Biele mliečne huby: recepty na prípravu zimných príprav a občerstvenia doma

Recepty na prípravu mliečnych húb na zimu sú cenené pre svoju vysokú chuť, nutričnú hodnotu a úžasnú hubovú vôňu. Pripravený snack podávame so zemiakmi, cereáliami, zeleninou alebo nátierkou na chlieb. Prípravok slúži aj ako dobrá náplň do domáceho pečiva a ako základ polievky.

Čo môžete urobiť s mliečnymi hubami na zimu?

Z mliečnych húb si na zimu môžete pripraviť širokú škálu jedál. Najčastejšie sú nakladané alebo solené. Ak to chcete urobiť, použite horúce alebo studené metódy.

Ak nechcete stáť v kuchyni a variť veľké množstvo jedla, môžete huby sušiť. Na to sa často používa konvekčná rúra, v ktorej sušenie netrvá veľa času. Produkt môžete zmraziť aj po uvarení v osolenej vode.

Šaláty s hubami sú chutné. Pripravujú sa s pridaním rôznych druhov zeleniny a korenia. Fanúšikovia hubových jedál ocenia mliečny hubový kaviár, pre ktorý všetky potrebné zložky prechádzajú cez mlynček na mäso.

Recepty na výrobu solyanky sú tiež žiadané. Pripravuje sa z rôznych druhov zeleniny a korenia.

Ako pripraviť mliečne huby na zimu

Mliečne huby sa najskôr triedia. Veľmi veľké staré exempláre sa nepoužívajú. Odstráňte nečistoty a umyte. Na odstránenie horkosti pridajte vodu a nechajte 6 hodín. Voda sa pravidelne vymieňa.

Plody musia byť varené. Voda by mala byť mierne osolená. Keď všetky vzorky spadnú na dno, môžete tekutinu vypustiť a huby umyť.

Ak recept obsahuje paradajky, pre príjemnejšiu chuť ich oparte vriacou vodou a odstráňte šupku.

Najchutnejšie občerstvenie pochádza z čerstvo zozbieranej úrody.

Predjedlo z mliečnych húb na zimu s paradajkami a cibuľou

Recept na mliečne huby v pohároch na zimu je univerzálny v príprave. Predjedlo sa podáva ako samostatné jedlo, pridáva sa do polievok, šalátov a používa sa ako príloha.

Budete potrebovať:

• mliečne huby – 1,5 kg;
• rastlinný olej - 300 ml;
• paradajky - 1 kg;
• ocot 9% – 100 ml;
• paprika - 1 kg;
• soľ - 50 g;
• cibuľa - 500 g;
• cukor - 150 g;
• mrkva - 700 g.

Proces varenia krok za krokom:

1. Uvarte huby. Ochlaďte a nakrájajte na porcie.
2. Preneste na panvicu. Za stáleho miešania dusíme, kým sa vlhkosť neodparí.
3. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, dužinu papriky na slamu a cibuľu na pol krúžky.
4. Mrkvu nastrúhajte a snažte sa urobiť dlhšie pásiky. Ak to chcete urobiť, držte veľké strúhadlo pod uhlom.
5. Do veľkej nádoby nalejte olej, keď sa zohreje, pridajte paradajky. Po 5 minútach - korenie a cibuľa.
6. Dusíme 5 minút. Pridajte varený produkt a mrkvu. Osladíme a osolíme. Miešajte. Varte.
7. Prepnite režim horáka na minimum. Varte za pravidelného miešania 50 minút. Veko musí byť zatvorené.
8. Nalejte do sterilných nádob. Cork.

Paradajky sa používajú iba vtedy, keď sú zrelé a šťavnaté.

Ako pripraviť kaviár z mliečnych húb na zimu v pohároch

Recept na kaviár z mliečnych húb má príjemnú vôňu a vynikajúcu chuť. Predjedlo bude dobrým doplnkom k sendvičom a prílohám a poslúži ako náplň do tartaletiek.

Na recept budete potrebovať:

• čerstvé mliečne huby - 1 kg;
• korenie;
• slnečnicový olej - 130 ml;
• cibuľa - 350 g;
• soľ;
• cesnak - 1 strúčik;
• mrkva - 250 g.

