Egrešový kompót: čierny, červený, pomarančový, mätový, Mojito

Egrešový kompót si zachováva základné vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v bobuliach a stane sa jedným z najobľúbenejších nápojov na sviatočnom i každodennom stole v chladnom období, ktoré pripomína radostné chvíle minulého leta.

Aké sú výhody egrešového kompótu?

Správne uvarený egrešový kompót si zachováva množstvo vitamínov, ktoré počas zimy pomôžu podporiť imunitu a rýchlo obnoviť silu po chorobe. Pri krátkodobej a správnej tepelnej úprave plodov v nich zostáva malé množstvo vitamínov a veľa mikroelementov, ktoré prospievajú aj ľudskému organizmu.

Egrešový kompót je bohatý na draslík, ktorý priaznivo pôsobí na stav a činnosť srdca a ciev. Pitie tohto nápoja pomáha bojovať proti prechladnutiu a horúčke.

Napriek všetkým výhodám nápoja je jeho použitie nežiaduce, ak:

• akútna gastritída, žalúdočné vredy;
• zápal gastrointestinálneho traktu;
• alergie na samotné bobule (tento jav je pomerne zriedkavý, ale stále sa vyskytuje).

Niekoľko tipov, ako uvariť egrešový kompót na zimu

Všeobecné odporúčania na varenie egrešového kompótu sú uvedené nižšie:

1. Aby ste zabránili prasknutiu šupky bobúľ pri vystavení vysokým teplotám, musíte nechať vriacu vodu vychladnúť 10-15 minút. Na ten istý účel sa ovocie v banke pomaly naleje horúcou tekutinou.
2. Aby sa zabránilo deformácii bobúľ, ako aj pri ovocí s hrubou šupkou, predbežné prepichnutie sa vykonáva na niekoľkých miestach špáradlom.
3. Na varenie nápoja musíte použiť smaltovanú panvicu: v nej sa zachová maximálne množstvo užitočných látok. Pri varení v hliníkových nádobách sa stráca chuť, mení sa farba a zmiznú prospešné vlastnosti hotového výrobku.
4. Počas tepelného spracovania musí byť panvica zakrytá pokrievkou, pretože väčšina vitamínov sa pri kontakte so vzduchom zničí.
5. Pri varení musia byť plody vložené do už vriacej vody.
6. Čas varenia by nemal presiahnuť 5 minút.

Dôležitým krokom, ktorý ovplyvňuje trvanlivosť produktu, je výber a starostlivá príprava ingrediencií. Na zimný zber by sa mali používať plody, ktoré sú mierne nedozreté alebo v štádiu technickej zrelosti. Prezreté exempláre možno použiť na iné účely: pri príprave zaváranín a džemov.

Hlavná zložka nápoja musí byť odstránená zo stoniek a sepalov. Potom sa musí umiestniť do nádoby s vodou: plody spadnú na dno a všetky nečistoty, ktoré plávajú nahor, musia byť odstránené. Po takomto čistení sa bobule vyhodia do cedníka a nechajú sa odkvapkať.

Ak kompót z egrešov obsahuje ďalšie zložky, musia byť tiež pripravené vopred - olúpané, umyté, vysušené.

Nižšie je veľa chutných a nezvyčajných receptov na výrobu kompótu z egrešov.

Jednoduchý recept na egrešový kompót

Tento recept na egrešový kompót je považovaný za najrýchlejší, najjednoduchší a najnáročnejší na prácu. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 150 g ovocia;
• 0,9 l vody;
• 50 g cukru.

Ako na to:

1. Do vody pridajte cukor a počkajte, kým sa nerozpustí a tekutina zovrie.
2. Do uvareného sirupu pridajte bobule a všetko spolu povarte 5 minút.
3. Produkt sa ešte horúci naleje do sterilizovaných pohárov, zroluje a zabalí do hrubej prikrývky, aby pomaly vychladol.

Povzbudzujúci kompót z egreše a mäty

Egrešový kompót, pripravený s prídavkom mäty, má príjemnú vôňu, osviežujúcu a povzbudzujúcu chuť. Na prípravu trojlitrového prípravku na zimu budete potrebovať:

• 300 g bobúľ;
• 1 stredný zväzok mäty;
• 250 g cukru.

Recept krok za krokom:

1. Vložte čisté ingrediencie do pohára, pridajte čerstvú vriacu vodu, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť.
2. Príprava sirupu začína po opatrnom vypustení tekutiny z nádoby do panvice. Pridajte cukor a varte 2 minúty.
3. Horúci sirup sa naleje do obsahu nádoby, skrúti sa, zabalí a ochladí sa pri izbových podmienkach.

