Brusnicový kompót na zimu

Brusnice patria spolu s brusnicami k najliečivejším a v posledných rokoch sú ešte obľúbenejšie ako akékoľvek exotické ovocie.Brusnicový kompót na zimu je jedným z najjednoduchších typov domácich prípravkov, ktoré si vyžadujú minimálne množstvo času a úsilia. Výsledkom je liečivý nápoj úplne pripravený na pitie.

Výhody brusnicového kompótu

Ak neviete o prospešných vlastnostiach brusníc, potom pravdepodobne každý háda. Množstvo vitamínov, predovšetkým C a skupiny B, mu umožňuje zvýšiť odolnosť imunitného systému a vyrovnať sa s rôznymi infekčnými chorobami, ktoré na vás v chladnom a vlhkom počasí čakajú na každom kroku.

V kompótoch prechádzajú bobule minimálnou tepelnou úpravou, takže väčšina prospešných látok je dobre zachovaná.

Vďaka bohatému minerálnemu zloženiu a rozmanitosti organických kyselín v brusniciach kompót z nich:

• pomáha pri hypertenzii, znižovaní krvného tlaku a posilňovaní ciev;
• má priaznivý vplyv na srdcový sval;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• pomáha odolávať chorobe z ožiarenia (kyselina chinová);
• posilňuje ďasná vďaka obsahu tanínov;
• podporuje rast svalov a zároveň znižuje veľkosť tukovej vrstvy (kyselina ursolová);
• je silný antioxidant.

A najdôležitejšou vlastnosťou brusnicového kompótu je, že má silné diuretické a dezinfekčné vlastnosti, optimalizuje činnosť obličiek a močového systému.

Je možné mať brusnicový kompót počas tehotenstva?

Posledná vlastnosť brusnicového kompótu je pre tehotné ženy veľmi dôležitá, pretože v tomto dôležitom období pomáha vyrovnať sa s opuchmi a inými problémami močového systému.Okrem toho brusnice zvyčajne nespôsobujú alergie a kompót z nich môže zlepšiť vitalitu, čo je dôležité aj pre tehotné a dojčiace ženy. A vďaka svojmu bohatému vitamínovému a minerálnemu zloženiu pomôže brusnicový kompót v tomto období kompenzovať ich prirodzený nedostatok v organizme žien.

Nie každý je však potešený jedinečnou chuťou tohto nápoja, ale pridanie iného rovnako zdravého ovocia a bobúľ vám umožňuje zjemniť a zlepšiť jeho chuť.

Ako správne pripraviť brusnicový kompót

Brusnicový kompót si môžete pripraviť na bežnom sporáku alebo pomocou moderných kuchynských pomocníkov, napríklad multivarky. Zvyčajne existujú dva hlavné spôsoby, ako to urobiť, bez ohľadu na recept:

• pomocou náplne: dvojité alebo dokonca jednoduché;
• varením.

Bez ohľadu na zvolenú metódu existujú dve hlavné stratégie prípravy brusnicového kompótu na zimu a použitie ktorejkoľvek z nich v rôznych receptoch závisí od chuťových preferencií ženy v domácnosti.

1. Ak je vzhľad nápoja na prvom mieste, to znamená, že chcete získať absolútne priehľadný kompót s celými, nepoškodenými bobuľami, potom sa brusnice okamžite nalejú vriacou vodou a prakticky sa nevaria.
2. Ak chcete získať koncentrovaný nápoj, ktorý je čo najviac nasýtený šťavou z bobúľ, pripomínajúci ovocný nápoj, potom by sa bobule mali pred varením rozdrviť a variť najmenej 5 minút.

Brusnice sú lesné plody, takže budú vždy obsahovať veľa prírodných zvyškov, z ktorých ich bude potrebné pred začatím varenia zbaviť. Jeho šupka je ale dosť tenká, takže aby sa pri čistení a triedení nepoškodil, je lepšie ho na 5-10 minút naplniť studenou vodou.Potom nalejte do cedníka a niekoľkokrát ho ponorte do čistej vody, aby všetky nečistoty zostali vonku. Potom sa naleje na čistý uterák, aby sa vysušil.

