Obsah
Kompót z jabĺk a čiernych ríbezlí bude vynikajúcim nápojom na nasýtenie tela vitamínmi. To platí najmä pre deti, ktoré často odmietajú jesť čerstvé bobule kvôli kyslej chuti. Môže sa umiestniť na sviatočný stôl namiesto sýtených štiav z obchodu. Jeho jasná farba a bohatá aróma určite upútajú pozornosť. Nápoj sa varí nielen v lete počas zberu. V zime vezmite sušené ovocie a mrazené ovocie.
Tajomstvo výroby jablkovo-ríbezľového kompótu
Prípravu kompótu by ste mali začať výberom druhu ovocia. Sladké jablká sa častejšie používajú na vytvorenie kontrastu chuti (bobule sú kyslé).Dôkladne sa umyjú, odstráni sa jadro, poškodené miesta a pre alergikov treba odstrániť aj šupku. Nakrájajte veľké ovocie a ranetki budú celé. Aby sa zachovala farba, musia sa niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode a rýchlo vychladnúť. Voda bude užitočná pre sirup.
Červené ríbezle môžu byť ponechané na vetvách, ale je lepšie oddeliť čierne ríbezle. Po opláchnutí nezabudnite osušiť na kuchynskej utierke.
Ak je kompót pripravený na zimu, musí sa skladovať v sklenených nádobách, vopred umyť v roztoku sódy so saponátom a sterilizovať. Aby ste to urobili, nechajte ich štvrť hodiny nad parou alebo ich pečte v horúcej rúre. Viečka je tiež potrebné ošetriť vriacou vodou.
Sú dva spôsoby, ako pripraviť kompót z ríbezlí a jabĺk. V prvom prípade sa výrobky nalejú sirupom a nechajú sa v nádobe. Pri druhej možnosti sa plody uvaria v hrnci, prefiltrujú a sladká šťava sa naleje do pripravenej nádoby.
Kompót z jabĺk a ríbezlí na zimu
Technológia prípravy kompótu z jabĺk a rôznych odrôd ríbezlí sa prakticky nelíši. Existujú iba nuansy, ktoré je potrebné zvážiť v podrobných receptoch.
Kompót z čiernych ríbezlí s jablkami na zimu
Po zbere čerstvej úrody je lepšie okamžite začať vyrábať kompót.
Potravinová súprava je určená pre dve 3-litrové dózy:
- sladké a kyslé jablká - 1 kg;
- čierne ríbezle - 300 g;
- granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
- voda - 6 l.
Kompót na zimu z čiernych ríbezlí s jablkami sa pripravuje takto:
- Jablká umyte, rozdeľte a rozdeľte na 4 časti, odstráňte zhnité oblasti a jadro.
- Vložte do sterilizovaných pohárov spolu s čistými sušenými čiernymi ríbezľami a zalejte vriacou vodou.
- Nechajte variť 10 minút, potom sa kvapalina naleje späť do smaltovanej panvice a privedie sa do varu s cukrom.
- Poháre naplňte až po hrdlo horúcim sirupom a zrolujte viečkom.
Nápoj by sa mal uchovávať v obrátených pohároch, prikrytý teplým vrchným oblečením alebo prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Jablkový kompót s červenými ríbezľami na zimu
Rozdiely budú menšie. Ide len o to, že táto odroda je oveľa menšia a kyslejšia. Budete musieť pridať cukor a znížiť tepelné spracovanie bobúľ.
Suroviny na 6 litrov kompótu:
- červené ríbezle - 300 g;
- jablká (sladké) - 1 kg;
- cukor - 4 lyžice;
- voda.
Spôsob varenia:
- Opláchnite jablká pod kohútikom. Utrite obrúskami. Veľké nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro a z malých odstráňte iba stonku. Uistite sa, že nezostali žiadne poškodené miesta.
- Po blanšírovaní rozdeľte na rovnaké časti do pohárov. Zalejeme vriacou vodou.
- Po štvrťhodine vypustite vodu do misky a zapálte spolu s cukrom.
- V tomto čase nalejte do pohárov rovnaké množstvo červených ríbezlí.
- Naplníme plnkou a pomocou šijacieho stroja nasadíme vrchnáky.
Ochlaďte hore nohami pod prikrývkou cez noc.
Zimný kompót z červených ríbezlí a jabĺk s kyselinou citrónovou
Ak existujú pochybnosti o bezpečnosti kompótu alebo ho nie je možné umiestniť na chladné miesto, mali by ste použiť dodatočnú konzervačnú látku, ktorá pomôže vyhnúť sa nepredvídaným situáciám.
Zloženie je určené pre tri 3-litrové nádoby:
- ríbezle (červené) – 750 g;
- kyselina citrónová - 3 lyžičky;
- sladké jablká - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- voda.
Algoritmus akcií:
- Veľké čisté jablká rozdeľte na plátky, úplne odstráňte jadro a semená.
- Uložíme na dno každej nádoby, posypeme umytými a osušenými červenými ríbezľami.