Egrešový kompót "Mojito"

Tento recept vám umožní pripraviť chutný, osviežujúci a zároveň veľmi zdravý nápoj. Na prípravu Mojita v trojlitrovej nádobe budete potrebovať:

• 2-3 šálky bobúľ;
• 1 šálka cukru;
• 2-4 plátky citróna alebo limetky;
• 2-4 vetvičky mäty.

Postup:

1. Do vopred pripravenej sterilizovanej nádoby musíte spolu s kôrou umiestniť bobule, mätu a stredne veľké plátky citróna alebo limetky. Posledná zložka môže byť nahradená 1 lyžičkou. kyselina citrónová.
2. Do nádoby nalejte vriacu vodu a nechajte 20 minút.
3. Po uplynutí tejto doby sa musí voda opatrne naliať do hrnca, pridať do nej cukor a priviesť do varu. Keď sa cukor rozpustí a voda vrie 1-2 minúty, sirup odstavte z ohňa a nalejte späť do pohára.
4. Nádoba sa zroluje a zabalí a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote.

Video recept na Mojito si môžete pozrieť tu:

Egrešový kompót „Estragón“ na zimu

Nápoj Estragón môže príjemne prekvapiť rodinných príslušníkov a hostí zhromaždených pri slávnostnom stole. Egreše pre svoju neutrálnu chuť nenarušujú vôňu a chuťové vlastnosti estragónovej bylinky, ale naopak, harmonicky dopĺňajú.

Egrešový estragón s mätou alebo melisou

Na prípravu estragónového nápoja musíte na každých 300 g ovocia vziať:

• 1 malý zväzok estragónu;
• 2-3 vetvičky medovky (mäty);
• ¼ lyžičky. kyselina citrónová;
• 1,5 šálky cukru.

Ďalšie akcie:

1. Všetky potrebné zložky sa umiestnia do sterilnej nádoby a nalejú sa vriacou vodou.
2. Naplnenú nádobu treba ihneď uzavrieť strojom, prevrátiť, prikryť prikrývkou a nechať vychladnúť.

Recept na „estragón“ z egrešov so škoricou a listami ríbezlí

Tu sa navrhuje variť kompót z červených odrôd egrešov, na každých 400 g, ktoré musíte pridať:

• 1 stredný zväzok estragónu;
• 1-2 tyčinky škorice;
• 300 g cukru;
• 5-10 čerstvých listov čiernych ríbezlí;
• 2 polievkové lyžice. octová esencia (do 25%).

Postup prípravy:

1. Príprava soľanky pozostáva z nasledujúcich operácií: estragón sa umyje a nakrája na malé kúsky, zmieša sa so škoricou a octom. Táto zmes musí byť naplnená kvapalinou a privedená do varu. Potom sa ihneď prefiltruje cez sito bez chladenia. Soľanka je pripravená.
2. Najprv vložte bobule do pohára, potom cukor, zalejte soľankou a úplne navrch položte listy ríbezlí.
3. Obrobok sa zroluje a nechá sa hore dnom vychladnúť pod prikrývkou.

Ako uvariť mrazený egrešový kompót

Z mrazených plodov sa dá pripraviť aj egrešový kompót. Hlavná vec je, že sú správne zmrazené. V tomto prípade je vhodné ovocie mrazené celé alebo vložené do nádoby a pred mrazením posypané cukrom.

Prísadu nie je potrebné pred varením rozmrazovať. Nápoj pripravíte tradičným spôsobom tak, že bobule vložíte do vriacej vody s pridaným cukrom a povaríte 5 minút. Výsledný produkt nalejte do pohárov a zrolujte.

Červený egrešový kompót

Keďže červené odrody tejto plodiny sú obzvlášť sladké, na prípravu produktu je potrebné minimálne množstvo cukru: na každých 0,5 kg bobúľ neberte viac ako 50 g granulovaného cukru.

Z vyššie uvedeného množstva ingrediencií získate 0,5 litra kompótu:

1. Ovocie vložte do pohára, zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a počkajte 20 minút.
2. Kvapalina sa prenesie do hrnca, pridá sa 100 ml vody a cukor. Sirup povarte 3 minúty. od okamihu varu, po ktorom sa naleje do pohára.
3. Nádoba sa zvinie a odošle na sterilizáciu vo vriacej vode počas 15 minút. Potom sa prevráti a zabalí.

