, pridajte rastlinný olej.
5. Pridajte paradajkový pretlak, cesnak, korenie.
6. Dusíme na miernom ohni 1 hodinu.

Hotové občerstvenie je uzavreté v sklenených nádobách. Na to slúžia železné poklopy. Poháre sa prikryjú prikrývkou a nechajú sa 12 hodín, potom sa prenesú na miesto skladovania.

Ako uvariť hubový kaviár zo šampiňónov v pomalom hrnci

Použitie multivarky značne uľahčuje prípravu hubového kaviáru. Vďaka tomuto prístroju stačí ingrediencie iba vyčistiť a pomlieť.

Budete potrebovať:

• varené šampiňóny - 600 g;
• mrkva - 300 g;
• cibuľa - 3 hlavy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej 50 ml;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• čierne korenie - podľa chuti.

Pre kaviár musíte vziať malé huby

Kroky varenia:

1. Vložte nakrájanú mrkvu a cibuľu do misky multivarkára.
2. Pokvapkáme ich rastlinným olejom.
3. Varte 30 minút v režime „Pečenie“.
4. Uvarené šampiňóny prejdite cez mlynček na mäso.
5. Hotová zelenina z multivarky je tiež nasekaná mlynčekom na mäso.
6. Zmiešajte šampiňóny so zeleninou, vložte ich do misky multivarky a varte ďalších 20 minút v režime „Pečenie“.

Výslednú zmes doplníme ocotom, korením a cesnakom. Potom sa prenesie do pohára a odošle sa do chladničky na vychladnutie.

Podmienky skladovania

Hubový kaviár je určený na dlhodobé skladovanie iba v konzervovanej forme. Potom jeho trvanlivosť dosiahne 1-2 roky. Skladujte pri teplote 6-10 stupňov.

Ak nádoba nie je konzervovaná, mala by sa uchovávať v chladničke. Maximálna trvanlivosť takéhoto občerstvenia bude 1 mesiac.

Záver

Hubový kaviár zo šampiňónov je originálnym predjedlom, ktoré sa dá jesť čerstvé alebo konzervované na zimu. Tento typ obrobku je veľmi obľúbený vďaka ľahkej výrobe. Nemenej dôležitým faktorom je vynikajúca chuť. Šampiňónový kaviár bude určite dobrým doplnkom na stôl a osloví každého milovníka húb.

Odporúčané príspevky

Recept na paradajky a petržlenovú vňať na zimu

Cuketový kaviár na lízanie prstov: recepty

Kaviár z cukety s cesnakom: recept

Čučoriedková cukrovinka a pastilka

Ako nakladať medvedí cesnak

Med, orechy, sušené marhule, hrozienka, citrón: recepty na vitamínové zmesi

Sladká sušená tekvica v rúre

Instantné kórejské uhorky na zimu: najchutnejšie recepty

Rassolnik na zimu bez octu: 7 receptov