Hubový kaviár z machových húb na zimu: recepty Budete si olizovať prsty

Kaviár z machových mušiek je vynikajúcou možnosťou na zber v zime, keď sa zbiera bohatá lesná úroda. Môže sa jesť ako samostatné občerstvenie, pridať do polievky, omáčky, šalátu a domáceho pečiva.

Ako uvariť hubový kaviár z machových húb

Na kaviár sú vhodné iba neporušené a husté exempláre. Ak sú prítomné červy a červie diery, huby sa vyhodia. Kvalitné plody sa čistia a umyjú. V závislosti od zvoleného receptu sa najskôr uvaria alebo ihneď vyprážajú. Brúsiť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Aby predjedlo nebolo príliš vodnaté, nezabudnite huby pred vyprážaním vysušiť.

Kaviár sa konzumuje studený alebo horúci.

Recepty na hubový kaviár z machových húb na každý deň

Proces varenia mrazených a čerstvých húb sa nelíši. Pri dodržaní jednoduchých odporúčaní dostane každý prvýkrát chutný a aromatický hubový kaviár, ktorý pomôže spestriť večeru alebo poslúži ako dobré predjedlo na sviatočnom stole.

Lahodný machový kaviár s cibuľou a kyslou smotanou

Machové huby majú hustú dužinu. Preto je hubový kaviár z nich prekvapivo chutný.

Budete potrebovať:

• zotrvačník – 1 kg;
• korenie;
• kyslá smotana - 120 ml;
• cibuľa - 2 veľké;
• soľ;
• mrkva - 2 veľké.

Postup krok za krokom:

1. Triediť cez lesnú úrodu. Poškodené, zhnité alebo hmyzom zjedené exempláre vyhoďte. Odstráňte nečistoty a opláchnite.
2. Na naplnenie vodou. Osolíme a prevaríme. Vypustite kvapalinu a vysušte produkt.
3. Rozdrvte pomocou mixéra. Kaša by mala byť homogénna.
4. Nalejte olej do hrnca a smažte výslednú hmotu.
5. Pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Posypeme korením a pridáme soľ. Nalejte kyslú smotanu. Zmiešať.
6. Na miernom ohni dusíme štvrť hodiny.

Kyslá smotana pomáha urobiť jedlo chutnejším

Ako vyrobiť hubový kaviár z machových húb s bylinkami a majonézou

Majonéza dáva občerstveniu výraznejšiu a bohatšiu chuť.

Budete potrebovať:

• majonéza - 40 ml;
• zotrvačník – 500 g;
• soľ;
• zeleň;
• olej;
• cesnak – 3 strúčiky.

Postup krok za krokom:

1. Umyte a nakrájajte huby. Vložte do panvice. Naplňte olejom.
2. Pridajte soľ. Pridajte nasekaný cesnak a bylinky. Nalejte majonézu. Zmiešať.
3. Zmes dusíme jeden a pol hodiny.
4. Odstráňte z tepla a ochlaďte. Vložte do vysokej nádoby.
5. Rozšľaháme ponorným mixérom.Môžete ho prejsť aj cez mlynček na mäso.

Môžete pridať viac cesnaku, ako je uvedené v recepte.

Kaviár z machových mušiek na uskladnenie v mrazničke

V mraziacom priestore môžete pripravovať chutné občerstvenie na dlhú dobu. Je povolené skladovať až do budúcej sezóny. Je lepšie baliť v malých porciách.

Budete potrebovať:

• zotrvačník – 1 kg;
• soľ;
• cibuľa - 140 g;
• rastlinný olej - 180 ml;
• mrkva - 120 g.

Proces varenia:

1. Ostrým nožom očistite nohy. Odstráňte nečistoty z uzáverov. Opláchnite.
2. Na naplnenie vodou. Varte štvrť hodiny. Vypustite tekutinu. Proces zopakujte ešte dvakrát.
3. Vložte do hrnca. Pridať olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
4. Zapnite režim minimálneho horáka. Zatvorte veko a varte pol hodiny. Občas premiešame.
5. Pridajte trochu soli. Ak chcete, v tomto bode môžete pridať korenie. Miešajte.
6. Varte bez pokrievky, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Preložíme do vysokej nádoby a rozšľaháme mixérom. V pohode.
7. Umiestnite do malých nádob alebo plastových vrecúšok. Vložte do mrazničky.

V zime stačí rozmraziť hubový kaviár a použiť ho na určený účel.

Ako pripraviť hubový kaviár z machových húb na zimu

Aby sa zabezpečilo, že kaviár si dlho zachová svoju chuť, do kompozície sa pridá veľké množstvo oleja, octovej esencie alebo roztoku. Používajú sa mladé huby, pretože majú hustejšiu štruktúru. Všetky zozbierané vzorky musia byť neporušené a bez červov.