Kompót z čierneho egreša

Čierne odrody plodiny sa od bežných odrôd líšia nielen tmavou farbou plodov, ale aj cennejším vitamínovým zložením. Pripravený kompót bez pridaného cukru podporuje chudnutie. Nápoj je možné pripraviť podobne ako vyššie uvedený spôsob.

Zelený egrešový kompót

Väčšina zelených odrôd plodiny sa vyznačuje kyslou chuťou, takže na prípravu kompótu z nich budete potrebovať viac cukru:

• 3 kg ovocia;
• 700 g cukru;
• 1 liter vody.

Recept:

1. Bobule sa rozsypú do nádob po plecia alebo do polovice a z vody a cukru sa uvarí sirup.
2. Bobule zalejte pripraveným sirupom, poháre prikryte viečkami, vložte do nádoby naplnenej vodou a sterilizujte 3 minúty. potom, čo tekutina začne vrieť.
3. Po sterilizácii sa poháre otočia a otočia, aby vychladli na izbovú teplotu.

Harmónia chuti alebo spojenie egrešov s bobuľami a ovocím

Egrešový kompót má pomerne neutrálne chuťové vlastnosti, preto ho možno použiť ako základ na prípravu kombinovaných kompótov s pridaním všetkých druhov dochucovacích prísad. Egrešový kompót umožňuje gazdinke popustiť uzdu fantázii a pripraviť rôzne nápoje na zimu.

Kompót z egrešov a ríbezlí

Pridanie ríbezlí okrem toho, že dodáva zaujímavú chuť, zvyšuje trvanlivosť hotového nápoja - plody tejto záhradnej plodiny obsahujú komplex kyselín. Na 250 g egrešov vezmite:

• 150 g červených a čiernych ríbezlí;
• 3 lístky mäty;
• 250 g cukru;
• 2,5 litra vody.

Ďalšie akcie:

1. Pripravené bobule a listy mäty sa umiestnia do nádoby a nalejú sa vriacou vodou.
2. Po čakaní 10 minút preneste vodu do panvice, pridajte cukor, počkajte, kým zovrie a varte sirup ďalšiu 1 minútu.
3. Hotový sirup sa naleje do obsahu nádoby, zvinie sa a nechá sa vychladnúť pri izbových podmienkach pod prikrývkou.

Ako uvariť egrešový kompót s citrónom

Recept na prípravu lahodného nápoja na zimu je veľmi jednoduchý. Na to budete potrebovať:

• 1 šálka egrešov;
• 2 olúpané plátky citrusov;
• 1 šálka cukru.

Krok za krokom:

1. Vložte bobule do trojlitrovej nádoby a pridajte citrón. Zvyšný priestor v nádobe naplňte vriacou vodou.
2. Po 5-10 minútach. Kvapalina sa naleje do hrnca, pridá sa cukor a pripraví sa sirup.
3. Hotový sirup sa naleje do pohára, ktorý sa ihneď uzatvorí, prevráti a prikryje prikrývkou.

Originálna kombinácia, alebo kompót z egrešov s mätou a jablkami

Kombinácia egreš-jablko sa veľmi často používa na prípravu zimných príprav. Chuť nápoja môžete spestriť pridaním trochy medovky alebo mäty. Tu budete potrebovať:

• 450 g bobúľ;
• 3 jablká;
• 4 vetvičky mäty;
• 250 g cukru;
• 2,5 litra vody.

Ako na to:

1. Pred blanšírovaním ingrediencií musia byť jablká zbavené komôrok na semená.
2. Oparené ovocie a plátky jabĺk, ako aj vetvičky mäty, vložíme do nádob, naplníme cukrovým sirupom a sterilizujeme 20 minút.
3. Nakoniec sa zaváracie poháre zrolujú a pomaly chladia pod prikrývkou.

Egrešový kompót s pomarančom

Tu sa navrhuje pripraviť prípravok z plodov zelených odrôd plodiny a diverzifikovať ho ľahkou citrusovou príchuťou. Pomaranč nielenže dodáva nápoju ďalšie prospešné vlastnosti, ale dodáva mu aj osviežujúcu a povzbudzujúcu chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 0,5 kg egrešov;
• 1 pomaranč;
• 200 g cukru;
• 2 litre vody.