Proces varenia krok za krokom:

1. Namočte huby cez noc. Do receptúry sú vhodné aj mierne poškodené a prerastené exempláre.
2. Vložte do hrnca s vodou a varte 40 minút. Scedíme v cedníku a necháme vychladnúť.
3. Prejdite cez mlynček na mäso. Na mletie môžete použiť aj mixér.
4. Nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista. Pridáme nastrúhanú mrkvu a hubové pyré.
5. Prikryjeme pokrievkou a dusíme pol hodiny. Pridajte nasekaný cesnak. Varte 2 minúty.
6. Nalejte do pohárov a uzavrite.

Chutné raňajky – mliečny hubový kaviár na bielom chlebe

Ako uvariť kaviár z mliečnych húb s cuketou na zimu

Recept na výrobu aromatického kaviáru nevyžaduje veľa času a drahých produktov. Občerstvenie možno použiť ako náplň do domáceho pečiva alebo ako paštétu.

Na recept budete potrebovať:

• varené mliečne huby - 3 kg;
• soľ;
• čerstvá cuketa - 2 kg;
• rastlinný olej - 30 ml;
• karafiát;
• cibuľa - 450 g;
• čierne korenie;
• hubový vývar - 300 ml.

Proces varenia krok za krokom:

1. Z cukety odrežte šupku a odstráňte semienka. Dužinu nakrájajte na kúsky.
2. Vložte do mlynčeka na mäso spolu s hubami a cibuľou.
3. Vmiešame vývar a maslo. Pridajte klinčeky. Pridajte trochu soli a korenia.
4. Varte na strednom stupni, kým zmes nezhustne.
5. Nalejte do sterilných nádob.
6. Vložte do hrnca naplneného teplou vodou. Sterilizujeme 1 hodinu. Cork.

Do kaviáru sa hodia stehná viac ako čiapky – sú hutnejšie a mäsitejšie.

Ako zrolovať vyprážané mliečne huby

Biele mliečne huby si môžete pripraviť na zimu rôznymi spôsobmi. Recept na výrobu vyprážaného ovocia je obzvlášť chutný. Je dôležité, aby si huby zachovali svoju elasticitu.

Na recept budete potrebovať:

• namočené mliečne huby – 2 kg;
• voda – 1,5 l;
• rafinovaný olej - 400 ml;
• soľ - 30 g;
• čierne korenie - 5 g;
• bobkový list - 3 g;
• cibuľa - 500 g.

Proces varenia krok za krokom:

1. Na varenie vody. Pridajte soľ. Pridajte hubové čiapky. Akonáhle tekutina vrie, varte 20 minút. Pena musí byť odstránená.
2. Keď všetky vzorky klesnú na dno, vložte ich do cedníka.
3. Vložte do suchej, horúcej panvice. Nechajte, kým sa vlhkosť neodparí.
4. Nalejte do oleja. Smažte 20 minút.
5. Samostatne opražte nakrájanú cibuľu. Spojte sa s plodnicami.
6. Smažte 20 minút. Opatrne premiešame.
7. Vložte do sterilných pohárov až po ramená.
8. Nalejte kalcinovaný rafinovaný olej až po okraj, čo pomôže zachovať obrobok po dlhú dobu. Cork.

Na prípravu hubového kaviáru sa používajú iba čiapky.

Lahodné zimné mliečne huby v paradajkovej omáčke

Recept na varenie tiež zahŕňa použitie iba uzáverov. Paradajkovú omáčku nemožno nahradiť kečupom.

Na recept budete potrebovať:

• varené mliečne huby - 1 kg;
• stolový ocot 5% – 40 ml;
• kalcinovaný rastlinný olej – 60 ml;
• soľ - 20 g;
• bobkový list - 4 ks;
• cukor - 50 g;
• voda - 200 ml;
• paradajková omáčka - 200 ml.

Proces varenia krok za krokom:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem octu a rastlinného oleja. Varte pol hodiny.
2. Nalejte zvyšné ingrediencie. Premiešame a ihneď nalejeme do pripravených nádob, necháme trochu voľného miesta až po hrdlo.
3. Vložte do hrnca s teplou vodou. Obrobky zakryte viečkami.
4. Sterilizujte pol hodiny. Nalejte rozohriaty olej. Cork.

