Obsah
Konzervovanie lesných húb rôznymi spôsobmi vám umožňuje zachovať ich užitočné a výživné látky. Mliečne huby v oleji sú jemne solené a zdravé produkty, ktoré sú zdrojom cenných rastlinných bielkovín. Takéto prípravky sa používajú ako náplň na palacinky, knedle a koláče.
Ako uvariť mliečne huby s maslom na zimu
Mnoho žien v domácnosti nakladá biele mliečne huby pomocou rastlinného oleja. V tomto prípade sú jemné a príjemné na chuť. Okrem toho sa prijíma veľmi málo soli, pretože nakladanie sa skladuje práve vplyvom rastlinných tukov.
Aby ste to dosiahli, musíte huby olúpať, pridať soľ, pridať ocot a variť na miernom ohni nie dlhšie ako štvrť hodiny. Vývar úplne vylejte a vložte do pohárov. Na dno položte trochu korenia, klinčekov a soli. Huby nalejte rastlinný olej, predhriaty na panvici. Poháre s viečkami zrolujte a vložte do chladničky alebo pivnice.
Ako nakladať mliečne huby v oleji
Rozdiel medzi nakladaním je v tom, že dužinu húb je potrebné povariť 5 minút, potom zaliať týmto nálevom a nechať 24 hodín pod tlakom odstáť. Vložte do pohárov striedavo cesnak s hubami. Potom pridajte soľanku, v ktorej boli solené. Obložíme vetvičkou čerešní, chrenom a kôprom. Pred uzavretím pridáme do nálevu trochu oleja.
Ako marinovať mliečne huby v oleji
Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, huby sa musia najskôr pripraviť. Aby ste to dosiahli, mali by byť vyčistené, umyté a namočené niekoľko dní vo veľkom množstve slanej vody. Potom znova opláchnite a nakrájajte na malé kúsky, ako je uvedené v recepte.
Nasekanú hubovú dužinu vložte do hrnca spolu s korením. Varte asi 30 minút, nechajte vychladnúť a nalejte do pohárov. Na spodok položte klinčeky a nasekané čerešňové listy. Pred valcovaním treba zákrut osoliť a naliať horúcim slnečnicovým olejom.
Recepty na mliečne huby v oleji na zimu
Použitie octu v receptoch pomôže zabrániť rozvoju patogénnych mikroorganizmov a znehodnoteniu konzervovaných potravín. Obrobky by sa mali skladovať iba pri nízkych teplotách a v uzavretých nádobách.
Mliečne huby v oleji
Chrumkavé solené huby sú vždy chutné jedlo. Aby však bolo predjedlo obzvlášť chutné, musí byť správne pripravené, aby v zime ochutnalo skutočne lahodnú pochúťku.
Komponenty:
- mliečne huby - 2 kg;
- ocot - 8 lyžíc. l.;
- bobkový list, klinčeky – 6 ks.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Mliečne huby sa niekoľko dní namočia do osolenej vody.
Ako variť:
- Huby umyjeme, ošúpeme, pridáme ocot a na miernom ohni varíme asi 10 minút.
- Vylejte vývar a vložte dužinu z húb do pohárov. Na dno vopred položte korenie, soľ a klinčeky.
- Huby v nádobách nalejte predhriatym olejom a prikryte sterilizovanými viečkami.
Huby s cibuľou
Samozrejme, zvláštnou hodnotou húb je ich konzistencia. Keď na stôl podávate celé, lahodné marinované mliečne huby s cibuľou a maslom, efekt na seba nenechá dlho čakať. Miska môže byť použitá ako samostatné občerstvenie pre zemiaky alebo ako prísada do lahodného šalátu.
Varené mliečne huby môžeme podávať so zemiakmi
Komponenty:
- mliečne huby - 2 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- ocot - 4 lyžice. l.
Ako variť:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a zalejeme octom.
- Huby varte na miernom ohni asi štvrť hodiny.
- Vložte do pohára, posypte cibuľou, nalejte do predhriateho oleja. Zatvorte veko a vložte do chladničky alebo pivnice.
Mliečne huby s cesnakom
Huby sú cennou zložkou stravy, preto by sa toto jedlo malo ako preventívne opatrenie proti ateroskleróze a srdcovým chorobám zaradiť do stravy aspoň niekoľkokrát za mesiac.
Komponenty:
- mliečne huby - 2 kg;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, kôpor - podľa chuti.
Aby hotové huby nezhorkli, je potrebné ich namočiť aspoň na 3 dni.
Ako variť:
- Huby ošúpeme, umyjeme a namočíme na cca 3 dni do studenej vody. Po uplynutí času ich vhoďte do osolenej vody a varte asi 10 minút.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme.
- Mliečne huby dáme do pohára, posypeme nasekaným kôprom a cesnakom a zalejeme predhriatym olejom.
Mliečne huby na oleji s mrkvou a reďkovkami
Toto občerstvenie je chutné a originálne. Postup prípravy sa v recepte mierne líši od predchádzajúceho popisu, ale je tiež jasný a jednoduchý.Existuje veľa druhov reďkovky, je lepšie použiť bielu reďkovku - je menej pikantná.
Komponenty:
- mliečne huby - 2 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- reďkovka - 1 ks;
- ocot - 5 lyžíc. l.;
- cukor - 4 lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Olej pomáha mliečnym hubám zachovať si svoje nutričné a chuťové vlastnosti
Ako variť:
- Reďkovku nastrúhame a posypeme cukrom. Dobre premiešame, aby pustila šťavu.
- Cibuľu nakrájame na kolieska, pridáme soľ a ocot.
- Mrkvu nakrájame na plátky. Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte do jednej nádoby.
- Huby varte 15 minút na miernom ohni.
- Všetko premiešame v nádobe a nalejeme dovnútra rozohriaty olej. Zakryte pokrievkou a vložte do chladničky.
Kalorický obsah mliečnych húb s maslom
Energetická hodnota čerstvých húb na 100 gramov produktu je 16 kcal. Čo sa týka kalórií, dokonca prevyšujú mäso. Sú považované za najlepšie zdroje vitamínov D a B12 a tiež pomáhajú telu produkovať „dobré“ baktérie. Obsah kalórií v slaných mliečnych hubách s maslom je 56 kcal.
Používajú sa pri liečbe obličkových kameňov a blenorrhea. Bojujú proti depresii a pomáhajú pri neurózach. Navyše obsahujú prírodné antibiotikum, ktoré má škodlivý vplyv na bacila tuberkulózy.
Záver
Mliečne huby v oleji sú skutočnou pochúťkou, s pomocou ktorej bude slávnostná hostina slávnostnejšia. Toto predjedlo sa hodí nielen vtedy, keď chcete vyskúšať chrumkavé huby, ale aj ochutiť varené zemiaky lahodnou marinádou.
