Baklažány so šampiňónmi: recept na zimu s fotografiami

Baklažány so šampiňónmi na zimu sa pripravujú podľa rôznych receptov. Jedlo je skvelé, keď potrebujete rýchlo pripraviť slávnostný stôl. Kombinácia takýchto produktov dáva občerstveniu jedinečnú chuť a jasnú arómu. Okrem toho sa jedlo považuje za veľmi zdravé.

Ako variť šampiňóny s baklažánmi

Existuje niekoľko receptov na prípravu šalátu z baklažánu a húb. Zahŕňajú vyprážanie, dusenie a varenie prísad. Na zimné prípravy je vhodné použiť mladú zeleninu. Faktom je, že časom sa v nich hromadí solanín. Dodáva produktu horkú chuť.Pred varením musia byť baklažány namočené v slanej vode po dobu 30 minút. Pri sekaní nie je potrebné odstraňovať šupku. V opačnom prípade stratia svoj tvar. Ľudovo sa baklažánom hovorí aj lienka tmavoplodá alebo čučoriedka.

Pri výbere šampiňónov sa dbá na ich celistvosť. Mali by byť hladké a elastické, bez stmavnutia. Na prípravu šalátu musíte použiť čerstvé ovocie. Je dôležité kontrolovať množstvo soli a korenia, pretože šampiňóny majú schopnosť ich absorbovať.

Proces prípravy šalátu z baklažánu a šampiňónov sa uskutočňuje v niekoľkých fázach. Najprv sa zelenina uvarí v hrnci s trochou vody. K tomu sa pridáva zelenina, iná zelenina a korenie. Lesné ovocie sa vloží do panvice 5-10 minút pred vybratím šalátu zo sporáka. Marináda sa pripravuje v samostatnej nádobe. Hotový šalát sa umiestni do sterilizovaných pohárov a naleje sa marinádou. Pomer ingrediencií a spôsob ich prípravy v každom jednotlivom recepte sa budú líšiť.

Poradte! Trvanlivosť konzervovaného baklažánu a hubového šalátu je jeden rok.

Ako pripraviť šampiňóny s baklažánmi na panvici

Vyprážané baklažány so šampiňónmi sa pripravujú, keď sa nechcete obťažovať konzerváciou. Občerstvenie sa konzumuje takmer okamžite po príprave. Ak je ho priveľa, potom sa dá nejaké zakonzervovať na zimu. Produkt si zachová svoju chuť po dlhú dobu.

Komponenty:

• 400 g šampiňónov;
• 2 cibule;
• 1 paradajka;
• 2 stredne veľké baklažány;
• zväzok čerstvých bylín;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zelenina a huby sa dôkladne umyjú a vysušia. Cibuľu ošúpeme.
2. Temnoplodec sa nakrája na stredne veľké plátky a na 30 minút sa namočí do slanej vody.
3. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a potom sa smaží na panvici. Po vytvorení zlatej kôrky sa k nej pridajú namočené baklažány.
4. Po siedmich minútach vyprážania baklažánov sa šampiňóny hodia do panvice. Keď začnú púšťať šťavu, pridáme soľ a korenie. Potom sa miska varí ďalších sedem minút.
5. V ďalšej fáze pridajte jemne nakrájanú paradajku. Miska sa nechá dusiť ďalšie štyri minúty pod pokrievkou.
6. Pred podávaním je šalát ozdobený čerstvými bylinkami.

Ako vyrobiť baklažány so šampiňónmi v rúre

Pečené baklažány so šampiňónmi v rúre môžu nahradiť mäsové jedlá. Sú veľmi jemné a voňavé. Vrcholom je syrová kôrka.

Ingrediencie:

• 200 g lesného ovocia;
• 5 paradajok;
• 3 tmavoplodý nočný chlp;
• 150 g syra;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Temnoplodý sa umyje a nakrája na plátky s hrúbkou nie viac ako 1 cm, musia sa osoliť a odložiť, aby sa zbavili horkosti.
2. Cesnak je olúpaný a nakrájaný. Paradajky sú nakrájané na plátky. Syr sa pripravuje pomocou strúhadla.
3. Šampiňóny sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé plátky.
4. Baklažány sa umyjú, aby sa odstránili soli, a potom sa položia na spodok plechu na pečenie vymasteného olejom. Na ne sa položia paradajky a opatrne sa rozmiestni cesnak.
5. Predjedlo je posypané šampiňónom a potom vrstvou syra. Potom sa huby opäť rozložia. Vrchná vrstva nie je posypaná syrom.
6. Miska sa pečie pod alobalom pri teplote 200 ° C počas 20 minút.Potom odstráňte fóliu a všetko posypte zvyšným syrom.
7. Po 10 minútach sa jedlo podáva.

