Baklažány v kórejskom štýle na zimu: bez sterilizácie, s mrkvou, kapustou, paradajkami

Kórejský baklažán na zimu je univerzálny recept, ktorý vám umožní dusiť, plniť a marinovať. Šaláty z nich sa dajú stočiť do pohárov a v zime získať veľa vitamínov. Do baklažánov môžete pridať huby, kapustu, cuketu a bylinky - získate obrovské množstvo jedál. Pikantnosť a pikantnosť predjedlám dodá množstvo korenín.

Ako variť baklažány v kórejčine na zimu

Kórea je teraz čoraz populárnejšia, práve ona nás učí nové jedlo – kórejský baklažán na zimu, ktorý si obľúbia všetci milovníci pikantností. Keď je sezóna zberu v plnom prúde, musíte mať čas na prípravu chutných zeleninových šalátov, ktoré potom môžete podávať s rôznymi prílohami.

Klasický recept na kórejský baklažánový šalát na zimu

Pre recept na kórejský baklažánový šalát na zimu musíte pripraviť:

• 3 kusy mladých baklažánov;
• 2 kusy stredne veľkej mrkvy;
• 2 kusy stredne veľkej cibule;
• 1 paprika;
• soľ a feferónka - podľa osobných preferencií;
• ½ lyžičky stolového octu;
• rastlinný olej - 50 g.

Šalát obsahuje veľa vitamínov a minerálov

Pripravte podľa klasického receptu:

1. Prvú ingredienciu nakrájajte na malé prúžky, vložte do nádoby alebo panvice, osoľte, premiešajte a vložte na noc do chladničky. Ráno vylejte vylučovanú šťavu.
2. Suroviny smažte v slnečnicovom oleji, kým nezmäknú.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle, papriku nakrájame na malé prúžky a cesnak pretlačíme lisom.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte ocot a korenie podľa chuti a vložte ich do chladničky na 12 hodín.

Kórejský šalát sa podáva pred hlavnými chodmi ako predjedlo.

Pikantný baklažán s kórejským korením na zimu

Tento najchutnejší recept na kórejský baklažán na zimu osloví najmä milovníkov pikantnej a pikantnej chuti.

Ingrediencie:

• 8-10 kusov stredne veľkých baklažánov;
• stredne veľká mrkva - 5-6 kusov;
• červená paprika - 13-16 kusov;
• 1 feferónka;
• 1 cibuľa;
• korenie - podľa chuti;
• slnečnicový olej - 6 lyžíc. l.;
• cesnak - 6-7 strúčikov;
• zväzok čerstvej petržlenovej vňate - 100 g;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• soľ - 3 lyžičky;
• ocot - 7 lyžíc. l.

Miska sa môže konzumovať do 10 hodín po príprave.

Algoritmus na prípravu kórejských jedál na zimu:

1. Všetky ingrediencie umyte a ošúpte. Nakrájajte baklažány na veľké kúsky, vložte do veľkej nádoby, pridajte vodu a nechajte 20-25 minút.
2. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle, nakrájajte zvonček a feferónky a cibuľu na pol krúžky.
3. Do panvice nalejeme olej, po rozohriatí pridáme a orestujeme všetku zeleninu okrem baklažánu. Zmes dôkladne premiešajte a po 3 minútach vypnite oheň.
4. Pridajte kúsky namočené vo vode a dobre premiešajte ingrediencie. Pridajte pol pohára vody, korenie, soľ, cukor, prikryte pokrievkou a priveďte do varu.
   Pozor! Ak zelenina nie je úplne pokrytá šťavou, pridajte vodu.
5. Keď miska uvarí, znížte teplotu a za stáleho miešania varte ďalšiu pol hodinu. Potom pridajte zvyšné ingrediencie: petržlen, cesnak, ocot, dusíme ďalších 15 minút.
6. Vložte šalát do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Potom nádoby otočíme a postavíme hore dnom, prikryjeme teplou prikrývkou.

Po 10 hodinách môžete zeleninu premiestniť na chladné miesto a potom ju ochutnať, pretože je veľmi jednoduché pripraviť baklažány v kórejskom štýle v pohároch na zimu.

Instantný kórejský baklažán na zimu

Na prípravu tohto jedla nepotrebujete sterilizované poháre, môžete ho podávať ihneď.