Banky musia byť sterilizované. Za týmto účelom ich držte nad parou alebo ich vložte na pol hodiny do predhriatej rúry. Viečka musia byť varené vo vriacej vode.

Brúsiť obrobok pomocou mixéra alebo prejsť cez mlynček na mäso.Všetky ingrediencie musia byť vyprážané. Tento prípravok dáva príprave na zimu zvláštnu bohatú chuť.

Klasický kaviár z machových húb

Kaviár z machových mušiek na zimu podľa klasického receptu „Finger-lickin’ good“ je hladký a chutný. Natiera sa na chlebíčky a podáva sa ako príloha k mäsitým jedlám, zemiakom a cereáliám.

Budete potrebovať:

• zotrvačník – 2 kg;
• čierne korenie (hrášok) - 10 ks;
• soľ;
• cibuľa - 300 g;
• ocot 9% – 20 ml;
• mrkva - 300 g;
• bobkový list - 2 ks;
• rastlinný olej - 500 ml.

Ako pripraviť kaviár z machových húb na zimu:

1. Odstráňte lesné zvyšky a zvyšky pôdy z ovocia. Opláchnite.
2. Na naplnenie vodou. Pridajte trochu soli. Varte na strednom ohni 40 minút. Pomocou štrbinovej lyžice neustále odstraňujte penu, ktorá sa vytvorí.
3. Vypustite kvapalinu a ochlaďte lesný produkt. Prejdite cez mlynček na mäso.
4. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame. Pridáme olej a opražíme. Pridajte korenie a soľ.
5. Keď je zelenina pripravená, nalejte do nej hubové pyré.
6. Varte jeden a pol hodiny. V tomto prípade by mal byť požiar minimálny. Pridajte ocot. Miešajte.
7. Vložte do pohárov a uzavrite.

Huby pomelte mixérom alebo na mlynčeku na mäso

Moss fly kaviár na zimu s cesnakom

Toto úžasne aromatické predjedlo osloví všetkých milovníkov hubových jedál. Ukazuje sa to jemné a chutné.

Budete potrebovať:

• cibuľa - 360 g;
• soľ;
• cesnak - 4 strúčiky;
• zotrvačník – 700 g;
• olivový olej;
• ocot 9% – 50 ml;
• mrkva - 130 g.

Proces varenia:

1. Umiestnite plodinu do misky a naplňte ju vodou. Opláchnite niekoľkokrát.
2. Vložte do veľkého hrnca. Na naplnenie vodou. Osolíme a prevaríme. Na tento postup stačí stráviť štvrť hodiny. Odstráňte penu. Všetko položte na sito.
3. Twist cez mlynček na mäso.
4. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu. Vložte do hrnca a opečte.Zelenina by mala byť zlatohnedá.
5. Pridajte mleté ​​huby. Dusíme pod pokrievkou zatvorenou pol hodiny, potom bez nej štvrť hodiny.
6. Pridáme nasekaný alebo prelisovaný cesnak. Zmiešať. Nalejte do octu.
7. Premiestnite do pripravených nádob. Cork.

Lahodné podávané s hubovým kaviárom posypaným nakrájanou zelenou cibuľkou

Hubový kaviár z hríbov a machových húb

Ide o veľmi jednoduchú možnosť zimnej prípravy, ktorá vám umožní vychutnať si úžasnú hubovú chuť po celý rok.

Budete potrebovať:

• zotrvačník – 1 kg;
• soľ;
• olivový olej - 150 ml;
• korenie;
• zeleň;
• hríb – 500 g;
• cibuľa - 420 g;
• cesnak - 7 strúčikov.

Postup krok za krokom:

1. Odstráňte filmy z olejových uzáverov. Umyte všetky huby. Varte 40 minút.
2. Umiestnite na sito. Nechajte vývar úplne vytiecť. Vložte do misky mixéra. Brúsiť.
3. Zohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu. Dusíme do zlatista. Pridajte rozdrvený polotovar. Varte 10 minút.
4. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Pridajte soľ. Vhoďte nasekané bylinky. Posypte obľúbeným korením. Miešajte.
5. Zatvorte veko. Dusíme štvrť hodiny.
6. Premiestnite do pripravených nádob. Cork.

Ako zelenina sa používa petržlen, koriandr, kôpor alebo ich zmes.

Hubový kaviár z machových húb s paradajkami

Paradajky dodajú kaviáru príjemnú chuť. Výsledné občerstvenie bude jemnejšie.

Budete potrebovať:

• cuketa - 1 kg;
• octová esencia - 20 ml;
• citrón - 50 g;
• zotrvačník – 700 g;
• cukor - 30 g;
• olej;
• cibuľa - 120 g;
• soľ;
• paradajky - 280 g.