Ako pripraviť šampiňóny a baklažány na grile

Baklažány a šampiňóny musia byť pred grilovaním marinované. Toto je základný bod receptu. Na marinádu môžete použiť ocot, citrónovú šťavu alebo víno. Dôležité sú aj koreniny. K hubám sa hodia provensálske bylinky.

Komponenty:

• 1 kg tmavoplodej lienky;
• 300 g húb;
• ½ lyžice. slnečnicový olej;
• ½ lyžice. vínny ocot;
• 4-5 lístkov mäty;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hlavné zložky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na plátky.
2. Olej a ocot sa zmiešajú v samostatnej nádobe. Do výslednej zmesi pridáme nasekaný cesnak a nadrobno nasekanú mätu.
3. Zelenina a huby sa podľa chuti osolia a okorenia a potom sa nalejú marinádou.
4. Po 1-2 hodinách sa marinované prísady položia na gril alebo gril. Je dôležité zabezpečiť, aby sa nespálili.

Ako pripraviť šampiňóny s baklažánom v pomalom hrnci

Recept na dusené baklažány so šampiňónmi je vhodný pre tých, ktorí si sledujú postavu. Predjedlo môže byť skvelou nízkokalorickou možnosťou večere. Na zjednodušenie úlohy stačí použiť pomalý hrniec.

Ingrediencie:

• 1 mrkva;
• 1 modrá;
• 300 g šampiňónov;
• 2 papriky;
• 1 cibuľa;
• zväzok petržlenu;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Vopred umytý a na kocky nakrájaný lijovník tmavoplodý posypte soľou a odložte.
2. Zvyšná zelenina je jemne nakrájaná.
3. Všetky komponenty sa odosielajú do multivarky v režime „Stew“.
4. Po piatich minútach varenia pod vekom pridajte do misky nakrájané huby.
5. Osolíme a okoreníme pár minút pred koncom varenia.

Recepty na šampiňóny s baklažánmi

Recepty na varenie baklažánov a šampiňónov s fotografiami jasne a jasne ukazujú, ako rýchlo môžete pripraviť chutné a zdravé jedlo. Aby sa predišlo neočakávaným výsledkom, je potrebné dodržať pomer zložiek a krokov prípravy.

Klasický recept na šampiňóny s baklažánom

Komponenty:

• 6 mrkvy;
• 10 papriky;
• 10 baklažánov;
• 8 cibule;
• hlava cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 150 ml octu;
• 1,5 kg šampiňónov.

Proces varenia:

1. Modrú nakrájame na pásiky, posypeme soľou a odtlačíme.
2. Papriky sú nakrájané na malé plátky. Mrkvu nastrúhame. Zvyšné zložky sa rozdrvia akýmkoľvek vhodným spôsobom.
3. Huby sa zmiešajú so zeleninou v samostatnej nádobe.
4. Olej sa naleje do panvice a privedie sa do varu. Potom sa do nej naleje ocot a pridá sa cukor a soľ.
5. Do výslednej marinády sa pridá zelenina. Musia byť varené 40 minút. Sedem minút pred varením pridajte do panvice nasekaný cesnak.
6. Čerstvo pripravený šalát sa umiestni do sterilizovaných pohárov. Sú starostlivo zapečatené a odložené na odľahlom mieste.

Baklažány so šampiňónmi a paradajkami

Komponenty:

• 3 kg papriky;
• 5 veľkých paradajok;
• 3 kg baklažánov;
• 1 kg húb;
• 6 polievkových lyžíc. l. soľ;
• 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. slnečnicový olej;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. 9% octu.