Na zimný šalát budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 700 - 800 gramov čerstvých baklažánov;
• 100 gramov kórejskej mrkvy;
• 1 cibuľa;
• trochu mletého korenia - voliteľné;
• koriander - 40 g;
• 5-6 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 5 lyžíc bieleho vínneho octu;
• soľ - 1 štipka;
• cukor - pol lyžičky.

Šalát nie je potrebné pripravovať vopred, môžete ho podávať ihneď po príprave.

Kroky varenia:

1. Odstráňte kôru z cibule a nakrájajte ju na polovičné krúžky.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor, soľ a ocot, potom zohrievajte v mikrovlnnej rúre 1-1,5 minúty, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
3. Do misky pridajte cibuľu a dobre premiešajte.
4. Baklažány dôkladne umyte a varte na miernom ohni. Vodu mierne osolíme a varíme 10 minút. Potom necháme vychladnúť a ošúpeme šupku.
5. Suroviny nakrájajte na stredne veľké kocky, vložte ich do veľkej nádoby a pridajte nakladanú cibuľu a mrkvu. Premiešame a necháme 15 minút.
6. Slnečnicový olej zohrejte v mikrovlnnej rúre na 1 minútu a pridajte ho do takmer hotového jedla.
7. Umyte a jemne nakrájajte koriandr, pridajte do kórejského šalátu spolu s korením. Predjedlo za 20 minút bude pripravené zdobiť váš stôl teraz alebo na zimu.

Baklažány v kórejskom štýle na zimu v rúre

Je lepšie pripraviť toto jedlo v 2 etapách, aby ste získali skutočne chutné kórejské občerstvenie.

Mali by ste pripraviť:

• 2 kg malých baklažánov;
• 2-3 kusy strednej mrkvy;
• 3-4 malé cibule;
• cukor – 6-8 polievkových lyžíc (v závislosti od preferencií chuti);
• ½ kg papriky;
• 1 lyžička mletej čiernej a červenej papriky;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 1,5 lyžice stolovej soli;
• 7-8 polievkových lyžíc slnečnicového oleja;
• 7-8 lyžíc octu.

Obrobok by mal byť uložený na chladnom mieste

Ako pripraviť kórejský šalát:

1. Prvá fáza prípravy začína marinovaním. Tri mrkvy na kórejskom strúhadle, nalejte horúcu vodu a nechajte 2-3 minúty. Keď slamky zmäknú, opláchnite ich pomocou cedníka pod studenou vodou.
2. Umyte a ošúpte cibuľu, potom ju prekrojte na polovicu a každú polovicu nakrájajte na kolieska. Papriku nakrájajte na zvislé prúžky.
3. Nakrájanú zeleninu dáme do hrnca, potom mletú papriku, ocot, prelisovaný cesnak, soľ a olej. Zeleninu dôkladne premiešajte, pevne zatvorte vekom a nechajte 5 hodín marinovať.
4. Asi po 4-4,5 hodinách začneme pripravovať baklažány. Odlúpnite šupku, nakrájajte na stredne veľké tyčinky, vložte do nádoby a zasypte soľou. Budúci šalát nechajte hodinu.
   Dôležité! Je lepšie použiť hrubú soľ, inak sa jedlo môže ukázať ako príliš slané.
5. Po hodine by mala zelenina pustiť šťavu, scediť ju a opláchnuť vo vode. Vyberieme plech na pečenie a namažeme ho olejom, kúsky opatrne rozložíme, navrch položíme fóliu, inak môžu tyčinky vyschnúť. Zapnite rúru na 200 stupňov, pečte zeleninu 20 minút, kým nezmäkne.
6. Pridajte horúce kúsky k zvyšnej nakladanej zelenine v nádobe a dobre premiešajte, vychladnite. Šalát vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a prikryte prikrývkou.

Už po niekoľkých hodinách je možné prípravok na kórejský spôsob odložiť do skladu alebo začať ochutnávať.

Kórejské vyprážané baklažány na zimu

Tento recept je veľmi podobný predchádzajúcemu s jedným malým rozdielom - namiesto rúry musíte baklažány vyprážať na panvici. Použite rovnaké prísady a postupujte podľa tohto algoritmu:

1. Do nádoby s baklažánmi pridáme trochu oleja a rukami zmes premiešame.
2. Po 5 minútach vložíme na rozohriatu panvicu (už netreba vymastiť olejom), za stáleho miešania opekáme 7 minút.
3. Ďalej postupujeme ako v predchádzajúcom recepte.

