Obsah
Výhody a poškodenia stopkového zeleru boli známe dlho pred začiatkom našej éry. Starí Gréci, Rimania a Egypťania ho uctievali a vychvaľovali. Zdobili chrámy, domy, hlavy víťazov v športových súťažiach, spievali v básňach a zobrazovali na vtedajších minciach. Aké prospešné vlastnosti stonkového zeleru mu vyslúžili takú slávu a česť?
Zloženie stonkového zeleru
Zelené stonky majú všeobecný posilňujúci účinok na organizmus, stimulujú imunitný systém a zvyšujú vitalitu človeka. Čo sa týka nutričného obsahu, je pre nich ťažké nájsť seberovných.
Obsah kalórií, kcal | 13 |
B (bielkoviny, g) | 0,91 |
F (tuk, g) | 0,12 |
U (sacharidy, g) | 2,11 |
Voda, g | 94,1 |
Potravinová vláknina, g | 1,82 |
Betakarotén, mcg | 4510 |
Vitamín A, mcg | 376 |
Kyselina askorbová, mg | 39,0 |
Draslík, mg | 431 |
sodík, mg | 198 |
Horčík, mg | 51 |
Fosfor, mg | 78 |
Toto nie je úplný zoznam užitočných chemických zlúčenín v druhoch stopiek. Samotný esenciálny olej obsahuje deväť zložiek.Stonky sú veľmi bohaté na flavonoidy, organické kyseliny, vitamíny B, PP a K, čo určuje početné prospešné vlastnosti zeleru stopkového a jeho kontraindikácie.
Aké sú výhody stopkového zeleru?
Výhody stopkového zeleru pre ľudské telo sú mnohostranné. Stonky majú diuretické vlastnosti, čo pomáha znižovať krvný tlak u pacientov s hypertenziou. Rovnakú funkciu vykonáva prítomnosť éterických olejov, ktoré majú vazodilatačný účinok. Uvoľnenie cievnych stien pomáha znižovať tlak na ne.
Koncentrácia sodíka je taká vysoká, že sušené a práškové stonky rastliny môžu slúžiť ako vynikajúca náhrada soli pre ľudí, ktorí majú predpísané obmedzenia týkajúce sa doplnkov stravy. Prášok zo stoniek zlepšuje trávenie a vstrebávanie látok z potravy a neukladá sa v kĺboch. Naopak, tento prípravok odstraňuje soli sám.
Vedci objavili v stonkách prítomnosť kyseliny glutámovej. Táto látka je prírodným analógom glutamanu sodného, chemického zvýrazňovača chuti, ktorý sa považuje za veľmi škodlivý pre ľudské zdravie. Stopky stopkového typu obsahujú aj látku apigenín. Patrí do skupiny flavonoidov a má selektívny protirakovinový účinok. Silnými antioxidantmi je aj betakarotén, vitamíny A a C. Stopkový zeler je dobrý na činnosť srdca. Draslík a horčík normalizujú srdcový rytmus a zabraňujú rozvoju tachykardie a arytmie. Cholín obsiahnutý v stonkách pomáha pečeni stráviť tučné jedlá.
Priaznivé vlastnosti stonkového zeleru pre ženy
Horké výťažky zo stonkového zeleru sú prospešné pre ženy trpiace bolestivou menštruáciou. Majú vlastnosti tlmiace bolesť a umožňujú nepoužívať lieky (analgetiká). Zeler stopkový ako diuretikum a protizápalový prostriedok pomáha proti cystitíde a pyelonefritíde. Pozitívne ovplyvňuje endokrinný systém a sexuálnu aktivitu. Od staroveku sa používa na liečbu menopauzy, neplodnosti, hormonálnych porúch a iných gynekologických ochorení.
Zistilo sa, že nie každý je spokojný s vôňou rastliny. Dá sa to vysvetliť nasledovne. Stonky obsahujú esenciálnu aromatickú zlúčeninu androstenol. Rovnaká látka sa nachádza v pote mužov a pôsobí odlišne. Keď sú hormonálne hladiny ženy normálne, vôňa androstenolu je pre ňu príjemná alebo neutrálna. Averzia k nemu naznačuje poruchy vo fungovaní endokrinného systému. Aróma stopkového zeleru teda dokáže odhaliť ženské hormonálne poruchy.
Výhody stonkového zeleru pre mužov
Čerstvo vylisovaná šťava zo stoniek má skutočne úžasné vlastnosti. Jeho každodennou konzumáciou sa dokonca môžete zbaviť závislosti od alkoholu. Stonkový zeler obsahuje veľa vlákniny, ktorá napomáha procesu trávenia a podporuje funkčnosť tráviaceho traktu.
Kto má rád veľa mäsa, musí často konzumovať stonkový zeler. Jeho stonky neutralizujú následky nevyváženej stravy – odstraňujú prebytočnú kyselinu močovú, čím predchádza ochoreniam, ako je dna.Mäso by sa preto malo konzumovať vždy spolu so stopkovým zelerom.
Použitie stoniek môže podporiť mužské telo pri aktívnej fyzickej aktivite. Šťava z rastliny je zaradená do jedálneho lístka v baroch vo fitness centrách v ktorejkoľvek krajine na svete. Výhody a poškodenia stonkového zeleru boli dobre študované a používajú sa v mnohých oblastiach ľudského života.
Výhody stopkového zeleru počas tehotenstva
Bohaté zloženie vitamínov a minerálov robí zo zelenej rastliny žiadanú zložku stravy tehotných žien. Jeho zložky budú mať mierny laxatívny účinok pri zápche, zbavia telo prebytočnej tekutiny a opuchov, čím uľahčia činnosť obličiek. Stonkový zeler vykazuje priaznivé vlastnosti vo vzťahu k nervovej sústave, pomáha zbaviť sa úzkosti a iných nervových porúch, zlepšuje spánok a navodzuje pokojnú myseľ.