Recept:

1. Vopred spracované a namočené čučoriedky nakrájame na malé kocky.
2. Paprika sa očistí od priečok a semien a potom sa nakrája na prúžky.
3. Plodnice sa nakrájajú na štvrtiny.
4. Rozdrvte paradajky v mixéri, zmiešajte so soľou a cukrom. Výsledná šťava sa zahrieva na sporáku.Po uvarení pridajte slnečnicový olej a modré. Čas varenia je 10 minút.
5. Po uplynutí stanoveného času pridajte zvyšné prísady do panvice. Štyri minúty pred varením pridajte do misky ocot.
6. Šalát sa zvinie do sterilizovaných nádob a odloží sa na odľahlé miesto.

Baklažány so šampiňónmi v kyslej smotane

Ingrediencie:

• 500 g húb;
• 400 g modrých;
• 3 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• 200 g 15-20% kyslej smotany;
• 3 paradajky;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Ovocné korpusy nakrájame na vrstvy a zľahka opražíme na olivovom oleji.
2. Druhá hlavná zložka je namočená v slanej vode.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a potom pridáme k šampiňónom.
4. K orestovaným hubám pridáme namočené čučoriedky spolu s nakrájanými paradajkami.
5. Výsledná zmes by sa mala dusiť až do varenia. Tri minúty pred koncom sa do misky pridá kyslá smotana a korenie.

Baklažán a šampiňóny s morkou

Ingrediencie:

• 2 baklažány;
• 1 paradajka;
• 300 g moriek;
• 200 g húb;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 1 mrkva;
• soľ - podľa chuti.

Recept:

1. Morčacie filé sa nakrájajú na malé plátky a vyprážajú sa na panvici.
2. Umiestnite tam kocky baklažánu a varte 10 minút.
3. Ďalším krokom je pridanie nakrájanej cibule a mrkvy k hlavným zložkám. Potom plátky húb.
4. Po 10 minútach je jedlo ozdobené bylinkami a podávané.

Baklažány plnené šampiňónmi

Baklažány so šampiňónmi a paradajkami v rúre sa dajú pripraviť veľmi nezvyčajným spôsobom. Výsledný pokrm je ideálny na ozdobenie stola pri zvláštnych príležitostiach.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa;
• 2 modré;
• 2 paradajky;
• kopa zelene;
• 150 g šampiňónov;
• 2 papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• vlašské orechy;
• soľ korenie.

Kroky varenia:

1. Temnoplodec dôkladne umyjeme, rozrežeme pozdĺžne na dve polovice a následne vyškrabeme dužinu. Kladú sa na vymastený plech.
2. Lodičky z baklažánu sa pečú v rúre pri teplote 230 °C počas 15 minút.
3. Medzitým si pripravíme cibuľu, papriku, šampiňóny a dužinu z čučoriedok. Všetky komponenty sú nakrájané na kocky. Vyprážajú sa na vyhrievanej panvici až do úplného varenia.
4. Na konci varenia sa do zeleninovo-hubovej zmesi pridá korenie, cesnak a nasekané bylinky.
5. Plnka sa vloží do upečených lodičiek a vloží sa späť do rúry. Musia byť varené 10 minút pri 200 ° C.

Zeleninový guláš so šampiňónmi a baklažánmi

Komponenty:

• 200 g cukety;
• 2 cibule;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 modrá;
• 300 g šampiňónov;
• 2 mrkvy;
• zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový džús;
• korenie - podľa chuti;
• zeleň.

Princíp varenia:

1. Zelenina sa umyje a nakrája na malé kocky. Zelení sa nakrájajú čo najjemnejšie.
2. Lesný produkt sa varí v samostatnej nádobe 15 minút.
3. Na panvici orestujte cibuľu a mrkvu. Potom pridajte zvyšok zeleniny a opečte ju do zlatista.
4. 10 minút pred pripravenosťou pridajte do zeleninovej zmesi huby.
5. Na konci varenia pridajte do panvice sójovú omáčku, korenie a paradajkovú pastu. Soliť treba opatrne, keďže sójová omáčka je dosť slaná. Potom sa guláš dusí päť minút.
6. Po odstránení z ohňa pridajte bylinky do panvice a zatvorte veko.

Rolky so šampiňónmi a baklažánmi

Ingrediencie:

• 1 cibuľa;
• 150 g húb;
• 80 g tvrdého syra;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 baklažán;
• ½ lyžičky soľ;
• 40 ml rastlinného oleja.