Algoritmus akcií:

1. Pomaranč by mal byť nakrájaný na plátky bez kôry.
2. Bobule, pomaranč, cukor vložte do vriacej vody a varte 5 minút.
3. Horúci produkt sa naleje do nádoby a zvinie sa.

Lahodný egrešový kompót s pomarančom a mätou

V tejto verzii egrešového a citrusového kompótu budete potrebovať:

• 300 g egrešov;
• 2-3 vetvičky mäty;
• 1 pomaranč;
• 250 g cukru.

Vložte ovocie, mätu, plátky pomaranča do sterilnej nádoby a pridajte cukor. Vriacou vodou sa preleje obsah nádoby až po plecia, zroluje sa, obráti sa hore dnom a zabalí sa.

Ako uzavrieť čerešňový a egrešový kompót

Nižšie uvažujeme o možnosti pridania granulovaného cukru na varenie egrešového a čerešňového kompótu. Na to potrebujete:

• 300 g čerešní;
• 200 g egrešov;
• 250 g cukru;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová.

Postup:

1. Bobule sa umiestnia do pohárov, nalejú sa vriacou vodou, prikryjú sa vekom a nechajú sa niekoľko hodín vychladnúť.
2. Potom sa kvapalina prenesie do hrnca, pridá sa cukor a varí sa.Keď je sirup hotový, nalejte ho do pohára a pridajte kyselinu citrónovú.
3. Nádoba sa zroluje a ochladí pod prikrývkou.

Recept na kompót z egrešov a malín

Egrešový a malinový kompót získa krásnu žiarivú farbu, príjemnú vôňu, chuť sa zintenzívni. Na jeho prípravu potrebujete:

• 350 g egrešov;
• 250 g malín;
• 1 šálka cukru;
• 2,5 litra vody.

Bobule vložené do pohárov sa nalejú cukrovým sirupom. Kompót sa spracuje vriacou vodou pol hodiny, potom sa zvinie a ochladí pod prikrývkou.

Bobuľové trio v jednom tégliku, alebo kompót z malín, egrešov a ríbezlí

Tento kompót sa zvyčajne pripravuje v júli: v tomto období dozrievajú všetky tri plodiny. Plody všetkých rastlín sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Na výrobu takéhoto kompótu musíte pripraviť:

• 200 g každého druhu bobúľ;
• 200 g cukru;
• 3 litre vody.

Algoritmus akcií:

1. Aby ríbezle pustili šťavu, pridajte 1 polievkovú lyžičku. kryštálový cukor. Maliny roztlačte lyžičkou.
2. Nalejte vodu do panvice a pridajte zvyšný cukor. Vložte všetky bobule do vriaceho sirupu a varte 5 minút.
3. Po uplynutí tejto doby sa nápoj odstráni z ohňa a naleje sa do pohárov. Sú zrolované a ponechané hore nohami, kým nevychladnú pod prikrývkou.

Kompót z egrešov a jahôd

Egreše a jahody sú letné plodiny, ktorých zavárané plody vás zahrejú hrejivými spomienkami na chladné zimné dni. Na prípravu egrešového kompótu s jahodami budete potrebovať:

• 2 kg egrešov;
• 1 kg jahôd;
• 1,5 kg cukru.

Krok za krokom:

1. Jahody sa musia najskôr pripraviť: opláchnite a odstráňte stonky.
2. Čistá nádoba sa najskôr naplní egrešom, na ktorý sa poukladajú jahody. Na vrch sa naleje cukor.
3. Dutina v nádobe je naplnená vriacou vodou, ktorá sa musí naliať až po hrdlo - jahody absorbujú vodu vo veľkom množstve a v dôsledku toho sa množstvo kompótu znižuje.
4. Produkt sa sterilizuje štvrťhodinu, zapečatí, niekoľkokrát sa prevalí na stole, prevráti a zabalí na pomalé chladenie.

Ako vyrobiť kompót z čerešní a egrešov

Egreše dodajú čerešňovému kompótu zaujímavú ľahkú kyslosť, takže výsledný nápoj má harmonickú chuť. Tu je potrebné vziať:

• 400 g čerešní;
• 200 g egrešov;
• 1 šálka cukru;
• 2,5 litra vody.

Akcie:

1. Nádobu najskôr naplňte čerešňami, potom pridajte zvyšok ovocia, zalejte vriacou vodou, vrch prikryte pokrievkou a počkajte, kým tekutina nevychladne.
2. Ochladená kvapalina sa naleje do hrnca a pridá sa cukor na prípravu sirupu.
3. Sirup sa prenesie späť do nádoby, ktorá sa ihneď uzavrie strojom, prevráti a prikryje prikrývkou.