V paradajkovej omáčke sa varia iba biele mliečne huby

Ako rolovať mliečne huby so zeleninou na zimu v pohároch

Jednoduchý recept na prípravu mliečnych húb na zimu v pohároch si podmaní každého svojou jemnou chuťou.

Na recept budete potrebovať:

• slnečnicový olej - 100 ml;
• zrelé paradajky - 1 kg;
• octová esencia 70% – 20 ml;
• kuchynská soľ - 120 g;
• voda - 3 l;
• mliečne huby - 2 kg;
• cibuľa - 1 kg.

Proces varenia krok za krokom:

1. Umyté mliečne huby nakrájame na malé kúsky. Varte v uvedenom objeme vody s pridanou soľou.
2. Keď huby sadnú na dno, vyberte ich dierovanou lyžicou a osušte.
3. Paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Nakrájajte na ľubovoľné, ale veľké kusy. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
4. Vložte varený produkt do hrnca. Pridajte soľ. Smažte 10 minút.
5. Samostatne opražte cibuľu. Pridajte paradajky. Dusíme do mäkka. Skombinujte všetky pripravené komponenty.
6. Nalejte do octu. Varte pol hodiny. Výslednou zmesou naplňte poháre. Cork.

Ak chcete, môžete do kompozície pridať svoje obľúbené korenie.

Recept na prípravu mliečnych húb v paradajkách na zimu

V tomto receptúre môžete použiť iba zimné odrody kapusty, inak prípravok exploduje.

Na recept budete potrebovať:

• kapusta - 1 kg;
• mrkva - 500 g;
• ocot (9%) - 50 ml;
• soľ - 100 g;
• mliečne huby - 1 kg;
• cibuľa - 500 g;
• rastlinný olej - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• paradajky - 1 kg.

Proces varenia krok za krokom:

1. Huby nakrájame na porcie. Uvaríme v osolenej vode.
2. Mrkvu nastrúhame. Cibuľu, potom nakrájajte kapustu. Paradajky nakrájame na kocky.
3. Nalejte olej do panvice. Pridajte mrkvu, cibuľu a paradajky. Dusíme 40 minút.
4. Pridajte kapustu. Posypte soľou a cukrom. Dusíme 40 minút.
5. Umiestnite mliečne huby. Nalejte do octu. Dusíme 10 minút.
6. Pošlite do pripravených nádob. Cork.

Paradajky by mali byť pevné

Ako uvariť kaviár z húb z bieleho mlieka s mrkvou a cibuľou na zimu

Biele mliečne huby v porovnaní s čiernymi mliečnymi hubami dlho nenamáčajú. Nemusíte ich najskôr variť, pretože prakticky nie sú horké. Všetky pokyny na varenie sa musia prísne dodržiavať.

Pre recept je potrebné pripraviť:

• namočené mliečne huby – 3 kg;
• paprika - 5 g;
• kôpor – 50 g;
• rastlinný olej - 360 ml;
• cesnak - 9 strúčikov;
• ocot 6% – 150 ml;
• mrkva - 600 g;
• soľ;
• cibuľa - 600 g;
• čierne korenie - 5 g.

Príprava:

1. Mliečne huby vytlačíme. Nadmerná vlhkosť pokazí chuť občerstvenia.
2. Prejdite cez mlynček na mäso. Vlejeme do horúceho oleja a dusíme pol hodiny.
3. Samostatne opečte na kocky nakrájanú zeleninu do zlatista. Pomelieme na mäsovom mlynčeku.
4. Spojte dve hmoty. Pridajte nasekané bylinky, korenie a papriku. Pridajte soľ.
5. Varte pol hodiny. Nalejte do octu. Varte štvrť hodiny a nalejte do pohárov.
6. Zakryte viečkami. Vložte do hrnca s teplou vodou. Sterilizujte 20 minút. Cork.

Z kaviáru sa pripravuje chutná polievka alebo sa k nemu dusí mäso.

Solyanka z mliečnych húb na zimu v pohároch

Príprava mliečnych húb na zimu je jednoduchý proces.Hlavná vec je dodržiavať všetky odporúčania a dodržiavať proporcie uvedené v recepte.

Budete potrebovať:

• kapusta - 3 kg;
• nové korenie - 15 hrách;
• mliečne huby - 3 kg;
• bobkový list - 5 g;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• octová esencia - 40 ml;
• rastlinný olej - 500 ml;
• soľ - 40 g;
• cukor - 180 g.