Použitie stonkového zeleru pri liečbe
Šťava zo stoniek riedi krv, normalizuje vnútrolebečný tlak a odstraňuje prebytočnú soľ. Je tu vysoká koncentrácia organického sodíka, ktorý odstraňuje z tela usadeniny odumretého vápnika, čistí bronchopulmonálny systém, cievy, pomáha pri ťažkej ateroskleróze.
Spolu s horčíkom a železom zabezpečuje výživu krviniek, čím pomáha udržiavať normálny stav všetkých buniek tela vrátane kostí a kĺbov. Pri všetkých ochoreniach pohybového ústrojenstva je preto užitočné piť zelené smoothies zo stonkového zeleru.
Hlien prítomný v stonkách má obaľujúce vlastnosti a zmierňuje bolesť pri gastritíde a vredoch.Alkalické soli pomáhajú metabolizmu, vstrebávaniu bielkovín a regulujú acidobázickú rovnováhu. Stonkový zeler sa odporúča zaradiť do jedálneho lístka ľudí trpiacich endokrinnými poruchami pre vysoký obsah selénu. Látka sa podieľa na produkcii hormónov štítnej žľazy.
Stonkový zeler je užitočný pri nedostatku vitamínov. Mal by sa konzumovať ako súčasť zeleninových koktailov, potom proces nasýtenia vitamínmi pôjde rýchlejšie. Najužitočnejšie z nich:
- mrkva + stopkový zeler + repa (8:5:3);
- stopkový zeler + kapusta + mrkva (5:4:1);
- mrkva + stopkový zeler + reďkovka (8:5:3).
Pri nervových poruchách pomáha zmes mrkvovej a zelerovej šťavy (1:1). Stonky sa používajú na liečbu cukrovky, posilňujú pamäť, liečia pečeň, obličky, zbavujú sa bolestí hlavy. Denná dávka zelene rozdelená do niekoľkých dávok by nemala presiahnuť 100 g.
Zo stoniek si môžete pripraviť lieky na vonkajšie použitie, ktoré pomôžu pri hojení hnisavých vredov a rán. Pri tomto ošetrení sa postihnuté miesta rýchlo zahoja bez zanechania stopy. Pri akýchkoľvek vyrážkach vrátane alergických a zápaloch kože vytierajte postihnuté miesta zmesou rovnakých dielov šťavy zo zelenej stonky a octu s pridaním malého množstva soli.
Môžete jesť surové stonky zeleru?
Stopkový zeler sa zvyčajne konzumuje surový, pridáva sa do šalátov a iných jedál. Takto si zachová viac prospešných vlastností a nutričných hodnôt.Zelení sú často súčasťou receptov na diéty proti obezite. Smoothie, šaláty, džúsy a iné kulinárske kompozície sa pripravujú zo surovej stonky.
Lahodné recepty so stonkovým zelerom
Kmeňový zeler sa dá použiť na prípravu obrovského množstva jedál. Najužitočnejšie sú však tie, v ktorých rastlina nie je podrobená tepelnému spracovaniu a zostáva čerstvá (surová). Za zváženie stojí recept na lahodný kurací šalát, ktorý nielenže vyživí telo množstvom zdravých ingrediencií, ale pomôže vám aj schudnúť. Recept:
- varené kuracie prsia;
- stonky stopkového zeleru - 3 kusy;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
- korenie (soľ, korenie, kari).
Stopky nakrájame na tenké plátky, jablko a kuracie mäso na kocky. Dochutíme kyslou smotanou a korením. Toto jedlo je bohaté na vlákninu, ktorá vás zbaví cholesterolu, dodá vám dlhotrvajúci pocit plnosti a bielkoviny obsiahnuté v prsiach urýchlia váš metabolizmus. Na opuchy pomôže aj šalát – obsahuje veľa draslíka.
Koľko kalórií obsahuje stonkový zeler?
Kalorický obsah stonkového zeleru je veľmi nízky - iba 13 kcal. Ale keďže telo vynakladá energiu aj na vstrebávanie zelene, a to ešte viac, ako obsahuje samotná zelenina, nazýva sa to produkt s nulovými alebo negatívnymi kalóriami.
Kontraindikácie
Rastlina vytvára ochrannú vrstvu proti plesniam, ktorú tvoria psoraleny. Tieto látky môžu u niektorých ľudí spôsobiť intoleranciu, ktorá sa prejavuje predovšetkým kožnými vyrážkami. Tiež stopkový zeler by sa mal konzumovať opatrne:
- hypotenzívni pacienti, pretože rastlina má schopnosť znižovať krvný tlak;
- pre alergikov;
- počas exacerbácií problémov s gastrointestinálnym traktom;
- tehotné ženy v treťom trimestri;
- s krvácaním z maternice;
- dojčiace matky (alergia na dieťa, znížená tvorba mlieka);
- pri urolitiáze a obličkových kameňoch má silný diuretický účinok, ktorý je nebezpečný pri veľkých kameňoch.
Na liečebné účely by sa stonky mali užívať počnúc malými dávkami, čo dáva telu čas, aby si zvyklo na nové látky. Okrem toho by ste sa mali vopred dozvedieť o prospešných vlastnostiach stonkového zeleru a kontraindikáciách.
Záver
Výhody a poškodenia zeleru sú známe už mnoho storočí a dokonca tisícročí. Napriek takému dlhému obdobiu svojej existencie a používania v medicíne rastlina nestratila svoje úžasné liečivé a nutričné vlastnosti a dodnes zostáva najcennejším liečivým a dietetickým produktom.