Toto predjedlo sa dokonale hodí k jedlám z mäsa a rýb.

Recept na zimný baklažán s kórejskou mrkvou

Na prípravu jednoduchého receptu na kórejský baklažán na zimu budeme potrebovať:

• 5-6 kusov baklažánu;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 400 gramov mrkvy;
• 3-5 kusov papriky;
• 1 cesnak;
• 1 feferónka;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• korenie na kórejskú mrkvu - 1 lyžička.

Baklažány môžu byť varené v rúre alebo vyprážané na panvici

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Umyte hlavnú zeleninu a utrite dosucha obrúskami alebo papierovými utierkami. Nakrájajte na tenké a dlhé kúsky, vložte do nádoby, pridajte 1 lyžicu soli, nechajte 60 minút.
2. Papriky umyte a nakrájajte na tenké, dlhé pásiky.
3. Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na jemnom kórejskom strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
4. Po hodine scedíme šťavu z baklažánu, kúsky vložíme do panvice, pridáme olej, smažíme za stáleho miešania 15-20 minút na miernom ohni.
5. Všetku zeleninu vložte do veľkej nádoby, pridajte nakrájanú feferónku a nasekaný cesnak. Pridajte zvyšok korenia, dôkladne premiešajte a nechajte 5 hodín.
6. Šalát dáme do pohárov, zvinieme a odložíme na chladné miesto.

Za 8-10 hodín budú baklažány na kórejský spôsob hotové a sterilizáciou sa zachovajú aj na zimu.

Šalát z baklažánu a cukety na kórejský spôsob na zimu

Na prípravu jedla budeme potrebovať:

• baklažán - 1 kus;
• cuketa - 1 kus;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• mrkva - 1 ks;
• čili - 1/3 struku;
• ocot - 2-3 lyžice. l.;
• petržlen - podľa chuti;
• korenie - 2-3 ks;
• rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc. l.;
• koriander - 0,3 lyžičky;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - ¾ lyžičky.

Baklažán sa hodí k inej zelenine, najmä k cukete.

Príprava šalátu s cuketou:

1. Umyte a odrežte konce baklažánu. Potom ho zvisle prekrojte na polovicu a nakrájajte na kolieska.
   Pozor! Ak chcete odstrániť horkosť, musíte zeleninu posypať soľou a nechať niekoľko minút pôsobiť, potom ju opláchnuť vodou.
2. Robíme to isté s cuketou a nakrájame ju na malé kruhy.
3. Mrkvu očistíme a nastrúhame na kórejskom strúhadle.
4. Nasekané ingrediencie dáme na panvicu, pridáme slnečnicový olej, cukor a korenie: cesnak, korenie, koriander a čili. Zmes smažte asi 1-2 minúty na silnom ohni, potom ju pridajte a pridajte ocot.
5. Všetko dôkladne premiešame a necháme pod tlakom marinovať 4-5 hodín.

Potom môžete ozdobiť bylinkami a podávať hotové kórejské jedlo na stôl.

Uhorky a baklažány v kórejskom štýle na zimu

Príprava rôznych druhov zeleniny na zimu určite poteší celú rodinu v chladný večer a vitamíny zlepšia vaše zdravie.

Ingrediencie:

• baklažán – 1,4 kg;
• uhorky – 0,7 kg;
• paradajky - 1,4 kg;
• korenie - 0,4 kg;
• cibuľa - 0,3 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• ocot - 6 lyžíc. l.;
• slnečnicový olej – 0,2 l.

Baklažánový šalát môžeme celú zimu skladovať v sterilizovaných pohároch

Kroky na prípravu občerstvenia:

1. Suroviny umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky, uhorky na plátky.
2. Tri mrkvy na kórejskom strúhadle.
3. Cibuľu nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte na krúžky.
4. Paradajky prechádzame cez mlynček na mäso alebo mixér, aby sme vytvorili pyré. Dáme na plyn, počkáme kým sa rozvarí, potom pridáme cibuľu, spolu povaríme 5 minút, pridáme zvyšnú zeleninu.
5. Zmes miešajte 20 minút. Pridajte ocot, soľ, maslo, cukor, miešajte 5 minút a potom odstráňte z tepla.
6. Šalát navinieme do sterilizovaných pohárov, otočíme a necháme 10 hodín v teple.