Proces varenia krok za krokom:

1. Namočte hlavný produkt na niekoľko hodín. Opláchnite a potom vysušte.
2. Uvaríme v osolenej vode. Nakrájajte na veľké kusy.
3. Nakrájajte kapustu. Osolíme a premiešame rukami. Zelenina by mala pustiť šťavu.
4. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Vmiešame kapustu a dusíme 20 minút.
5. Samostatne opečte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.
6. Všetky pripravené komponenty pošlite do kotla. Pridajte korenie, potom cukor. Dusíme 20 minút.
7. Prilejeme esenciu a dusíme 10 minút. Roll do sterilizovaných nádob.

Uchovávajte mišušku na rok v pivnici

Ako pripraviť mrazené mliečne huby

Pred zmrazením musíte mliečne huby uvariť. Pomôže to ušetriť miesto v mraziacom priestore. Aby bol výrobok skladovaný dlhšie ako šesť mesiacov, musíte použiť metódu mrazenia prúdom vzduchu. Celý proces je podrobne popísaný v recepte.

Budete potrebovať:

• čerstvé mliečne huby;
• citrónová kyselina;
• soľ.

Proces varenia krok za krokom:

1. Ošúpané mliečne huby opláchnite. Nakrájajte na stredné kúsky. Vložíme do vriacej osolenej vody s malým prídavkom kyseliny citrónovej. Varte 5 minút.
2. Tekutinu sceďte a huby rýchlo nalejte do ľadovej vody. Nechajte niekoľko minút, kým nevychladnú.
3. Vysušte na tkanine. Preložíme na plech vystlaný alobalom.
4. Vložte do mrazničky pri teplote -20°C.
5. Zmrazené ovocie zabaľte do vrecúšok. Vytlačte vzduch a pevne uzavrite.

Pred použitím sa mrazené mliečne huby ihneď smažia alebo uvaria bez rozmrazovania.

Poľské predjedlo z mliečnych húb na zimu

Recept na varenie vyžaduje minimálnu sadu potravín. Toto občerstvenie je obľúbené najmä v Poľsku.

Budete potrebovať:

• ocot 9% – 60 ml;
• Bobkový list;
• cesnak - 20 strúčikov;
• čerešňa - 2 listy;
• voda - 3 l;
• soľ - 50 g;
• ríbezle - 2 listy;
• cukor - 30 g;
• mliečne huby - 2 kg;
• klinčeky – 3 púčiky.

Proces varenia krok za krokom:

1. Huby umyte a namočte na 12 hodín. Vymeňte vodu každé 3 hodiny.
2. V 2 litroch vody rozpustite 40 g soli. Varte. Nalejte pripravenú prísadu. Dusíme štvrť hodiny. Opláchnite a nechajte všetku tekutinu odtiecť.
3. Zvyšnú vodu prevaríme s listami, klinčekmi, cesnakom, 40 g soli a cukrom.
4. Pridajte huby. Miešajte a varte 20 minút.
5. Naplňte sterilné nádoby prípravkom. Zalejeme nálevom.
6. Do každej nádoby pridajte 30 ml octu. Cork.

Na zlepšenie chuti môžete do kompozície pridať kôprové dáždniky.

Pravidlá skladovania

Ak sú splnené všetky podmienky prípravy uvedené v receptoch, občerstvenie sa môže skladovať rok v suteréne. Špajza a pivnica sú dobré. Teplota by mala byť v rozmedzí +2°…+10°С. Zároveň by slnečné lúče nemali dopadať na mliečne huby.

Záver

Recepty na prípravu mliečnych húb na zimu sú medzi milovníkmi hubových jedál veľmi žiadané. Okrem komponentov uvedených v receptoch môžete pridať koriander, kôpor, petržlen, korenie alebo chilli papričku.

Odporúčané príspevky

Squashový kaviár: recept na konzerváciu

Zber cesnaku na zimu: recepty

Baklažánový kaviár na zimu - recepty na lízanie prstov

Kaviár z baklažánu na zimu

Recept na vyprážaný kaviár z baklažánu

Zelená adjika na zimu

Squashový kaviár na zimu bez sterilizácie

Je možné zmraziť marhule?

Baklažány „ako huby“ na zimu