Rovnako ako pri práci s akýmikoľvek kyslými bobuľami nie je dovolené používať na prípravu kompótu hliníkové nádoby, ktorých steny a dno môžu nepriaznivo reagovať s látkami v zložení brusníc.

Pridanie cukru je potrebné na zjemnenie kyslej chuti bobúľ, ale musíme si uvedomiť, že čím menej sa pridá, tým zdravší bude prípravok. Na zjemnenie a doplnenie chuti brusnicového kompótu sa k nemu často pridávajú aj sladké ovocie a bobule: jablká, hrušky, slivky, čučoriedky, čučoriedky.

Navyše pridanie korenín pomáha ochutiť chuť nápoja a urobiť ho bohatším: vanilka, škorica, klinčeky, zázvor, kardamón, badián.

Ako dlho variť brusnicový kompót

Ako je uvedené vyššie, brusnicový kompót na zimu sa často pripravuje prakticky bez varenia, aby sa zachovalo maximum živín. Maximálna doba varenia na miernom ohni je 12 minút.

Klasický recept na brusnicový kompót

Budete potrebovať:

• 2 kg bobúľ;
• asi 1,5 kg kryštálového cukru;
• 6 litrov vody.

Nápoj pripravený podľa tohto receptu si zachováva značnú časť živín. Ale je potrebné sterilizovať prázdne aj naplnené poháre.

1. Bobule sa triedia, vyhodia sa všetky pokazené exempláre a opláchnu sa.
2. Zahrejte vodu do varu, rozpustite v nej všetok cukor a sirup zahrievajte najmenej 10 minút.
3. Umiestnite bobule do sterilných pohárov tak, aby nezaberali viac ako ¼ pohára. V tomto prípade bude koncentrácia kompótu blízka pitnej vode.
4. Do každej nádoby pridajte horúci sirup.
5. Poháre vložte do širokého hrnca a pasterizujte asi pol hodiny (litrové nádoby).
6. Po dokončení pasterizácie je možné nádoby s kompótom ihneď zrolovať, ochladiť a uskladniť.

Brusnicový kompót na zimu bez sterilizácie

Pripraviť brusnicový kompót podľa receptu bez sterilizácie je ešte jednoduchšie a s priloženými fotografiami to bude veľmi jednoduché.

Pre jednu trojlitrovú plechovku hotového nápoja musíte nájsť:

• 500 - 600 g brusníc;
• 200 g cukru;
• asi 3 litre vody.

Spôsob prípravy receptu:

1. Poháre dôkladne opláchnite a uvarte vo vode alebo nad parou.
   
2. Roztrieďte a umyte bobule, osušte ich a vložte do horúcej sterilizovanej nádoby.
   
3. Nalejte vriacu vodu tak, aby voda siahala takmer po krk.
   
4. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút odstáť.
5. Vypustite vodu z nádoby, pridajte do nej požadované množstvo cukru a privedením do varu sa uistite, že je všetko rozpustené v tekutine.
6. Nalejte cukrový sirup späť do nádoby s bobuľami a ihneď ju pevne zaskrutkujte strojom.
   
7. Nádobu postavte hore dnom, umiestnite pod teplú prikrývku a nechajte aspoň 12 hodín vychladnúť.

Brusnicový a čučoriedkový kompót

Podľa vyššie opísaného receptu, bez sterilizácie, sa brusnicový kompót pripravuje s pridaním iných lesných a záhradných plodov. Napríklad čučoriedky dodajú nápoju ušľachtilú tmavú farbu a sladkastú chuť.

Umiestnite na trojlitrovú nádobu:

• 350 g brusníc a čučoriedok;
• 1,5 - 2 litre vody;
• 100 g cukru;
• 1 lyžička. citrónová kôra.

Sladký kompót z čučoriedok a brusníc na zimu

Divoké čučoriedky sa komerčne zháňajú oveľa ťažšie, hoci pestované odrody sú v posledných rokoch dostupné. Brusnicový kompót s čučoriedkami sa vyznačuje aj sladkosťou, vôňou a farbou. Pripravuje sa rovnakou technológiou, pričom čučoriedky v predchádzajúcom recepte sa nahrádzajú presne rovnakým množstvom čučoriedok.