Baklažán v kórejskom štýle na zimu s paradajkami

Čučoriedkovú misku na kórejský spôsob pripravíte na zimu bez sterilizácie v pohároch. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• niekoľko stredne veľkých baklažánov;
• paradajky - 2 ks;
• 1 cibuľa;
• 2 červené papriky;
• ocot - 13 g;
• cukor - 8 g;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa osobných preferencií;
• slnečnicový olej - 25 g.

Paradajky robia šalát šťavnatým a veľmi chutným

Pripravte si jednoduché jedlo v niekoľkých krokoch:

1. Umyte baklažány a odstráňte z nich šupku. Nakrájajte ich pozdĺžne na dlhé kusy, vložte do samostatnej nádoby a pridajte soľ. Po 30 minútach by zelenina mala dať šťavu, sceďte ju, kocky zľahka vyžmýkajte, vložte do panvice s olejom a opečte do zlatista. Počkáme, kým kúsky vychladnú a nakrájame na prúžky.
2. Papriku a paradajky nakrájajte na prúžky, potom ošúpte cibuľu a nakrájajte na pol krúžky.
3. Pridajte zeleninu k baklažánom a dobre premiešajte. Do všeobecnej zmesi pridajte nasekaný cesnak, bylinky, korenie a cukor a znova premiešajte.

Jedlo bude úplne pripravené za 30 minút a môžeme ho podávať ako šalát.

Kórejský zimný baklažán so sezamovými semienkami

Sezam dodá predjedlu úžasnú pikantnosť.

Ingrediencie:

• 2 kg stredných baklažánov;
• 2 kusy chilli papričky;
• 1 cesnak;
• 1 zväzok koriandra;
• cibuľa - 1 hlava;
• 3 lyžice sezamových semienok;
• 3 lyžice rybacej omáčky;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 3 lyžice sezamového oleja.

Sezam zdobí šalát a robí jedlo veľmi voňavým

Toto kórejské zimné predjedlo sa pripravuje takto:

1. Hlavnú zeleninu nakrájajte na malé obdĺžnikové kúsky. Vložte kúsky do parného hrnca alebo pomalého hrnca na 10 minút. Vyberieme a počkáme kým vychladne.
   Pozor! Nezvyšujte čas tepelného spracovania, inak sa zelenina rozpadne.
2. Nakrájajte cibuľu, cesnak, koriander a čili do samostatnej nádoby.
3. Na panvici opražíme sezamové semienka, pridáme omáčky a sezamový olej.
4. Zmäknutú zeleninu rukami natrháme na kúsky, pridáme k zvyšku zmesi a premiešame.

Občerstvenie môžete podávať ihneď alebo ho vložiť do sterilných pohárov, zrolovať a odložiť na teplé miesto. Potom môžu byť konzervované baklažány v kórejskom štýle ponechané na zimu a podávané.

Lahodné baklažány v kórejskom štýle s kapustou na zimu

Ingrediencie:

• 2,5 kg baklažánov;
• 0,3 kg mrkvy;
• 1 paprika;
• ½ kg kapusty;
• cesnak - 1 hlava;
• Cibuľa;
• cukor - 1/3 šálky;
• ocot - 200 ml.

Ku kapuste sa hodí baklažán, príprava je jemnejšia.

Príprava farebných kórejských baklažánov na zimu:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte na malé kocky, potom varte v osolenej vode 6-8 minút.
2. Po uvarení ešte pár minút povarte a sceďte vodu a nechajte kúsky vychladnúť.
3. Papriku nakrájame, zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky.
4. Kapustu tiež nakrájame najemno a mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle.
5. Všetku zeleninu vložte do samostatnej nádoby, pridajte nastrúhaný cesnak, ocot a zvyšné ingrediencie a nechajte 2,5-3 hodiny marinovať.
6. Pripravený kapustový šalát vložte do pohárov, zrolujte a nechajte niekoľko hodín vychladnúť.

Baklažány s kórejským korením na zimu

Ingrediencie:

• ½ kg baklažánov;
• 0,2 kg cibule;
• 200 gramov mrkvy;
• 200 gramov papriky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 0,2 kg stredne veľkých paradajok;
• soľ - 30 g;
• maslo - 150 g;
• cukor - 1 lyžička;
• ocot - 5-6 lyžíc. l.

