Obsah
Existuje niekoľko odrôd zeleru. Klasifikácia sa robí podľa častí rastliny, ktoré sa konzumujú. Kultúra je pomerne známa, ale odrody stopiek nie sú veľmi populárne. Nižšie sú uvedené popisy odrôd a fotografie zeleru stopkového.
Rozmanitosť odrôd stopkového zeleru
Tento druh využíva stonky na potravu, preto sa niekedy nazýva stonka. Netvorí výraznú hľuzu, koreňový systém tvoria vláknité, dobre vyvinuté korene. Zeler stopkový tvorí v prvom roku pestovania mäsité, šťavnaté stonky. Práve v tomto čase ich treba odrezať. Ak sa zeler nezoberie včas, v stopkách sa vytvoria tvrdé vlákna. Stopkaté druhy uprednostňujú výživnú, kyprú pôdu. Na chudobnej pôde dostane pestovateľ zeleniny tenké, slabé stopky. Tiež pre nich nie sú vhodné miesta so silným osvetlením, na výsadbu je lepšie vybrať mierne zatienené plochy, napríklad pod stromami. V druhom roku rastlina vytvára stonky kvetov. Odrody sú krížovo opeľované a strácajú svoje odlišné vlastnosti. Preto by v druhom roku mali byť postele oddelené dostatočnou vzdialenosťou.Stopky sa používajú nielen pri varení, ale aj v kozmeteológii a receptoch tradičnej medicíny. Rozmanitosť odrôd vám umožňuje pripravovať jedlá s rôznymi chuťami a vôňou. Aby sme sa presvedčili o výhodách kultúry, stačí uviesť užitočné zložky:
- vitamíny skupiny B;
- minerálne soli;
- esenciálne oleje;
- karotén;
- vitamín C;
- flavonoidy;
- horčík, draslík, železo, sodík.
Toto je neúplný zoznam látok, ktoré ľudskému telu prinášajú neoceniteľné výhody. Kuchári stopky nielen dusia a nakladajú, ale aj mrazia, nakladajú, pripravujú džúsy či koktaily. Steblá zeleniny obsahujú vlákninu, ktorá sa pomaly trávi a vytvára dlhotrvajúci pocit sýtosti.
Druhy stopky by mali používať opatrne ľudia s problémami urogenitálneho systému a budúce matky.
Najlepšie odrody stopkového zeleru
Kmeňové odrody sú rozdelené do podskupín:
- Samobielenie. Ide o druhy, ktoré nepotrebujú dodatočné bielenie. Počas vegetačného obdobia sú schopné vytvárať plnohodnotnú stonku.
- Zelení. Odrody vyžadujúce obdobie bielenia. Toto je čas na zlepšenie kvality stoniek. 2 týždne pred zberom sa stopky zabalia do papiera, aby sa zabránilo prenikaniu slnečného žiarenia. Listy sú ponechané na svetle.
Zeler stopkový sa pestuje dvoma spôsobmi – priesadami a výsevom do zeme. Výber sa uskutočňuje na základe trvania tvorby stonky. Pred výsevom zeleru by ste si preto mali pozorne prečítať popis odrody a dobu dozrievania stopiek.
Stopkový zeler Atlant
Vzťahuje sa na druhy v polovici sezóny. Technická zrelosť nastáva 160-170 dní po vyklíčení.Odroda sa vyznačuje vzpriamenou ružicou 45 cm vysokou a 50 cm v priemere.Listy sú zelené, stredne veľké, s veľkým leskom. Stopky sú zelené s mierne rebrovaným povrchom. Z jednej rastliny sa nazbiera až 400 g šťavnatých stopiek. Produktivita 2,7-3,2 kg na 1 m2. m plochy výsadby. Pestuje sa sadenicami a vyžaduje dodatočné bielenie. Kuchári radi používajú odrodu čerstvú alebo konzervovanú. Podľa recenzií spotrebiteľov je stopkový zeler Atlant veľmi dobrý ako korenie.
Stopkový zeler Parus
Ďalší druh v polovici sezóny. Obdobie od objavenia sa klíčkov po technickú zrelosť je 75-80 dní. Má polozvislú ružicu listov, výška dospelej rastliny je 55 cm, priemer 40 cm, hmotnosť do 1 kg. Farba stopiek je tmavozelená, dĺžka jedného dosahuje 35 cm.Dĺžka stopky používanej na jedlo je 20 cm.Najčastejšie sa používa pri varení ako korenie. Pestuje sa semenáčikom kvôli dĺžke vegetačného obdobia.
- Semená pre sadenice sa vysievajú koncom februára s hĺbkou 0,5 cm.
- Potápajú sa v štádiu prvého pravého listu.
- Presádzajte do zeme koncom mája alebo začiatkom júna, v závislosti od poveternostných podmienok. V tomto okamihu by sadenice mali mať 60-80 dní.
Stopky sa používajú čerstvé a sušené.