Kompót z brusníc a jahôd na zimu

Kombinácia jahôd a brusníc dodá kompótu takú originálnu chuť, že je nepravdepodobné, že by niekto uhádol, z čoho je vyrobený. Jahody sa s najväčšou pravdepodobnosťou budú musieť použiť mrazené, pretože zvyčajne opadávajú v čase, keď brusnice dozrejú. Môžete však nájsť aj remontantné odrody, ktoré plodia počas celého augusta a septembra.

Budete potrebovať:

• 250 g brusníc;
• 250 g jahôd;
• 300 g granulovaného cukru;
• asi 2,5 litra vody.

Príprava receptu:

1. Bobule sa umyjú alebo rozmrazia (ak sa používajú zmrazené).
2. Preložíme ich do sterilnej trojlitrovej nádoby, zalejeme vriacou vodou a necháme 4-5 minút odstáť.
3. Voda sa scedí a pripraví sa z nej cukrový sirup.
4. Bobule sa znova zalejú vriacim cukrovým sirupom a nádoba sa ihneď zaskrutkuje.

Kompót z čiernych ríbezlí a brusníc na zimu

Rovnaký recept sa používa, ak chcete skombinovať brusnice s čiernymi alebo červenými ríbezľami, alebo dokonca s oboma bobuľami naraz.

Pripravte si:

• 2 šálky ríbezlí;
• 1 šálka brusníc;
• 1 šálka granulovaného cukru;
• množstvo vody - koľko sa po naplnení zmestí do trojlitrovej nádoby.

Voňavý kompót z brusníc a čerešní

Z brusníc a čerešní je neuveriteľne chutný, krásny a zdravý kompót a navyše je jednoduchý na prípravu, ak použijete metódu raz zaliať vriacou vodou a potom zaliať cukrovým sirupom.

Pokiaľ ide o prísady, recept vyžaduje:

• 500 g brusníc;
• 1500 g vykôstkovaných čerešní;
• 2 lyžičky. strúhaná citrónová kôra;
• 400 g granulovaného cukru;
• voda - koľko sa zmestí do 3-litrovej nádoby.

Kompót je veľmi koncentrovaný a pri použití bude potrebné ho zriediť.

Najjednoduchší recept na brusnicový kompót na zimu

Pomocou najjednoduchšieho receptu na prípravu brusnicového kompótu si vystačíte aj s jediným naliatím.

Všetky ingrediencie na výrobu je možné prevziať z predchádzajúceho receptu. A samotný recept pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Pripravené bobule sa blanšírujú v cedníku vo vriacej vode počas 2-3 minút.
2. Vložte do vopred sterilizovaných pohárov.
3. Cukrový sirup pripravte varením ako obvykle 5-10 minút.
4. Čučoriedky v pohároch zalejeme vriacim sirupom a ihneď zvinieme.
5. Aby kompót v tejto forme prešiel dodatočnou sterilizáciou, musí sa ochladiť hore nohami pod prikrývkou.

Rozmanitý kompót z brusníc s jednou náplňou

Samozrejme, bude veľmi chutné kombinovať brusnice a rôzne bobule a ovocie v jednom nápoji. Tento recept popisuje príklad rozmanitého kompótu, ktorého ingrediencie nie je ťažké nájsť.

Budete potrebovať:

• 200 g brusníc;
• 200 g čučoriedok;
• 100 g brusníc;
• 500 g jabĺk;
• 400 g granulovaného cukru;
• voda - v závislosti od požadovanej koncentrácie kompótu, ale nie menej ako 2 litre.

Príprava brusnicového kompótu podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá, ale jablkám treba dať čas na uvarenie.

1. Jablká sa umyjú, olúpajú zo semien a nakrájajú na malé plátky.
2. Zahrejte vodu do varu a nalejte ju na nakrájané kúsky jabĺk vložené do panvice. Nechajte trištvrte hodiny.
3. Po vylúhovaní sa voda scedí, pridá sa k nej cukor a po zahriatí do varu sa varí 5-8 minút.
4. Do pohárov sa pridajú rôzne bobule a na vrch sa naleje vriaci sirup.
5. Výrobný proces je ukončený, plechovky je možné zaskrutkovať a položiť hore dnom pod izoláciu.

