Obsah
Pestovanie listového zeleru zo semien je úlohou pre začínajúcich záhradkárov. Táto bohato ochutená bylinka je súčasťou mnohých korenistých zmesí, omáčok, pridáva sa do mäsových a rybích pokrmov, nakladaných uhoriek a marinád. Zeler obsahuje veľa minerálov a vitamínov, pomôže znížiť krvný tlak a normalizovať metabolizmus a v listoch je oveľa viac éterických olejov ako v stopkách či koreňoch.
Ako vyzerá listový zeler?
Zeler voňavý alebo voňavý (Apium graveolens) je druh patriaci do rodu zeler z čeľade Apiaceae. Kultúra má tri odrody - list, stopku a koreň.
Životný cyklus listového zeleru je 2 roky. V prvom dáva úrodu zelene a v druhom vystrelí až meter vysoký kvetný šíp a nasadí semená. Listový zeler zároveň na rozdiel od koreňového a stopkového zeleru netreba na zimu vykopávať – v chladných oblastiach stačí zamulčovať koreň, aby nezmrzol.Na jar najprv vyrastie tvrdá zeleň, potom vyšle šíp so zelenkavo-bielymi kvetmi zhromaždenými v komplexnom dáždniku. Do konca leta dozrievajú malé semená.
Koreň zeleru je koreňový, pokrytý množstvom savých výhonkov. Listy sú zelené, v závislosti od odrody, tmavé alebo svetlé. Perovito členité, s kosoštvorcovými segmentmi, sú umiestnené na rozkonárenej, ryhovanej stonke.
Kultúra tvorí veľkú ružicu pozostávajúcu z rôznych odrôd 40-150 tenkých stopiek zakončených prelamovanými listami. Ich dĺžka sa pohybuje od 12 do 25 cm a zvyčajne (ale nie vždy) čím viac stoniek rastlina má, tým sú kratšie.
Vlastnosti listového zeleru
Zeler sa považuje za zeleninovú rastlinu, hoci jeho listy by sa správne zaradili medzi bylinky. Chuť zeleniny je vďaka vysokému obsahu esenciálnych olejov taká bohatá, že ju väčšina ľudí môže jesť len ako súčasť hlavného jedla, omáčky alebo ako korenie. Ale jemne nakrájané listy môžu nahradiť soľ. Práve zelenina obsahuje najviac prospešných látok.
Na rozdiel od stopkových a koreňových odrôd sa listové odrody ľahšie pestujú zasiatím semien do zeme, hoci vám nikto nebráni získať skoršiu úrodu prostredníctvom sadeníc. Zeler, ktorý sa pestuje pre svoju zeleň, má najkratšie vegetačné obdobie a dá dve alebo viac úrod aj na severozápade. V južných oblastiach môžu byť odrody listov zasiate do zeme pred zimou.
Plodina je mrazuvzdorná, aj sadenice bez problémov znesú krátky pokles teploty na -5°C.
Populárne odrody
Z rôznych listových odrôd si môžete vybrať z tých, ktoré produkujú veľké výnosy alebo jemnú zeleň. V každom prípade majú všetky bohatú korenistú chuť, obsahujú veľa užitočných látok a málo kalórií.
Listový zeler Tender
V roku 1999 štátny register prijal odrodu Nezhny, ktorej autorom je chovateľ M. V. Aleksashova.Odporúča sa na pestovanie v celom Rusku a môže sa pestovať ako na osobných pozemkoch, tak aj v malých farmách.
Ide o strednú odrodu, v ktorej od vzniku sadeníc po prvý zber listov uplynie 100-105 dní. Tvorí stredne rozložitú ružicu s početnými výhonkami. Listy sú tmavozelené, stredne veľké, s výraznou arómou. Odroda poskytuje vysokú úrodu, 320 až 350 centov zelene na hektár za sezónu.
Listy sa používajú na čerstvú konzumáciu, sušenie, varenie rôznych jedál a domácich prípravkov.
Listový zeler Vigor
Listová odroda schválená štátnym registrom v roku 2006 a odporúčaná na pestovanie na vedľajších farmách vo všetkých regiónoch. Pôvodcom bola Agrofirm Poisk LLC.
Ide o stredne zrelú odrodu, pri ktorej sa prvý zber zelene zberá 100-110 dní po vzídení. Vyznačuje sa veľkými zelenými listami a dlhými stopkami. Výška vzpriamenej rozety dosahuje 60-70 cm.
Výnos zelene z jednej rastliny je 220-270 g.Odroda na 1m2. m za sezónu dáva úrodu 2,2-3,5 kg. Vôňa je dobrá. Používa sa na čerstvú spotrebu, sušenie, varenie a konzervovanie.
Kartuli
Populárna gruzínska odroda listov, vyšľachtená na experimentálnej stanici pestovania zeleniny Tskhaltuba. Rastie lepšie v južných oblastiach, ale môže sa úspešne pestovať v strednej zóne a na severozápade.