Zeler stopkatý Pascal
Stredoročný druh so vzpriamenou ružicou listov. Úroda je pripravená na zber 12-14 týždňov po vyklíčení. Stopky sú mohutné, šírka jedného pri základni je 4,5 cm, dĺžka do 30 cm, farba svetlozelená. Hmotnosť jednej ružice je asi 0,5 kg, na jednej rastline je až 20 stoniek. Pestuje sa sadenicami v skleníkoch a na otvorenom priestranstve.Na získanie vybielených stoniek si vyžaduje pravidelné kopcovanie. Miluje kŕmenie organickou hmotou - popol, humus. Produktivita je vysoká - až 5 kg na 1 m2. m.
Mužská odvaha
Neskoré dozrievajúce druhy, zber nastáva 150-169 dní po vyklíčení. Farba stopiek je svetlozelená, tvar je takmer rovnomerný, mierne zakrivený a mierne rebrovaný. Listová ružica je vzpriamená, váži 850 g, vysoká asi 79 cm a pozostáva z 15 listov. Dĺžka stonky je až 55 cm, výnos odrody je 3,3-3,8 kg na 1 m2. m) Stopky priberajú na hmotnosti až 650 g a vyžadujú bielenie. Používa sa čerstvá a na prípravu teplých jedál.
Triumf
Do technickej zrelosti vstupuje 125 dní po vyklíčení. Výška rastliny je 65 cm, ružica je kompaktná, stopky sú šťavnaté, vyznačujú sa mäsitou dužinou, pretrvávajúcou arómou, tmavozelenou farbou. Po zrezaní zeleň veľmi rýchlo opäť vyrastie. Pestuje sa na otvorenom priestranstve a v skleníkoch.
Crunch
Zber začína 120 dní po vyklíčení semien. Rozeta tvorí vertikálnu, 45 cm vysokú, kompaktnú. Stonky sú tmavozelené, šťavnaté, s príjemnou, pretrvávajúcou arómou. Výnos odrody je 3,0-3,2 kg na 1 m2. m Cenený pre svoju odolnosť voči nízkym teplotám.
Utah
Čas zberu prichádza po 170-180 dňoch. Odroda so zvislou ružicou listov vysokou 65 cm, stopky bez vlákien, dlhé, zvnútra zahnuté. Farba je tmavozelená. Pestuje sa v semenákoch, semená sa vysievajú v marci. Výnos v Utahu je 3,7 kg na 1 štvorcový. m, hmotnosť jednej rastliny je asi 350 g. Má perzistentnú príjemnú vôňu, dobrú skladovateľnosť a chuťové vlastnosti.
Samobieliace odrody zeleru stopkového
Okrem zelených odrôd bolo vyvinutých mnoho samobieliacich druhov stopkového zeleru. Nevyžadujú obdobie bielenia, ale majú menej korenistú chuť a zníženú chrumkavosť stoniek. Pestovanie samobieliacej zeleniny je o niečo jednoduchšie, no tieto odrody neznášajú chladné počasie. Úrodu treba zbierať pred nástupom mrazivých dní. Záhradkári vykopávajú samobieliace druhy postupne a selektívne, snažiac sa nepoškodiť blízke rastliny.
Zlato
Úroda je pripravená na zber 160 dní po objavení sa prvých výhonkov. Odroda je považovaná za lídra medzi samobieliacimi druhmi, pokiaľ ide o jej vlastnosti. Má stredne dlhé stonky s miernym prehnutím a rebrovaním. Farba stopiek je svetlozelená s mierne žltkastým odtieňom. Hmotnosť jednej ružice je asi 850 g. Odroda je veľmi produktívna, s dobrým poľnohospodárskym zázemím od 1 m2. m, zbiera sa až 5 kg stopiek. Považuje sa za veľmi výnosný druh. Používa sa pri varení ako zeleninová zložka a korenie, hoci je odroda mierne pálivá.
malachit
Doba dozrievania je kratšia ako u predchádzajúcej odrody. Stopky sú pripravené na zber za 90-100 dní. Tvorí ružicu s hmotnosťou 1,2 kg. Stonky malachitu sú mäsité, husté, mierne zakrivené. V zrelosti má tmavozelenú farbu. Povrch stopiek je mierne rebrovaný. Malachit je odroda vyznačujúca sa vysokým výnosom medzi odrodami stopkového zeleru. Od 1 m2 m plochy sa zbierajú až 4 kg kvalitných stoniek dlhých 35 cm.
Tango
Považuje sa za jeden z najlepších samobieliacich druhov zeleru. Úroda sa zberá 160-180 dní od dátumu vzídenia. Tvorí stopky pôvodnej modrozelenej farby, dlhé 50 cm.Vnútorná hmota stoniek neobsahuje hrubé vlákna. Na vonkajšej strane sú rovné a na vnútornej strane sú silne zakrivené.Listy sú malé a svetlozelenej farby. Zásuvka váži cca 1 kg. Medzi poľnohospodármi je cenený pre príjemnú, pretrvávajúcu vôňu, dobrú chuť, dlhodobú skladovateľnosť a odolnosť proti kvitnutiu a hrdzi. Výťažnosť je až 3,7 kg na 1 m2. m.
Záver
Pomocou navrhovaných popisov a fotografií stopkového zeleru bude ľahké vybrať vhodnú odrodu na pestovanie. Začínajúci pestovatelia zeleniny by mali zasadiť niekoľko rôznych odrôd, aby určili rozdiel a vybrali tú najlepšiu.