Kompót z otruby a brusnice

Irga, napriek všetkej svojej užitočnosti a nenáročnosti, nie je medzi záhradkármi veľmi obľúbená. Ale pokiaľ ide o obsah vitamínov, nie je horší ako ten istý chokeberry alebo dokonca čierne ríbezle.

Brusnicový kompót s prídavkom ostružiny bude mať veľmi krásny tmavý odtieň a chuť sladkej ostružiny bude veľmi dobre dopĺňať kyslosť v brusnici.

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 300 g brusníc;
• 300 g ostružiny;
• 300 g cukru;
• asi 2 litre vody.

Nápoj sa pripravuje podľa tohto receptu známym spôsobom, jedným zaliatím vriacou vodou a následným záverečným zaliatím cukrovým sirupom.

Ako vyrobiť brusnicový a pomarančový kompót na zimu

Brusnicový kompót s prídavkom pomaranča je nenapodobiteľne lahodný. Citrusové plody vždy prinášajú jedinečnú sviatočnú vôňu a tento nápoj je dobré piť teplý alebo dokonca horúci na Silvestra.

Budete potrebovať:

• 300 g brusníc;
• 1 pomaranč;
• 100 g granulovaného cukru;
• ½ lyžičky škorica;
• asi 2 litre vody.

Príprava receptu:

• Pred použitím sa pomaranč oparí vriacou vodou a osobitne sa nastrúha kôra, ktorá sa potom použije na kompót.Odstraňujú aj bielu kôru a semienka v dužine, ktoré môžu nápoju dodať horkosť.
• Brusnice sa pripravujú obvyklým spôsobom.
• Vodu s cukrom povaríme 5 minút, pridáme mletú škoricu.
• Pomarančová dužina a strúhaná kôra sa umiestnia do sterilných pohárov spolu s brusnicami.
• Nalejte vriaci sirup a otočte na dlhodobé skladovanie.

Ako uvariť brusnicový kompót s citrónom na zimu

Brusnicový kompót sa pripravuje úplne rovnakým spôsobom s pridaním citróna, ktorý sa tiež používa takmer celý. Musíte len odstrániť semená z dužiny.

Iba kryštálový cukor sa zvyčajne pridáva dvakrát viac.

Brusnicový kompót s vanilkou

A ak počas varenia pridáte do cukrového sirupu vanilín, chuť brusnicového kompótu výrazne zjemní a samotný nápoj bude ešte zdravší.

Na 1 kg brusníc vezmite:

• 400 g granulovaného cukru;
• 5 g vanilínu;
• 2 litre vody.

Brusnicový kompót s jablkami

Brusnice a jablká sú klasickou kombináciou, výborne sa chuťovo aj bohato dopĺňajú v kompóte na zimu. V tomto recepte sa ovocie najskôr uvarí, čím sa chuť nápoja skoncentruje.

Zložky sú nasledovné:

• 2 kg brusníc;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 5-6 litrov vody.

Toto množstvo produktu by malo poskytnúť približne 3 trojlitrové poháre.

Príprava receptu:

1. Brusnice sa pripravujú štandardným spôsobom.
2. Jablká umyjeme, vykrojíme jadrovník so semienkami a nakrájame na približne rovnako veľké plátky.
3. Cukrový sirup sa vyrába z vody a cukru.
4. Vložíme do nej jablká nakrájané na plátky a na miernom ohni varíme asi štvrť hodiny.
5. Potom pomocou dierovanej lyžice vložte ovocie do sterilných pohárov.
6. Vložte brusnice do sirupu a varte asi 10 minút, potom ich pomocou tej istej dierovanej lyžice poukladajte na jablká.
7. Ovocie a bobule nalejte sirupom, v ktorom sa varili, a hermeticky ich uzavrite.

Kompót zo sliviek a brusníc na zimu

Brusnicový kompót sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom s pridaním sliviek. Slivky musia byť odkôstkované a ich varenie nezaberie veľa času - stačí 10 minút.

