Kompót z vtáčej čerešne

Čerešňový kompót je aromatický nápoj nevšednej chuti, ktorý v chladnej zime zahreje a nasýti telo vitamínmi a ďalšími prospešnými látkami.

Výhody a poškodenia kompótu z vtáčej čerešne

Vďaka vysokému obsahu vitamínov a mikroelementov v čerešni má kompót tieto prospešné vlastnosti:

• fytoncyty, kyselina jablčná a citrónová, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v ovocí, majú baktericídny účinok;
• vitamíny a minerály stimulujú imunitný systém;
• v dôsledku kyseliny askorbovej sa vytvárajú insekticídne a fungicídne vlastnosti;
• benzénaldehyd a antokyány majú analgetický účinok;
• taníny poskytujú adstringentný účinok;
• esenciálne a mastné oleje, rutín majú regeneračný účinok;
• organické kyseliny a atokyaníny majú protizápalový účinok;
• kyselina kyanovodíková má dezinfekčný účinok;
• glykozidy a flavonoidy poskytujú diuretický a diaforetický účinok;
• phytoncidy v kombinácii s vitamínmi majú všeobecný posilňujúci účinok na telo;
• kyselina kyanovodíková má dezinfekčný účinok.

Napriek mnohým prospešným vlastnostiam môže kompót z vtáčej čerešne tiež poškodiť. Kyselina kyanovodíková, ktorá je súčasťou rastliny, je vo veľkom množstve smrteľným jedom.

Ľudia trpiaci zápchou by mali piť kompót z vtáčej čerešne opatrne, pretože môže spôsobiť zadržiavanie stolice.

Deťom do troch rokov sa odporúča, aby sa zdržali pitia nápoja: môže spôsobiť alergie a nepriaznivo ovplyvniť fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Plody obsahujú veľa cukru, preto by diabetici a ľudia s diétou nemali pridávať do stravy kompót z vtáčej čerešne.

Pravidlá prípravy kompótu z vtáčej čerešne

Kompót bude svetlý a aromatický, ak na jeho prípravu použijete zrelé bobule. Musia byť bez červíkov a bez stôp hniloby. Pokazené plody odstránime, inak kompót z čiernej a červenej vtáčej čerešne nevydrží do zimy.

Pred použitím sa bobule odstránia z konárov, dôkladne sa umyjú a sušia na jednorazovej utierke.

Nádoby, do ktorých plánujete kompót vaľkať, sterilizujeme a viečka uvaríme alebo jednoducho oparíme vriacou vodou.

Naplnená nádoba sa zvinie pomocou špeciálneho kľúča, potom sa prevráti a nechá sa až do úplného vychladnutia, zabalená do teplej látky.

Kompóty z vtáčej čerešne pripravujeme bez sterilizácie, alebo naplnené zaváracie poháre dodatočne zavaríme v hrnci.Posledným spôsobom je zaručiť bezpečnosť nápoja počas celej zimy.

Technológiu je možné zjednodušiť použitím techniky dvojitého nalievania a blanšírovania.

Klasický recept na kompót z vtáčej čerešne na zimu

Ingrediencie:

• 1,5 lyžice. práškový cukor alebo jemný cukor;
• 1,5 litra pitnej vody;
• 1 kg bobúľ čerešne vtáčej.

Spôsob varenia:

1. Bobule čerešne vtáčej je dobré vytriediť, zhnité, pokazené a pomliaždené plody vyhodiť.
2. Opláchnite hlavnú ingredienciu pod tečúcou vodou, sceďte v cedníku, opláchnite a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.
3. V hrnci prevarte vodu, pridajte cukor, premiešajte a nechajte na miernom ohni 5 minút, kým sa cukor nerozpustí.
4. V samostatnom hrnci priveďte vodu do varu, vložte do nej vtáčiu čerešňu a varte na miernom ohni 5 minút, vyberte zo sporáka a bobule sceďte v cedníku.
5. Vložte čerešňu do hrnca, nalejte sirup, pevne prikryte a nechajte cez noc.
6. Poháre opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Odstráňte bobule zo sirupu a vložte do pohárov. Sirup prevaríme a vriacou tekutinou zalejeme vtáčiu čerešňu až po vrch. Zrolujte pomocou špeciálneho kľúča, otočte a nechajte vychladnúť, zabalené v starom kabáte.

Kompót z červenej vtáčej čerešne na zimu

Červená vtáčia čerešňa má na rozdiel od bežného ovocia bohatšiu chuť, bez trpkosti. Vyrába sa z neho džem, plnky do pečiva a kompóty.

Ingrediencie:

• 5 g kyseliny citrónovej;
• 2,5 litra pitnej vody;
• ½ kg granulovaného cukru;
• 900 g červenej vtáčej čerešne.

Spôsob varenia:

1. Opatrne roztriedte bobule, dôkladne opláchnite ovocie pod tečúcou vodou.
2. Poháre sa umyjú roztokom sódy, sterilizujú nad parou alebo v rúre, alebo sa jednoducho zalejú vriacou vodou.
3. Nalejte vodu do panvice, pridajte pol kilogramu cukru. Varte minútu od okamihu varu.
4. Pridajte kyselinu citrónovú do bobúľ. Ovocie v banke sa naleje vriacim sirupom, prikryje sa vareným vekom a zroluje sa kľúčom. Nádoba sa zabalí do prikrývky, obráti sa hore dnom a nechá sa jeden deň vychladnúť.