Korenie dodáva teplo kórejskému občerstveniu

Základné kroky pri príprave:

1. Umyte baklažány, nakrájajte na tenké prúžky, opečte na panvici do zlatista.
2. Tiež ošúpeme mrkvu, tri na kórejskom strúhadle.
3. Papriky ošúpeme a nakrájame na tenké vertikálne pásiky.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky.
5. Paradajky nakrájajte na stredne veľké kúsky, vložte ich do samostatnej misky, pridajte zvyšok zeleniny okrem hlavnej zložky. Posypte soľou a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
6. Teraz pridajte kórejské korenie, ocot, horúce kúsky baklažánu do budúcej prípravy, premiešajte.

Jedlo je takmer hotové, ostáva už len vložiť do pohárov, zrolovať a položiť na teplé miesto a vychutnávať si chuť v zime.

Kórejské plnené baklažány na zimu

Ingrediencie:

• baklažán - 0,5 kg;
• mrkva - 0,25 kg;
• cibuľa - 50 g;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• koriander - 5 g;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
• vlašské orechy - 5-6 ks;
• petržlen - 40 g;
• cesnak - 1 hlava.

Plnené baklažány môžeme použiť ako predjedlo alebo hlavné jedlo

Spôsob varenia:

1. Z hlavnej suroviny odrežeme konce, zeleninu prekrojíme na polovice a potom varíme 15 minút v osolenej vode s octom.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle, dáme do samostatnej misky, kde budeme miešať šalát.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte ju do tmava na panvici.
4. K mrkve pridáme cesnak, koriander, sójovú omáčku, korenie, soľ a premiešame.
5. Do zmesi pridáme horúci cibuľový olej a zmes dáme do chladničky.
6. Uvarenú zeleninu naplníme mrkvou a necháme 2 hodiny v chladničke. Hotové kórejské jedlo môžeme ozdobiť bylinkami a orechmi a potom podávať.

Baklažán na kórejský spôsob so šampiňónmi na zimu

Na prípravu kórejských kráľovských baklažánov na zimu budeme potrebovať:

• 10 kusov malých baklažánov;
• 1,5 kg šampiňónov;
• 1,5 kg mrkvy;
• 1,5 kg cibule;
• 2 kg červenej papriky;
• 9-10 hláv cesnaku;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• cukor - 200 g;
• soľ - 120 g.

Miska bude skvelým doplnkom na grilovanie a grilovaný steak.

Pripravujeme v nasledujúcom poradí:

1. Hlavnú ingredienciu nakrájame na plátky, posypeme soľou a necháme 30 minút odstáť, vytlačíme uvoľnenú šťavu.
2. Papriku po odstránení semienok a semienok nakrájajte na malé plátky.
3. Nakrájajte cibuľu a tri mrkvy na pol krúžky na kórejskom strúhadle.
4. Šampiňóny nakrájame tak, aby sa zachoval tvar hríbika, nakrájame na 4 časti.
5. Zmiešajte všetku zeleninu a huby v jednej miske. Do panvice pridajte olej, korenie a ocot, dajte na oheň a počkajte, kým sa uvarí, potom pridajte zeleninu a varte 40 minút. Za 8-10 minút. Pridajte nasekaný cesnak až do konca.
6. Hotový šalát dáme do zaváracích pohárov, pridáme papriku, zvinieme a zabalíme do niečoho teplého.

Záver

Kórejský baklažán na zimu je chutné, zdravé a jednoduché občerstvenie. Množstvo receptov a kombinácia zeleniny spôsobí, že prípravy budú jedinečné - celú zimu si bude môcť rodina pochutnať na šalátoch v kombinácii s uhorkami, paradajkami, cuketou, pričom dostane dennú dávku vitamínov.

Recenzie kórejských baklažánov na zimu

Odporúčané príspevky

Recept na squashový kaviár podľa GOST ZSSR

Recept na paradajky a petržlenovú vňať na zimu

Cuketový kaviár na lízanie prstov: recepty

Kaviár z cukety s cesnakom: recept

Lahodný kaviár z baklažánu na zimu

Kaviár z baklažánu s majonézou

Vyprážaný tekvicový kaviár

Adjika s jablkami a mrkvou

Recepty na marhuľový kompót