Ako pripraviť egrešový a marhuľový kompót na zimu

Kompót s prísadou ako je marhuľa získa vôňu a sladšiu chuť. Plátky marhule z nápoja je možné následne spracovať, napríklad použiť ako náplň do domáceho pečiva. Na prípravu kompótu s marhuľami musíte vziať:

• 650 g bobúľ;
• 450 g marhúľ;
• 1 šálka cukru;
• 5 g kyseliny citrónovej;
• 2,5 litra vody.

Po oddelení semien od marhuľovej dužiny sa plody a bobule blanšírujú vo vriacej vode počas 10 sekúnd. Zmes ovocia a bobúľ sa umiestni do pohárov a potom sa sirup pripraví pridaním cukru a kyseliny citrónovej do vody. Cukrová tekutina sa naleje do nádoby, uzavrie sa strojom, položí sa na veko a zabalí sa do hustej prikrývky.

Recept na kompót z egrešov, ostružín a čiernych ríbezlí

Tento egrešový kompót s prídavkom bobúľ z iných plodín sa pripravuje bez sterilizácie, preto je potrebné všetky bobuľové prísady najskôr blanšírovať – spracovať vo vriacej vode na 2-3 sekundy. Na prípravu na zimu je potrebné vziať:

• 1 šálka egrešov;
• 1 šálka plodov ostružiny;
• pol pohára čiernych ríbezlí;
• 1 šálka cukru.

Najprv sa do pohára naleje shadberry, potom egreše a na samom konci - ríbezle. Potom sa pridá cukor. Všetok obsah sa naleje vriacou vodou a okamžite sa zroluje. Nádoba sa prevráti a zabalí na pomalé chladenie.

Egrešový kompót s malinami, jablkami a aróniou

Tu sa navrhuje použiť na prípravu plniaceho sirupu namiesto obvyklej vody šťavu z arónie: vo všeobecnosti na každých 700 g bobuľovej šťavy pridajte 300 g granulovaného cukru. Okrem týchto ingrediencií budete potrebovať aj:

• 200 g egrešov;
• 120 g maliny, jablká;
• 200 ml sirupu.

Bobule a ovocie by sa mali umiestniť do 0,5-litrovej nádoby a naplniť vriacim sirupom. Nádoba sa spracováva vo vriacej vode počas 5 minút. a ihneď zapečatené.

Príprava egrešového kompótu v pomalom hrnci

Technológia prípravy egrešového kompótu v pomalom hrnci sa vyznačuje jednoduchosťou, takže aj začínajúce gazdinky dokážu pripraviť chutné zimné prípravky. Výsledný produkt je bohatý a aromatický vďaka zvýšenej dobe tepelného spracovania bobúľ, no zároveň menej zdravý. V tomto prípade je doba varenia 90-120 minút. Počas prípravy kompótu nie je vhodné otvárať veko multivarky.

Na prípravu egrešového kompótu v pomalom hrnci podľa klasického receptu budete potrebovať:

• 350 g ovocia;
• pol pohára cukru;
• 2,5 litra vody.

Vložte bobule do misky multivarkára, posypte cukrom a zalejte vriacou vodou. Časovač je nastavený napríklad na 90 minút. Režim "kúrenie". Po uplynutí tejto doby sa kvapalina nechá 1 hodinu variť a potom sa naleje do pohárov, zvinie sa a uskladní.

Ako správne skladovať egrešové kompóty

Egrešový kompót, ktorý bol sterilizovaný a/alebo obsahuje kyselinu citrónovú, možno dlhodobo skladovať vo vnútri. V ostatných prípadoch by sa malo prideliť chladné miesto na skladovanie obrobkov, napríklad pivnica alebo pivnica.

Záver

Kompót z egrešov môže okrem hlavnej zložky obsahovať ďalšie ovocné a bobuľové prísady, takže pri príprave nápoja môžete použiť svoju fantáziu a vymyslieť si vlastné recepty na kompót alebo použiť jeden z vyššie uvedených.

Odporúčané príspevky

Tekvicový kompót s pomarančom: recept

Recept na zimný tekvicový kompót, ako ananás

Ako variť kompót z hrozna Isabella

Čerešňový slivkový kompót

Čerešňový kompót

Slivková šťava na zimu

Čerešne v sirupe na zimu

Kompót na zimu zo sliviek

Mrazený brusnicový kompót