Jednoduchý recept na kompót z vtáčej čerešne bez sterilizácie

Jednoduchý kompót z vtáčej čerešne sa nedá sterilizovať, preto je dôležité dodržiavať všetky pravidlá sterility. Bobule sa triedia, umyjú a sušia. Množstvo cukru možno zvýšiť, ale neodporúča sa znižovať.

Ingrediencie:

• 2,6 litra filtrovanej vody;
• ½ kg čerešne vtáčej;
• 5 g kyseliny citrónovej;
• 300 g jemného cukru.

Spôsob varenia:

1. Bobule sa odstránia z vetiev, chvosty sa odtrhnú, umyjú sa pod tečúcou vodou a sušia sa na uteráku. Preneste do sklenenej nádoby, ktorú ste predtým sterilizovali nad parou alebo v rúre.
2. Voda sa zmieša s cukrom v hrnci, umiestni sa na sporák a privedie sa do varu. Varte minútu.
3. Bobule sú umiestnené v sterilných nádobách. Pridajte kyselinu citrónovú. Obsah sa zaleje vriacim sirupom až po krk, prikryje sa sterilným viečkom a ihneď sa zroluje kľúčom. Nechajte až do úplného vychladnutia zabalené v starom plášti.

Recept na zdravý kompót z vtáčej čerešne a šípok na zimu

Technológia použitá na prípravu tohto nápoja vám umožňuje vyhnúť sa sterilizácii plechoviek. Kompót sa pripravuje v 2 stupňoch, potrvá niekoľko hodín, kým sa ingrediencie vylúhujú v sirupe. Nápoj je bohatý, chutný a plný vitamínov.

Ingrediencie:

• 2,3 litra pramenitej vody;
• 200 g vtáčej čerešne;
• 270 g kryštálového cukru;
• ½ kg čerešne vtáčej.

Spôsob varenia:

1. Pridajte cukor do hrnca s vriacou vodou a varte 3 minúty.
2. Šípky a bobule čerešne vtáčej sú vytriedené, dobre umyté, ale nie vysušené.
3. Vložte ingrediencie do hrnca s vriacim sirupom, premiešajte a ihneď vypnite oheň. Zakryte pokrievkou a nechajte 5 hodín.
4. Poháre sa pripravia, umyjú roztokom sódy a sterilizujú. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte bobule zo sirupu a vložte ich do nádob.
5. Sirup položte na sporák a varte asi 5 minút. Hlavné ingrediencie zalejte vriacou tekutinou, nádoby hermeticky uzavrite, otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Ako vyrobiť kompót z vtáčej čerešne, čerešne a rakytníka

Vďaka použitiu niekoľkých druhov bobúľ naraz je nápoj aromatický a chutný.

Ingrediencie:

• 200 g čerešní;
• 230 g šípky;
• 1 liter pramenitej vody;
• 200 g granulovaného cukru;
• 100 g rakytníka;
• 280 g vtáčej čerešne.

Spôsob varenia:

1. Vložte šípky do pohára, pretriedte a umyte.
2. Vtáčia čerešňa sa odstráni z konárov, odstránia sa pokazené plody, konáre a listy. Plody sa umyjú.
3. Rakytník sa odreže z vetvy, vytriedi sa, pokazené bobule a všetok prebytok sa odstráni.
4. Čerešne sa skúmajú na prítomnosť červivých a rozdrvených bobúľ, ak nejaké sú, vyhodia sa. Opláchnite.
5. Voda sa naleje do hrnca, naleje sa do nej granulovaný cukor a privedie sa do varu. Varte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Do sirupu vložte rakytník, vtáčiu čerešňu a šípky. Varte za stáleho miešania 3 minúty, nie dlhšie.
6. Čerešne sa nalejú do nádoby, ktorá sa predtým sterilizovala, naplnila sa bobuľovým sirupom, uzavrela sa hermeticky uzavretými viečkami a ochladila sa „pod kožuchom“.

Ako zvinúť kompót z vtáčej čerešne s octom

Varenie kompótu z vtáčej čerešne podľa tohto receptu nie je ťažké. Nápoj nie je príliš sladký, s miernou kyslosťou.Pred použitím je vhodné počkať jeden a pol mesiaca.

Ingrediencie:

• 5 ml 6% jablčného octu;
• 200 g vtáčej čerešne;
• filtrovaná voda;
• 60 g jemného cukru.

Spôsob varenia:

1. Bobule sú triedené a dobre umyté.
2. Nalejte do litrovej sklenenej nádoby, ktorú ste predtým sterilizovali. Ak sa kompót pripravuje vo veľkých nádobách, prísady sa úmerne zvyšujú.
3. Obsah nádoby sa naplní vriacou vodou, nechá sa 10 minút, potom sa kvapalina naleje do hrnca. Pridajte cukor a varte 2 minúty.
4. Do nádoby nalejeme jablčný ocot a na vrch nalejeme sirup tak, aby trochu pretieklo. Kovové uzávery zaskrutkujte špeciálnym kľúčom. Vychladnuté nádoby sa odložia na uskladnenie v pivnici.