Od vzniku sadeníc po prvé rezanie listov uplynie 65-70 dní. Tvorí vzpriamenú ružicu s tmavozelenými listami a stopkami. Má výraznú vôňu a je vysoko odolný voči chladu a suchu. Všestranné zelené.
Zakhar
Odroda, zapísaná do štátneho registra v roku 2000, sa odporúča na pestovanie v celej Ruskej federácii. Pôvodca Federálnej štátnej rozpočtovej inštitúcie "Federálne vedecké centrum pre pestovanie zeleniny", autor - Khomyakova E. M.
Zelené listy sa zbierajú v polovzrastenej ružici 80-150 kusov, stopky sú 10-12 cm dlhé.Od vzídenia po prvý zber uplynie 150-160 dní.
Zakhar je univerzálna listová odroda s výraznou arómou, dobrou chuťou a vysokým výnosom. Priemerný výnos zelene na 1 m2. m – 2,4 kg za sezónu.
Výsadba listového zeleru
Listový zeler možno zasiať priamo do zeme. Ale na skorú produkciu zelene, najmä v chladných oblastiach, sa pestuje prostredníctvom sadeníc.
Výsadba sadeníc
Vysievajte sadenice koncom marca. Malé semená klíčia zle, pretože obsahujú éterické oleje. Bez predbežnej prípravy sa zdvihnú najskôr o 20 dní a nerovnomerne a nie súčasne. Na urýchlenie klíčenia semien sa používajú rôzne metódy:
- Namočte na 30 minút do vody s teplotou 60°C.
- Použitie špeciálnych prípravkov na klíčenie semien.
- Dlhé (niekoľko dní) máčanie v teplej vode. Menia to každých pár hodín.
Potom sa semená listového zeleru vysievajú v škatuliach v radoch umiestnených vo vzdialenosti 5-8 cm od seba.Ako substrát použite obyčajnú zakúpenú zeminu pre sadenice. Môžete použiť špeciálne kazety alebo samostatné plastové poháre s drenážnym otvorom. Do nich sa zasiajú 2-3 semená a potom sa ponechá najsilnejší klíčok - zvyšok sa odreže pri koreni nožnicami na nechty.
Nádoby sa opatrne zavlažujú pomocou domácej rozprašovacej fľaše, prikryjú sa sklom a umiestnia sa na teplé a svetlé miesto. Hneď ako sa sadenice vyliahnu, umiestnime zeler do chladnej miestnosti s dobrým osvetlením a teplotou 10-12° C. Zabráni sa tak roztiahnutiu priesad.
Listový zeler sa potom vráti do tepla. Ideálna teplota pre sadenice tejto plodiny je od 16 do 20° C. Ak teplomer klesne na 5° C, vývoj sa zastaví a klíčky môžu odumrieť alebo sa môže vyvinúť čierna noha.
Keď sadenice vyrašia 2-3 pravé listy, otrhajú sa. Na tento účel použite jednotlivé poháre a kazety alebo rovnaké škatule, iba každá rastlina je umiestnená vo vzdialenosti 5 cm od susednej. Korene dlhšie ako 6 cm sú zovreté o 1/3.
Pre sadenice listového zeleru je veľmi dôležité dodržiavanie teplotného režimu, ich udržiavanie na dobre osvetlenom mieste, vetranie vzduchu a pravidelné zavlažovanie. Pôda by mala byť vlhká, ale nie mokrá, a stagnácia vody by nemala byť vôbec povolená.
Počas pestovania sadeníc sa listový zeler dvakrát kŕmi slabým roztokom komplexných hnojív. Prvýkrát po zbere, keď sa klíčky zakorenia a obnovia rast. Druhý - 2 týždne pred výsadbou na otvorenom priestranstve.
Asi 7 dní po druhom kŕmení začnú sadenice tvrdnúť. Najprv sa na niekoľko hodín vynesie na čerstvý vzduch a potom sa nechá vonku celý deň.Dva dni pred presadením do zeme sa sadenice cez noc neprinesú do miestnosti.
V tomto čase by už mala byť kapusta vysadená v záhrade a zeler by mal mať 4-5 pravých listov.
Posteľ je potrebné vopred vykopať a umiestniť na dobre osvetlené miesto. Pôda na výsadbu zeleru by mala byť voľná, dobre priepustná pre vodu a vzduch, naplnená veľkým množstvom organickej hmoty - kompostu alebo humusu.
Listnaté odrody sa vysádzajú do riadkov vzdialených od seba 25 cm. Medzi kríkmi ponechajte asi 20 cm. Aj keď listový zeler tvorí veľkú ružicu, netrpí zvlášť zahusťovaním. Okrem toho, kríky, ktoré si navzájom prekážajú, môžu byť preriedené konzumáciou „extra“ rastlín na potravu.
Sadenice sa vysádzajú do zeme tak, aby zostali na povrchu a nezakrývali miesto rastu zeminou a hojne ich zalievajte.
Výsadba listového zeleru v otvorenom teréne
Na juhu sa listový zeler môže zasiať do zeme koncom jesene. Klíčenie trvá dlho, nehrozí, že by sa semená počas rozmrazovania vyliahli. Cez zimu prejdú prirodzenou stratifikáciou, takže na jar bujne vyrašia.