Inak je technológia a pomer surovín úplne rovnaký ako v recepte s jablkami. Ale farba kompótu bude trochu iná, samozrejme sa zmení jeho chuť a vôňa.

Kompót z brusníc s hruškami na zimu

Podobná metóda sa používa na výrobu brusnicového kompótu s prídavkom hrušiek.

Recept vyžaduje nasledujúce produkty:

• 2 kg hrušiek, zrelých, ale stále dosť pevných;
• 1,5 kg brusníc;
• 0,8 kg kryštálového cukru;
• 1 liter vody.

Výrobný proces je veľmi podobný technológii opísanej v predchádzajúcich receptoch, len s tým rozdielom, že hrušky sa varia v sirupe iba 10 minút a brusnice sa do neho vkladajú doslova na minútu a potom sa ihneď dávajú do pohárov.

Ako uvariť kompót z brusníc, jabĺk a sliviek

V tomto recepte majú brusnice úžasných susedov v podobe jabĺk a sliviek. Posledná zložka navyše priaznivo pôsobí na činnosť čriev a zvyšuje účinnosť a spolu plne uspokojujú potreby tela po vitamínoch a mineráloch.

Pomer komponentov je nasledovný:

• 500 g brusníc;
• 400 g vykôstkovaných sliviek;
• 7-8 stredných jabĺk;
• 200 g cukru;
• asi 6 litrov vody.

Spôsob výroby sa zásadne nelíši od predchádzajúcich receptov:

1. Sirup sa pripravuje z vody a cukru.
2. Ovocie a bobule sa umyjú a odstránia z nepotrebných častí. Jablká sú nakrájané na plátky a sušené slivky na 2-4 časti.
3. Do cukrového sirupu pridajte najskôr jablká, po 10 minútach sušené slivky a po rovnakom čase brusnice.
4. Oheň sa vypne a hotový kompót spolu s bobuľami a ovocím sa zabalí do sterilných pohárov a zaskrutkuje.

Mrazený brusnicový kompót

Kompót z mrazených brusníc sa pripravuje podobným spôsobom, podľa takzvaného päťminútového receptu.

Zloženie produktov je nasledovné:

• 150 g mrazených brusníc;
• 200 g cukru;
• 2-2,5 litra vody.

Na varenie mrazeného brusnicového kompótu použite nasledujúci recept:

1. Brusnice sa najskôr prirodzene rozmrazia tak, že ich vyberiete z mrazničky a necháte pri izbovej teplote 8-10 hodín.
2. Kvapalina získaná z rozmrazovania bobúľ sa naleje cez sito do panvice, kde sa bude kompót variť, a pridá sa potrebné množstvo vody.
3. Bobule sa umyjú pod tečúcou vodou, pričom sa odstránia všetky pokazené exempláre a zvyšky rastlín.
4. Na oheň položte panvicu s vodou, zohrejte ju do varu, pridajte cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Potom do cukrového sirupu pridajte brusnice a po prevarení varte presne 5 minút.
6. Vložte do sterilných nádob a zaistite sterilnými viečkami.

Lahodný kompót z brusníc a brusníc

Ďalšou klasickou kombináciou je kombinácia brusníc a brusníc v jednej nádobe. Veď v prírode často rastú neďaleko. A v kompóte, dokonca aj z mrazených brusníc a brusníc, sa bobule môžu navzájom dopĺňať svojimi liečivými vlastnosťami.

Ak chcete získať trojlitrovú nádobu tohto dvojzložkového kompótu, musíte si vziať:

• 1 pohár oboch bobúľ;
• 120 - 130 g kryštálového cukru;
• 2,5-3 litre vody.

Podľa spôsobu prípravy receptúra ​​pripomína ovocnú šťavu.

1. Bobule sú triedené, umývané v studenej vode a mierne sušené.
2. Zakryte cukrom a rozdrvte mixérom alebo dreveným drvičom.
3. V samostatnej nádobe zohrejte vodu do varu a vložte tam bobuľovú zmes.
4. Po uvarení povarte asi tri minúty.
5. Nalejte do sterilných nádob cez sito a nechajte roztlačené bobule vonku.
6. Banky sú zrolované.