Ako vyrobiť kompót z vtáčej čerešne s jablkami

Nápoj má úžasnú vôňu a letnú chuť. V tomto prípade sa používa technológia dvojitého plnenia, ktorá je ideálna pre husté bobule a ovocie s jamkami.

Ingrediencie:

• filtrovaná voda;
• 400 g jemného cukru;
• ½ kg jabĺk;
• 250 g vtáčej čerešne.

Spôsob varenia:

1. Pripravte sklenené nádoby: umyte roztokom sódy, opláchnite vriacou vodou. Odstráňte bobule z konárov, roztriedte a opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do cedníka.
2. Jablká umyte, každé ovocie utrite dosucha a nakrájajte na veľké plátky. Vystrihnite jadro.
3. Ovocie a bobule zabaľte do pohárov, zalejte vriacou vodou a prikryte viečkom. Nechajte pôsobiť 10 minút. Potom vymeňte plechovú pokrievku za plastovú, nalejte tekutinu do panvice a položte ju na sporák.
4. Pridajte cukor do vody. Sirup povarte 2 minúty. Blanšírované bobule a ovocie zalejte vriacim sirupom až po hrdlo. Zakryte pokrievkou a zrolujte pomocou kľúča. Nechajte úplne vychladnúť pod prikrývkou.

Kompót z vtáčej čerešne a malín na zimu

Kompót z vtáčej čerešne s malinami bude vynikajúcou alternatívou k nápojom z obchodu. Okrem toho, že prípravok má výbornú chuť, je cenený pre svoje pôsobivé hodnotné zloženie. Kompót sa odporúča používať pri prechladnutí.

Ingrediencie:

• 10 ml citrónovej šťavy;
• 350 g malín;
• 2,5 litra pitnej vody;
• 400 g kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

1. Bobule sa triedia, vkladajú do cedníka a umyjú sa pod tečúcou vodou.
2. Hlavné zložky sa umiestnia do sklenenej nádoby, ktorá bola predtým sterilizovaná. Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť.
3. Po uplynutí stanoveného času sa infúzia naleje do hrnca, pridá sa granulovaný cukor a naleje sa citrónová šťava. Varte minútu.
4. Bobule nalejte sirupom, prikryte viečkami a pevne ich utiahnite kľúčom. Cool obrátený „pod kožuchom“.

Recept na kompót z vtáčej čerešne a ríbezlí

Vďaka ríbezliam získava nápoj bohatú chuť a ohromujúcu vôňu.

Ingrediencie:

• 2,5 litra filtrovanej vody;
• 800 g vtáčej čerešne;
• 1,5 lyžice. kryštálový cukor;
• 300 g ríbezlí.

Spôsob varenia:

1. Vybrané a umyté bobule čerešne a ríbezlí blanšírujeme vo vriacej vode počas 3 minút. Scedíme v cedníku.
2. Preneste bobule do sterilnej trojlitrovej nádoby, naplňte ju vriacou vodou a nechajte 10 minút.
3. Po uplynutí stanoveného času sa kvapalina naleje do panvice. K bobuľkám pridáme cukor a zalejeme vriacim nálevom.
4. Nádobu s plechovým vekom pomocou kľúča ihneď zrolujte. Otočte ho cez hrdlo a nechajte ho jeden deň, zabalené v teple.

Lahodný sušený čerešňový kompót

Na priamu konzumáciu sa kompót vyrába zo sušených bobúľ.

Ingrediencie:

• 2 litre čistenej vody;
• granulovaný cukor podľa chuti;
• ½ kg sušenej vtáčej čerešne.

Spôsob varenia:

1. Sušené bobule vložte do hrnca, pridajte vriacu vodu a varte na miernom ohni 10 minút.
2. Vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte 5 hodín.

Pravidlá skladovania kompótu z vtáčej čerešne

Nápoj je možné skladovať niekoľko rokov pri izbovej teplote, aj keď nebol sterilizovaný. Je však potrebné pripomenúť, že v priebehu času semená čerešne vtáčej začnú uvoľňovať kyselinu kyanovodíkovú, takže je lepšie ju konzumovať v prvých šiestich mesiacoch.

Záver

Kompót z vtáčej čerešne je bohatý a chutí ako čerešňový nápoj. Pri pití nápoja je však dôležité dodržiavať striedmosť, aby nedošlo k poškodeniu tela.

Odporúčané príspevky

Ako variť tekvicový kompót s jablkami

Recept na zimný tekvicový kompót, ako ananás

Ako variť kompót z hrozna Isabella

Ako variť hroznový kompót

Recepty na kompót z ostružiny na zimu

Čerešňový slivkový kompót

Egrešový kompót: čierny, červený, pomarančový, mätový, Mojito

Slivková šťava na zimu

Čerešne v sirupe na zimu