- Varte vodu a nalejte do nádob.
- Po niekoľkých minútach vráťte tekutinu späť do panvice, pridajte kyselinu citrónovú a kryštálový cukor. Za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Poháre opäť naplňte až po okraj a ihneď zrolujte.
Zabaľte do deky hore dnom a nechajte 24 hodín vychladnúť.
Zimný kompót z červených a čiernych ríbezlí s jablkami
Takto si pripravíte kompótovú zmes, ktorú si zamiluje celá rodina. Jednoduché kroky a cenovo dostupné produkty sú všetko, čo potrebujete pre skvelé výsledky.
Ingrediencie na dve 3-litrové nádoby:
- červené a čierne ríbezle – každá po 250 g;
- jablká alebo ranetki – 600 g;
- cukor - 600 g.
Podrobný sprievodca:
- Pripravte sklenené poháre, umyte ich a sterilizujte jedným z vyššie opísaných spôsobov.
- Ranetki dôkladne umyte a roztriedte tak, aby zostali iba husté a mierne nedozreté plody bez poškodenia červotočmi a hnilobou.
- Odstráňte stonky a vložte do cedníka. Blanšírujte vo vriacej vode asi 2 minúty a ihneď vložte pod tečúcu ľadovú vodu. Osušte a preneste do nádoby na prípravky.
- Umyte aj ríbezle, rozložte ich na utierku, aby odtiekla prebytočná tekutina. Do pohárov na prvé plnenie môžete vložiť čierne ovocie a potom pridať červené ovocie, aby sa zachovala ich celistvosť v kompóte.
- Naplňte nádobu do 1/3 vriacou vodou.
- Samostatne položte na oheň ďalšiu veľkú panvicu s vodou a rozpustite v nej granulovaný cukor. Vypustite šťavu z plechoviek a priveďte do varu.
- Teraz naplňte nádobu bobuľami a ovocím až po vrch.
- Zvinieme pomocou pripravených plechových viečok.
Prikryte teplou prikrývkou a nechajte hore nohami 24 hodín.
Kompót z jabĺk a ríbezlí v hrnci
Aby ste správne vypočítali množstvo granulovaného cukru pre rôzne druhy bobúľ a ovocia, môžete nápoj pripraviť v malom množstve na priamu konzumáciu.
Často sa stáva, že gazdiná nemá možnosť skladovať v byte kompóty s ríbezľami a jablkami. V chladnom počasí pomôže zmrazenie bobúľ v nádobe, plastovom alebo špeciálnom vrecku. Jablká je možné takmer vždy kúpiť v obchode, ale bude potrebné ich dôkladne umyť z parafínu horúcou vodou a kefou. Vhodná je aj sušená verzia.
To všetko vám pomôže pripraviť si zdravý nápoj po celý rok a podávať ho čerstvý.
Lahodný kompót z čiernych ríbezlí a jablka
Varenie nezaberie veľa času. Ale namiesto jednoduchého čaju a nápojov z obchodu budú na jedálenskom stole poháre s aromatickým kompótom.
Pre 6 osôb by ste mali pripraviť:
- jablko - 2 ks;
- voda – 1,5 l;
- čierne ríbezle (mrazené) - ½ lyžice;
- mäta (môže byť aj bez nej) – 1 vetvička;
- granulovaný cukor - 2 lyžice.
Podrobný spôsob varenia:
- Jablká opláchnite pod kohútikom a nakrájajte na plátky bez jadra alebo stopky.
- Čierne ríbezle nie je potrebné umývať, ale je lepšie ich rozmraziť pri izbovej teplote.
- Na oheň položte panvicu s vodou. Po uvarení pridajte cukor, mätu a bobule a ovocie.
- Počkáme, kým opäť prevrie, znížime plameň a varíme asi 5 minút, odstavíme vylúhovať pod pokrievkou.
Keď nápoj úplne vychladne, môžete ho podávať. Je lepšie precediť cez sitko a ovocie použiť ako náplň do cukrárskych výrobkov.
Kompót z jabĺk a červených ríbezlí
Keďže červené ríbezle sú menej často mrazené, zváži sa možnosť kompótu s čerstvými bobuľami.
Sada produktov:
- granulovaný cukor - 2,5 lyžice;
- čerstvé jablká - 400 g;
- škorica - 1 štipka;
- červené ríbezle - 300 g;
- voda - 2 l.
Pripravte kompót takto:
- Z umytých jabĺk odstráňte semienka a nakrájajte na štvrtiny.
- Vložte do hrnca, pridajte studenú vodu a zapálte.
- Červené ríbezle môžu byť ponechané na konári, ale ak nápoj nebude namáhaný, oddeľte bobule. Opláchnite v cedníku, aby špinavá tekutina okamžite odtiekla do umývadla.
- Hneď ako sa kompót uvarí, pridáme bobuľové ovocie, škoricu a cukor.
- Varte 5 minút.
Tento nápoj je potrebné uvariť. Ak to chcete urobiť, nechajte ho pár hodín zakryté.