Ako pripraviť brusnicový kompót s korením a bielym vínom na zimu

Tento recept na brusnicový kompót nie je určený pre deti, aj keď ochutnať alkohol je takmer nemožné. Víno dodáva hotovému nápoju len sofistikovanosť a príjemnú vôňu.

Požadovaný:

• 0,7 kg brusníc;
• 0,35 g cukru;
• 0,22 ml bieleho vína;
• 5 g mletej škorice a kardamónu;
• strúhaná kôra z jedného citróna;
• 2-3 g zázvoru.

Postup prípravy receptu je pomerne jednoduchý:

1. Bobule sa umiestnia do suchej a čistej nádoby, posypú sa cukrom a mletým korením vo vrstvách.
2. Do poslednej vrstvy pridáme zázvor a nastrúhanú citrónovú kôru.
3. Poháre sú zakryté viečkami a sterilizované vo vriacej vode asi štvrť hodiny.
4. Po dokončení sterilizácie ho ihneď hermeticky uzavrite.

Ako vyrobiť brusnicový kompót bez cukru na zimu

Kyslé ovocie a bobule sa dajú celkom ľahko pripraviť na zimu bez použitia cukru, pretože kyseliny, ktoré obsahujú, sú samy o sebe dobrými konzervačnými látkami.

Všetko, čo potrebujete, je samotná brusnica a voda.

Postup prípravy receptu je jednoduchý:

1. Brusnice sa umyjú a sušia.
2. Sterilné poháre naplňte do 1/3 bobuľami a zalejte vriacou vodou tak, aby v hornej časti pohára zostali 2-3 cm voľného objemu.
   Dôležité! Tento priestor je potrebný na prevarenie kompótu pri sterilizácii.
3. Potom sa poháre s kompótom umiestnia do širokého hrnca s horúcou vodou, na spodok ktorého je umiestnená malá utierka.
4. Ak používate litrové nádoby, sterilizujte aspoň 10 minút.

Brusnicový kompót na zimu bez varenia

Vďaka prítomnosti prírodných konzervačných látok v brusniciach sa dajú ľahko konzervovať počas zimy jednoducho pod vodou.

Na 1 kg bobúľ použite asi 2,5 litra vody.

1. Bobule sa tesne umiestnia do sklenenej nádoby a naplnia sa prevarenou vodou pri izbovej teplote tak, aby úplne zakrývala brusnice.
2. Zakryte nylonovým viečkom a uložte do chladničky.
3. Tekutinu je možné celú zimu vypustiť a použiť na prípravu kompótu alebo ovocného nápoja. A do nádoby s bobuľami stačí pridať čistú vodu.

Ako uvariť brusnicový kompót na zimu v pomalom hrnci

Brusnicový kompót si rýchlo a jednoducho pripravíte v pomalom hrnci a potom ho zabalíte do pohárov na uskladnenie na zimu.

Pripravte si:

• 600 g brusníc;
• 250 g cukru;
• 2 litre vody.

Príprava receptu:

1. Voda sa naleje do misky zariadenia a zahrieva sa v režime „naparovanie“, kým sa nezvarí.
2. Pridajte cukor a brusnice, varte asi 10 minút.
3. Balené v sterilných nádobách a skrutkované.

Pravidlá skladovania brusnicového kompótu

Brusnicový kompót sa dobre uchováva počas celej zimy a pri bežnej izbovej teplote. Kompót bez cukru je najlepšie skladovať v chladnejších miestnostiach. A kompót bez varenia sa zvyčajne skladuje v pivnici alebo chladničke.

Záver

Brusnicový kompót na zimu je možné pripraviť s takmer všetkými bobuľami a ovocím a v každom prípade to bude veľmi chutný a zdravý nápoj.

Odporúčané príspevky

Ako variť kompót z hrozna Isabella

Čerešňový slivkový kompót

Slivková šťava na zimu

Čerešne v sirupe na zimu

Morušky v sirupe na zimu

Brusnicový sirup

Bazalkový nápoj s citrónom

Ovocný nápoj z arónie čiernej: 7 receptov

Bazalkový čaj