Úrodu môžete zasiať skoro na jar, ak pripravíte záhon na jeseň. Semená pred výsadbou radšej nenamáčajte priamo do zeme – včas sa vyliahnu samé.
V oblasti, ktorá bola vykopaná a naplnená organickou hmotou (vedro humusu na 1 m2) na jeseň, sa vykoná plytké kyprenie, narysujú sa brázdy vo vzdialenosti 25 cm od seba a vysypú sa s vodou. Semená listového zeleru zmiešané s pieskom sa vysijú na vrch a posypú suchou pôdou. Nehrozí teda, že drobné zrnká, ktorých je v 1 g asi 800, spadnú do pôdy alebo ich vyplaví prúd vody.
Keď sa listový zeler vyliahne a vytvorí 2-3 pravé listy, začnú ho rednúť. Postupným odstraňovaním sadeníc je výsadba dostatočne voľná, aby sa susedné rastliny mohli normálne rozvíjať. Natrhaný zeler sa zje alebo zasadí na nový záhon.
Starostlivosť o zeler
Listovému zeleru neuškodí ani zníženie teploty – ak klesne na 5° C, úroda sa jednoducho prestane vyvíjať a čaká na oteplenie.
Polievanie a hnojenie
Listový zeler je vlhkomilná plodina. Polievať ho treba pravidelne, veľa, ale tak, aby nedochádzalo k stagnácii vody v koreňovej oblasti.
Bez hnojenia sa to nezaobíde – listy zeleru budú malé a nebude dobre rásť. Plodina potrebuje hlavne dusík. Prvýkrát, vo fáze 2-3 pravých listov pri výseve do zeme alebo týždeň po presadení sadeníc, dostane rastlina plný minerálny komplex. V budúcnosti sa zeler každý týždeň oplodňuje infúziou burina.
Pletie buriny a mulčovanie
Nemá zmysel mulčovať výsadbu listového zeleru - pôdu je potrebné často uvoľňovať. Tento postup má veľký význam. Súčasne s kyprením sa ničia sadenice buriny a škodcovia ukrývajúci sa v pôde alebo na jej povrchu, zlepšuje sa prevzdušňovanie. Zeler nielen dobre rastie, ale aj absorbuje živiny a vodu.
Choroby a škodcovia
Zelerové listy obsahujú veľa horčín a éterických olejov, preto úroda len zriedka ochorie a je málo poškodená škodcami. Väčšina problémov s rastlinou sa vyskytuje v dôsledku nesprávnej starostlivosti, najmä nadmerného zalievania bez uvoľnenia pôdy alebo na hustých pôdach. Pestovateľský bod zeleru je obzvlášť citlivý na hnilobu.
Medzi chorobami sadeníc by sa mala zdôrazniť čierna noha. Dospelá rastlina trpí:
- z bakteriálnej škvrnitosti listov;
- vírusová mozaika.
Škodcovia listového zeleru:
- mrkvové mušky;
- naberačky;
- slimáky;
- slimáky
Prečo listy zeleru žltnú?
Listy zeleru môžu žltnúť kvôli podmáčaniu, najmä často na hustých pôdach, ktoré sa zriedka uvoľňujú. Pri nedostatku dusíka sa zmení aj farba zelene.
Samostatne je potrebné poznamenať, že existuje ďalší dôvod žltnutia listov zeleru - poškodenie roztočmi. Objavuje sa na plodinách v horúcom počasí s nadmerne suchým vzduchom. Ak zeler zalejete tak, ako to vyžadujú pravidlá poľnohospodárskej techniky, škodca ho obíde.
Kedy zberať a ako skladovať listový zeler
Na dennú konzumáciu môžete listy zeleru zbierať hneď, ako trochu podrastú. Komerčný zber nastáva, keď plodina dosiahne technickú zrelosť. Zarastená zeleň sa stáva príliš tvrdou. O načasovaní dozrievania a zberu listového zeleru sa dozviete v popise odrody, sú uvedené aj na obaloch so semenami.
Je nemožné udržať zeleň dlho čerstvú. Suší sa, pripravuje sa do šalátov s listovým zelerom a pridáva sa do marinád pri konzervovaní.Ak sa zeleň umyje, vysuší, vloží do plastových vrecúšok alebo nádob a zmrazí, po rozmrazení bude vhodná len na prípravu teplých jedál a bude mať nevzhľadný vzhľad.
Oveľa lepšie je nasekať listový zeler v mixéri, pridať trochu vody a zmraziť v nádobách na ľad. Potom si môžete okamžite vziať požadovanú časť zelene.
Záver
Pestovanie listového zeleru zo semien výsevom priamo do zeme je úlohou pre začiatočníkov. Pestovanie plodiny prostredníctvom sadeníc je trochu komplikovanejšie, ale týmto spôsobom môžete získať čerstvú zeleninu oveľa skôr. V každom prípade stojí za to pestovať zeler v každej oblasti - je nenáročný na starostlivosť a poskytuje viac vitamínov ako iné korenené plodiny.