Postup krok za krokom:

1. Cuketu nahrubo nastrúhame. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Posypte soľou. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Vypustenú šťavu sceďte.
2. Umyte a potom nakrájajte huby na kúsky. Varte. Voda musí byť osolená. Celý proces nezaberie 20 minút.
3. Opečte zeleninu.Pridajte varený produkt. Dusíme 20 minút.
4. Paradajky oparíme vriacou vodou. Odstráňte kožu. Nakrájajte na malé kocky. Pošlite na zeleninu. Dusíme sedem minút.
5. Prilejeme šťavu vytlačenú z citróna. Osladíme a osolíme. Zmiešať.
6. Varte ďalších sedem minút. Nalejte esenciu. Zmiešajte a rozdrvte mixérom. Opäť sa zahrejte.
7. Naplňte poháre kaviárom. Cork.

Nádoby musia byť sterilizované

Ako vyrobiť kaviár z machových húb so zeleninou a korením

Na varenie je lepšie používať mladé exempláre s hustou a elastickou dužinou.

Budete potrebovať:

• zotrvačník – 1,5 kg;
• cukor - 30 g;
• paprika - 300 g;
• rastlinný olej - 350 ml;
• soľ;
• cibuľa - 300 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• nové korenie - 7 hrách;
• mrkva - 600 g;
• ocot 9% – 80 ml;
• cuketa - 500 g.

Postup krok za krokom:

1. Lesnú úrodu ošúpeme, opláchneme a uvaríme v osolenej vode. Vypustite tekutinu.
2. Papriku a cuketu nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis. Mrkvu nastrúhame.
3. Zeleninu položte na veľkú panvicu alebo panvicu. Smažte, kým nebude hotový. Pridajte korenie. Pridajte soľ. Osladiť.
4. Pridajte huby. Pod pokrievkou dusíme pol hodiny. Beat s mixérom.
5. Varte. Nalejte do octu. Premiešame a nalejeme do pripravených nádob. Cork.

Lahodná nátierka z hubového kaviáru na čiernom chlebe

Ako vyrobiť kaviár z machových húb na zimu v pomalom hrnci

Je vhodné variť kaviár v pomalom hrnci. Ak je to žiaduce, zelenina sa vypráža nie v miske, ale na panvici.

Budete potrebovať:

• varené machové huby - 700 g;
• zmes mletej papriky – 10 g;
• mrkva - 340 g;
• ocot 9% – 40 ml;
• soľ - 15 g;
• cibuľa - 300 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• cesnak - 5 strúčikov.

Postup krok za krokom:

1. Mrkvu nastrúhame. Cibuľu nakrájame na kocky.
2. Nalejte časť oleja do misky. Pridajte zeleninu. Zapnite režim „Frying“. Varte sedem minút.
3. Spojíme s hubami a dáme na mlynček na mäso. Twist. Preložíme do misky.
4. Naplňte olejom. Pridajte trochu soli. Pridajte zmes papriky. Miešajte.
5. Prepnite režim na „Pečenie“. Nastavte časovač na pol hodiny.
6. Zalejeme octom a pridáme nasekaný cesnak. Premiestnite do pripravených nádob. Cork.

Hubové vajcia sa nechajú hore nohami pod teplou handričkou až do úplného vychladnutia.

Pravidlá skladovania

Najlepšie je uchovávať kaviár na zimu v malých nádobách, pretože otvorená nádoba sa nedá skladovať dlhšie ako 5-7 dní. Správne zrolovaný výrobok si zachováva svoje nutričné ​​a chuťové vlastnosti pri izbovej teplote počas šiestich mesiacov.

Ak skladujete kaviár v pivnici pri teplote do +2°...+8C, trvanlivosť sa predĺži na rok. Bez ohľadu na zvolené miesto a teplotné podmienky by obrobok nemal byť vystavený slnečnému žiareniu.

Hubový kaviár, ktorý nie je určený na konzervovanie, by sa mal skladovať v chladničke pod zatvoreným vekom najviac päť dní.

Záver

Kaviár z machových mušiek je jednoduché, ale veľmi chutné jedlo. Ak chcete, môžete do navrhovaných receptov pridať svoje obľúbené korenie, bylinky alebo feferónky. Týmto spôsobom môžete zmeniť chuť jedla.

Odporúčané príspevky

Recepty na čučoriedky v sirupe na zimu

Ako uchovať stopkový zeler na zimu

Konzervované broskyne v sirupe na zimu

Ako nakladať medvedí cesnak

Med, orechy, sušené marhule, hrozienka, citrón: recepty na vitamínové zmesi

Vyprážaný hríb na zimu v pohároch: recepty s fotografiami, príprava húb

Jednoduché recepty na zimné maslo v téglikoch

Recepty z ríbezľového octu

Rassolnik na zimu s paradajkami