Kompót z čerstvých jabĺk a ríbezlí s medom
Použitie včelieho medu v kompóte zvýši jeho prospešné vlastnosti. Okrem toho môžu úplne nahradiť kryštálový cukor.
zlúčenina:
- čierne ríbezle (čerstvé alebo mrazené) – 150 g;
- med - 6 lyžíc. l.;
- jablko - 400 g;
- voda - 2 l.
Spôsob varenia:
- Keďže príprava jedla nezaberie veľa času, vodu v panvici môžete hneď priložiť na oheň.
- Opláchnite jablká pod kohútikom, nakrájajte na plátky a odstráňte semená. Vložte do vriacej tekutiny.
- Čierne ríbezle nie je potrebné rozmrazovať. Tiež sa naleje do nádoby.
- 4 minúty po opätovnom varení vypnite sporák.
Nechajte prikryté, aby všetko poriadne vychladlo.
Kompót z čiernych ríbezlí, jabĺk a mandarínok
Ďalšie produkty pomôžu zaviesť nové chuťové poznámky. V tomto prípade sa do kompótu použije citrusové ovocie.
Ingrediencie:
- čierne ríbezle (mrazené alebo čerstvé) - 200 g;
- voda - 3 l;
- mandarínka - 1 ks;
- jablko - 2 ks;
- cukor – 1 polievková lyžica.
Sprievodca krok za krokom:
- Pripraviť jedlo. Za týmto účelom umyte jablká, nasekajte ich náhodne bez kapsuly so semenami, mrazené čierne ríbezle môžete okamžite hodiť do panvice, ošúpte mandarínku, nezabudnite odstrániť bielu šupku, ktorá bude mať v kompóte horkú chuť.
- Všetko zalejeme studenou vodou a za miešania drevenou vareškou privedieme do varu.
- Pridáme kryštálový cukor a po 3 minútach sporák vypneme.
Po pol hodine môžete precediť a naliať do pohárov.
Kompót zo sušených jabĺk a ríbezlí
Stojí za to vyskúšať si uvariť kompót zo sušeného ovocia doma s pridaním voňavých bylín, ktoré dodajú vôňu.
Pripravte si nasledujúce produkty:
- sušené jablká - 250 g;
- oregano - 3 vetvičky;
- červené ríbezle - 70 g;
- voda – 1,5 l;
- cukor - 200 g.
Pripravte kompót takto:
- Sušené jablká vložte do cedníka a opláchnite veľkým množstvom studenej vody z vodovodu.
- Na oheň položte panvicu so sušeným ovocím, 1,5 litrom tekutiny a cukrom. Po uvarení nechajte na sporáku ďalších 10 minút.
- Pridajte mrazené červené ríbezle (môžete použiť aj čierne bobule) a po opätovnom prevarení vypnite.
Nechajte prikryté aspoň hodinu.
Kompót z čiernych ríbezlí, sušených jabĺk a hrušiek s medom
Zimná verzia zdravého kompótu, ktorý využíva domáce ovocie a bobule.
zlúčenina:
- zmes sušených jabĺk a hrušiek – 500 g;
- voda - 3 l;
- čierne ríbezle (mrazené) – 100 g;
- med - 8 lyžíc. l.
Recept na kompót krok za krokom:
- Sušené ovocie (hrušky a jablká) namočte na 15 minút do teplej vody. Po scedení zalejeme čerstvou tekutinou a zapálime.
- Počkajte, kým sa panvica uvarí a varte 5 minút.
- Pridajte čierne ríbezle bez rozmrazovania.
- Hneď ako sa kompót uvarí, sporák okamžite vypneme.
- Po miernom vychladnutí pridáme med. Upravte si sladkosť podľa vlastnej chuti.
Kompót bude musieť sedieť, aby získal dostatok všetkých chutí jedla.
Pravidlá skladovania
Pripravený kompót z čiernych alebo červených ríbezlí s jablkami na zimu v sklenených nádobách sa môže skladovať pri izbovej teplote, ak obsahuje dostatočné množstvo konzervačných látok, to znamená, že okrem kryštálového cukru bola pridaná kyselina citrónová. Ak si nie ste istí, potom by ste ho mali dať do pivnice a chladničky. Skladovateľnosť bude 12 mesiacov pri konštantnej nízkej vlhkosti, inak sa môžu viečka rýchlo znehodnotiť.
Uvarený kompót je lepšie precediť v hrnci a naliať do sklenenej nádoby, pretože bobule a ovocie rýchlejšie miznú. Tento nápoj vydrží v chladničke asi 2 dni. Ale môžete ho dať v PET nádobe do mrazničky. V tejto forme bude trvanlivosť 6 mesiacov.
Záver
Kompót z jabĺk a čiernych ríbezlí je možné doplniť rôznym ovocím a bobuľami, čím sa zakaždým vytvárajú nové chute. Z množstva receptov si gazdiná určite nájde ten pravý, aby bol na stole vždy zdravý vitamínový nápoj.