Proces varenia:

1. Temnoplodec sa umyje, ošúpe a nakrája na dlhé plátky. Na panvici s trochou pridaného oleja sa opečú z každej strany.
2. Cibuľu a šampiňóny nakrájajte na malé kocky a smažte v samostatnej panvici 10 minút.
3. Hotová hubová zmes sa ochladí a potom sa k nej pridá strúhaný syr a nasekaný cesnak.
4. Na každý plát baklažánu položte malé množstvo plnky a potom ho zrolujte. Podávajú sa pri stole ako predjedlo.

Baklažány so šampiňónmi a paprikou

Komponenty:

• 250 g lesného produktu;
• 100 g syra;
• 2 modré;
• 100 ml krému;
• 2 červené papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie, soľ a bylinky - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Kocky baklažánu sú namočené v slanej vode.
2. Nakrájané huby sa vyprážajú až do polovice varenia. Medzitým sa paprika nakrája na malé kocky.
3. Namočenú zeleninu položte na panvicu spolu s nakrájaným cesnakom. Musia sa smažiť sedem minút.
4. Na dno sklenenej zapekacej misy poukladáme baklažány. Zhora sú posypané soľou. Na ne sa poukladajú vrstvy korenia a opäť sa posypú soľou.
5. Ďalšou vrstvou sú vyprážané huby.
6. V samostatnej nádobe sa smotana zmieša s nasekanými bylinkami. Miska sa naleje s výslednou zmesou. Posypeme strúhaným syrom. Forma sa vloží do rúry na 30-40 minút.

Šampiňóny s baklažánom a cuketou

Baklažány so šampiňónmi a paradajkami na panvici je možné pripraviť s pridaním cukety. Chuť jedla je neuveriteľne jemná.

Ingrediencie:

• 2 mrkvy;
• 2 paradajky;
• 3 modré;
• 3 cukety;
• 5 šampiňónov;
• 1 sladká paprika;
• 1 cibuľa.

Proces varenia:

1. Zelenina a huby sa dôkladne umyjú a potom sa nakrájajú na kocky.
2. Každá zložka sa vypráža samostatne a vloží sa do hrnca. Malo by sa tam pridať aj malé množstvo vody.
3. Doba varenia pod pokrievkou je 30-40 minút.
4. 10 minút pred varením pridajte korenie a soľ.

Baklažán so šampiňónmi a syrom

Komponenty:

• 5 strúčikov cesnaku;
• 200 g kyslej smotany;
• 4 paradajky;
• 2 modré;
• 150 g šampiňónov;
• 100 g syra;
• zeleninový olej;
• kopa zelene;
• korenie a soľ.

Proces varenia:

1. Plátky baklažánu sa pol hodiny namočia do slanej vody.
2. Paradajky sa nakrájajú rovnakým spôsobom.
3. Syr sa nastrúha a huby sa nakrájajú na tenké vrstvy.
4. Cesnak sa rozdrví pomocou lisu a potom sa zmieša s kyslou smotanou.
5. Baklažány poukladáme do vymastenej zapekacej misy. Na vrchu sú umiestnené huby. Na ne sú položené paradajky. Na záver je malé množstvo kyslej smotany a strúhaného syra.
6. Miska sa pečie v rúre pri teplote 180 ° C.

Kalorický obsah baklažánu so šampiňónmi

Jedlá pripravené s hubami a čučoriedkami sú klasifikované ako diétne. Zvlášť dôležité je, ako sa pripravujú a aké ďalšie prísady sa použili. V priemere obsah kalórií na 100 g produktu nepresahuje 200 kcal.

Záver

Baklažány so šampiňónmi na zimu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Aby bol pokrm dlhodobo vhodný na konzumáciu, je potrebné dodržiavať pravidlá skladovania prípravkov. Je potrebné ich chrániť pred slnkom, vlhkosťou a vysokou teplotou.

Odporúčané príspevky

Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma

Kaviár z cukety na zimu bez vyprážania

Jednoduchý recept na šalát zo zelených paradajok na zimu

Recept na zelené paradajky s cesnakom na zimu

Pikantný zelený paradajkový šalát "Cobra"

Ako fermentovať zelené paradajky v pohároch

Feijoa s medom - recepty na zimu

Recepty na zimné feijoa s cukrom

Recepty na marhule v sirupe